Strudel di pasta di ricotta (master class)

[Proteina]

Proteina rivestiamo la pasta arrotolata lungo il perimetro per incollare il rotolo prima di piegarlo in modo che lo strudel non si dispieghi e il ripieno non coli.

Tuorlo + 1 cucchiaio. l. latte - ungere i rotoli già arrotolati prima di metterli in forno - per il rossore.

Bene grazie!!! Per persone speciali ora è tutto chiaro !!!

[Gasha]

Piuttosto domani, quindi voglio guardare le foto !!!

Quindi domani è arrivato ...
Immagini promesse (il ragazzo ha detto, il ragazzo l'ha fatto)



Gasha, non giudicare rigorosamente, questa è la mia prima esperienza con la pasta, non ho mai sfornato prima, ma dopo aver visto le tue arti (ad HP) ho deciso di unirmi. Sono rimasto molto soddisfatto del delizioso risultato

Cosa sei, ragazza ??? !!! Guarda, che bellezza! UM-NI-CA !!!

Ecco il mio strudel , grazie mille per la ricetta. L'impasto mi è piaciuto molto, così tenero. Ora penso di dover piantare un altro paio di cespugli di rabarbaro, altrimenti uno non sarà sufficiente.

Evviva! un altro fan di questo test è stato aggiunto !!!

Ora penso di dover piantare un altro paio di cespugli di rabarbaro, altrimenti uno non sarà sufficiente.

La decisione più corretta!

Grazie Gasha, è molto gustoso, mio ​​marito è venuto dalla pesca oggi e ha portato via tutto il piatto, dico: dove a quanto, e lui: delizioso, sono lo stesso ieri, ma oggi è ancora più buono

Oles, puoi immaginare, ha appena aperto la foto - e subito un sorriso da un orecchio all'altro !!! Ebbene, come mi hai reso felice !!! Così bello che è piaciuto anche a te !!!

[Gasha]

E ho cotto uno strudel simile ripieno di mele, uvetta, noci, cannella. Delizioso. Gasha, grazie per la ricetta. La pasta della cagliata è molto piacevole da lavorare, morbida, elastica, semplicemente super.

P.S. Non è un argomento, ma a chi interessa, oggi l'impasto di Filo è stato venduto ad Auchan nel sud-ovest.

Riporto: l'impasto è meglio se non sta al freddo durante la notte, ma per 2 giorni. E molto gustoso se il ripieno è di ciliegia e albicocca.

Strudel nitido e meraviglioso!

Kalmykova, grazie! Che cosa siete? Cuocere di nuovo? Encore?

Kalmykova, grazie! Che cosa siete? Cuocere di nuovo? Encore?

aha ...: girl_in_dreams: l'ultima volta c'era un balcone, oggi aspettiamo che venga mostrato il bovindo

Gashul! Sono un fan delle vostre ricette: sono sempre chiare, disponibili negli ingredienti, facili da fare, stavolta tentate con lo strudel. L'impasto è molto confortevole, dopo una notte al freddo (anche un po 'di più) si stende molto comodamente. Si sono rivelati uomini così belli


Ovviamente non poteva resistere, subito il taglio

Farcitura di noci tritate, mela, zucchero alla cannella. Buonissimo! È stato molto utile trattare gli amici: tutti sono felici, hanno osato pulirlo in un minuto (ho fatto poco ...)
GRAZIE!!

Kuzenka, che bei uomini rubicondi !!! Alla vostra salute!

No, beh, cos'è? Le ricette verranno disegnate, ma il forno è impossibile? Sì, ho cucinato sulla LSI. Sì, e più di una volta. Sì, e lo farò. E già oggi. Sì, un balcone e sho?

Sì, no sho! Irke - bovindo, e dammi oggi!

Sì, non c'è quasi nulla da dare. Ed è scoppiato anche nel mezzo ... Ripieno preferito - albicocca ciliegia. E ci tengo a precisare: anzi, qualche giorno in frigorifero migliora l'impasto. Ho mescolato un paio di porzioni per il futuro e mi preparo secondo il mio umore.

Gasha, e io abbiamo trovato il rabarbaro nella provincia di Smolensk, dovrebbero portarli alle balene!

Non c'era più vicino ???

Non c'era più vicino ???

No, non l'ho trovato nei mercati, la gente del posto ... non voglio condividere, quindi devi prendere le verdure dai tuoi parenti per la notte, ma l'orto.

E questo è il pane!

[Gashenka]

Gashenka , tesoro, ho tutto pronto sullo strudel, solo che non ho capito come mettere il ripieno - una fila (come nella foto) o stenderlo su tutta l'area?

Ciao irlandese! Una fila con un pisello, come nella foto

Oh, l'attuale pensiero oggi su come disporre il ripieno, e qui Irinka con la stessa domanda.

Gush, sai che sto cercando di fare tutto. Ma l'esposizione in frigorifero mi ferma tutto il tempo. Bene, devi fare l'impasto ora, quindi aspettare, ma il giorno dopo armeggiare e cuocere, e lo faccio tutto in una volta, proprio ora voglio

Il paziente è andato a calmarsi, finché la ricotta nelle confezioni non è sparita, o forse è già, ha mentito per molto tempo

Ol, pensi male! Dovrebbe essere così: "Che felicità che la ricetta sia divisa in due parti! Cinque minuti - per preparare l'impasto, - in frigorifero, e poi lo cucinerò quando posso, perché l'impasto può aspettarmi in frigorifero per due giorni !!! "

Fatto?

Oh mio ...

grazie a Dio che c'è qualcuno a cui indirizzare i pensieri giusti

E l'ho già fatto: girl_dough: qui mi siedo e mangio, mangio, mangio ...: girl_est: Non ci saranno foto, lo strudel è caduto in componenti durante il trasferimento su un piatto Ma yummyoooo

Ma gustoso ooo

Bene grazie a Dio!

Gasha, mi rimangono 2 fogli di pasta, forse possono essere conservati nel congelatore o meno

Irlandese, non lo metterei nel congelatore. Lascialo riposare in frigorifero, ma nei prossimi due giorni lo usi, ok?

Capisco, merci

E metto il ripieno su quasi tutto il foglio, solo alla fine lascio uno spazio vuoto. Poi ci sono molte bacche!

Gashenka, sto segnalando.
Ho fatto tutto secondo la ricetta, ma la composizione includeva parte della farina di 1 ° grado.
Avrebbe arrotolato l'impasto su un canovaccio e l'avrebbe arrotolato ulteriormente e più sottile, perché i chicchi di cagliata lasciano dei buchi.
Conclusione: prendi la ricotta senza cereali, magari fatta in casa o cosa consiglieresti? E l'asciugamano stava finendo
Si stende davvero facilmente, l'unica cosa dopo il frigorifero ho lasciato riposare l'impasto per qualche minuto, oltre a martellarlo più volte sul tavolo
Non c'era niente di speciale per il riempimento in casa. Ho raccolto quello che era. Mele, albicocche secche, resti di noci e uvetta. Non c'era polvere e si è rotto.

Ecco cosa è successo. Al forno a convezione a 180 minuti 30-35.




Il marito ha detto che era delizioso e l'ha ripetuto e ripetuto. Anche se di solito non è prolisso. Piace, gustoso e troncato.
Ma come faccio a sapere se sembra davvero uno shturdel, ed è veramente delizioso se non ho mai mangiato l'originale!

Trovo difetti in me stesso, perché Shta, voglio avvicinarmi all'ideale

Insomma, non ho avuto sensazioni negative, era gustoso, solo con moderazione. Per me era necessario versare la polvere lo stesso. Ma ha funzionato così, perché è troppo pigro per farlo.

Py. Sy. Dove puoi mangiare un vero shturdel? Per soldi pazzi, beh, ti sei sentito Olya?

Grazie per questa ricetta!

Olyushka, eccoti qui! Strudel meravigliosi !!!

Pulisco sempre la ricotta a grana grossa con un setaccio

Se l'asciugamano non è abbastanza, prendi il lenzuolo!

si può mangiare un vero shturdel?

Hde-hde?! A Vienna !!!

Qui cuoci i successivi, li stendi più sottili, li cospargi di zucchero a velo e vai al confine con l'Austria. Metti gli strudel al posto del visto e annusati! E a Vienna !!!

Gash, sono qui possedere Dico, dicono che non ho mangiato quello vero e non so cosa sia. E mi ha detto che il tuo è cento volte più buono di cento libbre

Apprezzato, è bello come. E poi tutto dice, dicono, sì, hai bisogno di lodi, ami essere lodato e condannato. Dicono che non ho bisogno di qualcuno che mi lodi blah-blah-blah.

Quindi penso che sia lui per davvero o giù di lì per farmi piacere.
Py. Sy. Ho capito di Vienna, anche del lenzuolo. Non rinuncerò al mio shturdelki

Ma dove dai ora se la tua gente è così elogiata? Pop te stesso!

Quindi stiamo esplodendo !!! Quanto mi piace questo impasto "a lunga tenuta" !!! Gash, sono tutto con rabarbaro e mele ... Il resto degli ingredienti o sono costosi o non disponibili. E tutto il rabarbaro che le brave persone hanno presentato è finito! , era sufficiente solo per due rotoli.E ho due borse in frigo. Impastando ieri, nicho, cosa riposerai fino a domani sera?

Mi è rimasto un altro pacchetto nel frigorifero. Quindi penso per quanto tempo può restare lì.

[Gasha !!!]

E mi ha detto che il tuo è cento volte più buono di cento libbre

Apprezzato, è bello come.

Ol, ma sono scoppiate con me! Non sono più lodati ... Mi metto in mostra qui, mi metto in mostra ... Mia figlia si limiterà a portare il naso così: cosa stiamo cucinando? con Cosa? Oh no, non sto mentendo! La mamma loda ...

Gasha !!! Asishai !!! Stendersi piazze sacchetti o urgentemente in forno con qualcosa di spago?

Ragazze, penso che l'impasto si stenderà per una settimana, ma provate a metterlo in atto in tre giorni!

Dopotutto, puoi cuocerlo con biscotti semplici, senza il ripieno di proteine ​​... E sono anche possibili torte o cestini, solo, ovviamente, non è necessario arrotolarlo così sottile

A proposito, irlandese, ti ricordo che il delizioso ripieno è a base di acetosa!

Ben fatto, Gashulya! Ho ricordato l'acetosa: una meravigliosa farcitura e un semplicissimo, ma insolito ... sogno!

Gashunya, reportage. L'impasto è rimasto 7 giorni. L'ho annusato, emana un po 'come un lievito. Ma ha un odore soooooooooooo Insomma, ho appena tagliato i biscotti e ho infornato una piccola pasta frolla.

Puoi tranquillamente conservare l'impasto per una settimana Beh, penso di sì, anche se probabilmente l'odore non è più intestinale giusto?

Olya, che sapore hanno i biscotti? Puzza di lievito?

Non credo proprio
Sono un po 'fritti, abbronzati così, ma penso che non avrebbe influito.
Ho ancora quel naso. Come un segugio, mi sento bene. E se mio marito puzzava, la pasta dal frigorifero, diceva che non c'era niente, non inventarla

Bene, glorioso!

Ho cotto lo strudel, a mio marito è piaciuto e anche io. Il gatto ha strappato un pezzo dal tavolo ... le piaceva l'impasto, ma non il ripieno. A base di mandorle e rabarbaro. Cospargere di zucchero e cannella.

È arrivata con una canzone lunga e triste sullo strudel. Due settimane fa ho visto la ricetta e ho preso fuoco per cucinare: la parola oltreoceano mi ha ispirato molto e la lode mi ha colpito. Ma dal momento che il bambino ha nove mesi, irragionevole, e anche lavoro e marito ... in generale, non c'è assolutamente tempo. Ma la caccia è peggio della schiavitù, e una settimana fa, venerdì, consegnando solennemente il bambino al marito (o viceversa) ha fatto la pasta. Il giorno dopo, l'ho tirato fuori dal frigorifero, l'ho arrotolato sottilmente ,: girl_dough: steso il ripieno ... e poi ho dovuto distrarmi urgentemente, mentre il bambino lo calmava - l'impasto si è disidratato e non voleva rannicchiarsi, ma voleva rompersi in piccoli pezzi e finire nel cestino. Oh, ragazze, è stato un peccato fino alle lacrime che questo piatto austriaco non sia stato dato a una donna russa. Ma ci sono ancora tre pezzi di pasta rimasti nel frigorifero. E sono rimasti intatti per un'altra settimana. Oggi, agendo secondo lo schema collaudato: figlio + marito + strada, ho fatto tre strudel, ma non hanno funzionato neanche per me! : girl_sad: stendete su un canovaccio, mettete il ripieno, iniziate ad avvolgere e l'impasto si rompe. Il primo strato si è rotto senza il ripieno, l'ho arrotolato di nuovo - non si è rotto, ma non può andare bene - ho dimenticato di mettere lo zucchero lì. Tutti gli strudel stanno girando nel forno. È bello che quelli caldi si siano allontanati facilmente dalla carta, ma sono risultati brutti. E poi la suocera e la zia vennero a farci visita. E mentre andavo a prendere la macchina fotografica e intrattenevo il bambino, gli ospiti e mio marito hanno mangiato tre strudel e me ne hanno lasciato solo un pezzo. Dico loro: Erode, perché li avete picchiati tutti e tre senza fotografarli? Questo è SHTRUDEL, devi andare da lui con sentimento, e tu .. eh, villaggio: girl_mad: E i parenti ridono e chiedono supplementi. Oh, ti ho stancato con la mia canzone, ma ti avevo avvertito. Gashenka, grazie mille per la ricetta, è davvero gustosa, ma non mi lasciano entrare a Vienna. Scusa per la lunga canzone

[balabolka]

balabolka, lasciali andare dove vanno !!! Imparare dagli errori!

Prova a sbattere bene un pezzo di pasta prima di arrotolarlo, quindi non dovrebbe rompersi

E altro ancora ... Dopo aver impastato, prima di metterlo in frigorifero, l'impasto dovrebbe essere molto elastico, piacevole, non stretto, non appiccicoso ... Hai avuto questo? Dopotutto, la ricotta è diversa e la farina è diversa ...

L'importante è che i parenti siano felici !!!

Ecco Gashenka, puoi vedere subito - un professionista ha capito immediatamente il motivo del fallimento, quindi ho pensato che se l'impasto è duro dal frigorifero, allora devi batterlo E se non molto, come è stato con me , poi un paio di volte simboliche con il mattarello gli bastano. Grazie mille per il suggerimento: girl_claping: Forse per le persone come me, nella ricetta, in grassetto, evidenzia cosa deve essere fatto bene !? Posso immaginare quanto sia grande questo strudel, anche se si è rivelato delizioso nella mia esibizione. Grazie ancora

che se l'impasto è duro dal frigorifero, allora devi battere E se non molto, come è stato con me, allora un paio di volte simboliche con il mattarello sono sufficienti per lui.

Perché non hai avuto molto? Rimane a lungo in frigorifero ... L'impasto deve essere duro e devi estrarlo per tagliarlo in un pezzo in modo che non si scaldi

Si trovava sul ripiano più alto del frigorifero, ma non era una pietra dritta: scusa: in generale, dopo un paio di colpi, l'ho stesa con un piccolo sforzo. Per qualche motivo sono sicuro che è nel batterlo - uno strato, che ho steso, poi accartocciato e steso di nuovo, non si è rotto. E non appena ho letto il tuo consiglio sul battere, ho subito capito il mio errore. strati sottili di pasta, forse è per questo che non è stato difficile stenderli, anche se sembra che tu abbia steso anche l'impasto per l'intera busta