Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[lappl1]

lappl1Lyudochka, confesso di aver commesso un terribile peccato. Oggi bevo il the mono-lampone che ho preparato solo ieri. Bene, MOLTO gustoso. Non un sapore di lampone però.
Proverò a fare anche un doppio loop. E il cartone potrebbe doverlo usare quando fa più freddo. Iniziamo a riscaldare le nostre stanze tardi e non incontri i bambini.

[Maryana]

E se mescoli una pera e un'erba infuocata e le metti sulle croste? Che ne dici Lyudmila?

Maryana, un ottimo tè sarà! Ma devi asciugarli separatamente. La pera impiega molto tempo per asciugarsi. Fireweed dovrà aspettare in frigorifero (non nel congelatore).

[Maryana]

Maryana, un ottimo tè sarà! Ma devi asciugarli separatamente. La pera impiega molto tempo per asciugarsi. Fireweed dovrà aspettare in frigorifero (non nel congelatore).

Quindi lo farò. Grazie.
Cosa abbiamo fatto senza di te)): ragazza-sì: il tuo tè, il tuo lievito (non sono abbandonati).

Natalya Koval, dopo aver congelato i lamponi li asciughi prima di torcerli? O volteggiare leggermente bagnato? Altrimenti domani avrei già rigirato gli avanzi del freezer.

Ho iniziato a preparare tutti i tè in questo modo e anche il ribes. Ora sono passato alle miscele, se preparo il tè mono, andrà comunque nel barattolo con gli altri))). Bevo il tè in barattoli da tre litri, lì ho essiccato le bacche e aggiungo i petali di rosa.
Ecco il tè alla menta, senza fermentazione, sudore, appassito, in un tritacarne e in forno.


E un tè così ricco è uscito dalle foglie di pera selvatica, mela selvatica e lamponi di bosco, ho messo 2 cucchiaini su una tazza da 250 ml, ora ne metto solo uno)

[Radushka]

Lyudochka, confesso di aver commesso un terribile peccato. Oggi bevo il the mono-lampone che ho preparato solo ieri. Bene, MOLTO gustoso. Non un sapore di lampone però.

Radushka, sì lan ... Perdonami .. mi sembra di essere l'unico così paziente, non preparo subito la birra ..

Proverò a fare anche un doppio loop.

Andiamo, Radushka, provaci, ci racconterai tutto. Altrimenti non posso arrivare a quelli in giardino. Ho ancora Fireweed nella mia agenda.

E il cartone potrebbe doverlo usare quando fa più freddo. Iniziamo a riscaldare le nostre stanze tardi e non incontri i bambini.

Così oggi metto a fermentare le alghe infuocate di notte. La casa è 18 *. C'erano 2 pentole. Ha avvolto tutto in coperte-giacche. Al mattino ho iniziato ad asciugare, ho toccato la massa ed era caldo ... Si è verificato l'autoriscaldamento e le giacche si sono mantenute calde. Tuttavia, su questo punto mi fido di più dei cinesi. Sopra 30 * sono contrari. In condizioni più fresche, gli estratti sono migliori nel tè. E a temperature da 30 * si legano e diventano insolubili. Ho controllato questo momento in pratica. Sì. il tè risulta essere forte, ma non così gustoso come alla temperatura consigliata dai cinesi - 22 - 26 *.

E un tè così ricco veniva dalle foglie di pera selvatica

Che bell'uomo. E quanto era con te prima della preparazione.

Natalya Koval, dopo aver congelato i lamponi li asciughi prima di torcerli? O stai roteando leggermente umido? Altrimenti domani avrei già rigirato gli avanzi del freezer.

Lo tiro fuori dal freezer e subito lo giro, senza scongelarlo. Puoi scongelarlo, ma scorre molto bene per me.

Che bell'uomo. E quanto era con te prima della preparazione.

Immediatamente dopo l'essiccazione in forno, prodotta

Luda, ma l'anno scorso qualcuno ha fatto una doppia torsione per i lamponi e ha scritto che i granuli si ottengono.Ho provato il ribes - lo stesso marciume. Semplicemente non c'erano lamponi. Adesso dovrei provare. Se fermenti in un cartone animato, temo che l'anello di silicone raccolga un odore. Sto meglio con la mia giacca trapuntata preferita ...

[lappl1]

lappl1, abbiamo iniziato a piovere. E tutti i miei viaggi fuori città per le foglie sono stati coperti, ahimè ... Foglie, va bene ... possono essere raccolte più tardi. Ma le bacche ... l'Irga è appena matura. E i fiori di tiglio. E il vento è così ... squallido. Il junior dovrà lavorare a maglia un maglione. E poi ... l'autunno arriverà presto.

[Natasha]

Ecco il tè alla menta, senza fermentazione, sudore, appassito, in un tritacarne e in forno.

Natasha, un tè molto carino! Grazie per la foto!
Natashae dove hai imparato a preparare il tè? È molto interessante come sei arrivato a questa attività.

Ho iniziato a preparare tutti i tè in questo modo e anche il ribes.

Continuo a non capire, il mono-ribes si sbriciola se attorcigliato due volte?

e dopo aver congelato i lamponi asciugare prima di torcere? O stai roteando leggermente umido?

Radushka, sì, è già asciutto. Gira mentre scongeli.

il tuo tè, il tuo lievito (non vengono abbandonati).

Maryana, Sono molto contento di sapere che la ferrovia è in uso. E mentre rallentavo con loro. Il forno è sempre pieno di tè. E il giardino richiede molto tempo.

[Veronica]

ma l'anno scorso qualcuno ha fatto una doppia torsione per i lamponi e ha scritto che i granuli si ottengono.

Veronica, Lena-kubanochka l'ha fatto. Forse al sud ci sono altri lamponi e ribes che non si stanno riversando?

Sto meglio con la mia giacca trapuntata preferita ...

E ho un vecchio cappotto di pelle di pecora e una coperta preferita ...

ha iniziato a piovere qui. E tutti i miei viaggi fuori città per le foglie sono stati coperti, ahimè ... Foglie, va bene ... possono essere raccolte più tardi. Ma le bacche ... l'Irga è appena matura. E i fiori di tiglio. E il vento è così ... squallido. Il junior dovrà lavorare a maglia un maglione. E poi ... l'autunno arriverà presto.

Radushkache autunno? Che cosa siete? Mandaci le piogge. È da molto che non mangiamo qualcosa, sono già stanco di annaffiare ...

[Lina]

Lo tiro fuori dal freezer e subito lo giro, senza scongelarlo. Puoi scongelarlo, ma scorre molto bene per me.

forse è così? Nel senso che torci le foglie scongelate? In generale, devi provare.
Lina.... Dove sei? Kubanochka è scomparsa di nuovo, non glielo chiederai, ma hai distorto il profumo del giardino 2 volte. Come si sono comportati i tuoi lamponi e ribes? O li hai mescolati anche tu?

Asciugo i mono-lamponi dopo 5 minuti di frittura a 150 in forno a 100 gradi completamente aperto. Fermentazione di 8 ore. Stupefacente odore fruttato. Non cremisi.

[Radushka]

RadushkaBeh ... hai trovato il tuo metodo di asciugatura. Così ognuno potrà trovare la propria versione.

[Ludmila]

Ludmila,

quindi ... hai trovato il tuo metodo di asciugatura

e 8 ore di fermentazione. 6 chiaramente non è abbastanza per me)))
Ecco un'altra svolta invece di tagliare i rotoli. E questo è tutto. Paradiso dei lamponi in casa.
Lyudochka, sono così grato a te e Veronica per i tuoi consigli e il tuo entusiasmo contagioso!
La nuora prepara il pane e beve il mio tè. Quello che ha un mese senza una settimana. Possiamo dire il primo. sì, è già quasi andato. Ha nascosto un barattolo da un litro a tutti. Per memoria.

[Radushka]

e 8 ore di fermentazione. 6 chiaramente non è abbastanza per me)))

Radushka, è perché ora hai il tè sfuso. E il granulare avrà bisogno di meno.

Ecco un'altra svolta invece di tagliare i rotoli. E questo è tutto. Paradiso dei lamponi in casa.

Quindi provalo. Non vedo l'ora che arrivi il risultato. E poi ho un lampone och. molto nel quartiere.

Lyudochka, sono così grato a te e Veronica per i tuoi consigli e la tua passione contagiosa!

Radushka, alla tua salute, cara!

Lyudochka, ma forse. Potrebbero essercene altri nel sud. O guadagnano più umidità o la composizione chimica è diversa a causa di una stagione di crescita più lunga.
Radushka, sì, siamo sempre felici di aiutare e supportare. È vero, alcuni possono discutere ... Ma amare, amare! Quindi stiamo aspettando i risultati.

Come si sono comportati i tuoi lamponi e ribes? O li hai mescolati anche tu?

Sì, li ho mescolati, inoltre, l'uno con l'altro, beh, ancora una sciocchezza, irgu e gira lì. Ho ottimi granuli con il doppio scorrimento. Ma li ho fasciati tutti strettamente durante l'appassimento, poi ho sempre congelato lamponi e ribes, poi li ho scongelati in serra, li ho uniti con altre foglie appassite e ho attorcigliato il tutto insieme prima attraverso una grata grande, poi attraverso una sottile.

[Veronica]

Veronica,

a causa della stagione di crescita più lunga

con questo periodo più lungo, il terzo anno è solo un disastro! Quel lampone, che secondo tutte le regole dovrebbe partorire l'anno prossimo, ha tempo di fiorire e dare frutti. MA ... non crescono nemmeno, non solo perché non maturano. E questi cespugli non danno più il raccolto che ti aspetti. Dobbiamo lasciare una crescita extra. Non è mai successo prima. Ciò è dovuto all'estate secca. Bene, questa estate non promette ancora di essere così.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, cosa significa "fasciato strettamente"?

[Radushka]

li mescolavano, inoltre, tra di loro

Lina, beh, è ​​tutto chiaro ... Nei miei impasti con lamponi e ribes, anche i granuli sono forti, ma uno ad uno la polvere è marcia. Ma hai visto nella foto.

ma forse. Potrebbero essercene altri nel sud. O guadagnano più umidità o la composizione chimica è diversa a causa di una stagione di crescita più lunga.

scrivi le ricette in questo modo ... Ciò che funziona per alcuni, per altri, potrebbe risultare molto diverso ... In generale, devi tenere conto delle tue condizioni. Avremo anche un tè della stessa pianta e un altro in un'altra regione. Quante volte le ragazze hanno scritto di mela e ciliegia. Risultati imprevisti.

e cosa significa "fasciare strettamente"?

Radushka, Ho già mostrato questa foto più volte. Più o meno così:

Lo metti su un foglio, lo lasci acceso per un paio d'ore, quindi attorcigli strettamente questo foglio insieme alle foglie e lo lasci per 8-12 ore o lo metti in un sacchetto e nel congelatore.

[Linadoc]

Linadoc, Grazie!

[Natalia Koval]

Natalia Koval,
Natasha, quindi a che temperatura fermenti in un multiv?

Ciao! Per favore dimmi quali foglie di tè possono influenzare ciò che, ad esempio, la pressione aumenterà o diminuirà, è vietato durante la gravidanza.

[Oleg]

Oleg, nella ricetta ho scritto sull'effetto della fermentazione e dell'essiccazione ad alte temperature sulle proprietà medicinali delle piante:

le proprietà delle piante medicinali durante la fermentazione possono indebolirsi o scomparire del tutto o addirittura cambiare. Pertanto, quando si preparano i tè fermentati dalle piante medicinali, quelle sostanze utili che sono presenti nelle materie prime medicinali adeguatamente preparate non sempre funzionano..

Di Più nel commento n. 5 Ho scritto delle proprietà di quelle piante da cui ho preparato il tè.
Lo scopo di questa ricetta era introdurre i membri del forum con la tecnologia di fare il tè dalle foglie alcune piantei cui frutti mangiamo senza paura per la nostra salute... Non è realistico scrivere sulle proprietà di tutte le piante sul forum culinario. Se hai dubbi sull'uso di una pianta particolare, è meglio familiarizzare con i suoi effetti sulla salute su Internet prima di prepararne il tè. Oppure chiedi al tuo medico.

Lyudmila, sono arrivato a pagina 292, lì hai scritto che volevi provare il pu-erh, ha funzionato, volevo conoscere il processo generale. Grazie!

[Oleg]

Oleg, Personalmente ho rinunciato a questo pensiero, perché tutta la mia conoscenza del pu-erh mi ha portato all'idea che questo non è il mio tè. Sono abbastanza soddisfatto del tè che preparo.
E ho conosciuto la tecnologia della produzione di pu-erh su Internet, anche su questo sito. 🔗

Ho pensato qui ... Compriamo da bere nel negozio e beviamo, di regola, senza paura. Beviamo tè che non sono nemmeno coltivati ​​e prodotti nel nostro paese. Beviamo caffè, che viene sottoposto a numerosi interventi chirurgici prima che entri nel nostro stomaco. Qualcuno pensa davvero che lui sia quello che è Pagato un po 'di soldi, anzi, "raccolti all'alba dalle mani di una vergine" dai cespugli che crescevano solo in una zona ecologicamente pulita e realizzati nel rispetto di tecnologie elaborate da millenni senza l'uso di farmaci moderni?
Ci fidiamo così tanto dei produttori alimentari nella speranza di cosa? Che non ci stanno ingannando? Ridendo ...
NOI (niente che io e di me stesso con la maiuscola?) Facciamo il nostro tè dalle foglie delle piante, che sappiamo, se non tutte, quindi molto. Almeno, sono sicuro che nessuno raccoglierà foglie dagli alberi che crescono lungo il percorso con traffico intenso. Non raccoglierei nemmeno le foglie dai giardini industriali. Ma dove sono questi industriali?

[il nostro tè dalle foglie delle piante che conosciamo]

NOI (niente di quello che io e di me stesso con la maiuscola?) il nostro tè dalle foglie delle piante che conosciamo, se non tutto, molto.

Radushka,: amici: questa è l'idea principale che voglio trasmettere costantemente a chi cerca qualcos'altro da cui fare il tè ... Sì così tante delle loro piante: gustose, sane e, soprattutto, prevedibili... Non - non rifare il tè. Se fai davvero degli esperimenti, allora hai elaborato personalmente tutta la tecnologia tradizionale per preparare il tè da piante sicure e gustose. Quando viene preparato abbastanza tè per tutto l'anno. E poi, se i tuoi pensieri non ti fanno dormire bene, puoi sperimentare con la tecnologia e le piante esotiche ..

Ragazze, ecco un'osservazione, forse mi sbaglio. Bevo tè che non sono maturati, beh, lo voglio davvero, e ho notato che se bevo 2-3 tazze la sera, non riesco a dormire fino a 2-3 ore. Ho pensato casualmente ai tè, non associando particolarmente la mia insonnia a loro. E poi ha trattato il suo parente con un barattolo di tè e ha chiamato e ha detto che il tè è molto gustoso, ma se si ubriaca la sera, anche lui non può addormentarsi, il tè è molto corroborante. L'ha curata nel villaggio di mele, pere, prugne, ciliegie, lamponi, fragole, prugnoli. Qualcun altro ha notato questo effetto?

Qualcun altro ha notato questo effetto?

È piuttosto una caratteristica dell'organismo. Ad esempio, ho questo esclusivamente dal caffè con latte di notte ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Vado a letto molto tardi, e sempre ... Non prima delle 2 - 3 del mattino. Pertanto, non dirò nulla, perché mi addormento prima di poter portare la testa sul cuscino.
Ma so che le ragazze bevono il tè 10 volte al giorno. Non si sono ancora lamentati dell'insonnia. In generale, non me lo ricordo. Posso consigliarti di non bere il tè dopo le 18:00. Aspetta, forse qualcuno scriverà le proprie osservazioni. O aspetteremo Veronica e Lina. Loro, come specialisti, ci spiegheranno tutto.

[Anyuta]

Ad esempio, ho questo esclusivamente dal caffè con latte di notte ...

Anyuta, ma per me esattamente l'opposto. Alle 12 di sera bevo caffè forte con latte. Inoltre, terreno, molto buono. Lo macino io stesso ... Questo conferma solo la tua idea delle caratteristiche del corpo.

sulle caratteristiche del corpo.

Per me, il caffè forte non zuccherato è il miglior sonnifero. A condizione che lo bevo prima di andare a letto. E se 4 ore prima di andare a dormire, allora non riesco ad addormentarmi, anche se sono stanco. E bevo il tè alla melissa apposta se capisco che sono eccitato e non dormirò per molto tempo.
E, per quanto ne so, anche la temperatura del tè e il modo in cui viene infuso sono importanti. Come l'ibisco. Ricorda? Il caldo e il freddo funzionano in modo diverso.

Ragazze, ecco un'osservazione, forse mi sbaglio. Bevo tè che non sono maturati, beh, lo voglio davvero, e ho notato che se bevo 2-3 tazze la sera, non riesco a dormire fino a 2-3 ore. Ho pensato casualmente ai tè, non associando particolarmente la mia insonnia a loro. E poi ha trattato il suo parente con un barattolo di tè e ha chiamato e ha detto che il tè è molto gustoso, ma se si ubriaca la sera, anche lui non può addormentarsi, il tè è molto corroborante. L'ha curata nel villaggio di mele, pere, prugne, ciliegie, lamponi, fragole, prugnoli. Qualcun altro ha notato questo effetto?

Non me ne sono accorto, anche se il sogno è il mio tallone d'Achille.
Ma ho notato che l'uso regolare di fireweed calma senza inibizioni.C'è il sospetto che la fireweed abbia un effetto benefico sui vasi sanguigni.
Il mio conoscente su Internet ha scritto lo stesso, preparando Koporsky su larga scala (anche per le colleghe)

[IvaNova]

C'è il sospetto che la fireweed abbia un effetto benefico sui vasi sanguigni.

IvaNova, sì, molte persone notano questo fatto. E non solo le navi hanno un effetto benefico. Pulisce tutto il corpo delicatamente ma in modo persistente. E molto di più che guarisce.

il primo tè era a base di ribes, lamponi e fragole. I granuli sparsi, un piacevole aroma di frutti di bosco. Si appende in una borsa. Ho ritorcito involtini d'uva, tagliato e fatto fermentare per quasi 8 ore. Ho anche ritorto la partita, fermentato per 7 ore. Vediamo cosa succede ...

[Valyushka]

il primo tè era a base di ribes, lamponi e fragole. I granuli si sbriciolarono

Valyushka, sarebbe meglio al contrario: l'uva verrebbe attorcigliata e il ribes e i lamponi sarebbero stati messi su rotoli. Sei appassito? Congelare?

Ho essiccato ribes e lamponi, li ho congelati, un po 'di fragole essiccate. Era in qualche modo secca dal prato. Abbiamo lo stesso caldo senza pioggia. Forse è per questo? Può fermentare a piacere.
E quando l'uva è stata essiccata, un tale aroma era in cucina! Quanto faceva caldo a casa.

È possibile per TE,

[Valyushka]

Valyushka, Ti aspetto nel gazebo del tè.

[Valyushka]

Ho essiccato ribes e lamponi, li ho congelati, un po 'di fragole essiccate. Era in qualche modo secca dal prato. Abbiamo lo stesso caldo senza pioggia. Forse è per questo? Può fermentare a piacere.

Valyushka, no, questo è a causa di lamponi e ribes, i granuli si sono sbriciolati. La prossima volta fateli passare i panini.
Se vuoi davvero, allora prepara la birra, ovviamente.
E hai ragione sull'uva! Ne ho sentito parlare dalle nostre ragazze. Tutti lodano. Sfortunatamente, non l'ha fatto da sola - non ce l'abbiamo.

[Valyushka]

Valyushka,

E quando l'uva è stata essiccata, un tale aroma era in cucina!

Ho ottenuto l'uva con l'aroma dell'uva passa. Il tè stesso è leggero. Ed è prodotta leggera. E il sapore ... aspro. Ancora di più. Ora sto pensando, con cosa mescolarlo? E immagino che le foglie d'autunno non saranno così aspre (spero)

Un altro aspetto positivo dell'uva è che la massa verde cresce rapidamente, devi tagliarla. Urgentemente bisogno di piantare, tra un paio d'anni e il tè è già pronto.
Ho congelato alcune foglie di vite, il mio forno ha limitato i miei desideri. E così in 3 ricevimenti si sono asciugati. I granuli sono rimasti leggermente umidi. In che stato è corretto asciugarlo, in modo che sia già in una federa e sul balcone.

sapore ... aspro. Ancora di più

Dobbiamo esultare urgentemente.

[Valyushka]

Valyushka, quindi scrivi qui la tua impressione. L'ho anche mescolato con ciliegie e ventosa. Né l'uno né l'altro, non hanno ancora provato. Ho ragionato in questo modo: l'aroma di ciliegia e l'acidità dell'uva daranno l'illusione di una composta non zuccherata. E la ventosa mi sembrava anche il sapore del miele. L'acido, di sicuro, non gli farà male.

[Radushka]

RadushkaAlla ha scritto che l'uva dovrebbe essere prodotta da più varietà contemporaneamente. E interferisci con tutto ciò che cresce: un melo, una pera, una fragola, un lampone, un ribes, un'aronia ...