Zephyr secondo GOST

Ma le ultime foto sono marshmallow in rilievo.

È solo che ho subito un tale sollievo, anche con una messa calda, e nei commenti di Chadeyka l'ho letto - il problema principale è dovuto alla mancanza di comunicazione

Natasha! Grazie per il delizioso sapore dell'infanzia! Cotto senza salsa di mele zuccherate, non c'è tempo per correre per le mele. Ho usato lo zucchero solo per lo sciroppo - 450 gr. Aggiunto succo di limone.
Il gusto dei marshmallow acquistati in negozio. Asciuga fino a domani. ne sono risultate 50 metà, meno della tua, forse perché non ho usato 250 g di zucchero nella salsa di mele.

[lu_estrada]

lu_estrada
Sono contento che la ricetta ti sia stata utile e il gusto soddisfatto! Grazie per esserti fidato della ricetta: rosa: sembra fantastico!

Qualcosa è andato storto con me ... o il mixer è debole. L'ho fatto sulla gelatina, non so ancora dove si vende l'agar. L'impasto all'uscita si è rivelato liquido, versatelo con un mestolo negli stampini, vediamo cosa succede ...

[Vespa]

Vespa
Aspetteremo il risultato: girl_in_dreams: ma il gusto sarà, credo, diverso - agar e gelatina sono ancora cose diverse, scrivi cosa succede e poi ti consiglio di farlo su agar e confrontare. In bocca al lupo!

Quindi, la campagna ha davvero bisogno di batterla con un mixer più potente. Qui Boshik verrà da me, farò la seconda chiamata. La miscela è molto dolce, dolce, viscosa. Che tu ci creda o no, non si è congelato nemmeno dopo 2 giorni nel congelatore, a -32 ° C lo tolgo - puoi prenderlo con un cucchiaio e tirarlo, la consistenza del latte condensato schiumato. Insomma, ho preso metà del marshmallow fallito e l'ho buttato ... nella gelatiera, ho riempito il latte, ho buttato i frutti di bosco, aspetto il risultato Ha già un buon profumo, altri 10 minuti ... beh, non più gelato, è finita ...

Oggi ho provato a cucinarlo di nuovo, lo stavo già battendo con un frullatore. Beh, non vuole macinare le mele - ce ne sono troppo poche. Aggiungo proteine ​​e zucchero: la miscela si illumina, ma sembra panna acida liquida gialla. Non capisco, dovrebbe essere frustato o liquido? Quando lo sciroppo viene versato, si trasforma completamente in latte. Ora aspetto che si raffreddi e continuerò a sbatterlo con una frusta ... Se questo non aiuta rileggerò l'argomento.

[Ragazze]

Ragazze, è venuto per un consiglio. Oggi ho provato a fare questo marshmallow, ma si è rivelato acquoso, non mantiene la sua forma (come quella di pattinare sulla prima foto). La prima versione era che non l'ho montata, ma non importa quanto l'ho montata, la densità non è aumentata. Quali altre ragioni potrebbero esserci? È anche possibile battere il marshmallow? L'ho montata con bamix, forse questo è il motivo (di solito montano la proteina in un attimo, non hai tempo di seguirla per non esagerare)

O forse non abbastanza agar? Ho una bilancia per misurare i grammi, no, io sono un cucchiaino. misurato al ritmo di 1 ora. l. (senza cima) = 2 g di agar.

[manna]

manna
Ho fatto questo marshmallow solo un paio di volte a casa di Chadeyka. Sinceramente ho riletto tutti i commenti, ma non c'era niente a mescolare, forse non ho cucinato lo sciroppo? : girl_cleanglasses: ho misurato la temperatura con un termometro

[Natasha]

Oh, Natasha, mnu non ha un termometro (dovevo prenderne uno, in qualche modo ne ho fatto a meno prima) Ma puramente visivamente, lo sciroppo era della giusta consistenza È un peccato non ho rilevato lo stato della massa prima che lo sciroppo fosse introdotto

Prima dell'introduzione dello sciroppo, la massa è piuttosto densa, sono andato a guardare le mie foto: lì è tutto visibile

Sì, sì, ho visto le tue foto, non ho tracciato la mia massa e ora non so dove esattamente il motivo per guardare

Se ti piace, devi ancora provare

Beh ... non conosco ancora il morso ... Non mangio le uova ... Chiederò a mio marito. Penso che mi piacerà. E proverò di nuovo, ora voglio fare un marshmallow. Beh, lo lascio a metà, o cosa?

La nostra persona!

A proposito, quando l'ho fatto, ho pensato che una tale consistenza sarebbe stata un ottimo strato nella torta

Ragazze, quanto tempo ci vuole per battere dopo l'introduzione dello sciroppo? Io, brontolone, l'ho interrotto secondo me. Per prima cosa, la massa è uscita dalla ciotola, ha aggiunto lo sciroppo, si è alzata in piedi e ha aspettato ..... Ho guardato ... E lei l'ha presa proprio davanti ai nostri occhi e si è sistemata naturalmente, non buttarla via, piantata i marshmallow, penso che non si scioglieranno in bocca. È un peccato ...
E l'agar si sente anche dall'odore (credo di aver esagerato. Ad essere onesti, l'ho messo fino a 10 o 11 grammi.

Ragazze, quanto tempo ci vuole per battere dopo l'introduzione dello sciroppo? Io, brontolone, l'ho interrotto secondo me. Per prima cosa, la massa è uscita dalla ciotola, ha aggiunto lo sciroppo, si è alzata in piedi e ha aspettato ..... Ho guardato ... E lei l'ha presa proprio davanti ai nostri occhi e si è sistemata naturalmente, non buttarla via, piantata i marshmallow, penso che non si scioglieranno in bocca. È un peccato ...
E l'agar si sente anche dall'odore (credo di aver esagerato. Ad essere onesti, l'ho messo fino a 10 o 11 grammi.

Non dirò esattamente quanto tempo, ho determinato ad occhio che bastava battere, MA sicuramente non dovrebbe accontentarsi - ho interrotto definitivamente. E a causa della rottura con l'agar, hanno anche perso il sapore, a proposito, forse l'agar ha sedimentato un po 'la massa e perché ne hai messo così tanto?

perché hai messo così tanto?

Per fedeltà (adoro fare bavaglio, di cui mi pento in seguito).
E ora l'odore dell'agar è scomparso ... Non capisco niente ... Ma l'ho già provato - è delizioso!

E ora l'odore dell'agar è scomparso ... Non capisco niente ... Ma l'ho già provato - è delizioso!

Gustoso è la cosa principale! Anche se penso che il gusto sia ancora un po 'diverso. E l'odore dell'agar diminuisce sempre nel tempo o scompare del tutto.

Mentre mangiamo questa porzione, ne farò un'altra, come si suol dire, lavoro sugli errori) grazie per la ricetta!

Prego! Buon marshmallow, porta un reportage fotografico!

Ecco il rapporto che ho promesso a Natasha molto tempo fa.
postato ancora caldo

e questo è come la sostanza si raffredda

Ciao a tutti! : ciao: Oggi ho fatto lo stesso. si affrettò a depositare caldo. È necessario tenere conto della temperatura dell'aria, perché ora il calore e la massa si stanno gradualmente raffreddando. Ma sono uscito un po 'dalla posizione e ho aggiunto un secondo livello alla prima porzione sfocata, come se fosse diventata più alta. All'inizio era sconvolta e poi si è calmata. L'ho fatto da Antonovka (finalmente ho aspettato) Mi è piaciuta molto la consistenza (sono rimasto per 2 ore, domani sarà ancora meglio) E ho anche chiuso le purè di patate di Antonovka in barattoli per l'inverno, in modo che la famiglia lo farà ricevere marshmallow in inverno.
Sì, riguardo al mixer, ho capito che ne avevo bisogno di uno buono e potente, il mio quasi fuma, soprattutto quando aggiungo lo sciroppo con l'agar. Ho schiacciato le patate, si potrebbe dire, solo più tardi, quando gradualmente verso (stendo) tutto l'agar, non posso battere, non tira.
Bene, ho condiviso, forse qualcuno tornerà utile

Uraaa, Uraaaaa
Ce l'ho fatta !!! Nata, grazie mille! La bontà è tale che ho quasi leccato la ciotola))) È vero, ho fatto un po 'diversamente: poiché ho fatto metà della porzione per il campione, ho dovuto prendere metà delle proteine. ma per un quarto di proteine ​​era in qualche modo troppo pigro per versarlo (((quindi tutte le proteine ​​mi hanno lasciato) frustato perfettamente, sono risultate 50 metà (sarebbe stato di più, ma ho mangiato un po 'con un cucchiaio)))
Quindi mi siedo e penso - si prosciugherà o no)))
Grazie ancora!

PS Se qualcuno ha bisogno di qualcosa, posso scrivere una vecchia ricetta per marshmallow dal libro Cucina russa. Non l'ho provato io stesso, ma le ricette di questo libro non hanno mai fallito e ci sono ricette dai tempi antichi))

[koluchchka]

koluchchka
Grazie per esserti fidato della ricetta, sono contento che ti sia piaciuto il marshmallow
Penso che gli utenti del forum saranno contenti delle nuove ricette, inserirle in una ricetta separata

Grazie mille per la ricetta! Il marshmallow si è rivelato eccellente la prima volta!

Grazie mille per la ricetta! Il marshmallow si è rivelato eccellente la prima volta!

Per favore, sono contento che la ricetta sia stata utile e il gusto mi è piaciuto: rosa: Grazie per il report!

E non riesco a prendere i marshmallow e basta !!! Non so perché !!! Dritto per attaccare qualche tipo! Oggi ho provato a farlo di nuovo, di nuovo un fallimento: il marshmallow si diffonde e non si asciuga. A malapena conservato il disegno.Dimmi cosa non VA! Ed è possibile in qualche modo correggere la situazione - meringare qualcosa per finire? O almeno da qualche parte per adattare tutto? In modo che l'intero prodotto non venga gettato nella spazzatura?

[pesce]

pesce
Se lo sciroppo è bollito alla consistenza e ai gradi desiderati e hai un buon agar, molto probabilmente non l'hai finito. È un peccato che tu non ci sia riuscito. Non ho provato a fare la meringa dalla massa, ma se non avessi un marshmallow, proverei sicuramente a piantarlo e asciugarlo, puoi provarlo in uno strato di biscotto, avrai sempre il tempo di buttarlo via. In bocca al lupo!

Grazie!

Fatto !!!!

L'agar puzza, il colore non è bianco, non ci sono 120 pezzi, ma solo 70 ... Quindi non è tutto questo!

Stenditi all'asciutto, mettilo più in alto, in modo che i bambini non siano "felici" prima del tempo Leccare i resti, mordere aaa, le vendite non sono dolci

La purea era mela-uva-arancia (uno spremiagrumi a base di mele, uva e un'arancia, invece del succo faceva una purea densa, a quanto pare le mele erano raffermo, diventavano succose)

[SchuMakher]

SchuMakher
Sono contento che abbia funzionato!

Soprattutto, è molto facile! Beh, io praticamente faccio la mousse di mele, c'è anche una corrente di proteine ​​Domani le incollerò insieme, poi dirò con certezza se ha funzionato o no ... fino a quando tutto, cioè secondo i piani

[SchuMakher]

SchuMakher
Masha, aspetterò il risultato di domani

[N @ T @]

N @ T @



Nella sua semplicità non può certo essere paragonata alla maionese, quando ci vuole più tempo per condirlo che per farlo, ma che emozione !!! Il gusto dell'infanzia, quando non c'erano OGM e Yeshek. Lo so per certo, ricordo ancora Lenin (come IRR)

[N @ T @]

Bene, Masha! Che bellezza!

Non sono riuscita ad essere così bella. e per me si è seccata per molto tempo.
marshmallow fresco da gustare era marshmallow dritto, e si fermò - divenne marshmallow. Beh, probabilmente aveva le proporzioni sbagliate.

N @ T @ e da me

Ragazza, quando ho iniziato a cospargerli, erano un po 'appiccicosi, ma spruzzati, il fruscio è diventato secco per un giorno ...

Masha, grazie per il reportage fotografico sono contenta che il marshmallow abbia il sapore di questo, spero che anche ai tuoi bambini piacciano i marshmallow e conosceranno il nostro sapore d'infanzia

e oggi ho anche fatto una ricetta nei segnalibri molto tempo fa, ma i marshmallow di Manin erano quel ciondolo magico, che devo dare periodicamente, in modo che finalmente si gonfino. I primi erano magri, già pensavo di aver sbagliato, non ho cucinato e poi hanno iniziato ad addensarsi! ho avuto a malapena il tempo di scendere.

e oggi ho anche fatto una ricetta nei segnalibri molto tempo fa, ma i marshmallow di Manin erano quel ciondolo magico, che devo dare periodicamente, in modo che finalmente si gonfino. I primi erano magri, già pensavo di aver sbagliato, non ho cucinato e poi hanno iniziato ad addensarsi! ho avuto a malapena il tempo di scendere.

Motore di produzione di marshmallow pubblicitario Spero ti piaccia

certo che ti piacerà! già piaciuto! Ho leccato la ciotola e quando è uscito dalla borsa l'ho leccata anche io, quindi ho mangiato dal profondo del cuore

Porto marshmallow al ritmo del valzer, param-pam-pam

Com'è gustoso e fragrante!



N @ T @ grazie per la ricetta! Un ringraziamento speciale a Manet per il "ciondolo magico"

[Suslya]

Suslya
Sono molto contento di aver apprezzato il gusto del marshmallow

[Nata]

Nata, Ti ringrazio! la bontà è incredibile! gusto molto mela, naturale grazie mille per aver portato la ricetta

Luda, mangia con piacere: amici: Masha ha spinto anche te - ShuMakher?

[ShuMachin]

si, ShuMachin il ciondolo magico ha funzionato e Suslikina l'identità pubblicitaria ha fatto il suo lavoro!

Sono sul forum da molto tempo, ma non ho mai scritto. Ho letto e letto tutto ... E oggi non posso fare a meno di dire GRAZIE per la ricetta. Ho appena piantato i marshmallow, ma il cibo proviene direttamente dal piacere che hanno ottenuto!

[mama.v.kube]

mama.v.kube
Sono molto contento che tu abbia fatto il marshmallow, spero che piacerà anche a te.

[N @ T @]

N @ T @ Qui sho significa un ciondolo magico !!!

[N @ T @]

N @ T @ Qui sho significa un ciondolo magico !!!

Sì, Masha, con la tua mano leggera ... o gamba