Impasto per focacce, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno"

[Dimoshka]

Questa non è la prima volta che faccio un impasto per ricette. E ogni volta che preparo, ringrazio l'autore! Ottima ricetta. Grazie!

Dimoshka, Evgeniya, ho quasi perso il tuo messaggio
È bello sapere che la ricetta è piaciuta e richiesta. Grazie per il tuo feedback!

anice, oggi sfornate due crostate, grazie mille l'impasto è super.

Ket66, Elena, evviva!, Sono molto contenta che la pasta mi sia piaciuta!

[anice]

anice, ora la suocera chiede una ricetta, grazie mille.

Anice, per favore dimmi, qual è lo scaffale per le torte? Quanto ben pensato. Lo voglio.

[anice]

anice, 37

Dimoshka, Evgeniya, ho quasi perso il tuo messaggio
È bello sapere che la ricetta è piaciuta e richiesta. Grazie per il tuo feedback!

Quindi come superare una tale ricetta. Sono con un test per te. Per me la tua ricetta è la soluzione migliore. Lo gettò dentro, interferì e se ne andò. La bellezza. E, soprattutto, piace a tutta la mia famiglia!

[Lucien]

Anice, per favore dimmi, qual è lo scaffale per le torte? Quanto ben pensato. Lo voglio.

Lucien, Ho acquistato questo ripiano triplo su Amazon.com. È chiamato Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack... Molto comodo, gli scaffali si trovano uno sopra l'altro, occupano poco spazio e c'è molta superficie di lavoro.

Non ridere, ma sono di nuovo io. E ancora con le torte:

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E anche con la pizza:

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Anya, non mi stancherò mai di ringraziarti per la ricetta! 🔗

Quanto semplice e bello, ci proverò sicuramente!
Nella foto, sembra che l'impasto sia immerso nell'acqua

[Lucien]

Lucien, Ho acquistato questo ripiano triplo su Amazon.com. È chiamato Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack... Molto comodo, gli scaffali si trovano uno sopra l'altro, occupano poco spazio e c'è molta superficie di lavoro.

Grazie Anis per la risposta, e finalmente l'impasto è uscito

Grazie anche da parte mia. Ho fatto il primo impasto con il lievito in vita mia. Ho sfornato una torta Ossein nella griglia BBK (l'ho acquistata ieri) ho fatto la scelta giusta con la scelta dell'impasto. La torta volò via in un istante

[Elena]

... sono di nuovo io. E ancora con le torte ...
E anche con la pizza ...

Elena, le torte e la pizza sono meravigliose! Porta di più, perché tutto è molto gustoso e bello!

Grazie per la risposta, e finalmente l'impasto è uscito

Lucien, è fantastico che tutto abbia funzionato! Lascia che sia delizioso!

Ho fatto il primo impasto con il lievito in vita mia. Ho sfornato una torta Ossein nella griglia BBK (l'ho comprata ieri) non ho sbagliato nella scelta dell'impasto. La torta volò via in un istante

ANnnNAGrazie per aver fiducia nella ricetta e con una cottura di successo!

[anice]

aniceGrazie ancora per l'impasto, ora vive stabilmente in frigorifero. Faccio una torta rotonda a mio marito ogni giorno:
1) con carne,
2) cavolo + pollo,
3) cavolo,
4) patate + formaggio + aneto,
5) formaggio + ricotta + erbe (oggi cuocerò).
Si sono già dimenticati della salsiccia, hanno smesso di mangiarla. Il marito aspetta ogni sera una torta calda.

[ket66]

ket66, Elena, che varietà di ripieni! Meraviglioso
Cuocia alla tua salute!

Anya, grazie per la ricetta di un impasto leggero, gustoso e conveniente. Ho preso panna acida e lievito vivo. Ho fatto una pizza e due focacce. Volevo la pita, ma mi sono confusa con la temperatura, ho dovuto metterne una grossa: pazza: pizza e focacce salivano bene nel forno. Anya, secondo te, quale impasto è più buono per la pizza o la pizza napoletana?

[Kirks]

Kirks, oh, e oggi sono con i box e da questo test. Si è scoperto lo stesso! Il problema era la temperatura.
Ho fotografato appositamente uno dal basso verso l'alto

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Congratulazioni, il collega ha raggiunto il risultato. E io nahimichil con la temperatura, per il nocciolo ci vuole un alto, lo metto in forno sul "alto-basso" e lì il massimo è 230, in genere ho sfornato degli involtini buonissimi. Si è scoperto che c'è una temperatura elevata per convezione (forno con pannello a sfioramento). Proverò a convezione. Amo anche il lievito fresco, con esso è sempre meglio cuocere.

Oggi ho anche fatto torte. E la prima volta che si è scoperto erano torte piatte, non pane pita. È vero, oggi non ho cotto su una pietra, ma su una teglia rovesciata. E con lievito di birra fresco.

E il fondo sulla teglia è diventato rosso

[Kirch]

Kirch, ottima tortilla! Si vede subito che è delizioso!

Sì, delizioso. Ho provato la nuova farina, il test è passato. E poi ho usato McFa tutto il tempo, ho deciso di comprare qualcosa di più economico. Questa è Nizhny Novgorod. E le sue proteine ​​sono superiori a 11 g Dicono che più alta è la proteina, meglio è. Non lo capisco

[Kirch]

Kirch, ahhhh, mai prestato attenzione al contenuto di proteine. Ha preso qualsiasi farina. Ora sono andato e ho guardato la mia borsa - proteina 10.3. Sulla farina biologica italiana - 12!

[Kirks]

... Fatti una pizza e due focacce ... lievita bene in forno ...

Kirks, Natasha, ottima pizza e un panino meraviglioso!
È stato fantastico!

... Anya, secondo te, quale impasto è più buono per la pizza o la pizza napoletana?

Adoro entrambi questi impasti, sono diversi per composizione, metodo di preparazione, ma allo stesso tempo ognuno è gustoso a modo suo. È difficile confrontare e scegliere, ma se parliamo di fare solo pizza, allora probabilmente preferirei quella napoletana, è quindi molto "pizza", come mi sembra. Io stesso preparo la pizza da un impasto di 5 minuti, e dalla napoletana, che è disponibile e per quanto tempo e la voglia di cucinare.

Anya, proverò sicuramente napoletano, lievito e padronanza 5 minuti (y) grazie per aver condiviso le ricette, per chi lavora in generale ci sono ricette del genere, lavorare con un impasto del genere è un piacere e un gusto meraviglioso!

[AnastasiaK]

... sono oggi ai box e da questa prova. Si è scoperto lo stesso! Il problema era la temperatura.

AnastasiaK, Nastya, evviva!, Pita è stato un successo!
Molto bene! La strada sarà dominata da chi cammina, sono molto contento che tu abbia ottenuto ciò che desideri!

Oggi ho anche fatto torte. E la prima volta che si è scoperto erano torte piatte, non pane pita. È vero, oggi non ho cotto su una pietra, ma su una teglia rovesciata. E con lievito di birra fresco.

Kirch, Lyudmila, hai un'ottima torta!
Dopotutto, una teglia capovolta è il caso!

Abbiamo tutti forni così diversi e ognuno con il proprio "carattere". Puoi dare consigli generali per la cottura, ma devi comunque adattarti a ciascun forno specifico per ottenere il risultato desiderato. Ed è fantastico quando ci riesce!

Oh, che bei dolci hai, ti aspetto e invidio! Molto bene! Ti do le rose

Anya, questa volta ho torte di grano e segale (un po 'più di farina bianca). Lubrificato alla maniera dei focacci baccelli. burro + erbe provenzali, paprika, aglio secco e sale marino grosso.

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È vero, ho versato la farina ed è per questo che le cime si sono un po 'incrinate.
Le torte si sono rivelate molto profumate, morbide e gustose !!
Grazie, Anya, ancora una volta per la meravigliosa ricetta!

[mylik.sv]

mylik.svElena, che meravigliose torte profumate!
Li ammiro con piacere - bellezza!
Grazie per i dettagli di cottura, vuol dire che con l'aggiunta di farina di segale è anche buono e gustoso!

[Anya]

L'altro ieri c'erano le pittas segale di grano , farina di segale (letteralmente 30 gr.), impastate l'impasto su latte cotto fermentato fatto in casa + acqua, senza latte:





Ieri c'era una pizza con lo sgombro al forno, non faccio una foto, la pizza è come la pizza, ma che buonissima , fuso fatto in casa !!!

Anya, Ti amo !!!

!!!

[Uncinetto]

Uncinetto, meravigliose fosse! E dimmi, in che modalità stai cuocendo? Sono così rosee. Diventano rossi con difficoltà, se lo tieni più a lungo, si seccano.

[Nastenka]

Grazie, Nastenka !!!

A me per "te", per favore ...

Preriscaldo il forno al massimo, fino a 275 gr.

Dopo aver piantato il pitt nel forno, abbasso la temperatura a 230 grammi, inforno in modalità "alto / basso + convezione", 5-7 minuti, concentrandomi sul colore ...

Faccio una pizza grande, per l'intera teglia standard, secondo lo schema sopra, 10 minuti, pizze piccole (4 pezzi) in tempo per un paio di minuti in meno ...

[Inna]

Inna, Grazie mille. Prendi nota, le tue focacce sembrano molto appetitose, beh, solo ... ehm! Non possiamo cuocerli per cuocerli, a quanto pare, quell'impasto, quella pita, quelle pizze volano via con il botto.

[Anya]

L'altro ieri c'erano le pittas segale di grano , farina di segale (letteralmente 30 gr.), impastate l'impasto su latte cotto fermentato fatto in casa + acqua, senza latte:



Ieri c'era una pizza con lo sgombro al forno, non faccio una foto, la pizza è come la pizza, ma che buonissima , fuso fatto in casa !!!
Anya, Ti amo !!!

Kroshik, Innusya, e io ti amo!
E adoro i tuoi pasticcini, non importa quale ricetta siano!
Sei mani intelligenti e d'oro! Tutto è sempre bello, delizioso!
I mangiatori riconoscenti dei tuoi pasticcini sono molto fortunati, li vizi con tali golosità!
Grazie!

[Anya]

Ieri:



Anya, tesoro, non arrabbiarti, so / capisco perfettamente che vengo qui, come se avessi un abbonamento annuale, ma ogni volta, voglio davvero esprimere la mia ammirazione per questo test, non sopporto abbastanza .. . quindi vado, Sto dando sui nervi fastidioso ...

E ancora, un profondo inchino a te per la ricetta, tesoro !!!

[Kroshik]

Kroshik, oh, le torte sono un miracolo, quanto sono buone!
Innochka, sarò felice di scriverti un abbonamento permanente, non solo annuale! Sto già disegnando Quindi entra, vieni più spesso, sarò solo contento! Grazie mio prossimo!

Grazie mille per la ricetta. Ieri ho sfornato la prima torta per il test e oggi la seconda è più audace!
Ho cotto una padella per valute in HP PANASONIK!
Il marito di ieri ha mangiato subito, era impossibile tirarlo fuori dalle sue mani!
L'impasto è incredibile, penso che si sistemerà con me come residente permanente nel frigorifero!

[Kokoschka]

Kokoschka, che cosa stupida! Incredibilmente seducente! E roseo da tutte le parti! Congratulazioni!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Grazie! La focaccia è super, soprattutto perché non è stata cotta in una casseruola standard.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, ottima torta! Sembra molto gustoso e attraente! Grazie per la tua recensione e foto!

Al forno in una casseruola di alluminio in HP PANASONIK!

che modo originale! Un approccio creativo alla cottura in una macchina per il pane!

che modo originale! Un approccio creativo alla cottura in una macchina per il pane!

Grazie, Anya, per le lodi e, soprattutto, per la ricetta dell'impasto! : a-kiss: ne dubitavo io stesso ...... che la padella avrebbe funzionato .....

Anya, grazie per la ricetta. Una preparazione dell'impasto così semplice può solo essere sognata.

Ho fatto una foto dell'impasto già in arrivo



Ho fatto due pizze.

Da 300 g di pasta





Qui però i buchi non sono molto visibili. Ma l'ho arrotolato piuttosto sottile.

Questa pizza è composta da 400 g di pasta, anche se già tagliata



Dei restanti 200 g ho fatto 2 torte al formaggio





Ci sono buchi qui. La verità ha tagliato quello caldo, leggermente accartocciato

Impasto molto gustoso, lo ripeterò in modo inequivocabile.

La verità è che non capivo bene quando mettere la pizza. Una volta steso l'impasto, dovrebbe riposare un po '? E poi mettere il ripieno e aspettare ancora un po '? O come?

[glykoza]

glykoza, Zhanna, quanto è bello tutto! L'impasto è semplicemente stupendo, tutto respirare è semplice! La pizza è buona! E ci sono buchi di credito nelle torte! Pasticcini meravigliosi! Zhannochka, grazie, sono stato davvero contento di guardare la foto!

La verità è che non capivo bene quando mettere la pizza. Una volta steso l'impasto, dovrebbe riposare un po '? E poi mettere il ripieno e aspettare ancora un po '? O come?

Zhanna, da questo impasto puoi cuocere secondo lo schema che è stato elaborato e utilizzato.
Scriverò come faccio la pizza: tolgo l'impasto dal frigorifero, lo divido in porzioni, arrotondo ogni porzione, copro con una pellicola e lo lascio riposare per 20-30 minuti. Nel frattempo accendo il forno al massimo con una pietra refrattaria (potete usare anche una semplice teglia, è meglio capovolgerla e inserirla capovolta), fatela scaldare. La temperatura è desiderabile non inferiore a 250 C.Dopo questo tempo, stendo il pezzo e lo stendo su carta da forno. Cospargere un po 'la carta con farina, o crusca, o forse semolino. Qui lascio riposare la preparazione per 10 minuti, poi stendo il ripieno e lo mando subito in forno proprio sulla carta da forno. La pizza è cotta velocemente, circa 7-10 minuti. Devi guardare, tutto dipende dal forno. A volte spengo l'elemento riscaldante superiore se il formaggio è molto rosso sopra e cuocio solo con l'elemento riscaldante inferiore acceso. In generale, devi concentrarti sul tuo forno.

Grazie per il chiarimento.Ne faremo sempre di più, l'impasto è troppo buono.

[anice]

anice, grazie mille per un impasto così semplice e gustoso
Ricetta fantastica! Ho fatto metà della norma solo sull'acqua, dalla farina di 1 grado e con il 15% di panna acida al posto dello yogurt - è risultato super. Ho fatto una grande pizza durante il fine settimana e un paio di focaccine durante la settimana: la famiglia lo adora! Penso che la ricetta metterà radici, grazie!

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, grazie per aver provato questo impasto e per il suggerimento!
Mi fa molto piacere che la ricetta mi sia piaciuta! Prepara per la gioia della tua famiglia!

[Anya]

Ieri le torte solo torte, non pita, no) al forno con semi di sesamo:



Ho applicato il lubrificante all'amido sopra i semi di sesamo (30 grammi di acqua a temperatura ambiente + mezzo cucchiaino di fecola di patate + un pizzico di sale - scrollatelo di dosso bene) ed eccola qui, la felicità - non un singolo grano caduto quando mangiato !!!

Bene, ok, un paio di cose sono ancora cadute, attenzione, non conta ...

Anya, Ti amo in un cubo, mia cara !!!

[Uncinetto]

Ieri le torte solo torte, non pita, no) al forno con semi di sesamo:

Uncinetto, Innochka ,!
Oh, quanto sono belle le torte! Sono solo felice
Grazie caro! E per la ricetta del grasso di amido - un ringraziamento speciale! Sarà utile a tutti noi!

Inusya, che torte. Piena gioia! Li cuocete in forno su una pietra o su una teglia?

Ragazze, dimmi, questo impasto può essere conservato in frigorifero in un sacchetto?

Anis, grazie da mia sorella. Le ho dato una ricetta, ha tenuto questo impasto nel congelatore, poi un paio di giorni in frigorifero e per la pizza. Ho scritto male, grazie di mio genero, solo lui ha mangiato la pizza. Capriccioso e esigente. E poi ha lodato!
Domani mi verrà consegnata la principessa, la pizza di questo impasto sarà la prima!
Krosh, grazie per il grasso di amido! A casa, circa 3 kg di amido, ma non abbastanza cervello. Mi chiedo dove altro puoi lanciarlo? Aggiungo a cotolette per un mazzo, frittelle, gelatina.

Ragazze, dimmi, questo impasto può essere conservato in frigorifero in un sacchetto?

Svetlana, puoi. A volte nel frigorifero non c'è spazio per i contenitori, quindi puoi mettere l'impasto nella borsa, se è conveniente.

Anis, grazie da mia sorella. ... ho scritto male, grazie di mio genero, ha mangiato solo pizza. Capriccioso e esigente. E poi ha lodato!
Domani mi verrà consegnata la principessa, la pizza di questo impasto sarà la prima!
Krosh, grazie per il grasso d'amido! A casa l'amido pesa circa 3 kg ... chissà dove altro lo si può versare? ...

Rita, grazie per il suggerimento! Son-in-law, bon appetit!
Buona fortuna a padroneggiare la principessa! Lascia che la cottura piaccia!

Sull'uso dell'amido, anche se non è necessario molto lì, ma comunque: abbiamo visto l'argomento
Impasto magro per biscotti (vernisag)


Lì, i biscotti ai frutti di bosco sono molto gustosi e le bacche per il ripieno vengono mescolate con l'amido prima della cottura.