Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Non ho notato il caffè

A quanto pare sono così solo

[Andrei]

Andrei, le foglie di Rhodiola rosea contengono all'incirca quanto le foglie di rabarbaro - molto acido malico. Tutti i principi attivi vivono nei rizomi, compresi i tannini. Non ce n'è praticamente nessuno nelle foglie, cioè quando prepari il tè, non otterrai forza e gusto. Ma - un tentativo non è una tortura, non c'è nulla di velenoso in loro, quindi puoi provare.

[Bayun]

Dalle radici e non ha offerto.

Bayun, L'ho capito subito. E lei ha risposto dell'erba!

[Andrei]

Andrei, le foglie di Rhodiola rosea contengono all'incirca quanto le foglie di rabarbaro - molto acido malico. Tutti i principi attivi vivono nei rizomi, compresi i tannini. Non ce n'è praticamente nessuno nelle foglie, cioè quando prepari il tè, non otterrai forza e gusto. Ma - un tentativo non è una tortura, non c'è nulla di velenoso in loro, quindi puoi provare.

Il principio attivo è il salidroside. Uno stimolante molto forte. C'è molto poco nel verde. L'acidità non si fa sentire affatto al gusto. Speravo di scoprire le sottigliezze, se qualcuno l'avesse fatto, ma se è così, lo proverò io stesso.

Bayun, no, nessuno l'ha fatto. È (l'erba) gustosa? Stiamo preparando una bevanda deliziosa, non materie prime medicinali. Anche se, ovviamente, anche noi traiamo beneficio dal nostro tè. Ma l'enfasi è sul gusto e non sulle proprietà medicinali delle piante. Lascia che te lo ricordi: usiamo foglie di piante per il tè, i cui frutti sono deliziosi. Quindi il tè risulterà delizioso.

Ma noi non mangiamo i "frutti" del tè Ivan, così come il tè semplice. E il viburno è raro ... Chissà cosa può venire da uno stesso sogno, tutto deve essere provato.

E inoltre. Qualcuno ha provato a fermentare I-tea e altri INSIEME con erbe aromatiche come timo, menta, ecc.? O solo un mix?

La menta IMHO e altri aromi non dovrebbero essere fermentati
Solo asciugare e aggiungere essiccato al tè - durante la preparazione o durante la fermentazione a secco (invecchiamento del tè in un contenitore)

La menta IMHO e altri aromi non dovrebbero essere fermentati
Solo asciugare e aggiungere essiccato al tè - durante la preparazione o durante la fermentazione a secco (invecchiamento del tè in un contenitore)

La domanda era per curiosità. Sull'argomento: cosa succede se ... All'improvviso qualcuno ha provato

Se non cambia la sclerosi, hanno provato a fermentare la menta
Non mi è piaciuto - troppo

Grazie a Dio, è apparso un altro risponditore!

[Bayun]

Ma noi non mangiamo i "frutti" del tè Ivan, così come il tè semplice.

Bayun, se non mangi il tè Ivan, questo non significa che i nostri antenati non lo abbiano mangiato e non lo mangino oggi ... Il tè Ivan è una pianta commestibile, dalle radici agli steli, alle foglie, ai fiori... Nella ricetta del tè Ivan, ho scritto su questo. I nostri antenati mangiavano le radici, ne ricavavano farina, pane cotto. E non ci farebbe del male. I giovani gambi vengono fritti, le foglie vengono utilizzate per fare insalate e zuppe, fermentate, anche dai nostri membri del forum. Personalmente ho mangiato giovani steli e foglie di tè Ivan a maggio. Sono dolci e deliziosi. Un chic "miele" viene prodotto dai fiori - date un'occhiata al mio profilo - ho pubblicato la sua ricetta.
Permettetemi di ricordarvi che ora stiamo parlando di tè fermentati da giardino e piante selvatiche. I loro frutti sono stati discussi. Ho espresso il mio punto di vista nel modo più completo possibile in questa ricetta. Inoltre, l'attuale versione della ricetta tiene conto dell'esperienza dei nostri membri del forum in base ai risultati dell'ultima stagione del tè. Pertanto, vale la pena leggere questa ricetta fino alla fine, oltre ad aprire tutti i collegamenti attivi. Molte delle tue domande hanno già ricevuto risposta.

E il viburno è raro ...

Un punto controverso! Ma non scriviamo inequivocabilmente che il tè che se ne ricava è delizioso! Guarda in cima alla pagina per il voto. Ci sono oltre 30 stabilimenti. Il tè è fatto di tutto. E non da una persona, ma da molti. Ma questo elenco non include ancora molte piante da cui abbiamo preparato il tè la scorsa stagione. C'era anche un viburno. A qualcuno è piaciuto, ad altri no.

Chissà cosa può venire dallo stesso sogno

lo so... E ne ho scritto nella ricetta. Non specificamente sulla fuga, ma sulle foglie di tutte le piante in cui senza tannini... Non sono nei sogni, quindi non puoi ottenere un tè normale.

Devi provare di tutto.

Stai scherzando? Mi sembra che se inizi a preparare il tè da tutte le piante, la vita non sarà sufficiente. O almeno lascia il tuo lavoro e concentrati interamente sul tè. Siamo semplici casalinghe e padroni di casa. Non abbiamo abbastanza tempo per questo. perciò non c'è bisogno di provare tutto! Dobbiamo prima studiare la composizione chimica delle piante... E diventerà immediatamente chiaro se le foglie di queste piante produrranno il tè. Puoi, ovviamente, aprire un libro di fito-consultazione e iniziare a preparare il tè da ogni pianta presente (dalla lettera A alla lettera Z). Quanto tempo passerai? Posso studiare i fondamenti teorici della preparazione del tè, scopri quali sostanze fanno il tè, prova a trovare quelle piante in cui queste sostanze si trovano al massimo e prova a fare il tè da questo elenco limitato, ma accessibile e corretto.
E Ho cercato di delineare molto brevemente le basi della preparazione del tè nella mia ricetta... Basta leggerlo attentamente, quindi non ci saranno proposte simili per fare il tè da tutto ciò che cresce.
Ma se vuoi perdere tempo con piante che sono ovviamente disastrose in termini di tè, allora provalo.

Qualcuno ha provato a fermentare I-tea e altri INSIEME con erbe aromatiche come timo, menta, ecc.? O solo un mix?

Hai letto completamente questa ricetta? Nel mezzo si dice che la fermentazione delle foglie di erbe non produrrà un buon tè. Ha spiegato perché. La co-fermentazione del tè di salice o delle foglie di altre piante con erbe speziate non annulla la legge di trasformazione e volatilizzazione degli oli essenziali nelle erbe speziate durante la fermentazione e l'essiccazione ad alte temperature. L'ho provato con monard, snakehead, mint. Le materie prime si guastano, il tempo sprecato. La testa di serpente è ancora più o meno, ma non fermentata, ma semplicemente ossidata è meglio.

Mi dispiace se offeso. Capisco che non spetta a me competere nella conoscenza con persone che sono state impegnate nel tè per molto tempo. La mia esperienza estrema risale agli anni '70. Quindi finora ho solo domande, ma se c'è un risultato, lo saprai. Sono tornato sull'argomento del mio tè molti anni dopo per un motivo: dubito che in quello acquistato ci sia qualcosa di diverso dalla chimica. Ciò suggerisce una mancata corrispondenza tra produzione e vendita. E a un prezzo! Da un enorme cespuglio di aronia sbucciata, sono stati ottenuti 1,5 kg di tè. Taccio le "2 foglie superiori". Nei vini d'annata è indicato l'anno, ma il tè della stessa marca è sempre lo stesso? Non credo. Pertanto, ho iniziato a cercare il mio tè. Scusa se sono stato analfabeta e non corretto.
E grazie mille per le risposte.

Stai scherzando? Mi sembra che se inizi a preparare il tè da tutte le piante, la vita non sarà sufficiente. O almeno lascia il tuo lavoro e concentrati interamente sul tè. Siamo semplici casalinghe e padroni di casa. Non abbiamo abbastanza tempo per questo. Quindi non provare tutto! Dobbiamo prima studiare la composizione chimica delle piante. E diventerà immediatamente chiaro se le foglie di queste piante produrranno il tè.

Non sto scherzando affatto. Può sempre esserci qualcosa di inaspettato e alcune scoperte sono completamente casuali. La vita, ovviamente, non sarà sufficiente, ma non sarà possibile raggiungere tutto. Ma se c'è tempo e opportunità ...

Oppure puoi studiare i fondamenti teorici della preparazione del tè, scoprire quali sostanze fanno il tè, provare a trovare quelle piante in cui queste sostanze sono al massimo e provare a fare il tè da questo elenco limitato, ma corretto.

Insegneremo materiale. Ma non oggi.

[Andrei]

Andrei, siamo venuti tutti alla preparazione del tè allo stesso modo: vogliamo goderci il gusto, l'aroma e non pensare a cosa c'è nella tua tazza ... La cosa principale è che il tuo tè è sano. Ha anche una chimica, ma naturale. Quindi lo studiamo in pratica. Condividiamo la nostra esperienza, insieme realizziamo qualcosa di nuovo. È stato collettivamente da quasi un anno ormai ei singoli membri della nostra azienda hanno fatto molto di più. Spero che non lascerai neanche la nostra "manciata". Semmai chiedi, dicci cosa ottieni, siamo molto interessati.

[Bayun]

Mi dispiace se offeso.

Insegneremo materiale. Ma non oggi.

Bayun, senza offesa! C'è il desiderio di entrare in contatto con tutti coloro che si sono impegnati a preparare il tè per leggere la ricetta. Non è necessario di più. È tutto lì e non è ancora necessario addentrarsi in una giungla teorica. Ho cercato di tenere tutto in considerazione. Credimi, qui nella ricetta si concentra l'esperienza non solo mia, ma anche dei nostri membri del forum e, soprattutto, dei produttori di tè tradizionali.

Non è necessario di più.

Una persona che sa è limitata dalla struttura della conoscenza. L'ignorante non è illimitato da nulla.

Decodificare la frase.
Nella pratica ingegneristica, ci sono molti casi in cui soluzioni inattese e corrette sono state proposte da non specialisti. E spesso loro stessi non capivano appieno ciò che avevano proposto. Ma questo è stato capito dagli ingegneri, che hanno completato la soluzione. Quindi è nata questa frase.

[Bayun]

Una persona che sa è limitata dalla struttura della conoscenza. L'ignorante non è illimitato da nulla.

Bayun, Di cosa stai parlando e di chi? Se volevi offendermi, alla fine ci sei riuscito. Ho preparato le ricette con gioia. Perché provo gioia dal fatto che preparo il tè e che lo ricevo. Volevo condividere questa gioia con gli altri. Sono sempre felice di rispondere alle domande sugli argomenti.
In caso di domande sostanziali, sarò lieto di rispondere. Sarò felice di sentire critiche costruttive alla mia ricetta. E prenderò parte alla conversazione se vedo che è su un piano di parità. Nel frattempo, vedo che per qualche motivo non vuoi approfondire l'essenza delle mie risposte, ma stai prendendo frasi fuori contesto e filosofando fuori luogo. Capisco che il tè disponga della filosofia. Ma se sei arrivato all'argomento per fare solo questo, allora grazie.

Lyudmila, ho preparato il tè con l'uva, finché non sono rimasto impressionato, non l'ho davvero assaggiato, ma l'odore non era in qualche modo molto buono, fino a quando ... Ho anche preparato il tè con i lamponi, si è scoperto pronto per qualche motivo verde, anche io non l'avevo provato, ma anche l'odore non era felice. I lamponi sono stati attorcigliati in un tritacarne due volte, granuli molto secchi e instabili. Ho letto nel thread che la foglia di lampone è molto secca. ma non me l'aspettavo

Una persona che sa è limitata dalla struttura della conoscenza. L'ignorante non è illimitato da nulla.

Andrey, non hai capito cosa, o chi, sei tu? L'hai fatto: EXECUTE CANNOT PERMIT

[Lucilia]

Ho letto nel thread che la foglia di lampone è molto secca. ma non me l'aspettavo

Lucilia, Lyuda, asciutto - non è la parola giusta! Molto secco! E immagina come l'ho raccolto ogni giorno in autunno? Le foglie erano rosse, completamente secche. Ma il tè si è rivelato ottimo, perché non preparo i lamponi da solo. Lo prendo come base e tutti i tipi di more, ciliegie, pere, meli producono granuli molto forti. Il tè è incomparabile. Non soffrire con lei da sola. Prepara un tè sfuso o lavora insieme ad altri profumi.

fatto il tè con l'uva, finché non sono rimasto impressionato, non l'ho davvero provato, ma l'odore non è in qualche modo molto buono

Luda, è ancora troppo presto per preparare il tè con questi profumi. Non maturo. Non dirò nulla sull'uva. Non cresce con me, ecco perché non l'ho provato. Prova a ripetere l'uva quando è matura. E preferibilmente più varietà contemporaneamente. Non ho ancora sentito un commento negativo sull'uva. Piace a tutti. E inoltre. Portalo via e dimenticalo per 3-4 mesi. Vedrai che cambierà.

Supponiamo che le persone limitate si riuniscano qui. Cosa sai fare...

[Lucilia]

Lucilia, Luda, mescola i lamponi con un melo. Il melo è il più neutro e il sapore di lampone rimarrà. E i granuli andranno bene. E aspetta con l'uva: fiorisce solo. Lascia che i pennelli si formino e le bacche inizino a crescere.E il lampone di fine estate è diverso, più saturo. Ho appena preparato un albero di lampone per mio marito, ma man mano che l'aroma è andato, ho tirato fuori la tazza da solo.

Ragazze, mi sono imbattuto in questo meraviglioso argomento e sono scomparso ..... Ho letto, letto, letto, ma ho anche iniziato a fare il tè. Faccio quello che riesco a trovare. Non c'è una dacia. Pertanto, ho scalato i cantieri abbandonati. Scrivo da un tablet, Internet è molto lento. Tè fatto con ciliegie, frondoso, delizioso. Ho attorcigliato una ciliegia in un tritacarne, filava facilmente, il tè era delizioso, ma quello a foglia era più morbido. Mi è piaciuto molto il tè alla mela. Foglio dopo congelatore. Mi piace il colore e il gusto sottile di caramello. Oggi ho fatto una prugna dopo il congelatore, ho tagliato una foglia, odorava di ossa e l'odore fermentato della composta di prugne era molto concentrato. delizioso. Ne ho fatto uno misto, come quello di campagna, con pere, prugne, ciliegie, more, meli. Ho congelato tutte le foglie e poi le ho attorcigliate. Non sto scrivendo in modo molto dettagliato, Internet non tira. Sono con mia madre per prendermi cura di lei. Mille grazie a Lyudmila per le ricette del tè ea tutti i produttori di tè per la loro inestimabile esperienza.

[Nadyushich]

Ragazze, mi sono imbattuto in questo meraviglioso argomento e sono scomparso ...

Nadyushich, benvenuto ai temi del tè! Come ti sei perso bene. Abbiamo già fatto così tanto. è così piacevole leggere che tutto funziona per te e ti piace il tè. Grazie per un rapporto così dettagliato. Tutto è chiaro, chiaro e comprensibile! Per molti produttori di tè, questo aiuterà a trarre conclusioni su quale tè è meglio fare.

Ragazze, mi sono imbattuto in questo meraviglioso argomento e sono scomparso

Nadia, come ti ho capito !!!! In questo argomento, non solo fanno il tè, ma si rispettano a vicenda !!!! Anche se oggi non ho niente da dire, inizio comunque la mattinata con HB e vado direttamente al nostro argomento. Grazie a tutte le ragazze e ovviamente a Lyudmila, la nostra ispiratrice ideologica !!!!!

Buongiorno a tutti! Ho preparato il tè alla prugna. Ho iniziato ad asciugarlo in un multicooker con un coperchio leggermente aperto a una temperatura di 120 gradi. L'odore era incredibile: caramello. Quello finale non ho resistito e dopo l'essiccazione finale l'ho provato, ma il gusto non mi ha impressionato. Per me, finora il tè più delizioso è ribes e ciliegia (che inoltre non hanno il tempo di maturare per un mese). Rimuovo la prugna per la maturazione. Ci proverò tra un mese. Il prossimo tè sarà preparato con foglie di mela e pera.
Ho anche raccolto i fiori di trifoglio rosso e tagliato i fiori rossi, li ho essiccati e ho intenzione di aggiungerli ai tè. Dopotutto, i fiori del trifoglio sono dolci. Penso che sarà delizioso e bellissimo!

E perché scrivo ancora zero messaggi?

In questo argomento, non solo fanno il tè, ma si rispettano a vicenda !!!!

Come può essere diverso in questo thread? Il tè e tutto ciò che è connesso ad esso è un tale sacramento che non tollera litigi di maleducazione ... altrimenti, semplicemente non funzionerà!

Il prossimo tè sarà preparato con foglie di mela e pera

Mi è piaciuto di più il tè alla mela. Voglio inalare l'odore ancora e ancora!

E perché scrivo ancora zero messaggi?

Perché l'argomento è stato spostato nella "chat" per la modifica, ma qui non è presente alcun contatore di messaggi.
Consiglio a tutti di NON TESTARE subito il tè. Vedrai che tra un paio di mesi (più è meglio!) Diventerà un tè completamente diverso! È come il vino: odori di lievito precoce e né sapore né aroma, ma invecchiare è un'altra questione.

Duplicherò la mia risposta qui ...
Ieri ho iniziato la mia maratona del tè! Siamo andati con mio marito, abbiamo raccolto le foglie: pera selvatica, amarena, albicocca, gelso, ciliegia - solo 2 kg 800 gr (non è abbastanza? Ho deciso di non lavarli ... ho impastato tutto. Qui, mettilo per appassire:

Mi sono alzato di notte, ho agitato. Dopo pranzo, voglio girarlo attraverso un tritacarne e metterlo a fermentare.

Va bene se asciugo le foglie del melo separatamente (voglio andare a prendere quella selvatica l'altro giorno) e poi le aggiungo a questa miscela?

Che ne dici di un tè già pronto?

Nata, dividi per 5, cioè nel tuo caso - 560 g. Ma questo è oro!

[Ulia_M]

Ho anche raccolto i fiori di trifoglio rosso e tagliato i fiori rossi, li ho asciugati e ho intenzione di aggiungerli ai tè. Dopotutto, i fiori del trifoglio sono dolci. Penso che sarà delizioso e bellissimo!

Ulia_M, Julia, prima di aggiungere i fiori di trifoglio al tè, prova a prepararli separatamente. Li ho asciugati anche l'anno scorso, ma dopo averli provati ho capito che non valeva la pena farlo. I fiori sono amari. E decentemente. Si prega di prestare attenzione a tutto ciò non è necessario aggiungere completamente i fiori al tè, ma solo i loro petali... I petali sono generalmente innocui e non hanno un odore eccessivo. Ma un fiore intero (petali con sepali e una tazza) può rovinare l'odore del tè.
Forse aggiungerò questo momento alla ricetta per attirare l'attenzione di tutti su questo. Anche se ho scritto nella ricetta che aggiungiamo i petali. I fiori possono essere aggiunti solo da salse da giardino fiorite: meli, prugne. Si comportano normalmente.
Ma i fiori di trifoglio sono una buona cosa. Possono essere essiccati come un medicinale a basse temperature e trattati.

E perché scrivo ancora zero messaggi?

Julia, Lina ha ragione. Attualmente sto modificando gli argomenti e quindi sono stati spostati nei blog. Poi, quando avrò sistemato tutto, li restituirò.
Natusichka,

Va bene se asciugo le foglie del melo separatamente (voglio andare a prendere quella selvatica l'altro giorno) e poi le aggiungo a questa miscela?

Natusichka, Non capisco bene: vuoi asciugare le foglie del melo o prepararne il tè? Se lo asciughi, non otterrai nulla di speciale. E se annulli anche la fermentazione, cioè prepari il tè, poi aggiungili dove e quando vuoi.

Consiglio a tutti di non TESTARE subito il tè. Vedrai che tra un paio di mesi (più è meglio!) Diventerà un tè completamente diverso!

Sì, lo so che tra pochi mesi il tè diventerà più gustoso, ma voglio bere il tè adesso, ecco perché beviamo quello che abbiamo appena fatto. Hanno rifiutato il tè comprato in negozio sei mesi fa. Abbiamo bevuto il tè dai ramoscelli di pino - delizioso e sano, ma ora sono apparse le foglie. Farò i tè e li raccoglierò fino al prossimo raccolto.

Chiedo a tutti di attirare l'attenzione sul fatto che non dovresti aggiungere completamente i fiori al tè, ma solo i loro petali.

Sì, sì, non ho scritto correttamente: ho lasciato solo i petali di trifoglio rosa e ho buttato via l'intera parte verde.

A proposito di "decorazioni"
L'occhio era puntato su topinambur e monarda: li asciugherò sicuramente.
Per quanto riguarda calendula, calendule e astri, dubito che avranno un sapore amaro?
Quali altre piante si possono usare per decorare il tè con i petali? (non offrire alghe infuocate, non raccolgo i suoi fiori ideologicamente - lascia che si moltiplichi)

Quali altre piante si possono usare per decorare il tè con i petali?

Girasole, malva

[IvaNova]

IvaNova, il fireweed si propaga principalmente dai rizomi e ha tanti semi, beh, come un dente di leone. Quindi non sarai in grado di raccogliere tutto il colore.

[Ulia_M]

Sì, sì, non ho scritto correttamente: ho lasciato solo i petali di trifoglio rosa e ho buttato via l'intera parte verde.

Ulia_M, Julia, allora va tutto bene. Oh mio Dio, come l'hai sbucciato? C'è una cosa così piccola!

Per quanto riguarda calendula, calendule e astri, dubito che avranno un sapore amaro?

IvaNova, no. Controllato! Non c'è odore dai petali di calendula, calendule e astri stessi. Anche il topinambur e il monardu sono essiccati - molto belli e non hanno odore. Gli unici fiori, cioè i petali odoravano di phlox. Ma hanno un odore così buono! E poi, aggiungiamo un po '. Controllato, il tè non ne soffre! in generale, consiglio di non mescolare petali e tè contemporaneamente. solo quando lo fai per regali, beh, e bevi tu stesso.

Quali altre piante si possono usare per decorare il tè con i petali? (non offrire alghe, non raccolgo i suoi fiori ideologicamente - lascia che si moltiplichi)

IvaNova, Ho scritto nella ricetta tutto quello che ho asciugato. E fireweed - è invano! Non gli succederà niente! Inoltre, i suoi semi non saranno eliminati da te, voleranno via a qualcun altro. E ce ne sono molti altri in arrivo. E poi, non strapperai tutto di seguito. Anche se avessi deciso di tagliare i fiori di tutte le alghe, non ci sarei riuscito.Sai quanti semi ci sono in una pianta? 30 mila! Se vuoi, non ucciderai la sua popolazione.
Ma questi sono i fiori più deliziosi. Il tè con loro è semplicemente sbalorditivo. E Veronica ha già scritto che si riproduce per rizomi. Quindi, non privarti di tanta felicità!

Ma ho fallito. Eccomi qua, storta, ieri ho asciugato le foglie del germoglio di prugna dopo l'appassimento e il congelamento. Dopo 8 ore di fermentazione. L'aroma è stato molto gradevole durante l'asciugatura. Quando si sono asciugati, hanno iniziato a sentire un odore debole, ma anche niente. Ho deciso di non aspettare un mese, per preparare la birra oggi per un test. Si è rivelata una spazzatura grigia, fangosa e un po 'gelatinosa Forse questo è dovuto al fatto che il volume era piccolo, circa mezzo bicchiere durante la fermentazione?

[niamka]

niamka, Natasha, leggendo il tuo messaggio, ho avuto in testa il pensiero di rassicurarti che sarebbe andato tutto bene, devi dare tempo alla fermentazione a secco. Ma quando ho letto a "mezzo bicchiere", sono quasi svenuto! Natasha, cara, certo, questo è molto poco! Non solo lo strato, ma anche il volume delle foglie deve essere sufficiente affinché la fermentazione proceda normalmente.

Se non hai la possibilità di raccogliere subito una grande quantità di foglie (1 kg), asciuga ciò che hai e mettilo nel congelatore. Quando ottieni la giusta quantità, prepara il tè. Allo stesso tempo, il congelamento migliorerà la qualità del tè futuro.
Ma non buttare via questo tè! Portalo via. Lo proverai in autunno. Forse verrà fuori!

[lappl1]

lappl1, Luda, grazie, sono impaziente, non posso andare al villaggio adesso e raccogliere quanto mi serve. E le maniglie pruriscono. Questa è una totale assurdità. Naturalmente, lascerò questo "tè" fino all'autunno, ma dubito che ne verrà fuori qualcosa di utile. Affrettati a liberarti della natura e voltati completamente!

Supponiamo che le persone limitate si riuniscano qui.

Mi piace molto il TUO limite!

[niamka]

niamka, Natasha, capisco di "insopportabile"! Non passo la giornata senza tè. Niente, la stagione non è nemmeno iniziata correttamente. avrai tempo per fare tutto.

naturalmente lascerò questo "tè" fino all'autunno, ma dubito che ne verrà fuori qualcosa di utile.

Oh, l'anno scorso abbiamo avuto tè così inizialmente falliti che si sono mostrati in tutta la loro gloria in autunno, che tutto può ancora essere migliorato.

[Lyudochka!]

Non ho capito bene: vuoi asciugare le foglie del melo o farne il tè?

Ho scritto male ... esattamente il tè da preparare ... ma dopo ... perché non ho ancora raccolto le foglie del melo ...

Nata, dividi per 5, cioè nel tuo caso - 560 g. Ma questo è oro!

Lyudochka! Dio conceda !!! Spero davvero di riuscirci!

Ragazze! Ho nuove domande:
1. Posso fermentare in una pentola di acciaio inossidabile?
2. Coprire le piante macinate o la pentola (in alto) con un panno umido?

[Natusichka]

Ho sbagliato a scrivere ... esattamente il tè da fare ... ma dopo ... perché non ho ancora raccolto le foglie del melo ...

Natusichka, Poi l'ho capito. Mentre prepari il tè, aggiungilo agli altri tè già preparati.

Spero davvero di riuscirci!

Natusichka, ovviamente funzionerà! Se fai tutto come è scritto, non c'è possibilità che il tuo tè non funzioni.

1. Posso fermentare in una pentola di acciaio inossidabile?

È possibile, non è aggressiva nei confronti di tutto ciò che ci viene messo.

2. Coprire le piante macinate o la pentola (in alto) con un panno umido?

Natusichka, chiudi la padella. Guarda la foto nella ricetta. Può essere visto chiaramente lì.

[Radushka]

Mi piace molto il TUO limite!

Radushka, si, anch'io!

Ragazze-ragazzi (se ce ne sono), ho una domanda fondamentale! Dimmi, come pensi, con cosa possono essere mescolate le foglie di bacche? Voglio dire, mandalo in fermentazione allo stesso tempo. Ho un badan. Ma il chilogrammo non lo sarà, anche se avessi tagliato tutte le foglie. Non sono sicuro di poter raccogliere durante la stagione senza danneggiare la pianta. E inoltre. Badan deve prima appassire e poi congelare, o puoi congelarlo subito?

[niamka]

niamka, Natasha, leggendo il tuo messaggio, ho avuto in testa il pensiero di rassicurarti che sarebbe andato tutto bene, devi dare tempo alla fermentazione a secco. Ma quando ho letto a "mezzo bicchiere", sono quasi svenuto! Natasha, cara, certo, questo è molto poco! Non solo lo strato, ma anche il volume delle foglie deve essere sufficiente affinché la fermentazione proceda normalmente.

Se non riesci a raccogliere subito una grande quantità di foglie (1 kg), asciuga quello che hai e mettilo nel congelatore. Quando ottieni la giusta quantità, prepara il tè. Allo stesso tempo, il congelamento migliorerà la qualità del tè futuro.
Ma non buttare via questo tè! Portalo via. Lo proverai in autunno. Forse verrà fuori!

Ho il coraggio di discutere
Ho preparato dei lotti di prova esattamente mezzo bicchiere - un bicchiere - versato in una tazza ampia, coperto con una ciotola sopra, ho messo una bottiglia d'acqua nella ciotola come oppressione. La foglia si è rivelata abbastanza commestibile

Ho un badan. Ma non ci sarà un chilogrammo, anche se avessi tagliato tutte le foglie. Non sono sicuro di poterlo fare durante la stagione senza danneggiare la pianta. E inoltre. Badan, prima appassire e poi congelare, o puoi congelare immediatamente?

Guarda la prima pagina dell'argomento per i link a badan. Non tutto è semplice con lui

[Radushka]

Radushka, vai alla ricetta, alla prima pagina e trova i link attivi in ​​fondo alla ricetta. c'è molto scritto su badan. Leggilo. Ma ricordo che è meglio non toccarlo adesso. non puoi farlo da solo, come fa la natura in inverno. Raccoglilo in primavera, nero. Questa sarà la cosa giusta. E per mantenerlo pulito, coprite il terreno con fieno, o almeno giornali.
Sono andato io e ti ho portato i link. Leggilo.
- Badan 1 2 3 4 5 6

[IvaNova]

Ho l'audacia di sostenere che ho fatto i lotti di prova esattamente in mezzo bicchiere - un bicchiere - l'ho versato in una tazza ampia, l'ho coperto con una ciotola, ho messo una bottiglia d'acqua nella ciotola come oppressione. La foglia si è rivelata abbastanza commestibile

IvaNovadopotutto, queste non sono le migliori condizioni. Ma se non c'è via d'uscita e ci sono poche foglie, allora dove andare?

Sono andato io stesso e ti ho portato i link. Leggere

Grazie. Ho già letto tutto lì. Non puoi immaginare quanto fossi arrabbiato! Ogni primavera ho rimosso e scartato le foglie inferiori scure!

Ulia_M, Julia, beh, allora va tutto bene. Oh mio Dio, come l'hai sbucciato? C'è una cosa così piccola!

È molto facile che i petali si staccino dal trifoglio e anche i bambini mi hanno aiutato, raccoglieremo anche il trifoglio e asciugeremo i petali. Tutta la nostra famiglia partecipa alla preparazione dei tè! E mio marito ha tagliato gli alberi oggi, quindi ho rinunciato a tutti i miei affari e ho iniziato a raccogliere le foglie: un melo, una pera e una ciliegia, ora tutto è essiccato. Domani torcerò e metterò in fermentazione!

[Yulia]

Tutta la nostra famiglia partecipa alla preparazione dei tè!

Yuliache bravi ragazzi! Quindi farai un sacco di tè, abbastanza per tutti!

E mio marito ha tagliato gli alberi oggi, quindi ho rinunciato a tutti i miei affari e ho iniziato a raccogliere le foglie: un melo, una pera e una ciliegia, ora tutto è essiccato. Domani torcerò e metterò in fermentazione!

Destra! Il bene non può essere perso.