Il più semplice antipasto di luppolo

ora aggiornerò la mia cultura iniziale

E ho già avuto tempo! :-)

Di recente l'ho nutrita con miele e farina, ma ho anche bisogno di un decotto di luppolo. Solo ora devi pensare quanto. Il mio antipasto, beh, funziona così bene che ho paura di rovinare qualcosa. Quindi è necessario esaminarlo.

Masha, mi dispiace. Oggi non sono molto attento. Grazie ancora.

Tutto ok.

[Lagri]

Elimina l'indirizzo, pzhlst.

Spero che lo vendano al dettaglio ... A giudicare dalla galleria fotografica, i cartellini dei prezzi sono incollati sui moduli, il che significa che c'è un negozio al dettaglio ... Anche se non si sa quanti anni hanno queste immagini ...

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Ma questo negozio geograficamente non è più vicino a te ???

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LagriGrazie, qualcosa che, a quanto pare, ho guardato con la taglia sbagliata ... Scusa ...
e ho visto questa ricetta, l'ho riletta ... ho capito che non ero entrato in nessun modo nel periodo ... quindi l'ho chiamato "Ballando con i tamburelli"!

[Luce]

Luce, Oggi preparo Darnitsky secondo la stessa ricetta che ho scritto sopra. Tutto ha funzionato. È cotto. Cuocio in una forma rotonda. Anche se ho dato da mangiare alla mia pasta madre due giorni fa e si è rivelata più densa di prima, ha funzionato anche lei. Ora la nutrirò con il luppolo.
P.S. L'ho cotto, ma lo taglierò dopo. Quindi tutto va bene con la mia cultura iniziale. Abbiamo venduto Darnitskiy ed è in vendita, quindi ho preparato questo.

Cosa è risultato essere:

150 g di lievito madre preparato per il pane (50 + 50 + 50, cioè lievito madre di luppolo + farina di segale + acqua) - costa 3 ore, quindi impastare l'impasto in xn. da questo lievito +
215 ml - acqua
164 g-1 farina di grano tenero tipo 1
196 g di farina di segale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio. l. -crescita. oli
Lavorare l'impasto in HP nella modalità Impasto-1,5 ore
Trasferire su uno stampo e provare in HP fino ai bordi dello stampo, circa 3 ore.
Quindi nella modalità di cottura - 1 ora
Ecco un taglio.

[Lagri]

Lagri, nel fine settimana cucinerò! Vi ringrazio molto!

[Maria]

Mariacome sempre pane molto bello, grazie per la foto e per aver condiviso con noi tanta bellezza e prelibatezza!
Sì, ottengo lievito naturale di diversa consistenza, ma il pane lievita sempre bene.

[Luce]

Luce, Marina, grazie per le calde parole!Luce, morde la tua salute!

Non solo bello, ma anche invidioso: è invidiabile che questo accada, voglio imparare.

[Sergei]

Sergei, devi scegliere una forma e avrai la stessa bellezza. Nella tua padella, l'impasto si diffonde, e anche un po 'di esso, quindi, non sale verso l'alto.

...

Quindi sono sulla strada giusta. Intuitivamente, sto davvero andando. Ma un giorno il mio pane sarà il più alto !!!
Grazie!

[Sergei]

Sergei, devi scegliere una forma e avrai la stessa bellezza. Nella tua padella, l'impasto si diffonde, e anche un po 'di esso, quindi, non sale verso l'alto.

È strano perché si stende nella padella - non dovrebbe, si appoggia contro i muri e si precipita verso l'alto (la consistenza del kolobok deve essere regolata)

Al contrario, non cuocio più il pane bianco in forma di fabbrica, solo segale e segale.

E il pane bianco solo nelle forme volumetriche: le padelle sono diverse e sto cercando un'altra alternativa.

[Valery]

Valery, Ho letto che l'impasto si alza, si consiglia di assumere una forma alta, questo vale per pane e dolci. Penso che questo sia logico.
Se impasti l'impasto in ripida, allora sì, non si sfocerà, ma aumenterà di più. Ma non mi piace la pasta ripida, il pane è più denso.

perché si sfuma nella padella - non dovrebbe

Così è - l'ultima foto da bene pane lievitato. Di diametro - sopra una padella.

[Valery]

Valery, Ho letto che l'impasto si alza, si consiglia di assumere una forma alta, questo vale per pane e dolci. Penso che questo sia logico.
Se impasti l'impasto in ripida, allora sì, non si sfocerà, ma aumenterà di più. Ma non mi piace la pasta ripida, il pane è più denso.

Marina, buon momento!

Non so quanto dovrebbe essere alta la forma, MA ora sto cercando di ricordare in dettaglio quando ero un osservatore esterno nella mia infanzia, l'intero processo tecnologico di cottura del pane di mia nonna.
Quindi tutti i pani erano cotti in padelle - larghe - SÌ, ma non alti, quelli standard ordinari.
Quindi è un po 'sbagliato chiamarlo pane = è PANE. (e hanno chiamato questo pane-Palyanitsa).
Di conseguenza veniva cotto nei forni (estate o inverno, in casa, nel senso) e pesava almeno 5 kg (forse di più, non ricordo), misurava appena 40 litri. una padella di alluminio per la conservazione. (non c'erano tali breadbins in natura)

E l'impasto è stato messo su lievito di luppolo, ma solo secco, ma la stessa tecnologia di impasto e impasto è diversa dalla nostra, quindi stiamo evocando questo, cercando di ripristinare questa conoscenza e aumentarla.

[Valery]

Valery,
Se impasti l'impasto in ripida, allora sì, non si sfocerà, ma aumenterà di più. Ma non mi piace la pasta ripida, il pane è più denso.

Qui ricordo la saggezza dei miei antenati e ricordo un momento = l'impasto aveva successo ed era considerato stupendo se ALIMENTATO.

tutti i pani erano cotti in padelle - larghe - SI, ma non alte

Hanno cotto quello che avevano. Che ore c'erano !!! Non all'altezza delle forme. Qui sono lo stesso - quello che ho ..... E lentamente acquisisco (entrando in tempi migliori). Oggi ho comprato una forma lunga per una pagnotta. E non è lievitato da 4 ore, anche se il lievito stava sbuffando di bolle!

E non lievita da 4 ore, anche se il lievito sbuffava di bollicine!

Ho provato le pagnotte, si è scoperto - ero soddisfatto.
Sono saliti nel tempo come il pane.
In realtà ho modellato le pagnotte da questa ricetta del pane.
Sono stati cotti in una macchina per le baguette. In linea di principio, tutto era standard.

Non li cuocio: scompaiono troppo velocemente.

Ecco il miracolo di oggi.

Stiamo lentamente arrivando al punto in cui sei soddisfatto di tutto.

[WolfsAngel]

WolfsAngel, Valerypane molto bello e corretto! mi è piaciuto

Oksana, contiene anche un pezzo dei tuoi consigli e della tua esperienza

Qui ricordo la saggezza dei miei antenati e ricordo un momento = l'impasto ha avuto successo ed era considerato stupendo se si nutriva.

Segnale acustico o clic?
Valery, il pane più bello! Ben fatto! Ma per cuocere una pagnotta del peso di 5 kg, è necessario piegare il forno russo.
Sei una persona determinata, avrai successo, la cosa principale è il desiderio. Anche se hai ancora un risultato magnifico.

E non lievita da 4 ore, anche se il lievito sbuffava di bollicine!

E non lievita da 4 ore, anche se il lievito sbuffava di bollicine!

Sergey, che tipo di sfortuna stai avendo oggi?

Segnale acustico o clic?
Valery, il pane più bello! Ben fatto! Ma per cuocere una pagnotta del peso di 5 kg, è necessario piegare il forno russo.
Sei una persona determinata, avrai successo, la cosa principale è il desiderio. Anche se hai ancora un risultato magnifico.

Grazie Marina per la valutazione del pane!

Penso che sia i cigolii che i clic, perché si sentono sia i cigolii che i clic = probabilmente chi vuole sentire cosa.
Per quanto riguarda la dedica, hai ragione = 3 mesi, 50 kg. cuocere un sacchetto di farina-io e me stesso dentro

Ragazze, consigliateci la ricetta per le frittelle di lievito naturale, naturalmente intossicate.

Te ne sarò grato!

per 3 mesi, 50 kg. un sacchetto di farina per cuocere

Valera, la cosa principale è che questo sacco di farina è andato alla salute di tutti coloro che mangiano il pane, ea te, al piacere di chi lo crea.
Preparo sempre i pancake a lievitazione naturale. Metto l'impasto per 2-3 ore, lievito con schiuma e inforno. Ho messo la pasta madre allo stesso modo del pane.

Valera, la cosa principale è che questo sacco di farina è andato alla salute di tutti coloro che mangiano il pane, ea te, al piacere di chi lo crea.

Sono d'accordo con te, lo è.

Per quanto riguarda l'impasto delle frittelle, facciamo subito l'impasto con tutti gli ingredienti?

Sì, impasto in questo modo, a seconda dell'attività del lievito, man mano che l'impasto diventa soffice, inizio a cuocere le frittelle.

Grazie proveremo.

Valery, alla tua salute!

Questo è il mio pane oggi


L'impasto saliva anche sotto le mani, durante l'impasto, era così arioso.
Ieri pomeriggio ho aggiunto un po 'di decotto di luppolo fresco a un po' di residuo di lievito naturale. Il fuggitivo è scappato dalla lattina tutto il tempo. Ho messo l'impasto per la notte, l'ho impastato la mattina e c'era il pane fresco per la cena.
La pagnotta pesa circa 800 grammi.
Il luppolo è stato bollito per circa 50 minuti e ancora, schiacciandolo, si poteva sentire la resina. Il luppolo stesso è stato raccolto e differisce notevolmente da quello acquistato in farmacia.

E questa figlia stava cuocendo panini in un pizzaiolo. Anche la pasta è lievitata.

Pane e panini decenti sono intriganti.

Con il luppolo, ho letto molte discussioni e domande sull'amaro e l'odore.

Non so come qualcuno abbia un odore che causa, e dove si prendono tali luppoli puzzolenti anche nelle farmacie = posso dirlo da solo = che il luppolo puzza così, non riesco nemmeno a immaginare.

Una volta alla settimana, lo cucino e languisco a gas per 1-2 ore, per scopi cosmetici = e l'odore non si sente nemmeno.

Sia farmacia che casalinga, ma fatta in casa chic, grande e puzzolente.
Ho un cuscino alle erbe e contiene circa 5 litri di coni di luppolo.
Per me, al contrario, l'odore è lenitivo e gradevole.

Ho provato le pagnotte, si è scoperto - ero soddisfatto.

E non mi sono alzato quanto volevo. È "salito" solo in forno, ma vorrei di più, perché non c'erano affatto bolle. E non considero piccole bolle. Continuerò a cercare la verità.

Non li cuocio: scompaiono troppo velocemente.

Quindi o cattivo (rapidamente gettato via) o buono - mangiato.

Stiamo arrivando al punto in cui sei soddisfatto di tutto.

Potrei già fermarmi a questo!

Sergey, che tipo di sfortuna stai avendo oggi?

Non solo oggi. Lotto per il risultato ad ogni cottura. Ho poco passaggio. Ogni volta che lo faccio e penso: in questo momento berrò il lievito e ci sarà una montagna !!! Penso e faccio lievito.

Non solo oggi. Lotto per il risultato ad ogni cottura. Ho poco passaggio. Ogni volta che lo faccio e penso: in questo momento berrò il lievito e ci sarà una montagna !!! Penso e faccio lievito.

Prova a giocare con la pasta = per tempo e composizione.

Prova a giocare con la pasta = con il tempo

Sto provando.

e composizione.

Ci arrivo più lentamente, cioè meno spesso - cucino ... in generale, una borsa mi basterà per diversi anni.

[WolfsAngel]

WolfsAngel, Valery! Bel pane semplicemente impossibile !!!! Bravo! Voglio solo strappare il bordo ...
Posso avere una ricetta / tecnologia per Fstudiy ???

marika33, meraviglioso pane! È direttamente visibile senza un cutter che sarà poroso!

E il mio luppolo non ha puzzato per niente durante il brodo, scusa ... pensavo fosse sbagliato con me, forse l'ho raccolto nel momento sbagliato o non l'ho asciugato bene ... Ora ho capito - il motivo è che è stato raccolto con le mie mani e non in farmacia! E perché io, tale bastardo, non ho raccolto tutto, lasciato sui rami? Ho pensato, dove ne ho così tanto, sale ???
WolfsAngel,e riguardo all'idea con un cuscino, grazie - dobbiamo ammucchiarci, forse il processo di addormentarsi sarà più facile ... Sì, tutti gli stress della vita moderna! Nessun riposo per il corpo!

[Luce]

Luce, Grazie! Il mio pane non è affatto una mostra. Non ungo nemmeno lo stampo con l'olio. Non mi piace l'odore del burro nel pane. E la mollica si è rivelata molto porosa e ariosa.
WolfsAngel, Valery, per favore condividi i segreti del decotto di luppolo per scopi cosmetici!
Anche noi siamo felici inalando l'aroma del luppolo e dei cuscini che abbiamo con esso. Dobbiamo procurarci molto per il prossimo anno. Altrimenti, ora è schiacciato e ne rimane pochissimo.

WolfsAngel, Valery, per favore condividi i segreti del decotto di luppolo per scopi cosmetici!

Marina. Non tocco la cosmetologia e non posso dire le prescrizioni.

Il luppolo viene versato con acqua bollente e languisce per diverse ore, quindi questo brodo viene utilizzato per sciacquare i capelli.
Come è come.

[Valery]

tack, ragazzi!
Ho scoperto il tuo piano segreto!
Hai deciso di nutrire tutti con pane delizioso in modo che i russi non siano più in grado di far fronte al peso in eccesso ...
In quale altro modo capirlo?
Una focaccina di pane mi è bastata per una settimana, stavo ancora asciugando i crostini dagli avanzi ... E adesso? L'ho cotto di notte, ho aspettato a malapena la mattina per tagliare il bordo, ho preso due pezzi per lavorare con me, chicha già con caviale di zucca fatto in casa (dal vischio), e proprio così - senza niente !!! Ho imparato mezzo rotolo in un giorno! E questo è di circa 350 grammi !!!
Capisco - dobbiamo fermarci! Ma non posso uuuuuu ..... Salva chi può! (in generale, un grido dal cuore!). Domani porterò un quarto alla mamma e una pausa di una settimana!

Ma seriamente - ecco una foto ... La forma è grande, quindi il pane non è alto ... Sembra niente di speciale, ma delizioso!
il tetto non si è stabilizzato, nessuna acidità! Circa 650 gr ... Darnitsky.
Valery, Il tuo figlioccio! Grazie ancora!



Con flash


senza il flash

Leggero - pane degno e appetitoso.

Gli manca - soluzione salina, senape, beh, un bicchiere di liquore = ma questo è già

Hai deciso di nutrire tutti con pane delizioso in modo che i russi non siano più in grado di far fronte al peso in eccesso ...

Le donne russe non si stanno riprendendo dal pane, ma dallo zucchero e dai suoi derivati.
Nel mio negozio di casa non si consumava pane in tali quantità, come ora fatto in casa.
Abbiamo un panino di 2 kg = per 2, massimo 3 giorni - e nessuno ha alcun guadagno.

Domani porterò un quarto alla mamma e una pausa di una settimana!

Ma che dire delle nuove ricette, dei nuovi gusti, delle nuove emozioni… Una pausa per una settimana non è grave.

[Luce]

Luce,! Ma non temere, non starai molto meglio, questo non è lievito, ma lievito.
Amo anche il pane, soprattutto quello fresco! Non sto meglio con il pane, ma non mangio dolci tranne il miele. E il pane con le verdure rende solo più snella la figura.

nessuno ha alcun guadagno

E anche noi.
Oggi ho scoperto che a mia figlia ci sono voluti 1,5 sacchi di farina 3,5 mesi, lei cuoce quasi tutti i giorni, non ce ne sono di grassi

[WolfsAngel]

WolfsAngel, marika33, beh, grazie ragazzi! Calmata!
E un ringraziamento speciale per le belle parole e i buoni consigli!

Gli manca - soluzione salina, senape, beh, un bicchiere di liquore = ma questo è già

La nostra persona !!!
oggi ha mangiato un'aringa con una cipolla verde

e un bicchiere di cognac

Mmmm !!!! solo una canzone !!!!

una pausa per una settimana non è grave.

pausa di una settimana - per il pane di segale !!! La famiglia consuma esclusivamente pane bianco! Lo preparo a giorni alterni! Questo è già stato messo in onda!
E segale - esclusivamente il tuo preferito! Se lo assorbo in tali quantità, ho paura delle conseguenze! Beh, non riesco a pensare a CHO, immagina che per il caffè del mattino ho tagliato un pezzo di segale e non prendo un biscotto o un panino !!!

Le donne russe non si stanno riprendendo dal pane, ma dallo zucchero e dai suoi derivati.

Non mangio questo caku! dolci, focacce, pan di zenzero e ancora più zucchero puro - tanto tempo fa! a volte solo miele con il tè della sera!

Oggi ho scoperto che a mia figlia ci sono voluti 1,5 sacchi di farina 3,5 mesi, lei cuoce quasi tutti i giorni, non ce ne sono di grassi

Ho delle scorte di farina sulla loggia - tiro da lì! Se sono rimasti circa 15 kg, grido: "La farina sta finendo!" Portiamo altri 30 chilogrammi. Per fortuna in cortile c'è un negozio, e c'è anche farina di 1 ° grado, che non è dappertutto ... Quindi non so nemmeno quanto spendo ...

Abbiamo un panino da 2 kg

Sto aspettando, non vedo l'ora dei dettagli!

.... Mi sono dimenticato di dirti! Dall'impasto di Darnitsky, mi rimangono circa 40 grammi di lievito naturale nutrito ... beh, non sprecare il buono! Mi sono mescolato con la segale e sono andato a lavorare! Poi ho aggiunto 1 voto a occhio e l'ho lasciato durante la notte !!! La mattina l'ho modellata, mio ​​marito la stava già cuocendo. In generale - un puro esperimento!
E sicuramente non era un mattone! Il tetto è un po 'diverso ... Ma è un "non incline" ...

[Luce]

per il caffè mattutino ho tagliato una cima di segale, e non prendo un biscotto o un panino !!!

Luce, quindi non sono solo, ho la stessa cosa. Darnitsky vola via subito, una pagnotta di un giorno. Non so come fermarmi. Sicuramente non era così con il pane lievitato.È tutto il lievito madre di luppolo che rende il pane così gustoso o qualcosa del genere ...
E il pane "senzatetto" è ottimo!

E la mia tristezza, tristezza, il lievito è rimasto in piedi per tre giorni, ribollendo, ma ora l'ho messo al radiatore ... Perché sto sbagliando? Farmacia luppolo fresco, miele fresco, bollito, come previsto.

[Alyona]

Alyonae le dai da mangiare con un po 'di segale e acqua di miele. Tutto andrà bene. Anche il mio lievito madre era un po 'capriccioso, e ora si comporta diversamente, ma il pane riprende. Il mio primo pane era molto cattivo e ha impiegato molto tempo a lievitare, ma ho sopportato tutto e ora abbiamo fatto amicizia con il lievito. La cosa principale è non essere nervosi e andare pazientemente verso l'obiettivo, quindi tutto funzionerà.

[Lagri]

Lagri, e dovrei metterlo in frigorifero o nutrirlo e lasciarlo inacidire? E l'acqua del miele è il miele sciolto in acqua bollita?

[Alyona]

Alyona, sì, l'acqua del miele è miele che si scioglie in acqua tiepida, solo un po ', beh, da mezzo cucchiaino di miele. L'ho fatto e lui, il mio lievito, ha cominciato a lievitare anche in frigorifero, io continuavo a interferire, avevo paura di scappare. Cerca di non metterlo prima in frigo - guarda. Qui vedo, tutto è diverso per tutti: per alcuni risulta come dovrebbe, per qualcuno è capriccioso, ma alla fine funziona, eccome. Aspetta pazientemente, tutto funzionerà.

[Lagri]

LagriGrazie per il consiglio e il supporto. : fiori: e un'altra domanda, devi aspettare che la pasta madre si alzi, oppure cuociono pane e lievito madre, che non poteva lievitare, ma ribolliva, in generale, come controllare la maturità del lievito naturale, proprio da come è salito o è ci sono altri segni?

[Alyona]

AlyonaPreparerei un po 'di pane e lo testerei come ho fatto allora. Tuttavia, l'impasto lieviterà in qualche modo. Ebbene, anche se non come dovrebbe, ma comunque il lievito funzionerà. Vedrai la sua maturità. Ogni giorno sta guadagnando forza e alla fine sarà forte. Puoi descrivere il suo odore?

[Lagri]

Lagri, Maria, odore aspro, non pane

[marika33]

La mia cultura iniziale è vigorosa come l'odore, dà nel naso! Poi, mentre lo do da mangiare, l'odore sembra essere come il pane, piacevole. Oggi ho alimentato il lievito, e la sera è già raddoppiato da qualche parte e di nuovo tutto in schiuma e vigoroso.
marika33, Marina, come dovrebbe essere proprio lì? Aiuta con l'odore.