Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class)

Anch'io a Lviv l'impasto è aumentato in 5,5 ore. Poi sono calato un po ', ma per ora ho deciso di aspettare fino alle 6 in punto. È caduta quasi completamente. Non è aumentato molto, circa 3-4 volte. Ora l'impasto è rimasto in forno sotto la lampada per 2,5 ore e lievita appena. Quindi penso a cosa verrà dopo. Forse è già sufficiente aggiungere l'uvetta? e nelle forme? Quanto tempo puoi aspettare?

Sembrava ci fosse un panino, ma quando ho aggiunto il burro, è diventato completamente liquido - non c'è il panino, ma dovrebbe essere o l'impasto è liquido?

Sembrava ci fosse un panino, ma quando ho aggiunto il burro, è diventato completamente liquido - non c'è il panino, ma dovrebbe essere o l'impasto è liquido?

Vic, se stai parlando dell'impasto, quindi del liquido e del panino dopo aver aggiunto la seconda porzione di farina dopo che l'impasto è lievitato.

Vic, se stai parlando dell'impasto, quindi del liquido e del panino dopo aver aggiunto la seconda porzione di farina dopo che l'impasto è lievitato.

Nastya, mi sembra di cuocere il pane quasi ogni giorno, ma qui c'è qualcosa che non va in me.
L'impasto dopo la seconda parte della farina era normale, ma quando ho introdotto il burro era completamente diluito.

Quindi aggiungi l'olio alla prima parte

Quindi aggiungi l'olio alla prima parte

Aggiungo il burro dopo la farina ...

sì, quindi questo è il punto

Aggiungo il burro dopo la farina ...

Eh, Semyon Semyonitch
Ora mescola le maniglie fino al kolobok

Zest, grazie per la ricetta di una torta così meravigliosa !!! Apprezzeremo il gusto per Pasqua, ma qual era l'aroma durante la cottura ...... solo una canzone !!!

Eh, Semyon Semyonitch
Ora mescola le maniglie fino al kolobok

Aggiungo farina, non so cosa succederà adesso ...

Avevo un kolobok, è rosa, ma nelle forme non voleva accendere tutti i comfort, fa caldo in cucina, striscia a malapena.
Impostiamo la cottura quando sale nella parte superiore del modulo?

Crescerà ancora nel forno.

Crescerà ancora nel forno.

Elena, ho capito che lieviterà in forno, ma quando devo metterla in forno? Quando la pasta raggiungerà la sommità dello stampo? La mia testa sta già girando

Puoi scommettere quando raggiunge la metà della sua altezza. Crescerà all'incirca della stessa quantità nel forno.

Puoi scommettere quando raggiunge la metà della sua altezza. Crescerà all'incirca della stessa quantità nel forno.

Len, PER FAVORE, non ridere, spiegami anche a me.
Realizzato il secondo lotto;
L'impasto lieviterà;
Disporre negli stampini e nel forno per la lievitazione?

Puoi scommettere quando raggiunge la metà della sua altezza. Crescerà all'incirca della stessa quantità nel forno.

Poi corro a mettere
Grazie!

Vic, io, io so la stessa cosa
Man mano che lievita, incorporare l'uvetta, disporre nelle forme e per lievitare

Vic, io, io so la stessa cosa
Man mano che lievita, incorporare l'uvetta, disporre nelle forme e per lievitare

In generale, tutto è uguale a qualsiasi altro prodotto da forno?
Perché allora sono ...

Len, PER FAVORE, non ridere, spiegami anche a me.
Realizzato il secondo lotto;
L'impasto lieviterà;
Disporre negli stampini e nel forno per la lievitazione?

Impastare tutto, disporre le forme e provare con il calore. È possibile in un forno leggermente riscaldato. È salito a metà della sua altezza (ed è chiaro che non cresce più), puoi cuocere.

In generale, tutto è come con qualsiasi altro prodotto da forno?
Perché allora sono ...

Ebbene sì, come con qualsiasi prodotto da forno lievitato. Non c'è differenza.

Impastare tutto, disporre le forme e provare con il calore. È possibile in un forno leggermente riscaldato. È salito a metà della sua altezza (ed è chiaro che non cresce più), puoi cuocere.

Ecco, Len, grazie! Nastya e io abbiamo raggiunto il treno!

Che giornata oggi. Ragazze, neanche la mia Nikah vuole crescere in forma. Annulla l'iscrizione, per favore, come è salito in forno durante la cottura? E quanto ne avevi nei moduli?

Che giornata oggi. Ragazze, neanche la mia Nikah vuole crescere in forma. Annulla l'iscrizione, per favore, come è salito in forno durante la cottura? E quanto ne avevi nei moduli?

Forse l'impasto si è fermato? Non c'è già la forza per rialzarsi.

Non sembra. Continuerò ad aspettare ...

Forse non sull'argomento, dimmi o colpisci il dito come fare la glassa per le torte? Non si congela mai con me. Non riesco a trovare.

Forse non sull'argomento, dimmi o colpisci il dito come fare la glassa per le torte? Non si congela mai con me. Non riesco a trovare.

Glassa elementare: lo zucchero a velo viene diluito con latte caldo. Puoi usare il succo di limone. Aggiungere il liquido alla polvere poco alla volta. Dovresti ottenere una massa viscosa. Applicare su una torta calda.

[Lenus,]

Glassa elementare: lo zucchero a velo viene diluito con latte caldo. Puoi usare il succo di limone. Aggiungere il liquido alla polvere poco alla volta. Dovresti ottenere una massa viscosa. Applicare su una torta calda.

Lenus, Grazie mille per la glassa!
E non sapevo che fosse così semplice.

Glassa elementare: lo zucchero a velo viene diluito con latte caldo. Puoi usare il succo di limone. Aggiungere il liquido alla polvere poco alla volta. Dovresti ottenere una massa viscosa. Applicare su una torta calda.

e poi la glassa non rimbalzerà sulla torta e si sbriciolerà? E se le torte sono fredde, allora tutto ...................?

Non rimbalzo. Lo innaffio sempre, perché sono troppo pigro per cucinare.

Glassa elementare: lo zucchero a velo viene diluito con latte caldo. Puoi usare il succo di limone. Aggiungere il liquido alla polvere poco alla volta. Dovresti ottenere una massa viscosa. Applicare su una torta calda.

E grazie da parte mia. Spero che funzioni. Risulterà sempre bella Pasqua, e li rovinerò con la glassa, ho persino preso quello finito in un pacchetto, non si congela, poi si sbriciola, non puoi portarlo in chiesa.

Che giornata oggi. Ragazze, neanche la mia Nikah vuole crescere in forma. Annulla l'iscrizione, per favore, come è salito in forno durante la cottura? E quanto ne avevi nei moduli?

Alcuni si sono alzati in forme, altri no
dovrà tagliare i bordi del modulo cartaceo
a quanto pare la mia pasta si è fermata

allora anche questo sta aspettando me. Se solo fosse delizioso ... Molto deludente.

Alcuni si sono alzati in forme, altri no
dovrà tagliare i bordi del modulo cartaceo
a quanto pare la mia pasta si è fermata

E quanta pasta era? Dopo la seconda impastatura, da mezza porzione, la pasta ha raggiunto i bordi del secchio HP. E cosa fare? farlo uscire?

Qualcosa quest'anno i miei dolci pasquali non sono molto buoni. Ho fatto tutto secondo la ricetta, misurato tutto sulla bilancia. Ma durante la cottura i tetti dei kulichik "sono crollati", hanno cominciato a salire e ad un certo punto sono crollati. La farina chiaramente non era sufficiente. Makfu ha preso la farina.

Ragazze, non ho mescolato bene i grumi, avevo fretta di lavorare, pensavo che in qualche modo si sarebbero dispersi più tardi. Non si sono dispersi, piccoli grumi sono rimasti dopo l'impasto. Cosa fare?

E quanta pasta era? Dopo la seconda impastatura, da mezza porzione, l'impasto ha raggiunto i bordi del secchio HP. E cosa fare? farlo uscire?

Vic, vedo che si è fermato di notte, dato che ho dormito la mattina, volevo salire, sono andato solo dopo averla messa in una ciotola di acqua calda. È salito in sole 4 ore, poi ho aggiunto l'uvetta alle forme e nelle forme ho strisciato a malapena.
Ero molto arrabbiato, mentre sfornavo sia i genitori di mio marito che mia madre, e dopotutto, non so come assaggiare, mi disonorerò

Ragazze, non c'è la forza di rileggere tutto, i dolci pasquali si sono rivelati carini, ma non c'era nulla con cui decorare, non si attaccherà alla glassa fredda? Oh, quanto mi dispiace.

Ternovka, sono stato molestato

Ragazze, non mescolavo bene i grumi, avevo fretta di lavorare, pensavo che in qualche modo si sarebbero dispersi più tardi. Non si sono dispersi, piccoli grumi sono rimasti dopo l'impasto. Cosa fare?

Ho avuto grumi per due anni consecutivi, ma non influiscono sul risultato finale. Non si sentono nei prodotti da forno finiti. Secondo me, anche l'anno scorso molte persone avevano questi grumi, molte versioni diverse provenivano da quello che erano e non hanno deciso da dove provenissero.

Quest'anno è andato tutto alla grande per me. Ho messo l'impasto sul lievito di Lviv ieri alle 23.30, alle 3.00 mi sono alzato e ho guardato: l'impasto si alzava più in alto possibile, sono andato a dormire. Alle 6.00 è già caduta un po ', e ha aggiunto la seconda parte della farina già alle 8.00. Poi, in 3,5 ore, l'impasto è lievitato 2-3 volte, ha aggiunto l'uvetta, metterla negli stampini e lasciarla asciugare in forno per 1,5 ore, durante le quali i miei dolci pasquali hanno raggiunto quasi la sommità degli stampini. Ha acceso il forno per cuocere proprio con i dolci pasquali. Durante la cottura si sono avvicinati un po 'di più, con un cappello così bello. Già provato uno, così delizioso, solo senza parole!

[Zest, utenti del forum,]

Zest, utenti del forum, grazie mille per la ricetta e la sua analisi

Buona Pasqua a tutti))))

Che giornata oggi. Ragazze, neanche la mia Nikah vuole crescere in forma. Annulla l'iscrizione, per favore, come è salito in forno durante la cottura? E quanto ne avevi nei moduli?

La luna sta calando e in generale i miei impasti non si sono fermati esattamente, ma durante la cottura sono aumentati meno di quell'anno. Anche se da allora torta al burro va tutto bene. Chissà perché è così. In generale, oggi ho preparato due tipi di torte, domani ne farò altre. Tutti buoni dolci pasquali. Anche se non molto alto, ma gustoso.

[sedw]

sedw, dimmi, pliz, che tipo di glassa hai sui tuoi dolci pasquali, così lisci e bianchi? Come hai fatto?

[sedw]

sedw, dimmi, pliz, che tipo di glassa hai sui tuoi dolci pasquali, così lisci e bianchi? Come hai fatto?

Mi unisco! Ditecelo urgentemente!

Ebbene, cosa posso dire: dopo un'intera giornata passata a ballare con un tamburello, non potevo sopportarlo e tagliare una piccola torta, perché ero preoccupato per tutto quello che c'era dentro. È stato cotto bene, la struttura non è certo come quella dell'autore, ma gustosa, e questa è la cosa più importante
Nel prossimo. una volta che provo a mettere un impasto al mattino e al pomeriggio, seguo e confronto i risultati

Russsyayaya, mi hai rassicurato!

Ho sfornato anche questa meravigliosa torta! Sto cucinando questa ricetta già da 3 anni. Di solito l'impasto finiva dalla casseruola, quest'anno è andato fino al bordo e ha deciso di cadere ... E per qualche motivo ha fatto saltare un po 'il tetto, non stava sulla cella di lievitazione, o cosa? Ma spero che non l'abbia assaggiato

Ragazze, che ho impastato la pasta prima del tempo, e ora, dopo aver letto i tuoi guai, io stessa temo che fino al mattino si fermerà e poi non si alzerà affatto. : questo: Ed è già in aumento. Forse metterla in frigorifero, in qualche modo vivere fino a domani?

Lo metterei in frigorifero. Anche lei crescerà lì, solo più lentamente. E domani lo riceverai - si "scuoterà" perfettamente per 2 ore

[kava]

Lo metterei in frigorifero. Anche lei crescerà lì, solo più lentamente. E domani lo riceverai - si "scuoterà" perfettamente per 2 ore

kava, grazie, la montagna è dritta dalle spalle. Volevo impostare la sveglia e uscire durante il turno di notte. * SCHERZOSO * Lo farò, e domani se qualcosa si scalda e arriva.