Impasto per focaccia, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno"

Allego la mia relazione sulle torte, questa volta le ho sfornate in padella freelance in una macchina per il pane Panasonic. In Panasonic, la torta su un impasto di 125 grammi di farina si gonfiava alla grande e, soprattutto, una crosta morbida molto sottile






Ed ecco un fondo della torta moderatamente rubicondo. Queste torte sono diventate le mie preferite.


Ieri sono andato a trovare la mia figlioccia, ho preso un impasto di cinque minuti e ho preparato una torta con il mio padrino.

Alya, solo bellezza ultraterrena!
e un taglio di riferimento.
E qual era la modalità e la temperatura nella macchina per il pane?
Voglio ripetere in MV.
E come si comporta una torta del genere il secondo o terzo giorno? Oppure è buono da mangiare solo caldo?

Mise l'impasto su una batteria, coprendolo con un sacchetto di plastica ricoperto di olio vegetale. (prima di infornare, la pasta viveva in questa busta in frigorifero). Al forno in hp in modalità "cottura". La focaccia fredda del secondo o terzo giorno è gustosa, buona con zuppa di cavolo, zuppe, borscht. E poiché l'impasto è di gomma. quasi ciabatta e non si sbriciola per niente, poi spesso taglio un pezzo di torta alla maniera di un libro, senza arrivare alla "rilegatura" e nel taglio a vostro gusto un pezzo di prosciutto, pesce o qualcos'altro di gustoso. aromatizzato con salsa, cetriolo, rafano o senape - quindi ottieni panini chiusi di vari gusti.

[Alevtina]

Alevtina, Che bello! Non avrei mai immaginato di mettere una padella in una macchina per il pane! Super! Penso di allegare dal mio arsenale. E di cosa è fatta la padella?

[Vika]

Vika, a buon mercato (170 rubli sei mesi fa)) padella in alluminio.

Taglio CHIC !!! Dobbiamo provare lo stesso!

[Cremoso]

Cremosoche idea! Grazie, ma succede, tutte le unità sono occupate e ho solo una macchina per il pane per impastare, e anche allora non tutte le volte! ora lascialo lavorare non solo in campagna!

[Cremoso]

Allego la mia relazione sulle torte, questa volta le ho sfornate in padella freelance in una macchina per il pane Panasonic.

Cremoso, Alevtina, sono felicissima delle tue idee interessanti e delle tue capacità di cottura!
Grazie per aver condiviso questa insolita tecnica di cottura!
E grazie per la foto di cottura! La mollica di torta è semplicemente esemplare! Lo avrei guardato!

Alevtina !!! !! c'è una piccola padella in giro c'è persino una macchina per il pane solo per la cottura, l'attacco dell'asse della paletta è crollato, il buco era coperto di argilla = era solo un forno.

[Cremoso]

CremosoAlevtina, ma ho ancora una domanda di chiarimento: preriscaldi una padella vuota in una macchina per il pane prima di metterci sopra una torta? Oppure metti tutto in una macchina per il pane e solo allora accendi il programma di cottura?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Grazie per le gentili parole! Distribuisco l'impasto in una padella per conservare queste meravigliose bollicine e poi lo metto nella macchina per il pane. Si scopre che ho messo una padella fredda in una padella fredda e solo allora ho premuto il pulsante "start" sul programma "cottura".

[Anna]

Anna, grazie per l'impasto: rose: Tale khachapuri è venuto fuori da esso. Il test era vecchio di tre giorni. Convenientemente, in qualsiasi momento, puoi preparare prodotti da forno molto rapidamente. Al forno nella principessa.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, grazie per il delizioso khachapuri!
Sono molto contento che ti sia piaciuta la ricetta, inforna alla tua salute!
Natalya, mi chiedo, ma nella principessa khachapuri si gonfia? O hai fatto un buco nel mezzo in anticipo in modo che ciò non accadesse?

[Anna]

Anna, Non ha fatto un buco. L'impasto stesso si è rotto un po 'nel mezzo durante il rotolamento. Nella Princess, tutti i prodotti da forno lievitati crescono in modo uniforme, come le torte.

Nella Princess, tutti i prodotti da forno lievitati crescono in modo uniforme, come le torte.

Natalia, grazie, ho capito, altrimenti mi chiedevo come sono cotte lì.

Anechka, normalmente la principessa prepara un buco per un buco





Grazie Anechka per la ricetta dell'impasto!
20 minuti e poi lavoro

[Vernisag]

VernisagIra, questo è bellissimo!
Fori, come per la selezione, uno a uno! Buona!
Principessa, che bravo ragazzo! In mani abili - solo un diamante, non un dispositivo!
Non è necessario riscaldare a lungo il forno con un ciottolo ... Un dispositivo molto utile.
Grazie per aver mostrato la foto! E grazie per il tuo feedback, sono contento che l'impasto sia stato di tuo gusto!

Irochka, posso contattarti?

Oggi è un'altra torta da questo meraviglioso impasto. Ho cotto su una pietra di chamotte, l'ho ricevuto ieri, i manici non vedevano l'ora di provare. Si è riscaldato per circa 50 minuti, in questo momento il pezzo di pasta si stava riscaldando (se si può chiamare così - non abbiamo riscaldamento da ieri, ma fuori da -13!), Stood in cima alla stufa. Ha cotto per circa 10 minuti, ma la parte superiore, ovviamente, non ha nemmeno pensato di arrossire. Ho dovuto accendere la griglia per un minuto, poteva essere meno. Crosta molto gustosa, croccante, bolle all'interno.
Vorrei chiederti della pita: non hanno bisogno di fornire prove? Stenderlo sottilmente e gettarlo immediatamente su una pietra riscaldata? E poi ho provato ad arrotolarlo sottilmente, ma non si sono aperti, anche se il tentativo era visibile all'interno. Voglio riprovare oggi, l'impasto è in piedi, in attesa.

[puoi dare all'impasto 10 minuti per rilassarsi dopo averlo arrotolato]

Vorrei chiederti della pita: non hanno bisogno di fornire prove? Stenderlo sottilmente e gettarlo subito su una pietra riscaldata?

Nastya, per ogni evenienza, ha aperto di nuovo il libro e lo ha riletto di nuovo dagli autori - non c'è bisogno di dare una prova ai noccioli, appena prima di infornare, prendi un pezzo di pasta dal frigorifero, stendilo e gettalo sopra una pietra refrattaria. Solo io stendo più spesso, con 1 cm di spessore e non 5 mm, come consigliano.
Fondamentalmente, puoi dare all'impasto 10 minuti per rilassarsi dopo averlo arrotolato, quindi infornare immediatamente.
Ecco in dettaglio come cuocere la pita https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
E la temperatura di cottura deve essere alta - 250 ° C, la pietra deve essere ben riscaldata. Prendi una tasca, assicurati!

Nastenkae le tue torte sono così meravigliose, la mollica è soffice e leggera, semplicemente adorabile!
Grazie mille!

[anice]

anice, Anechka, "merci per complimento". Aspetta il rapporto dei box. Proverò sicuramente oggi.

Aspetta il rapporto dei box. Proverò sicuramente oggi.

In bocca al lupo! Lascia che tutto vada alla grande!

Vorrei chiederti della pita: non hanno bisogno di fornire prove?

Ho dato, 23 minuti, questo è esattamente quanto il mio forno si è scaldato alla massima temperatura (il massimo dichiarato nel mio forno è di 275 grammi, infatti (lo misuro con un termometro da forno Tescom) tutti 300 grammi ...

Poi l'ha buttata su una teglia capovolta e riscaldata con il forno, infornata per 7 minuti) ...

Ecco una foto dei box della seconda manche (4 box sono usciti da una parte completa del test), semplicemente non ho abbastanza parole per descrivere quanto siano stati belli) ...





Ci sono mooooolto "tasche" !!!

A proposito, la seconda volta, ho tagliato la pasta per noccioli in 225 grammi, e così quelli che sono 120 grammi. decisamente perso per loro) ...

Più grande e più chic, il metodo di cottura è lo stesso in entrambi i casi) ...

[Uncinetto]

Uncinetto, oh, come in tempo ho condiviso le informazioni sui box. È importante. Quindi per fare questo - tagliare 225 g di pasta, stenderla (allungare con le mani?) Per uno spessore di 1 cm, attendere un'ora prima che il forno si scaldi, ripristinare, infornare per 7 minuti? Destra?
E una foto, una foto in studio !!!! Questo è assolutamente da vedere!

[anice]

anice, Anna, grazie mille per una ricetta così facile e deliziosa! Sono molto contento! L'impasto è stato impastato due volte. Ho fatto sia le torte che la torta Tanyulin e mi è piaciuta di più con la panna acida! Ora questa pasta vive nel mio frigorifero! Voglio provare anche la pitta - vado ad impastare!

Ragazze, dimmi, per favore, posso usare Saf-moment invece di Saf Instant? E se sì, quanto?

[Lanko]

Lanko, è tutto lievito secco? Quindi probabilmente non importa quale marca sia 1 cucchiaino. asciutto. Generalmente ho Saf-Levyur. E va tutto bene.

Ragazze, dimmi, per favore, posso usare Saf-moment invece di Saf Instant?

Come sono fisicamente? Cosa c'è nella confezione? Non è la stessa ora?

È solo che ci sono ancora lieviti secchi attivi, hanno bisogno di una volta e mezza di più del lievito istantaneo. E sono preliminarmente sciolti in acqua e non mescolati con farina.

[Bul]

... grazie mille per una ricetta così facile e deliziosa! Sono molto contento!

Bulinfornate alla vostra salute! Buona fortuna con i box!

[anice]

anice, qui ho levure solo attive, per prima cosa le sciolgo necessariamente in acqua. Prendo sempre la quantità indicata nelle ricette quando si parla di lievito secco. Non ci sono state forature. Quindi penso di pensare: prendiamo quelli secchi come scritto nella ricetta e nella loro farina o nell'acqua. Forse qualcun altro ha qualche esperienza con lieviti di altre marche (più / meno, ecc.), Altrimenti ho paura di cambiare lievito, improvvisamente non funzionerà con quelli nuovi.

Come sono fisicamente? Cosa c'è nella confezione?

La confezione dice: "Aggiungere direttamente alla farina, 1 bustina (11gr.) Per 1 kg di farina". Ovunque la ricetta dica del lievito secco, lo aggiungo come nella ricetta fino a quando non ci sono state forature. e poi ho cominciato a dubitare di qualcosa ...

L'ho fatto con un momento sicuro, 1 cucchiaino, come da ricetta.
Va tutto bene.
Alla fine ho fatto una dissolutezza per Syonya: ho unto con olio la forma da 26 cm, l'ho buttata con la farina, ci ho buttato dentro un pezzo di pasta di circa 270-280 g, in qualche modo l'ho steso su tutta la superficie dello stampo, non curandone troppo uniformità, unto con olio d'oliva sopra, cosparso di erbe provenzali (senza fanatismo), sopra - suluguni grattugiato (ne avevo uno denso non salato). Tutto questo ha richiesto circa un'ora.
Quindi ha cosparso il tutto con acqua, cosparso di semi di sesamo e messo in forno preriscaldato a 250 ° C per 10 minuti (senza convezione).
Non sto parlando di quanto sia delizioso, ma anche di quanto sia bello!
La metà è andata! Si strappò le mani e mangiò.
E volevo servire per cena

[Olga VB]

Olga VBGrazie mille, i dubbi sono spariti, sono andato per la farina

[Olga VB]

Olga VB, ma per mostrare la bellezza - allora? Sì, quanto è delizioso !!!

Sì, sono già rimasti dei pezzetti di bellezza.
Faccio una foto adesso.
Qui!

[Nastenka]

E una foto, una foto in studio !!!!

Nastenka, Ho aggiunto una foto al mio post precedente ...

Grazie al ns Anya , questo impasto non è tradotto per me adesso !!!

I miei mangiatori volere ordinalo ogni giorno !!!

C'erano box: grandi e piccoli, pizza, khachapuri (con ripieno di formaggio e patate e cipolla) Ho già fritto due volte in una padella asciutta ...

E ieri ho fritto anche delle torte vuote in padella ...

Oggi ci saranno di nuovo i box ... grandi box !!!

Anya , cara, la mia gratitudine non ha limiti !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, beh, ero insensibile dalla bellezza - questi sono pozzi, pozzi, buchi veri! Diletto. Ora il punto di riferimento è chiaro per me. Adesso riscalderò la pietra. Quindi rotolare o tirare i pezzi?

Ho appena allungato fino a uno spessore di 0,5-1,0 cm ...

[Uncinetto]

Uncinetto, bene. Allegherò la relazione.

L'ho anche allungato con le mani, l'ho preso dritto per un bordo del peso e l'altro si è abbassato. E così in cerchio.

No, sono sul tavolo, su un tappetino in silicone ...

Non spolvero di farina, solo le mie mani sono unte con olio vegetale prima di lavorare con l'impasto ...

Ma anche il peso è comodo, sì, ho provato ...

[Svetlana]

Svetlana, quello che ti serve è che siano! Aggiungi 1 cucchiaino per ricetta. e non esitare!

[Uncinetto]

Ci sono mooooolto "tasche"

Uncinetto, Innochka, come sempre, la cottura è al top! Le focacce sono orribili!
Pocket test!

Olga VB, Olya, molto appetitosa! Sembra una focaccia
Ragazze, riguardo ai box, puoi srotolarle, non solo allungarle con le mani, è comodo come chiunque.
Gli autori li distribuiscono. Dopo averli letti, li ho anche tirati fuori.
Ho solo sfornato focacce, per 120 g, ma le tasche si sono rivelate capienti!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, questa è una torta asiatica dritta. Molto appetitoso! Probabilmente è fredda e gustosa? Anch'io non avrei resistito e inghiottito .... adoro le erbe provenzali, il suluguni, l'olio d'oliva ... il sesamo!

Soprattutto, mi è piaciuto il gusto esattamente quando si è raffreddato a temperatura ambiente.
L'abbinamento è davvero molto gustoso e aromatico.
In generale, l'ho allungato in uno stato quasi trasparente - sottilmente, sottilmente, lasciando solo i lati molto più spessi.
Quindi il sottile centro è salito quasi all'altezza dei lati.
La prossima volta proverò a stendere tutto sottilmente. Mi chiedo se sorgerà anche così

Ragazze, di nuovo non ho ricevuto la pita ..... Dolci semplicemente irrealisticamente deliziosi. E niente tasche! Quando mi sono sgonfio (l'ho mostrato sopra nell'argomento oggi), si è scoperto una torta rotonda senza cavità. Ora, senza prove, si è rivelato essere un bitorzoluto, di nuovo senza cavità, torta, solo più piatto. La pietra si è riscaldata per un'ora. Non ci sono lamentele sul gusto della torta: ha un odore incredibile, scricchiola sia sopra che sotto, la mollica è elastica come piace a me. Al forno per 10 minuti.
Ecco il mio tentativo.



Forse qualcun altro mostrerà le loro torte prima di metterle in forno. Ebbene, come, come realizzarli?

[1. Come preparare la pita]

Nastya, non so come aiutare a salire ai box. Citerò ancora come ho cotto, l'ho fatto lo stesso, giusto? La temperatura nel forno è di 250 ° C? Ho tagliato e arrotolato il mio sulla farina, e come stai?

1. Come preparare la pita
Mezz'ora prima della cottura, preriscaldare il forno a 250 ° C, preferibilmente con una pietra refrattaria (in caso contrario, almeno con una teglia capovolta).
Prendete un pezzo di pasta (gli autori consigliano 225 g), arrotondatelo, quindi arrotolatelo in una torta piatta di circa 5 mm di spessore (1 cm è possibile).
Trasferire la tortilla su una spatola di legno cosparsa di farina (o granella di mais, o semolino) e "far cadere" dalla spatola direttamente su una pietra refrattaria ben riscaldata.
Infornare per 5-7 minuti, rosolare fino a quando non diventa chiaro, non cuocere!, Alla fine dovrebbero essere morbidi.
Grazie all'alta temperatura e alla pietra refrattaria ben riscaldata, i pezzi di pasta si "gonfieranno" necessariamente in forno e apparirà quella tasca cara.
Per evitare che i noccioli si secchino, avvolgeteli subito in un canovaccio di cotone da forno e fateli raffreddare sulla gratella. Le fosse cadranno durante il raffreddamento, ma la tasca rimane.
Questo è approssimativamente come appare, la tasca è visibile (ma avevo delle piccole fosse, 120 g ciascuna, ci sarebbe stata una torta più grande e la tasca sarebbe risultata essere più grande):

Le tue torte sono di nuovo meravigliose!
E le focacce andranno sicuramente a finire.

[anice]

anice, Anechka, ho letto tutto con attenzione. Il punto sembra essere nelle maniglie - probabilmente quando livello i pezzi, in qualche modo danneggio troppo l'impasto, lo appiattisco, ma ho bisogno di in qualche modo diverso, per allungarlo o qualcosa del genere, in modo che la struttura sia preservata. E quando le torte stanno cercando di mettere il broncio, non hanno abbastanza forza.
Ma sono incredibilmente deliziosi! Che differenza fa il tipo che ricevo, se solo fosse delizioso. Quindi continuerò. L'impasto è rimasto a lungo in frigorifero.

[anice]

anice, !!!! Ti porto un enorme GRAZIE !!!! Mi piace molto il khachapuri, ma non mi piacciono molto i prodotti da forno alti e morbidi. E poi è apparsa la principessa e ha trovato la tua ricetta. E ha deciso di capirlo da sola.
Non c'è limite alla mia ammirazione !!! Ho allungato le torte sottilmente / meno di un centimetro /, infornate per 17 minuti dall'accensione. L'impasto è risultato come una pizza sottile, un po 'elastica, in fondo c'è una crosta croccante e con un piccolo strato di salato !!! È qualcosa!!! Sono così felice!!!!
GRAZIE MILLE!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Sono molto contento che mi sia piaciuta la ricetta! Grazie per il tuo feedback!
Cuocia alla tua salute!

P.S. Chi è così carino nella tua immagine del profilo? 🐈

[anice]

anice, questo è il nostro gatto Kostik, razza Cornish Rex. Stupido sciocco, ma laaaaskovy Chi lo vede si innamora subito!
Grazie mille ancora!