Impasto per focacce, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno"

Continuo ... sono stato distratto dalla chiamata e ho premuto accidentalmente il pulsante
Volevo caricare le foto, ma non vengono caricate nella galleria, dà un errore.
Arriverà a parole))))
Ieri ho preparato una torta osseta. Farcitura patate + formaggio + funghi. Al forno su pietra senza girare la teglia. Torta su una teglia su carta. È stato fantastico.
Come ho detto, non ho mai cucinato torte o focacce ossete prima d'ora. Pertanto, non so cosa dovrebbero essere. Ma a mio marito è piaciuta la torta.
Oggi ho fatto una torta con i resti dell'impasto. L'ho cotto nella padella elettrica Miracle Grill. Anche sulla carta. La torta finita è stata spalmata di miele candito sopra. Ne ho già mangiato metà io stesso!
È un peccato che le immagini non vengano caricate!
Sono andato a spremere Anechka grazie.

[Nelya]

Eccomi qui ha ceduto alla psicosi di massa si è unito al Dough Lovers Club in 5 minuti

Nelya, benvenuto da noi!
L'impasto cuoce meravigliosamente in forno, quindi l'assenza della Principessa non è affatto un ostacolo!
Deliziosa cottura! Lasciati deliziare dall'impasto con la sua facilità di preparazione e gusto!

Mentre stavo scrivendo il saluto, i risultati sono già apparsi.
Nelechka, quanto sono contento che tutto sia risultato gustoso e mi sia piaciuto!
È davvero molto sentimentale con il miele?
Questo è Seven Years (Svetlana) suggerito. Mi è piaciuto così tanto che faccio le torte al miele per due giorni di seguito!
NelechkaGrazie mille per il tuo feedback!
E se funziona con una foto, lo adorerò!

Oh sì, Anya, grazie per avermi ricordato chi ha portato l'idea con il miele.
Andrò a Svetlana per una simile scoperta.
Non riesco ancora a scattare una foto, ho bussato al capo. Posso solo lanciarlo attraverso l'hosting, ma per ora aspetteremo.
al forno l'ho preso come una pasta sfoglia, e in Miracle era solo una soffice torta. Avevo paura che la parte superiore venisse afferrata, il mio Miracle frigge molto la parte superiore, ma poiché l'impasto era teso sottilmente, non bruciava nemmeno, ma solo roseo.

Sto cercando di inserire le tue foto.
La mia prima torta osseta, cotta al forno. Non ho praticato subito l'incisione e poi non c'era niente da rimuovere.

E la prima torta, non so cosa dovrebbe essere. Ma spero che abbia funzionato. Ricoperta di miele.

[nila]

nila, Nelya, dolci meravigliosi !!! E la briciola nell'ultima foto è solo mortalità.
Sono andato e ho messo la pasta. Non l'ho fatto per diversi giorni, già mi mancava.

[nila]

nila, Nelya! Che bello che ti sia piaciuta anche la mia idea !!!
E oggi non ho mangiato nemmeno la metà, ma un'intera torta! ! Niente che poi sia già diventato cattivo, ma che delizioso !!! Per questo ho preparato anche del caffè / questo è alle otto di sera !!!! / e non serve cena !!!
E l'impasto è dritto arioso e dritto un po 'a strati! L'ho fatto oggi con una tasca del genere !!!
anice, Anya, ho già ereditato la tua ricetta per mia figlia maggiore. Solo allora ho preparato il khachapurki con formaggio e coriandolo. Ho dovuto dividere davvero il khachapuri per due, ma cosa non puoi fare per i tuoi amati figli! Così ha subito preso la ricetta, è andata da suo marito a cucinare !!!
Quindi da mia figlia anche a te, un enorme GRAZIE !!!!

[Sveta]

Sveta, Non ho intenzione di fare tali imprese. Il caffè alle 8 di sera è troppo tardi per me. E con il gabbiano la cosa giusta! La mia tasca non funzionerà. Ho sfornato una torta in Miracle, la temperatura non è la stessa. All'inizio lo volevo in forno, ma anche lì non riesco a raggiungere la temperatura richiesta, anche se riscalderò la pietra per 2 ore.
La pressione del gas è molto debole e ne usciranno torte dorate, estremamente forti.

[nila]

nila, Nelya. Ho sfornato in Princesse, prima che la tasca non funzionasse mai, ma oggi per qualche motivo!
Ma dopo il caffè ora sto mentendo e non in un occhio !!! Beh, almeno ho avuto piacere !!!

[Nila]

Nila, Nelechka, che meravigliosa pasticceria!

E la prima torta, non so cosa dovrebbe essere. Ma spero che abbia funzionato. Ricoperta di miele.

La torta è impareggiabile, i buchi nella mollica sono uno a uno! La bellezza!
Grazie per le foto, è così bello ammirare i pasticcini!

... ho già ereditato la tua ricetta per mia figlia maggiore ...
Così ha subito afferrato la ricetta, è andata da suo marito a cucinare !!!

Quanto interessante (e molto piacevole)!
Lascia che cucini deliziosi pasticcini per la gioia di tuo marito!

Voglio esprimere la mia gratitudine all'autore. Questa è la seconda volta che metto la pasta. Non c'era kefir, ho aggiunto 1 cucchiaio di panna acida, è venuto fuori anche più della prima volta. Ha cotto le torte, spalmandole con olio d'oliva, aglio, paprika - sale. Il marito di mia sorella ha detto che era una ciabata. Si sono rivelati 4 pezzi. Ho riscaldato il forno per un'ora (ho un forno a gas), non so se ci è voluto così tanto? La carta da forno ha fallito: le prime due torte si sono attaccate e hanno dovuto essere strappate durante il pasto, l'ultima l'ho spalmata di olio, è andata meglio. (Sogno un tappeto in silicone, ma non lo ordino tramite Internet, ma lo compro in un negozio. Non mi sono imbattuto, o forse ho un brutto aspetto?) Mia figlia-ballerina si è interrotta a metà, poi è tornata per il resto . Oggi mi avventurerò a fare khachapuri e pizza.

[Nikollete]

Nikollete, Nika, ti do il benvenuto! 🌺
Per quanto riguarda la durata del riscaldamento della stufa a gas: avete un sensore di temperatura di riferimento? Altrimenti non so niente di forni a gas. Ma una cosa posso dire con certezza è che il forno dovrebbe essere molto ben preriscaldato e preferibilmente alla temperatura massima (non inferiore a 250 C).
A proposito, questa volta la cottura ha funzionato bene? Quindi puoi tenere per te lo stesso algoritmo di azione per il futuro.

Per quanto riguarda il tappetino in silicone, è meglio non usarlo per cuocere a temperature così elevate.
Ha delle limitazioni, di regola, la temperatura massima di utilizzo è 230-240 ° C.
Meglio scegliere la carta da forno. Paclan era brava, non si attacca al cibo e i Toppits sono fantastici. E poi ci sono i tappetini in teflon per la cottura, cuociono bene e nulla si attacca a loro.
Nika, grazie per il suggerimento! Prepara per la gioia dei tuoi cari! Lascia che tutto funzioni!

[anice]

anice, Anya, per favore dimmi, l'impasto è rimasto in frigorifero per 5 giorni di sicuro, se non di più. Il contenitore è sigillato. Ieri sera è caduto un po 'da solo, oggi quando l'hai aperto c'era un alcol molto forte, o non so come chiamarlo, l'odore, dopo pochi secondi è scomparso o l'odore. Pensi di poterlo fare usalo o è meglio non rischiare?

[ikom]

ikom, gli autori affermano che questo impasto può essere utilizzato entro 7 giorni dalla preparazione, purché conservato in frigorifero.

Non è desiderabile chiudere ermeticamente il contenitore con l'impasto, è necessario lasciare la liscivia.
La fermentazione dell'impasto è la stessa fermentazione alcolica, gli zuccheri della farina vengono scomposti per formare alcol e anidride carbonica. Se il contenitore è stato chiuso ermeticamente, è da lì che proviene il forte odore di alcol. Quindi sarebbe stato esposto alle intemperie e non lo avrebbe fatto.
E durante la conservazione, l'odore dell'impasto cambia in qualche modo. Non conservo l'impasto per più di 4 giorni, lo inforno prima, meglio congelarlo con la cottura. Ma questi sono i miei guai personali, semplicemente non mi piacciono molto l'impasto ei prodotti che ne derivano, se è stato conservato per molto tempo.

La cosa più importante è che se qualcosa ti dà ancora fastidio, allora è meglio fare un nuovo impasto per non preoccuparti.

[anice]

anice, grazie mille per la risposta, di solito non indugia neanche con me, ma poi sono diventato pigro)) Ed è stato a lungo necessario riferire sul pane di patate

Annechka, tesoro, grazie per una ricetta così meravigliosa. È stato provato più di una volta, ma viene consumato quasi immediatamente prima che si sia raffreddato. Ecco l'ultima opzione, si è rivelata catturata, anche se già rosicchiata. Al forno principalmente con focacce tipo focacci, con pomodori secchi e formaggio. ha ricordato le ciambelle con miele. Ho ricordato la mia infanzia. Mamma, quando stava facendo il test. Ho fritto la prima torta in una padella, spalmata di miele in modo da non pizzicare la pasta cruda.Ma non è cresciuto insieme, è stato necessario attaccare 2 pezzi di formaggio (formaggio feta e tipo russo) che si sforzano di asciugarsi. Grattugiateli e mescolateli con un uovo crudo e arrotolateli come una torta osseta, solo tanta pasta. Ma si è rivelato incredibilmente gustoso. La porzione successiva sarà sicuramente con il miele

[Harita-n]

Harita-n, Natasha, che meravigliosa torta nella foto!
Così delizioso che voglio strappare anche il prossimo pezzo!
Grazie per il tuo feedback, mi fa molto piacere che mi piaccia l'impasto!

[anice]

anice, Annechka, ovviamente su di te !!!
Forse non ho la più felice comprensione della prima infanzia associata alle torte al miele. Ma da bambino non lo prendi sul serio. La prima volta che uno dei vicini ha portato un promemoria per 9 giorni, avevo circa cinque anni. Ma ricordo che era divinamente delizioso. E poi mia madre ha cucinato apposta per me, come una vacanza. Da bambino odiavo il miele, ero spesso malato e mia madre mi riempiva di miele e acqua di miele, da cui sarei ... La mamma se n'è andata per il quinto anno. Le torte al miele sono ancora un ricordo della mamma, così caldo e sincero
E perdonami, anche se ora sono minorenne ...

Anya! Grazie mille per la meravigliosa ricetta. Ieri ho fatto l'impasto 2 volte. Dal primo lotto ho fatto tre khachapuri e una mini baguette. Alla famiglia è piaciuto molto. Ho impastato di nuovo la pasta, l'ho fatta lievitare e l'ho messa in frigorifero (senza schiacciarla) ...
Domanda: era necessario accartocciarlo prima di metterlo in frigorifero?

[Ala]

Ala, grazie del suggerimento, è bello che la ricetta ti sia piaciuta!
Prepara per la gioia dei tuoi cari!

Domanda: era necessario accartocciarlo prima di metterlo in frigorifero?

Non è necessario schiacciare l'impasto. Ecco come è arrivato e mettilo in frigorifero.
Solo tu dovrai coprire questo contenitore. L'impasto è meraviglioso!

Bene grazie! Mi hanno calmato ... Altrimenti non avrei potuto dormire la notte ... mi chiedevo se avessi fatto la cosa giusta ... altrimenti avrei rovinato all'improvviso tanta bellezza e prelibatezza

[anice]

anice, Anechka non si stancherà mai di ringraziarvi e vi sono ancora grato per la ricetta di questo impasto !!! E una spiegazione approfondita di come affrontarlo, ad esempio, peso 120 grammi di impasto per torte piatte e non mi sforzo la testa
E pizza, khachapuri, e ora le tortillas di questo impasto si sono sistemate a fondo nella nostra casa! L'impasto non vive in frigorifero solo quando il suo contenitore viene lavato
Ecco un reportage fotografico con le grotte di Lepehi


Lubrificato con olio infuso con aglio, paprika, aneto

[Sol * ka]

Sol * ka, Olya, che focaccia gloriosa! Mi chiedo quanto sia buono!
I buchi nella mollica sono molto attraenti!
Grazie per le bellissime torte e per il sentito feedback!

Lubrificato con olio infuso con aglio, paprika, aneto

Quanto dev'essere delizioso!

[Anya!]

Anya! Che splendida pasta ci hai dato! Non mi stancherò mai di ringraziarti per lui!
Oggi ho preparato una torta in stile osseto nella Princess. Ma l'ho allungato al limite, in modo che risultasse molto sottile, perché in alcuni punti dove era molto sottile, l'impasto si è leggermente diviso durante la cottura. Ma assolutamente non critico. Torta con cavolo e uova. Cuocere per 20 minuti. Poi lo ha girato e altri 5 minuti. L'ho aperto e unto d'olio. Vkuuusnoo! Il mio ha detto che nella vita non si sono mai mangiate torte così fantastiche!
Grazie mille per aver condiviso il segreto!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, che torta!
Delizioso!
Ecco quel pezzo tagliato dalla prima foto che ora assaporerei con piacere!
Cuoci alla tua salute! È così bello che la ricetta è richiesta! Io stesso lo uso così spesso!

Se lo metti durante la notte e cuoci dopo 2 giorni. Avrà un buon sapore?

Andrà tutto bene, 2 giorni per questo test sono proprio questo e il gusto dovrebbe essere meraviglioso.

Grazie! Volevo solo cuocere dopo cena. Può resistere anche per due giorni. Scusa se l'ho scritto male.

Eppure, le torte di questo impasto si ottengono meglio al forno, io l'ho sempre cotto nella Princess e ieri l'ho provato in forno: l'ho riscaldato a 270 gradi con una teglia. Ha steso la pasta con le mani su carta da forno, cosparsa di acqua e cosparsa di semi di sesamo.Ha anche cosparso il forno con acqua e ha mandato la torta a cuocere, riducendo la temperatura a 250 e dopo 5 minuti a 230 gradi. Questo è il cielo e la terra! Il mio ha detto, nella Principessa niente più torte da sfornare Sfotat non ho avuto tempo, domani sera lo ripeterò, ti riferirò sicuramente!

Devo provare anche su una teglia, altrimenti ottengo la pita su una pietra

[anice]

anice, Anya, ha già fatto l'impasto secondo la tua ricetta più di una volta, me lo tengo in testa per scriverti un grazie, e ora finalmente ci sono arrivata. Beh, mi sono appena innamorato di questa pasta. Voglio ringraziarti molte volte per la facilità della ricetta e per la magia di un qualche tipo di composizione. Lo yogurt dona leggerezza all'impasto, arioso, pieno di buchi e ogni volta un ottimo risultato. Ho provato a fare delle torte qui, cotte nella Princess. Comunque delizioso. E ho pensato alle ciambelle, credo che dovrebbero essere ottime. Grazie, grazie mille, risulta molto gustoso.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, grazie mille per il tuo feedback!
È bello sapere che la ricetta è richiesta. Che tu possa continuare a piacere con la facilità di preparazione e il gusto della cottura!

Se vuoi, possiamo parlare con te!

Eppure le torte di questo impasto si ottengono meglio al forno ... non ho fatto in tempo a fare una foto, domani sera lo ripeterò, vi riporterò sicuramente!

Kara, Ira, adorerò ammirare le torte, se riesco a catturarle.
E cuocio in forno tutto il tempo, quindi non posso paragonare alla cottura in Princess.

Ma non ha funzionato per me (((((
Abbastanza ... ho fatto qualcosa. Ma, in linea di principio, la mia amicizia con il test non funziona ...
L'impasto è venuto alla perfezione, la mattina ho fatto delle torte con i suluguni, l'impasto è duttile, appiccicoso, cosparso di farina ed era normale lavorarci, le bolle già scoppiano sotto il mattarello. cotto su una padella capovolta. Ero sicuro che sarebbe risultato miracoloso, miracoloso ... ma si è rivelato spazzatura, anche se non si può parlare di pane in quel modo.
Torta secca e inoltre ... liscia (ma come chiamarla altrimenti).
Ci riproverò sicuramente. Ma cosa ho sbagliato ???

cos'ho fatto di sbagliato?

Julia, è difficile per me determinare cosa hai fatto di sbagliato.
Riprova a rileggere la ricetta e i consigli di cottura, confrontati con come l'hai fatto, forse troverai dove e cosa non ha funzionato.

Qualcosa con le stelle oggi ...
L'impasto non andava per niente, non so nemmeno se lasciarlo per un altro giorno o buttarlo via.
E così ho voluto cucinare una torta. E sembrava che facesse tutto come al solito.
Oh, no: oggi il lievito era al sicuro, e prima era il momento sicuro. Forse è necessaria una quantità diversa di saf-levure?

Olya, di sicuro! Mi sono bruciato sopra un paio di volte, non c'era il momento Saf, ho comprato Saf-Levure, una borsa bianca e blu così grande. La prima volta che l'impasto delle torte ossete non si adattava affatto, la seconda volta era il pane Reinhart, con il quale non ci sono stati malintesi su 100.500 volte. Ho mandato subito questo sacchetto nella spazzatura, ora lo aggiro!

segnalo

Se vuoi, possiamo parlare con te!

Grazie, sono felice di supportare.

Ragazze, è strano per il lievito. Uso Saf-Levure esclusivamente da quasi due anni quasi ogni giorno e non ho avuto una singola puntura con loro. Puoi versarli secchi nella farina? Devono essere allevati in acqua.

Ecco l'impasto

Allevare in acqua ??? Non sapevo E se, secondo la ricetta di HP, ad esempio, è necessario versare il lievito sopra la farina in modo che non venga a contatto con il liquido

[Kara]

Kara, quindi nello stesso punto della borsa è scritto su di esso. Basta attivarli in acqua e dopo 10 minuti sono pronti per essere introdotti nella farina!

Quindi non c'è da meravigliarsi che il lievito non abbia funzionato.
Quando li metto in una macchina per il pane, li spalmo in un po 'di liquido e li verso sopra la farina.

Prima le ho versate nel siero, le ho mescolate, poi ho misurato tutto il resto e le ho versate. Non sono sicuro che siano passati 10 minuti, ma almeno sette.
Il risultato non è stato incoraggiante.
La shelf life sembra essere normale, la tengo in freezer.

Semyon Semyonich Eccomi Nastya, grazie per l'illuminazione

[Olga VB]

Olga VB, ma ho notato che è meglio diluirlo in acqua pura.Anche l'aggiunta di latte o siero di latte riduce la loro rivitalizzazione. Dovrebbe sicuramente risultare come ho mostrato nella foto: un tappo di lievito vivo, quindi puoi essere sicuro che funzioneranno bene nell'impasto.
Li tengo solo nel cassetto del tavolo della cucina, e la borsa aperta e quelle nuove.

[Anastasia]

AnastasiaOk, proverò a seguire questo momento.

Ebbene, l'ha sparsa in acqua calda, ha fornito 30 * C, - niente "cappelli" per te
Ho aspettato altri 10 minuti: c'è odore, non c'è movimento.
Sembra che il mio lievito sia morto o sia stato fragile fin dall'inizio. E in base alla data di scadenza, va tutto bene.
È un bene che ce ne siano altri.
Sono andato a buttarlo via.

È strano, Olya. In qualche modo ho preso gli stessi, ma non volevo scherzare (diluire in acqua), quindi il pacchetto iniziato giaceva,
quindi già un po 'in ritardo ho deciso di provare a usare le frittelle di lievito, e si sono rivelate delle frittelle meravigliose.
Ci ho fatto le frittelle più volte e l'impasto è sempre stato meraviglioso
Forse il sinistro è stato catturato? O in qualche modo immagazzinato-trasportato in modo errato

Perché indovinare ora ...
Ma è improbabile che li comprerò di nuovo.
Il momento sicuro non mi ha mai deluso, mi limiterò a farlo.

Non compro saf-levure da molto tempo. Non mi piacciono. Sembra odorare di lievito nei prodotti da forno

Ragazze, ho appena ricominciato questo impasto su Saf-Levyur, c'è un cappello sul lievito diluito. Non c'è odore di lievito nel prodotto finito. Compro in Auchan, durata fino a 16 anni. Una confezione aperta giace in un cassetto per un mese prima di essere consumata. Il lievito funziona normalmente durante tutto il periodo. Li cuocio per quasi 2 anni 5 volte a settimana.
Certo, è meglio usare il lievito in cui sei sicuro che ti piaccia. Ho persino paura di cambiarli. Qui posso vedere a colpo d'occhio se il lievito sta funzionando o meno prima di aggiungerlo al resto del cibo. E ne aggiungete altre secche e aspettate, l'impasto lieviterà o no?
Insomma, ci sono abituato