Cottura senza glutine e piatti vari - Ricette e suggerimenti

[quantità minima di farina - 300 g, massima - 600 g]

In Panasonic può essere utilizzato per la cottura del lievito quantità minima di farina - 300 g, massima - 600 g (i 1250 g dichiarati di pane finito provengono da 600 g di farina con un po 'di additivi).

Per restrizioni così severe (farina speciale senza glutine e senza lievito) ci sono due opzioni:
* o forno su lievito chimico (soda + acido = lievito in polvere o ammonio), quindi puoi usare separatamente impastare e cuocere separatamente nella macchina per il pane
* o un forno con allentamento meccanico - una volta una persona ha detto che ha cotto il pane, o meglio le torte, impastando rapidamente la farina in acqua molto fredda e altamente gassata. Una volta riscaldato, l'anidride carbonica rimanente ha iniziato a evolversi e ha funzionato come lievito in polvere.

Le colture starter autoctone non sono una soluzione in una situazione in cui i prodotti di fermentazione non sono consentiti. Il fatto è che la coltura starter stessa è un complesso di lieviti "selvaggi", batteri lattici e loro enzimi.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Grazie per le risposte. Penserò, comprerò o mi allenerò con il forno

[I soldi]

I soldiA quanto ho capito, sei pronto a rinunciare all'acquisto di una macchina per il pane. Ma mantieni l'idea. Capisco che tutte le cure sono spesso dirette al membro della famiglia più vulnerabile. Ma ce ne sono altri, hanno anche bisogno di una buona alimentazione, devi prenderti cura della tua salute prima di tutto - il bambino ha bisogno di una madre sana. E il tuo pane è una componente importante in una dieta sana (lo so da me stesso: io e mio padre abbiamo problemi di fegato, anche mio padre ha avuto il bruciore di stomaco per molti anni fino a quando hanno iniziato a mangiare pane fatto in casa, e da quasi quattro anni sono diventati meno infastidito dal fegato, ma mio padre si è semplicemente dimenticato del bruciore di stomaco).

Inoltre, quasi tutte le macchine per il pane possono essere utilizzate come impastatrici.

E inoltre. Se il pane è troppo grande per la ragazza, puoi tagliarne un pezzo e congelarlo. Non si sa mai quando un simile stock tornerà utile.

[Rina]

Rina
Penso che compreremo ancora x / n, solo che sto ancora esplorando Internet, in particolare sui programmi senza glutine. Hai correttamente notato che il fornello serve principalmente a mia figlia, noi stessi non mangiamo il pane e per "noi stessi" non lo comprerei, ma se ce n'è uno cercherò di usarlo per intero, per questo il secondo il secchio è inevitabile. Grazie per la vostra partecipazione.

Racconterò la mia storia triste e divertente

Quando ho incontrato mio marito, mi ha detto che non mangia carne (vegetariano),
e non gli piace il sapore del pesce fin dall'infanzia, quindi non mangia né pesce né frutti di mare.
A quel tempo, anche io non mangiavo carne, quindi questo non era un problema per me!

Il marito ha mangiato panini per colazione con tutti i tipi di patè vegetariano e tagli di soia
tipo di salsicce ed era generalmente soddisfatto. A pranzo minestre di verdura, spaghetti al sugo. apparentemente,
tutto è semplice e l'alimentazione non è un problema)) Haha ingenuo.

Quando stavo preparando le salse, è emerso un nuovo problema: si è scoperto che aveva una sorta di allergia cutanea speciale
sui latticini! Cioè, niente latte, niente panna, burro, formaggio - niente di niente.

Bene, ok, qui c'è parecchia crema di soia, soprattutto per le salse, quindi per un po 'mi sono adattato a questo.

Ma più c'è di più o, come si suol dire, più ci si addentra nella foresta, più è interessante! Mio marito dopo un viaggio in Africa (prima di me)
c'erano terribili dolori addominali e nessuno poteva trovare la causa. Pensavano che fosse stato rilevato qualche tipo di virus o batterio.

Qui siamo arrivati ​​all'intolleranza al GLUTINE, una storia lunga, che non racconterò.

Mine Gott !! Dimmi, come nutrire tuo marito quando non puoi mangiare CARNE, PESCE, PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, CONTENENTI GLUTINE ??

Tutte le salse e le sue salsicce preferite sono volate subito nel bidone della spazzatura, perché dentro c'era farina, cioè glutine!
Quando ora leggo la composizione nei negozi nel modo più attento, allora almeno piangi! c'è almeno qualcosa dappertutto, ma con il glutine.

Ma perché arrabbiarsi, ho pensato, e qui puoi conviverci, perché puoi comprare il pane già pronto da noi
glutine di yuez, anche se molto più costoso del solito, maccheroni a base di farina di mais (mais), verdure.

La cosa divertente è che dopo aver rimosso il glutine, il dolore è diminuito, ma non è andato affatto via. Dopo una nuova ricerca
scoperto che il problema è ancora nello zucchero. ESCLUDI !! tutto ciò che contiene zucchero. Fruttosio, miele, sciroppo d'acero - TUTTO !!!!

E qui è arrivato un culo così pieno
Mio marito ha un panino. E in ogni pane senza glutine acquistato c'è zucchero o suoi analoghi
sotto forma di miele, fruttosio e il resto della traccia.

Il pover'uomo è passato ai waffle di riso soffiato pressato, popcorn. Ho mangiato e ho detto che era lo stesso
come se masticasse cartone. Ha perso peso in questo momento come un cazzo. Ebbene, come? Non ha un buon sapore, non mangi molto,
e non risparmia calorie.

E poi mia madre è venuta a trovarci e mi ha detto: "Perché sei arrabbiato? Faremo il suo pane noi stessi, a passi da gigante"
E le ho detto - quindi guarda, tutte le ricette sono a base di lievito con zucchero, il lievito non funziona senza zucchero, ma lo zucchero non fa per noi. E Andrey fa eco
dada, non c'è zucchero senza.

Mia madre ha riso. Succede! E devo dire che ho sempre avuto paura della pasta, e ancor di più del lievito. Si attacca alle tue mani ((

Ma la mamma si mise decisamente al lavoro. Latte di soia o latte di riso leggermente diluito con acqua
fresco (!), non lavora su lievito secco, farina di riso, con un impasto di mais, grano saraceno, tutto quello che si trovava
impastato, cotto. È ACCADUTO!!!!!!!!!!!!! E a proposito, non è stato così spaventoso con il test

Quando me ne stavo andando, mia madre mi ha dato una pirofila. Aspetta, lo inforno ogni 2-3 giorni, si scopre che il pane è delizioso,
ma SI ARRESTA e SI ROTTURA FORTEMENTE. Ecco un mio problema.

Ho scalato i forum per leggere, ho trovato questo. Ho incontrato molte cose interessanti, situazioni simili, problemi.
Ma tutto è possibile! Tutto funziona! Non sono arrabbiato e posso già fare molto!

Cucino e inforno senza glutine, latte, carne, zucchero e tutto è delizioso! Da solo, tuttavia, non posso avere allergie.

Oh, e si. Abbiamo una macchina per il pane da qualche parte, dopo il trasloco non riusciamo a trovarla .. Ho solo pensato che fosse una cosa del genere
con la cottura, poi bisogna iniziare a sfruttarla. Dobbiamo prima trovare)))

Pubblicherò le mie ricette più tardi, altrimenti il ​​post si è rivelato terribilmente lungo.

Oh, e comunque !!!! Chiunque abbia avuto intolleranza al latte lì - prova tutte le capre e le pecore! Marito non molto tempo fa
un paio di mesi fa ho scoperto tutto questo da solo, ero terribilmente contenta che l'allergia fosse solo alla mucca.
Ora, almeno normale (anche se molto puzzolente per me) mangia formaggio di capra e pecora - piuttosto gustoso !!

Grazie per la rivelazione! È venuta fuori una storia interessante! E salute a tuo marito e salute a te mani e conoscenza!
Prepara un pane delizioso ma personalizzato!

Admin, merci per la recensione))))))

A proposito di cottura senza glutine e senza lievito: abbiamo una cosa del genere nei nostri negozi
in sacchetti



Tradotto come enzima per la cottura.

Di seguito è la ricetta che offrono utilizzando una borsa del genere



Sto traducendo: 1 sacchetto di Buckenzyme, 550 grammi di farina (nel nostro caso senza glutine, cambiamo la solita farina in farina di riso o mais con l'aggiunta di amido - patata o mais), 1 cucchiaio. l. sale, 450 ml di acqua.

1. In un contenitore alto, sciogliere il contenuto della bustina con 300 ml di acqua tiepida. Aggiungere 300 grammi di farina e impastare. Lasciare in un luogo caldo per 12 (O_o) ore.
2. Mescolare 150 ml di acqua tiepida e 150 g di farina, impastare e lasciare in caldo per 5-6 ore. L'impasto dovrebbe raddoppiare le dimensioni.
3. Aggiungere 100 grammi di farina e 1-2 cucchiai di sale all'impasto e impastare bene. Quindi nello stampo e lasciare per altre 2 ore (alberi di Natale, è una seccatura !! ma senza lievito e glutine!). Mettete quindi questa forma con una ciotola d'acqua in forno preriscaldato e infornate per 50 minuti a 180 gradi.

In generale, questo sono io in fretta, che sono interessato ai dettagli e al testo completo, scrivi, lo lascerò cadere.

Io, ovviamente, non so come si possa trovare un tale Buckenzyme in tutte le città, ma perché no? La cosa principale è sapere cosa cercare.

Come parte del contenuto della bustina, astuti produttori hanno indicato l'effettivo amido di mais e il batterio. Quindi di cosa sia fatto e di cosa sia in generale, non lo so.

Il tema della cottura della farina senza glutine mi ha portato a questo forum. Ma non avevo una comprensione soddisfacente di cosa fare e come. Ho trovato un tale miracolo e dovrebbe interessare tutti coloro che cercano farina senza glutine (glutine) per i loro prodotti. Certo, bisogna cercare tali prodotti non da una buona vita, ma tutti hanno bisogno di questo prodotto in linea di principio. Ulteriori informazioni sulla farina di amaranto possono essere trovate usando la ricerca. La domanda è come cucinarlo. Ci sono alcune ricette, ma sono poche e non mi hanno soddisfatto. Ora ci preparo qualcosa e se non ci sono ricette già pronte, dovrò comporle.

Quindi, altri fanno lo stesso. Prendono una ricetta come base, e poi la fantasia funziona, e per tentativi ed errori e creatività congiunta, otteniamo un prodotto delizioso

Inizia a mostrare le tue ricette, le foto, raccontaci come hai fatto tu stesso - e gli altri si metteranno in pari, ci sarà un argomento di conversazione.

Sfortunatamente, non ci sono così tante persone con questi problemi sul nostro forum, non siamo un sito specializzato per la cottura senza glutine, quindi ci sono poche ricette - speriamo per te

Sì, gli alimenti senza glutine interessano principalmente le persone con "problemi". Io sono uno di loro, ma la conoscenza casuale della farina di amaranto si è rivelata la conoscenza di un prodotto il cui valore va ben oltre il semplice prodotto senza glutine, interessante solo per le persone "con problemi". Pertanto, mi aspettavo di trovare ricette per cuocere la farina di amaranto in grandi quantità. Soprattutto, al momento dell'acquisto di una stufa, ho specificato che ha un programma di cottura senza glutine. Ma qui tutto si è rivelato non semplice. È l'assenza di glutine che cambia l'intera tecnologia, e qui non ho ancora capito tutto. Nel manuale della stufa suggeriscono di utilizzare miscele già pronte, e cosa comprende oltre alla farina?
Saranno necessarie alcune introduzioni sull'ulteriore argomento delle ricette e su cosa e come ho fatto e cosa è successo. Per cominciare, i medici raccomandano in alcuni casi di astenersi dal mangiare cibi con glutine. Nel mio caso, limitare l'uso di glutine, latticini e qualcos'altro. Nelle vicinanze di questo forum ci sono storie di consigli per evitare prodotti a base di glutine, caseina e soia. Non capisco i semi di soia, ma il resto dei prodotti coincide con quelli indicati da Eret nel suo libro, che sembra chiamarsi "Eating the Path to Health". Scrive che per mangiare la tua strada verso la salute, devi smettere di usare le colle. Il glutine o il glutine in russo è la prima colla (gli adesivi per falegnameria di origine animale sono chiamati glutina, ma è la stessa parola), la caseina del latte è conosciuta come colla di caseina e un'altra colla che chiama albume d'uovo (un altro autore specifica che non ci sono proteine ​​lì e il nome è fuorviante e si basa solo sul fatto che il colore della "proteina" bollita è bianco) Per comodità, dirò "scoiattolo" quando (e se) uscirà.
Puoi semplicemente astenervi, non mangiare, tutto qui. Cioè, per non mangiare glutine, puoi semplicemente non mangiarlo e non cercare la stessa cosa solo con bottoni di madreperla. Ma mangerò l'amaranto. È senza glutine significa che può essere aggiunto alla mia dieta. Ma è proprio la mancanza di glutine che rende difficile trasformarlo in cibi familiari.
Le prime esperienze di utilizzo della farina di amaranto prima di acquistare un fornello sono state con quei dispositivi che si trovano in cucina (piastra per cialde e airfryer) e senza di loro, semplicemente aggiungendoli ai cereali e mescolati con il miele. I waffle erano troppo lunghi per essere infornati, anche se semplici, e i waffle si sono rivelati come waffle. Non è stato possibile cuocere l'impasto completamente dalla farina di amaranto nella griglia. Niente di veramente cotto lì, e la mia torta si è rivelata essere nessuno.
Dopo aver letto in generale sulla preparazione del pane al forno, ho deciso di provare prima ad aggiungere la farina di amaranto alla farina di frumento (presumibilmente, puoi aggiungere fino al 50% di farina in cui c'è meno o nessun glutine nella farina di frumento, che proprio a causa di il glutine dà il solito risultato). E il mio primo pane non è quindi puramente senza glutine. Quindi penserò a come fare a meno della farina di frumento, ma per ora questa è un'opzione di compromesso in modo che almeno qualcosa risulti commestibile e senza problemi.
1/3 di farina di amaranto nella massa totale di farina con farina di frumento, olio d'oliva, tuorlo (scoiattolo nel forno), acqua naturale e sale con zucchero, semi, lievito. Il pane si è rivelato commestibile e persino delizioso.

Racconterò la mia storia triste e divertente

Sono solo scioccato ad essere onesto, mio ​​marito dovrebbe portarti tra le sue braccia, tanta pazienza e cura! Voglio davvero vedere ricette collaudate, io stesso sono passato di recente a una dieta senza prodotti a base di grano, anche se il grano fa cenno, una droga) ma sto resistendo)

Faccio solo i più semplici, i pancake, e anche allora non sono così gustosi (

PS fuori tema, da quanti anni non mangi carne?

Ho problemi in qualche modo simili ...

Anche un buon amico è celiaco. Non puoi nemmeno respirare il glutine.
Recentemente gli è stato diagnosticato il diabete e la gotta. Il medico ha detto all'amico di rinunciare alla carne rossa.
Quindi quest'uomo non ha smesso di mangiare carne ... è diventato un VEGANO!

Adesso non può più fare niente. E ama i prodotti da forno. E ama il pane e i dolci.
Per il mio compleanno, mi ha regalato una macchina per il pane. Ora voglio ringraziarlo e cuocerci qualcosa.
Hai solo bisogno di niente glutine, niente latte, niente uova e niente lievito nell'impasto (sono anche vivi ...).
Lo zucchero è ancora possibile, ma non per lasciarsi trasportare, ma piuttosto per usare un sostituto

Ho letto tutte le ricette in questo thread e ognuna ha qualcosa dalla lista proibita.

Quindi la domanda è: è possibile sostituire tutto questo?
So che le uova possono essere sostituite con lino bollito. E cosa fare con il lievito non riesco a immaginare ...

Ho letto tutte le ricette in questo thread e ognuna ha qualcosa dalla lista proibita.

Quindi la domanda è: è possibile sostituire tutto questo?
So che le uova possono essere sostituite con lino bollito. E cosa fare con il lievito non riesco a immaginare ...

Qualsiasi ricetta sul forum e non solo è fantasie dell'autore su un determinato argomento.Ogni autore, a causa delle specificità dei problemi nutrizionali, seleziona per sé ricette, ingredienti, fantastica con essi, sperimenta fino a ottenere un buon risultato.
Capisci che sul forum non sono gli assi e non gli dei a fare i prodotti da forno, qui tutti sono amanti dell'artigianato - se un risultato buono e commestibile, allora condividiamo la ricetta e mettiamo la foto, guardiamo e facciamo come me

Sentiti libero di scegliere una ricetta, cambiare gli ingredienti e cuocere pane e pasticcini. Invece del lievito, puoi prendere il lievito o la soda - questo è anche indicato nelle ricette.
Ma dovresti sapere che quando usi il lievito e la soda, la cottura NON richiede l'impermeabilizzazione, il prodotto viene cotto immediatamente dopo l'impasto. Pertanto, dovrai abituarti a cuocere in un forno x / - lì è programmato il pane a tutti gli effetti con lievito con lieviti.
Eppure, è consigliabile che tu familiarizzi con le proprietà degli ingredienti, diverse farine, in modo da non rovinare i prodotti da forno.

In bocca al lupo!

Ciao a tutti!
Ho solo HP da un mese, ma ho già provato molte ricette diverse. Si scopre tutto tranne il pane senza glutine. Vedendo un pacco del genere in negozio, non ho resistito e l'ho comprato ..... almeno per sviluppo generale per conoscere il gusto di che tipo di pane è in generale. L'ho cotto. Oh Dio!!!!! Sembra che io abbia fatto tutto secondo la ricetta ............. sembra terribile, ha un sapore anche peggio ................. petit Ho dato da mangiare alle guance ....... tutta la pagnotta ....... Dimmi che sapore ha almeno dovrebbe essere ...... comprata farina scura ......... probabilmente non sarà più .. ......... Ora il formaggio è cotto nel forno))))) GLUTINE, ma vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Ecco una ricetta per cuocere il pane di farina scura in una macchina per il pane: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
E posso dare una ricetta dalla stessa farina, ma al forno.

Dovrai abituarti e insegnare alla tua famiglia a vivere senza farina di frumento e sostituirla con altri tipi di farina.
Non posso dire quanto la x / stufa ti aiuterà in questo, la cottura è speciale.
Devi capire che le altre farine (eccetto il grano) non hanno glutine, cioè il glutine, che dona gusto e splendore al pane di grano.

Il principio alla base della tua cottura è:
- impastare la pasta con il lievito fino a che liscio
- lievitazione dell'impasto nella forma (secchio) 1 volta
- prodotti da forno
Sulla base di ciò, seleziona tu stesso un programma di cottura o una combinazione di programmi.

La sezione contiene ricette per la cottura senza glutine: dai un'occhiata e prova a ripetere il successo!

Peccato che non gli abbia fatto una foto, era brutto, il bambino mi ha detto: sembra un hard rock "La farina è rimasta, ci riproverò, ma puoi aggiungere almeno zucchero o dei semi lo zucchero può intaccare l'impasto? dategli ...............

Peccato che non gli abbia fatto una foto, era brutto, il bambino mi ha detto: sembra un hard rock "La farina è rimasta, ci riproverò, ma puoi aggiungere almeno zucchero o dei semi lo zucchero può intaccare l'impasto? dategli ................

Puoi, tutto può essere aggiunto! Il gusto dipenderà da te! E rendi la pasta morbida, come qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , ma devi provare e cuocere, come ho dato il diagramma sopra, con una prova.

E guarda le ricette sul nostro forum, in questa sezione https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 poi impara te stesso

Grazie mille, ora studio

Ciao.

Capisco il tuo problema, è simile al nostro. In generale, non sono affatto uno specialista culinario e difficilmente posso consigliare cosa e cosa può essere sostituito. Compriamo latte di riso, non di soia, ma al bambino non piace molto, quindi ne produciamo solo cereali. Di recente, hanno iniziato a cuocere il pane senza glutine, senza uova e latte ... Finora, non c'è nulla di cui vantarsi, si scopre qualcosa di mediocre, anche se il bambino dice che gli piace. Ma il lievito è usato ovunque, sembra impossibile senza, l'impasto non lieviterà. A proposito, eravamo sempre sicuri che avremmo potuto avere il lievito, ma letteralmente cinque minuti fa, il nostro medico ha scritto che il lievito non era raccomandato per noi ... Siamo un po 'caricati ora con questo problema, ma penso che non lo seguiremo questa raccomandazione, poiché senza pane sarà difficile. Un'altra cosa sulla carne: non puoi farlo affatto? Ad esempio, non ci sono ammessi solo carne di manzo, vitello e anatra. Si può mangiare carne di maiale, noi la diamo da mangiare al bambino, compriamo anche salsicce e salsicce "Kolbaster" e anche azienda importata in un negozio specializzato senza glutine. Ama le patatine senza glutine e i biscotti Shar.
Se hai domande, chiedi come posso: cercherò di aiutarti.
Dimmi, sulla base di quali analisi ti sono state diagnosticate e, cosa più importante, come sei stato identificato e bandito esattamente quei prodotti di cui scrivi? E in che modo tuo figlio sviluppa allergie?
Abbiamo superato un'analisi per la compatibilità di tutti i prodotti esistenti e la nostra allergia si manifesta come segue: il bambino soffoca e gli attacchi asmatici sono possibili. È interessante sapere come stai.

Distinti saluti,
Dmitriy

Dmitry, i tuoi problemi sono simili ai nostri. Abbiamo una goccia di allergene e stenosi della laringe, e poi tutto va giù velocemente .. Al mio reb. 3 anni e 2,5 di loro siamo a dieta Gluten Free, Milk Free e Derivati ​​del Latte, Egg Free tutti. Almeno così, ma prima che fosse ancora peggio per un anno, si sedettero nudi sul grano saraceno. Chiedete ricette e loro vi rispondono, provate, sperimentate! Sì, non ho tempo per sperimentare, ho bisogno di nutrire un bambino affamato e il menu è scarso e piccolo. Ti rompi la testa ogni giorno con cosa nutrire. Sì, danno collegamenti, ma ovunque uova, latte. L'anima mi dispiace già piangere.

[abbiamo un sito per scopi culinari generali e speciali. Non abbiamo medici che possano consigliare al volo!]

Dmitry, i tuoi problemi sono simili ai nostri. Abbiamo una goccia di allergene e stenosi della laringe, e poi tutto va giù velocemente .. Al mio reb. 3 anni e 2,5 di loro siamo a dieta Gluten Free, Milk Free e Derivati ​​del Latte, Egg Free tutti.Almeno così, ma prima che fosse ancora peggio per un anno, si sedettero nudi sul grano saraceno. Chiedete ricette e loro vi rispondono, provate, sperimentate! Sì, non ho tempo per sperimentare, ho bisogno di nutrire un bambino affamato e il menu è scarso e piccolo. Ti rompi la testa ogni giorno con cosa nutrire. Sì, danno collegamenti, ma ovunque uova, latte. L'anima mi dispiace già piangere.

Natasha, ecco perché danno collegamenti che nessuno tranne te sa come nutrire tuo figlio, e questo piccolo!
E si capisce benissimo che è così in contumacia, sul sito è impossibile dare un consiglio univoco "cucina così, mangimi così" abbiamo un sito per scopi culinari generali e speciali. Non abbiamo medici che possano consigliare al volo!

E sul nostro sito ci sono bambini che non possono mangiare latte e uova, e le madri sono tranquille su questo e stanno cercando modi per nutrire i loro bambini e persino mostrare alcune ricette.
Cosa fare - purtroppo devi imparare a cucinare, nutrire tuo figlio - TU SEI MADRE!

In particolare, un link all'argomento "come sostituire le uova" e la sostituzione delle uova è stato pubblicato da una madre il cui bambino ha un problema con l'utilizzo delle uova.

Pertanto, non è necessario perdersi tra i nostri utenti! Saremo felici di aiutarti se saremo in grado di farlo!

Grazie PER NON LASCIARE ATTENZIONE Probabilmente hai frainteso, ho trattato la persona con Compassione e Comprensione !!!! Quando si è supportati e compresi, c'è la forza per lottare ulteriormente !!!!! Ho scritto sui link, quindi questo è per i genitori premurosi con mancanza di tempo. Certo sarebbe più conveniente se pubblicassi ricette provate !!!!

[Cosa dovrei leggere, dove dovrei imparare]

C'è un piccolo argomento in questa sezione Cosa dovrei leggere, dove dovrei imparare dove proviamo a postare vari suggerimenti, dai un'occhiata

[Natali K.]

Natali K., Ho anche affrontato il problema dell'alimentazione senza glutine. Nel negozio online ho acquistato miscele speciali per cuocere il pane, oltre a pasta, spaghetti di riso per il bambino. Il loro colore è lo stesso di quello della pasta ordinaria. Ha cotto il pane sia nel forno che in una macchina per il pane. Si è rivelato abbastanza gustoso, l'unica cosa è aggiungere il lievito. Ma il nostro non ha ancora mangiato: la forma del pane non è una pagnotta! Se sei interessato, posso darti un link.

Nadia, puoi anche collegarti - guarderò il materiale

[Admin]

Admin, Tanya! Questo è un negozio online 🔗 Onestamente avevo paura di fornire un link subito. C'è anche letteratura lì.

Nadia, GRAZIE! Lascia che sia, all'improvviso qualcuno tornerà utile, l'argomento è molto delicato

Tanyusha! Grazie!

Bel negozio, faccio spesso ordini lì !!!

Per la fase successiva di sperimentazione di miscele di pane senza glutine sperimentali, chi lo desidera è tenuto a .. Prevediamo di inviare diverse nuove miscele. Ciò avverrà intorno alla metà di aprile. Abbiamo ancora quattro posti liberi .. Chi vuole partecipare alla creazione congiunta di Bread Mixes scrive qui 🔗 ... Ci sono anche i risultati dei primi test.
Grande, per favore, contatta solo chi ha veramente a cuore il tema del pane senza glutine e chi ne ha bisogno ..

Mi scusi, per favore. Mi sembrava di aver visto tutto qui, ma non riuscivo a trovare una ricetta per una macchina per il pane - per il pane di riso - a base di farina di riso ... senza aggiungere farina di frumento. o così non puoi cucinare solo con farina di riso?

La farina di riso da sola non fa il pane, è pesante da cuocere e non contiene glutine.
È rischioso cuocere questo pane in una macchina per il pane, puoi ottenere una sogliola.

Riprenditi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 la ricetta è simile e provate a infornare e portare a buon pane. Per prima cosa, impara a cuocere il pane senza glutine nel forno, elabora tutte le sottigliezze, quindi puoi passare a x / forno

Ciao. Vivo in Bielorussia, generalmente vendiamo miscele senza glutine sia per cuocere il pane che per tutto ciò che è legato all'impasto - un problema. Mi sono imbattuto in un negozio online con miscele di farine dell'azienda Garnetz, chiunque può usarle per cuocere il pane in forno (bianco e grigio). Non ci sono ancora macchine per il pane, ho letto dalle recensioni, non tutti ricevono il pane. E su cosa fermare, non ho ancora deciso.Guardo il lato della Panasonic 1202, ma è di grandi dimensioni. E mio figlio non può avere latte e uova. Quindi sono tormentato cosa cucinare. Ho comprato una miscela per fare gnocchi dalla società polacca bAlvitel, ma ha molti additivi nella sua composizione. Nutro il bambino con loro, mangia, ma per me non molto.
Un'altra domanda, da qualche parte su questo sito ho visto informazioni che puoi cucinare la farina senza glutine da solo: 2 parti di amido di mais, 2 parti di farina di mais, 1 parte di farina di riso, 1 parte di farina di grano saraceno. Quindi, se macini riso e mais in un macinacaffè e aggiungi acqua, zucchero e burro alla farina, un po 'di lievito (lo vorrei senza), perché non so se siamo allergici a loro, e tutto nel forno, hai qualcosa di commestibile o no?
Ti sarei grato per il tuo consiglio.

Un'altra domanda, da qualche parte su questo sito ho visto informazioni che puoi cucinare la farina senza glutine da solo: 2 parti di amido di mais, 2 parti di farina di mais, 1 parte di farina di riso, 1 parte di farina di grano saraceno. Quindi, se macini riso e mais in un macinacaffè e aggiungi acqua, zucchero e burro alla farina, un po 'di lievito (lo vorrei senza), perché non so se siamo allergici a loro, e tutto nel forno, hai qualcosa di commestibile o no?

Il forum ha una piccola esperienza nella preparazione di prodotti da forno senza glutine, non siamo un sito appositamente orientato su questo tema
Tutte le informazioni sono in questa sezione, guarda tutti i suggerimenti e le ricette - potresti trovare informazioni utili per te stesso.

In ogni caso, dovrai sperimentare tu stesso gli ingredienti e i prodotti da forno per il tuo piccolo.

La farina e le miscele di Granati sono di alta qualità, puoi contattare i rappresentanti qui sul forum ed effettuare un ordine e ottenere consigli https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Ti auguro salute e successo!

Oggi ho cotto il pane senza glutine in una macchina per il pane da una miscela.



500 g di composto, 440 g di acqua, un cucchiaio di olio di semi di girasole, un cucchiaino di sale (è possibile anche lo zucchero, solo io non ho aggiunto), 5 g di lievito.
Per prima cosa, il pane lievitato per il programma, quando è finito, l'ho lasciato per un'altra ora. (non c'è kolobok qui) quando l'impasto è salito, ho spento il forno dalla rete e l'ho riacceso per cuocere per un'ora.
Tanya, non riesco a ottenere la ricetta giusta, alla dacia e sull'iPad. Chiedo scusa.

Nadia, aspetto il mio ritorno, poi lo rilascerai secondo tutte le regole, la ricetta è buona e necessaria

Tanya! Sto aspettando me stesso! Ma sono qui fino al 1 luglio.

Tanya! Sei adorabile! Grazie!

ragazze, care, dimmi che consistenza dovrebbe essere in una partita di pane senza glutine? Kolobok non uscirà come ho capito

La consistenza del pane è come quella dei muffin, poiché non c'è lievito e lievito.
Quale sarà l'impasto - può essere diverso, da molto morbido, da muffin, a morbido kolobok - dipende dal tipo di farina e dagli ingredienti.
Qui cuoci e ricordi cosa e come fare con diversi tipi di farina.

quante opzioni hanno provato a rendere inutile una miscela senza glutine fatta in casa. il pane non esce: (non possiamo né glutine né gosein.

Qui è anche importante tenere presente che l'impasto è senza glutine e non si rompe affatto con il lievito!
Impastare, insieme al lievito e immediatamente in cottura finché sono teneri.

Chiunque sia interessato a prodotti da forno senza glutine. Attualmente sto cucinando per una bambina di 2 anni con gravi problemi di salute. Oggi ha sfornato i suoi cupcakes. Ma ero molto preoccupato e di fretta: avevo solo 2 ore. Condivido con voi la ricetta. Spero di tornare utile. Al prossimo ordine, farò sicuramente una foto di tutto e lo disporrò con una ricetta separata. Solo ora ho capito che problema è e quanto sia difficile per i genitori. La mamma è solo isterica. La ragazza chiede da mangiare, ma non le è permesso nulla.
questo è preso come base torta

ingredienti (ha preso 1/2 porzione):
Per il lievito:
soda 2,5 gr.
acido citrico 1,5 gr.
farina di riso 6 gr.
Per il tè ai semi di lino:
semi di lino 2 cucchiai l.
acqua 6 cucchiai. l.
Per il cupcake:
banana 160-200 gr.
acqua (è possibile utilizzare qualsiasi liquido di latte non fermentato che non sia controindicato) 200 ml.
farina di mais 160 gr.
zucchero 80-60-50 (se possibile) gr.
olio vegetale 75 gr.
lievito in polvere 1/2 cucchiaio. l.
tè ai semi di lino intero
un pizzico di sale
Preparazione:
congelare la banana un giorno prima della cottura. la sera, alla vigilia della cottura, togliere la banana in frigorifero per scongelarla.
per prima cosa, prepara il lievito. schiacciare tutti gli ingredienti in un mortaio e mescolare. la ragazza non ha controindicazioni per questi prodotti. Ho usato anche questo lievito in futuro.
in secondo luogo, stiamo preparando una foglia di tè in sostituzione dell'uovo.
versare semi di lino con acqua. mescolando continuamente, portare a ebollizione. coprire e lasciare fermentare. dovresti ottenere muco, che in teoria dovrebbe essere filtrato. Non ho filtrato. la ragazza mangiava con i cereali. le piaceva persino.
inviamo a una casseruola con un fondo spesso: farina, burro, zucchero, sale, acqua. mescolare. A fuoco medio, portare a ebollizione, mescolando continuamente con una frusta dal basso. aggiungere il tè ai semi di lino. ora tutto dovrebbe essere preparato a uno stato medio. mescolare tutto il tempo. la frusta lascia un segno (vedi foto per la ricetta principale).
inviamo l'intera massa alla ciotola della mietitrebbia o solo una ciotola. aggiungere la polpa di banana, ben amalgamata a parte con una forchetta. batti tutto bene con una frusta. quando la massa si è raffreddata, introduciamo un lievito per dolci. mescolato rapidamente. versate in uno stampo e infornate. Ho cotto orsetti e cupcakes Barney in stampi. sono cotti a lungo, ma bisogna stare attenti.
quanto era felice la ragazza ... ho già pianto.
Chiunque può usare una ricetta.

Pancakes Senza Glutine Senza Uova (Tumanchik)

[Ira]

Ira, una versione molto interessante di frittelle GRAZIE!

Ma, per favore, lasciatemi collocare queste vostre interessanti ricette e ricerche in ricette separate, in modo da non perdersi in un mucchio di "corrispondenza e discussioni sull'argomento".

Ma, per favore, lascia che metta queste tue interessanti ricette e cerchi come ricette separate

certo, non è un problema. Al contrario, ho pensato che qui fosse meglio. ma che ne dici

La ragazza chiede da mangiare, ma non le è permesso nulla.

Ebbene, come fai a non fare niente? Qualche allergia ai cereali e ai legumi?
Ho passato un mese a prendere la caseina senza glutine, non avevo fame. Dopotutto si possono fare riso, grano saraceno, miglio, mais, e da tutto questo si può fare la farina, ei prodotti da forno si ottengono normalmente da fagioli, ceci. E non ho ancora usato il mais. Sì, certo, la consistenza non è il pane, ma è piuttosto un muffin, o semplicemente umido.
Qui ho trovato interessanti le ricette BGBK e in questo libretto (lascia che il nome non ti spaventi)))
Forse qualcun altro tornerà utile.

Ebbene, le persone sono diverse, e anche i bambini sono tutti diversi e, inoltre, capricciosi in tali situazioni. Non conosciamo tutte le sottigliezze - a ciascuna la sua
E poi, le persone, di regola, all'inizio si perdono e cadono in uno stato di torpore, diventano impotenti nei loro problemi, e ancora di più "che nutrirsi"

Qui, il nostro aiuto è importante qui e la nostra esperienza: qualsiasi suggerimento da cui le persone selezioneranno da sole ciò di cui hanno bisogno!

Grazie a tutti per i consigli e le risposte

Dopotutto si possono fare riso, grano saraceno, miglio, mais, e da tutto questo si può fare la farina, ei prodotti da forno si ottengono normalmente da fagioli, ceci.

solo da questo può solo riso e mais, ceci e piselli. niente di più. buono se giorno-settimana. e negli anni? che dire di un bambino che vede altro cibo? non confrontare la dieta con le necessità vitali

Buonasera! Ragazze, dimmi come cuocere il pane di mais o grano saraceno, farina d'orzo senza uova, latte e zucchero, preferibilmente senza lievito ... Un bambino di 1,5 anni versa su grano, segale, riso, mangia orzo, mais e cereali di grano saraceno , patate e questo è tutto adatto alle mie esigenze .... L'ultima speranza per te