Pasta di sesamo con miele

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
Pasta di sesamo (tahini, tahini)	2-3 parti
Miele liquido	1 parte

Metodo di cottura

Chi ha una domanda: cosa fare con il pane cotto?
Io - ho una risposta meravigliosa - li spalmo con una tale pasta e li ingoi con il tè!
Il sesamo è una cosa terribilmente utile!
Ed è bello per i tuoi denti - non sta a te rosicchiare il sesamo kozinaki.
Prendi la pasta di sesamo e mescola bene in un barattolo.
E solo allora misuriamo l'importo desiderato.
Mescolare con il miele.
Il rapporto è 3: 1 - questo è moderatamente dolce, in modo da non restare uniti, chi lo desidera può provare 1 a 1.
Taglia un pezzo di pane bianco caldo fresco, spalmalo e con il tè caldo!
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Ho preso la pasta Achva Tahini - molto, molto gustoso!
Prodotto in Israele, 500 g
Quantità per 100 gr:
Proteine - 22 grammi !!!
Calcio - 213 mg
Ferro - 5 mg
Sodio - 165 mg
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Come fare da soli la pasta di sesamo:
- semi di sesamo - 100 gr
- olio inodore - 35-40 ml (più è possibile - idealmente quanto basta la pasta)
Non hai bisogno di burro, ma verdura, ad esempio, si può prendere un girasole raffinato.
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Il sesamo deve essere assaggiato - non dovrebbe essere amaro, altrimenti l'intera pasta sarà amara.
Puoi anche usare l'olio di sesamo o di noci, ma è meglio iniziare con olio neutro la prima volta.
1. Asciugare leggermente i semi di sesamo in forno su una teglia per 8-10 minuti a 120 ° C, agitando di tanto in tanto.
Dovrebbero essere leggermente dorati, ma non molto: i semi di sesamo non possono essere bruciati!
2. Versare i semi di sesamo in un contenitore per frullatore e sbattere, aggiungendo gradualmente olio, fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso.
La pasta finita sembra panna acida densa e viscosa.
Trasferiamo in un barattolo e chiudiamo ermeticamente.
È meglio conservare in frigorifero e mescolare bene prima di ogni utilizzo, poiché la parte spessa si deposita sul fondo.
L'ho fatto anch'io un paio di volte e posso dire che quello acquistato è ancora più morbido nella consistenza.

Nota

semi di sesamo

Già nel 1500 a.C., il sesamo non era solo noto agli egiziani, ma anche ampiamente usato come medicinale.

Il nome corretto per questa erba tropicale che produce semi sani e gustosi è Sesamum indicum (sesamo). I baccelli di sesamo maturi si aprono con un forte clic al minimo tocco. A quanto pare, la famosa frase di Ali Baba "Sesamo, apri!" ha qualcosa a che fare con la ricchezza nascosta all'interno del baccello di sesamo.

Composizione di semi di sesamo

I semi di sesamo fanno bene a tutto il corpo!
Il sesamo contiene il 25% delle proteine necessarie per la riparazione e la crescita dei tessuti.
Zinco, calcio, rame, ferro, fosforo, magnesio e potassio, le vitamine A, E e il gruppo B contenuti nei semi di sesamo sono essenziali in molti processi metabolici dell'organismo.
I semi di quasi tutte le piante contengono sostanze utilizzate come fonte di crescita nella prima fase della vita di una giovane pianta.

I semi di sesamo contengono molto olio grasso - circa il 50-60%, con sesamina (cloroformio) e sesamolina, che vengono convertiti in sesamolo e sesaminolo - antiossidanti fenolici durante il processo di raffinazione. Pertanto, l'olio ottenuto dai semi di sesamo è equivalente ad altri oli vegetali, se non si tiene conto del fatto che contiene poca vitamina E e non c'è affatto vitamina A nell'olio di sesamo.

I benefici e le proprietà dei semi di sesamo

I principali vantaggi dei semi di sesamo sono il loro alto contenuto di vitamina E antietà e calcio.
Lo zinco e il fosforo sono coinvolti nella costruzione del tessuto osseo, quindi la loro presenza nella composizione dei semi di sesamo li classifica come agenti che aiutano a prevenire l'osteoporosi.
Il fabbisogno giornaliero di calcio può essere soddisfatto con 100 grammi di semi di sesamo.

L'alto contenuto di fibre dei semi di sesamo previene le malattie dell'apparato digerente poiché favorisce la regolare funzione intestinale. I grassi polinsaturi sani abbassano i livelli di colesterolo nel sangue.

I semi di sesamo, come l'olio che se ne ricava, sono potenti antiossidanti e aiutano il corpo a combattere le cellule tumorali.

I semi di sesamo si deteriorano abbastanza rapidamente, ciò è dovuto all'alto contenuto di olio in essi contenuto.
L'olio di sesamo stesso viene conservato a lungo.
L'olio ottenuto dai semi di sesamo purifica perfettamente tutto il corpo e ne rimuove i prodotti metabolici nocivi.

Il sesamo ha un lieve effetto lassativo e la capacità di idratare l'intestino.
Tuttavia, il contenuto calorico del seme di sesamo radiante è di 582 kilocalorie, che è abbastanza. Pertanto, è necessario utilizzarlo in piccole quantità. E usa qualcosa di meno ricco di calorie come lassativo.

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Manna

Anche questo mi piace ... anche con le noci (puoi anche macinarle in una pasta)

Erhan

Dopo la raccolta, il sesamo viene essiccato al sole (come il lino). Le scatole dovrebbero asciugarsi e aprirsi prima che inizi la pioggia. Altrimenti, il raccolto può bagnarsi e scomparire. Ecco i contadini e ripetono continuamente, come un incantesimo: "aperti fino alla stagione, aperti fino alla stagione".
Mio marito chiede pasta di sesamo mescolata con sciroppo d'uva per ogni colazione, e adoro questa miscela

julifera

Lo fanno anche con lo sciroppo di datteri, ma non lo abbiamo in vendita.

Medusa

Citazione: Erhan

Mio marito chiede pasta di sesamo mescolata con sciroppo d'uva per ogni colazione, e adoro questa miscela

"Ma io la adoro più di lui, ecco perché le chiede ogni colazione, e chiede, e chiede ..."
Senza offesa! Shutka!

Erhan

Non indovinando, cerco periodicamente di "dimenticare" di fare la miscela, ma mio marito è vigile e chiede sempre: "tahin-pekmez yok?" E non li ho "yok"
In generale, la pasta di sesamo è una cosa. Lo metto nel pane e nei muffin, nei panini e nei panini, lo ungo (tahina-zucchero-noci). Probabilmente non ho abbastanza sesamo nel mio corpo

Manna

Citazione: Erhan

Probabilmente non ho abbastanza sesamo nel mio corpo

Calcio facilmente digeribile e, ovviamente, vitamina E.

Oh, mi ero dimenticato degli scoiattoli ... c'è già 1/4 di scoiattolo

Erhan

Ma mi chiedo se lo zucchero interferisca con l'assorbimento del calcio dai semi di sesamo? Dopotutto, di solito usiamo la pasta di tahini con qualcosa di dolce: miele, sciroppo, zucchero ...

Manna

I dolci naturali (frutta secca, miele) sicuramente non interferiscono, ma zucchero e sciroppi di zucchero ... questo non è uno svapo da "cucina sana"

julifera

Citazione: Erhan

Ma mi chiedo se lo zucchero interferisca con l'assorbimento del calcio dai semi di sesamo? Dopotutto, di solito usiamo la pasta di tahini con qualcosa di dolce: miele, sciroppo, zucchero ...

Ho incontrato quanto segue su Internet:

Consumo di grandi quantità di zucchero - quando sciolto nello stomaco, interferisce con l'assorbimento del calcio, interrompe il metabolismo del fosforo-calcio.
Zucchero del latte - lattosio - aumenta notevolmente l'assorbimento del calcio.

Quindi è utile bere panini con la pasta non con il tè, ma con il latte

In generale - naturale miele contiene sempre enzimi api, che aiutano il buon assorbimento dei nutrienti.
Cioè, se gli sciroppi sono ancora in discussione, il miele non causa preoccupazioni su questo argomento

Erhan

Mia suocera lo cucina da sola, senza zuccheri aggiunti, dalle sue uve coltivate in Cappadocia.

Tat_yanka

julifera!!! Grazie mille !!! Adoro il tahini halva, l'ho sempre comprato in confezioni così piccole (Lada, lo chiamiamo). Ma qualche tempo fa hanno cominciato ad aggiungersi arachidi, poi sempre di più, alla fine il sapore delle arachidi ha completamente sopraffatto il sesamo. Ho iniziato a cercare altrove, ho comprato barattoli costosi, nel mercato dove si vendono noci. Non va tutto bene, assolutamente, tanti additivi, il gusto del sesamo viene soppiantato.Ed ecco la tua ricetta !!! Ho fatto prima la pasta (non ho trovato la pasta tahini nei nostri negozi, è un peccato) e poi l'ho aggiunta a un po 'di miele. : pazzo: tutto, me ne ero andato, niente più dolci non servono: wow: GRAZIE! - in generale, gli inchini più, più sinceri e gentili !!!

Pysy ... e questa mattina ho aggiunto solo un cucchiaino al porridge di farina d'avena - - pestnya

julifera

Tat_yanka - Sono molto lieto
E gustoso, sano e nutriente!

dopleta

Mi mancava quasi Temka riguardo al suo halva preferito! Grazie, julifera! Lo preferisco anche a tutti gli altri tipi. Ho usato per comprare questa pasta

e ora questo

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Mescolo in un rapporto di 1,5 ore di pasta a 1 parte di miele e aggiungo la vaniglia. Mi piace veramente tanto.
A proposito, il DJ l'ha fatto halva di sesamo con il latte, e anch'io vengo da sesamo nero, ma il solito, dalla pasta al miele mi piace di più.

Tat_yanka

dopleta! e in che reparto vendi questa pasta?

julifera

Abbiamo trovato la pasta in generale nella sezione "Kosher Food"

dopleta

Citazione: Tat_yanka

dopleta! e in che reparto vendi questa pasta?

Lo compro nel negozio "Barberry", si tratta di prodotti e spezie orientali e indiani. Probabilmente ci sono negozi simili a Mosca. C'è anche un Gourmet Globe, ma lì è più costoso.

Leska

Ancora così delizioso: Il dono del montuoso Daghestan è un prodotto unico urbech... In Medio Oriente, questa pasta di sesamo si chiama tahina (tahina). È usato come base per molti popolari piatti orientali e viene aggiunto ai prodotti da forno. Ha un effetto curativo.
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melkay

Buon pomeriggio, dimmi dove trovare il burro di sesamo o di noci, o puoi semplicemente burro ???
Volevo fare la pasta di sesamo da solo

julifera

Citazione: melkay