Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Melissa]

Lasto4ka, Svetlana, non l'ho fatto

Sì? Strano ... credo di aver letto di questo esperimento ... poi scusa ...



Melissa, Olga, puoi fare miscele molto diverse! Ci sono "regole" fondamentali: mela, susina, ciliegia (beh, la mia è così), l'albicocca danno un colore debole e un sapore più neutro. Il gelso è molto specifico, ma a molte persone piace. Meglio al vapore. L'uva dà tè leggero e acidità. Pera - colore scuro e gusto ricco, aroma. Anche le fragole. Ribes con uno splendido aroma. All'inizio avevano paura di mescolarlo con qualcosa di fragrante, ma Yuri lo ha provato con le ciliegie (mela + cm + c), si è rivelato super! La ciliegia e l'aronia danno un aroma forte. I lamponi sono di colore scuro e astringenza. Questi sono i miei alberi, altri possono dare un risultato diverso. Sulla base di questo, e "trita" il tuo tè di campagna. Pensa a quello che ti serve e vai. E di solito butto tutto quello che posso ottenere in un mucchio! E risulta molto gustoso.
Bene, Radushka ti ha scritto correttamente che ci sono ricette. All'inizio dell'argomento ce ne sono molti sui link. Questo è se vuoi "come qualcun altro", anche se ripeto ancora, gli stessi alberi in persone diverse danno un gusto diverso

yawell, grazie. Mio marito mi ha offerto un frullatore, ma ero indignato dal fatto che i granuli non sarebbero stati estetici. E poi cos'altro puoi torcerli con un tritacarne, in qualche modo non l'ho documentato.
Radushka, grazie, non ho ancora letto di tè tematici, lo controllerò sicuramente, dato che c'è un argomento del genere. E ovviamente leggerò tutto ciò che hai acquisito con un lavoro massacrante, ma in inverno, e ora fa caldo, così tante foglie scompaiono. Ieri ho trovato 8 pezzi di ciliegie giovani deviev dai vicini: li raccoglierò e li metterò nel congelatore finché non avrò comprato un tritacarne. Puoi congelare tutto, giusto? Radushka, e "miscele preferite" - tè a tema - è un riferimento a "Country Tea", giusto? E grazie per aver condiviso di nuovo i tuoi mix preferiti, prenderò appunti, ho già iniziato un taccuino per i tè.
Lasto4ka, contadina, ha scritto tutto, ricordato tutto! Grazie per la scienza e la pazienza, a noi principianti.

[Melissa]

Melissa, Olya, non ti resta che entrare e guardare la PRIMA pagina della ricetta. Il proprietario dell'argomento ha inserito tutti i nostri sviluppi nei segnalibri. Vai alla ricetta delle fate del tè e leggi

Tè di campagna (fermentato) - sette in uno (lappl1)

Tè fermentato "Ribes Benefit" da foglie di ribes nero e altre piante da giardino (Radushka)

"Tè gelido" di conifere e foglie di fermentazione naturale (Linadoc)

Tè verde dalle foglie del giardino e piante selvatiche + Bonus - code di fragole essiccate (Zaccaria)

Tè fermentato "Mojito" di foglie di menta, uva e ciliegie (Lasto4ka)

Tè fermentato di foglie di giardino con frutti e bacche (Tè alla frutta) (Natalya Koval)

Tè verde - fermentazione in yogurtiera Brand 100 e multicooker Brand 701 (MariV)

Tè fermentato e fibra di erbe aromatiche (Linadoc)

Tè fermentato "Radushka" di foglie di lampone (Radushka)

Tè fermentato ai petali di rosa (kubanochka)

Tè ai fiori fermentati "Garden Mix" (MariV)

Sì, tutto può essere congelato e lasciato fino a quando non appare il tempo libero. Devi solo appassire bene prima.

Ho pubblicato i miei esperimenti su Ivan-tea, che è interessato)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...191.0
sembra che nessuno legga più l'argomento sul tè di Ivan ..

L'altro giorno ho preso la menta, l'ho asciugata, l'ho impastata con le mani e ora sto fermentando.
Quali interessanti metamorfosi stanno avvenendo!
Essiccato - aveva un debole odore.Ho iniziato a vymeshivat: c'era un aroma di menta con un limone. (Menta selvatica, xs di cui diverse varietà, ho tirato fuori dal giardino, erba, ho strappato le foglie dai bastoncini, non mi sono piaciuti i gambi, danno un apah estraneo all'erba)
Ora fermentato - odore di basilico! Pesto naturale! Condito con olio d'oliva e noci, salato.
Sto già raccogliendo la menta per la seconda volta. L'ultima volta odorava di caramelle.
Mi chiedevo come le ragazze con il tè al lampone odorino l'ananas. Metamorfosi

Anche ieri ero in una notte di pesca, ho preso ben due pacchetti di menta di campo selezionata, oggi l'ho asciugata (mentre dormivo dopo la notte), ho messo il fogliame sminuzzato in pacchetti, i gambi erano spariti
Durante la lavorazione, tieni presente che la menta batte qualsiasi sapore nel mix. Anche la famigerata ciliegia, che detiene il record per l'interruzione di gusto e aroma, non può far fronte alla menta, se quest'ultima è del 40% o più!

Ho intenzione di mescolarlo con il tè normale.

[Yuri K]

Yuri K, con la tua mano leggera aggiungi la salvia al mix e hai ottenuto questo fe... Pessimo gusto. È un bene che non sia stato abbastanza. Spero davvero che la fermentazione a secco lo ammorbidisca o lo rimuova.

[Pettazzurro]

Pettazzurro, la mia mano leggera per la tua fe ... non nella risposta. Quello che ottengo è essere preparato e bevuto con piacere da probabilmente una dozzina di persone dei miei conoscenti e colleghi di lavoro. Analizza i tuoi errori, o non ricavarne più dalla salvia, nella mia ricetta ho scritto quale specie botanica mi sto realizzando. Degli altri, non so cosa possa succedere, non l'ho provato.

[Yuri K]

Yuri K, non offenderti. Il gusto e il colore, come si suol dire ... avevo un presentimento che non avrei dovuto aggiungerlo ...)) Aspettiamo e vediamo come va a finire.
A proposito, quello che pensavo fosse anche la menta è probabilmente anche un profumo. Stavo cercando una zecca e improvvisamente il tuo messaggio. )

[Pettazzurro]

Pettazzurro, e perché dovrei offendermi allora, assolutamente niente. A scapito del profumo, ho chiesto ai miei amici botanici che la pianta che raccolgo lungo la riva del fiume è la menta, ma il profumo non cresce lungo le sponde, suo habitat: " cresce su boschi di latifoglie leggere, radure boschive, cespugli ".

Sì? Quella pianta cresce lungo la riva del fiume. Calmata.

[Pettazzurro]

Pettazzurro, il profumo differisce ancora dall'aspetto della menta, sebbene sia simile ad esso. Guarda la dimensione dei fiori profumati, la loro disposizione ... la menta diventa più compatta e più piccola, molto più piccola, i fiori sono più piccoli della capocchia di spillo nei vortici. Ho mostrato ai botanici primi piani delle parti del puzzolente - non hanno nemmeno mostrato dubbi, confermando che stavo raccogliendo menta di campo

Ho un piccolo rapporto. Oggi ho prodotto le prugne mono, sono già un paio di mesi. Possiamo dire che sono rimasto deluso, il gusto non è rimasto particolarmente colpito, non è brillante, non c'è astringenza, anche i dolci, solo il tè. Ma l'aroma è così folle! dolce, inebriante, per l'aroma che vuoi berlo sempre di più! A quanto pare la dissonanza del gusto e dell'aroma confonde la tavola! Penso che sarà bravo nei mix!



E sì, il colore è scuro, come un buon tè nero. Nessuna torbidità. Ho preparato una foto la sera, non ha senso farlo. Proverò a preparare uno di questi giorni nel pomeriggio, poi posterò la foto.

Ho preparato un tè alla fragola sorprendentemente buono, anche se durante la fermentazione né le foglie né i granuli hanno sentito l'odore ... l'odore ha iniziato ad apparire quando si asciugava in una padella, e più il tè si asciugava, più diventava forte. il risultato è stato un tè nero, molto aspro con sapore di fragola, preparato 2 volte in silenzio, la seconda volta è lo stesso nero, l'aroma è un po 'più debole .. il mio tè è rimasto nella tazza notte e giorno - è diventato come chefir, sebbene l'aroma è completamente scomparso durante questo periodo))



ma né i lamponi né le ciliegie funzionano ancora ... i lamponi hanno un profumo di erba, anche se ha dato un colore scuro, e le ciliegie hanno un forte odore di mandorla - per così dire per un dilettante ... non l'ho ancora provato .. Forse una specie di ciliegia non è la stessa ... raccolta su una ciliegia selvatica in ex dacie abbandonate ..



e comunque mi fanno male i palmi a causa dei rotoli ... sto facendo qualcosa di sbagliato ... o tutti hanno questi costi .. tecnologia?))

ea proposito, i miei palmi fanno male a causa dei rotoli ..

Tatyana, stanno soffrendo. E se fai molto, compaiono i calli e non fa così male. A volte, per sollievo, rotolo con una mano su una tavola di legno.

Ragazze, perché tanto tormento? Posso capire: fare foglie giovani con le penne, ma ora ... io, se non su un tritacarne elettrico, lo faccio a mano.

Ragazze, perché tanto tormento? Posso capire: fare foglie giovani con le penne, ma ora ... io, se non su un tritacarne elettrico, lo faccio a mano.

il tritacarne non prende le mie ciliegie - si intasa quasi subito .. ma per quanto riguarda i lamponi, ho trovato solo una ricetta - con freezer e panini, anche se per qualche motivo non ha funzionato per me ..)

ea proposito, i miei palmi fanno male a causa dei rotoli ..
Tatyana, stanno soffrendo. E se fai molto, compaiono i calli e non fa così male. A volte, per sollievo, rotolo con una mano su una tavola di legno.

comprensibile)) Spero che questo sia utile - come l'agopuntura - lo studio di tutti i tipi di punti energetici ...

[RODA]

RODA, non hai le ciliegie appassite, vero? Questo è molto probabilmente il motivo per cui si intasa. Ho fatto un'ottima ciliegia, ma ho fatto qualcosa, non ricordo l'orrore di come ho martellato il tritacarne. Ma io stesso sono da biasimare per questo. Volevo mettere in scena l'esperimento, ho provato ad asciugare 1/3 del sacchetto in sacchetti aperti con foglie, l'esperimento è fallito!

RODA, non hai appassito le ciliegie, vero? Questo è molto probabilmente il motivo per cui si intasa. Ho fatto un'ottima ciliegia, ma ho fatto qualcosa, non ricordo l'orrore di come ho martellato il tritacarne. Ma io stesso sono da biasimare per questo. Volevo mettere in scena l'esperimento, ho provato ad asciugare 1/3 del sacchetto in sacchetti aperti con foglie, l'esperimento è fallito!

Katerinka, l'ho appassito molto bene, così come i lamponi .. Ho il tritacarne più semplice, ghisa, tipo sovietico) probabilmente non tira, i piccioli sono attorcigliati e le vene centrali ..

[RODA]

Hai bisogno di consigli da esperti.
Oggi ho raccolto i resti dei lamponi. E un melo. Mentre le foglie sono normali, sorprendentemente.
Voglio divertirmi per la notte in un cartone animato. E voglio anche aggiungere un po 'di fiori di rosa canina congelati.
Come posso collegarli, in quale fase è meglio aggiungere fiori?
L'opzione di frittura è ancora rimandata, il nipote è in visita e dormiamo con lui allo stesso tempo
Pertanto, voglio cuocere a vapore, scorrere e asciugare nell'asciugatrice.




RODA, la mia pera non è andata così.
Si è scoperto essere plastilina. Ho buttato giù la vite con un martello.
Poi ha fumato, e con difficoltà, ma ha fatto scorrere.
Le ciliegie sono state congelate e condite 2 volte. Lo scongelo e per la notte a 60 gradi in un cartone animato.

anche le vene centrali sono attorcigliate.

È necessario affilare la griglia e il coltello.

È necessario affilare la griglia e il coltello

E poi c'è l'usura del tritacarne stesso.
Dove è inserita la coclea.
Le alette si consumano.
Anche questo è un male.

È necessario affilare la griglia e il coltello.

Come si fa?

[Pettazzurro]

Pettazzurro

Uno di questi giorni farò una mono ciliegia, vediamo come si intasa))

A proposito, volevo raccontare della mia macchina al vapore. Quando il cartone si è aperto l'odore era gradevole, ma non varete lampone come scrivono tutti. Taglialo e mettilo nell'asciugatrice. L'ho preparato una settimana dopo. Ero pronto per il tè leggero, ma sarebbe stato orribile, non nuvoloso ... Sa d'erba. Esteriormente non mi è piaciuto molto. Non so cosa ho sbagliato. È meglio solo fermentarlo)

[Pettazzurro]

Pettazzurro, sulla carta vetrata è il più semplice e il più non traumatico. La pelle è venduta nei negozi di ferramenta. Ne basteranno 120 (180) e 320 (400), che trovi. La prima opzione, più grossolana, rimuove l'allenamento, la seconda è più delicata, lucida eliminando grandi rischi. Luce Ho messo il video, non c'è niente di complicato, l'importante è cambiare periodicamente un po 'l'aereo, in modo che sia uniformemente affilato da tutti i lati.

anche le vene centrali sono attorcigliate.
È necessario affilare la griglia e il coltello.

in un nuovo tritacarne anche bisogno di affilare? comprato una settimana fa solo ...

[RODA]

RODA, ma nel nuovo, perché?

[RODA]

in un nuovo tritacarne anche bisogno di affilare? acquistato una settimana fa in totale

si nel nuovo, perché?

Sull'erba i nostri coltelli si smussano bene.
RODA, guarda come funziona il tritacarne.
Ho attorcigliato l'erba sulla 1 volta di mia madre e ho dovuto affilarla. Non una macchina nuova.
Si è rifiutata di girare i pomodori.

RODA, ma in quello nuovo, perché?

quindi non distorce .. o piuttosto stravolge qualcosa, ma qualcosa - no ..
Comunque la ciliegia non mi è piaciuta comunque, ma taglia le fragole) quindi per ora aspetto con l'affilatura ..

Scusa, sono nuovo qui, ma il mio esperimento mi sembra avere successo, quindi oso suggerirlo una seconda volta.
Metto le foglie in un contenitore alto e le macino con un simile frullatore (purtroppo non è ancora consentito inserire l'immagine, ma questo è un normale frullatore verticale manuale)
Affronta senza problemi.
Quindi guido la massa tritata attraverso un tritacarne: non si intasa e si attorciglia facilmente. I granuli sono sodi.

Metto le foglie in un contenitore alto e le macino con un simile frullatore (purtroppo non è ancora consentito inserire l'immagine, ma questo è un normale frullatore verticale manuale)
Affronta senza problemi.
Quindi guido la massa tritata attraverso un tritacarne: non si intasa e si attorciglia facilmente. I granuli sono sodi.

Prima di mettere le foglie in un tritacarne, le faccio a pezzi con le mani: risulta come il tuo frullatore

[RODA]

RODA, mi perdonerai sicuramente, ma strappare con le mani e tagliare con un frullatore sono cose completamente diverse)) non confrontare)))

e cosa diranno gli esperti? è accettabile? in qualche modo mi sono imbattuto in informazioni che non è necessario macinare con un frullatore, solo un tritacarne. e combinare?
ma mentre ho il frullatore di mio fratello, penso di non usarlo)))

Lo scorso fine settimana ho deciso di preparare il tè dal geranio di prato: narvalo, arrotolato i granuli, asciugato e ora si è scoperto che il narwala non era geranio, ma un polsino
Ma anche il tè non è niente, penso che sarà perfetto nelle miscele - l'odore è un misto di spezie orientali ed erbe officinali .. ci si deve abituare) e il colore !!!! molto ricco, e con una tale forza, il gusto è molto morbido, senza tè chefirnost ... in qualche modo posterò le foto ...
Devo ancora provare a fare il geranio)))

RODA, certo che mi perdonerai, ma strappare con le mani e tagliare con un frullatore sono cose completamente diverse)) non confrontare)))

Perdono) questa procedura aiuta molto il mio tritacarne)

[Yana]

Yanagrazie per il suggerimento. Ora questo è particolarmente vero, il fogliame è diventato molto ruvido, anche rispetto a quello che era una settimana fa. Circa 1,5 settimane fa, ho strappato una foglia di mela cotogna per un bambino per il trattamento, era ancora buona, abbastanza morbida. E ieri sono andato a prendere il tè e lì non guarderai senza lacrime! Anche se la pioggia è passata, è un po 'di pioggia!



Evgeniya, Ho appena letto dei tuoi lamponi e sono corsa ad annusare i miei, è troppo presto per preparare. No, l'odore non è cambiato, ma si è indebolito, o forse, al contrario, non si è ancora ripreso, quando il tè si asciuga praticamente non odora, e già con la fermentazione a secco torna l'aroma. E qui i vicini stavano regalando loro del vino al lampone, pensavo ancora che assomigliasse, ma ora ho capito che TEA ha lo stesso profumo! Dovrò provare a preparare la birra, vedere cosa c'è che non va nella feccia.

[Katerinka]

KaterinkaIl tè al vapore non richiede fermentazione a secco. Lo bevono subito. Non c'è fermentazione multicooker.
Apparentemente hai una diversa varietà di lamponi))) fortunato)

[Evgeniya]

Evgeniya, SÌ? Non lo sapevo! Cammino e aspetto che passi il mese! Lo preparo oggi! Grazie.



Evgeniya, e poi l'hai attorcigliato in un tritacarne o con le mani? E secondo me all'inizio anche la foglia è gelata oppure, o mi sbaglio?

Come volevo, ieri ho messo al vapore per la notte lamponi, un melo e fiori di rosa canina. Percentuale - 70-25-5. Saliti in un cartone animato a 60 gradi per 9 ore, lamponi e meli erano appena appassiti. Al mattino, alle 3, metto anche solo fiori appassiti.
Le foglie si sono rivelate morbide, scorrevano normalmente (mio figlio ha aiutato), i granuli sono piccoli, ma si sono rivelati. La polvere esce da un lampone.
Essiccazione in asciugatrice. L'aroma è ovunque in casa, si mangia con un cucchiaio !!!
Il giovane ha detto che odoravano di miele e fiori. E sento un delizioso profumo di marmellata di lamponi e fiori.
Si tolse le federe dalla soffitta.La pera al vapore e il lampone hanno intensificato l'odore. La menta al limone odora appena percettibilmente di qualcosa di floreale, finché non lo prendo. Il mix di ontano ha perso il resto dell'odore, odora di fieno. E sono amareggiato con l'ontano. Lo metterò in barattoli, lo lascerò riposare, andrà per gli integratori. Dobbiamo cogliere l'attimo e raccogliere più more, ciliegie e pere.
Mentre in casa c'è una forza maschile bruta nella persona di un figlio. E lascia riposare il marito

[Katerinka]

Katerinka, Ho poi attorcigliato i rotoli e tagliato piccolo. i miei lamponi hanno attraversato sia appassimento che indurimento, sì
Podmosvichka, forse l'ontano si sta ancora riprendendo? i miei tè dopo l'essiccazione nelle federe odorano quasi tutti di fieno. ma con note diverse)))) poi migliora.

Può.
Ma con l'ontano non è solo mio, non mi piace l'amarezza del tè.

[Podmosvichka]

Podmosvichkae io e anche io)



guarda cosa ho! mia amata Vanechka!
Questa è Irina IrVas da KhMAO mi ha inviato le radici. abbiamo anche scavato e piantato dalla Bashkiria, ma per qualche motivo non vogliono ancora emergere. vedremo.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Congratulazioni!

[Radushka]

Radushka, Grazie! Sto già dormendo e vedo come il pavimento della trama si riempirà di un vanka. sarà più facile per noi - c'è un giardino pianificato, fino a quando gli alberi non cresceranno (piantati solo l'anno scorso). la nostra amata è migliore delle erbacce, che devono essere tagliate con un trimmer)))

Con tali fatiche, ho raccolto le foglie di fragola, ma non ho mai fatto il tè ..... L'ho girato un po 'e basta .. Il mio tritacarne è morto sulle fragole ...... È triste, ma cosa puoi fare. Ne ho già scelto uno nuovo, cara, ma le caratteristiche sono buone. Ragazze, ma non abbiamo un argomento separato sui tritacarne, chi ha cosa e il resto degli utensili che aiutano a preparare il tè? E voglio anche chiedere, voglio provare a fare un mix, come mi hanno consigliato, e non mono - ciliegia, fragola, aronia nera, magari un melo o una pera. Qualcuno ha fatto una tale miscela? Niente funzionerà o cosa succederà? Sarebbe bello se da qualche parte in un posto si potesse leggere dei mix preferiti delle ragazze. Nell'argomento, sembra che qualcuno sfugga a ciò che sta facendo, ma non è realistico cercare un argomento enorme.
Mia vecchia signora .... Tè fermentato da foglie di giardino e piante selvatiche (master class)
Voglio questo - Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Per quanto riguarda il tritacarne, voglio dirvi che non è necessario attendere l'acquisto del "tritacarne giusto". È abbastanza possibile cavarsela con il solito manuale. Basta non usare i coltelli newfangled, acquistati separatamente. Loro (per il lenzuolo) non sono molto migliori, al contrario, sono peggiori e possono rompersi. Il migliore è un coltello sovietico standard, è più facile da tagliare e il più resistente.
PS È più facile torcere un foglio congelato. Dopo lo scorrimento, non essere troppo pigro per scorrere di nuovo o due, i granuli risulteranno migliori e più forti.

Sto già dormendo e vedo come il pavimento della trama si riempirà di un vanka. sarà più facile per noi - è previsto un giardino, fino a quando gli alberi non cresceranno (piantati solo l'anno scorso). la nostra amata è migliore delle erbacce, che devono essere tagliate con un trimmer)))

Voglio anche spostare Ivan-tea sul mio sito in autunno) Vorrei poter trovare Ivan-tea bianco da qualche parte .. Non l'ho mai visto, solo in foto

Basta non usare i coltelli newfangled, acquistati separatamente.

Ho questo:

Acquistato appositamente. Lo indebolisco periodicamente.

Ho anche messo il tè alla mia amica - scrive che era delizioso dall'olivello spinoso) Ora voglio farlo anche io !!!

Ho questo: (... foto nel tema dell'autore-Svetyashka) Acquistato appositamente. Lo indebolisco periodicamente.

Solo questo è stato rotto con successo, in più pezzi, con foglie normali. E lo standard, sovietico, taglia molto meglio, per non parlare della forza! È anche importante mettere un reticolo con i fori corretti, uno (per le foglie) è molto meglio dell'altro. Bene, quale, "più grande" o "più piccolo", determini da solo, l'ho dimenticato, ma la differenza si nota subito.

[kogan_]

È anche importante mettere un reticolo con i fori corretti, uno (per le foglie) è molto meglio dell'altro.Bene, quale, "più grande" o "più piccolo", determini da solo, l'ho dimenticato, ma la differenza si nota subito.

kogan_, Igor, Ne scelgo solo uno grande.
E il coltello è l'unico che uso.