Cupcake con frutta secca senza olio e lievito - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Torta con frutta secca senza olio e lievito

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
uova CO	3 pz.
zucchero	130 a.C.
tè nero forte	130 a.C.
datteri snocciolati	130 a.C.
prugne denocciolate	130 a.C.
uva passa	130 a.C.
cognac (ho il balsamo di Riga)	1 cucchiaio. l.
cannella in polvere	1 cucchiaino con uno scivolo
zenzero macinato	1 cucchiaino con uno scivolo
farina di frumento premium	280 gr
lievito in polvere	2 cucchiaini

Metodo di cottura

Puoi usare diversi tipi di frutta secca, puoi mettere frutta candita, ma ti consiglio di non sostituire i datteri con nulla. Conferiscono una particolare dolcezza e morbidezza al gusto.
Tagliare la frutta secca a pezzi grandi, versare sopra il tè caldo filtrato. Lasciare in posa per almeno 1 ora. A volte lo lascio durante la notte.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Setacciare la farina insieme al lievito e alle spezie (altrimenti le spezie potrebbero non disperdersi bene nell'impasto).
Aggiungere delicatamente la farina setacciata alle uova e mescolare bene. L'impasto risulterà piuttosto ripido, dovrebbe essere così. La cosa principale è mescolare tutti i grumi di farina.
Se c'è ancora acqua nella frutta secca, è meglio scolarla, altrimenti la torta potrebbe non cuocere bene. Aggiungere la frutta secca e il cognac all'impasto.
È difficile interferire con un cucchiaio, è più comodo a portata di mano.
Faccio in una forma rettangolare 21 * 11 * 6 (L * W * H). Si consiglia di ungere la forma con olio e cospargere di farina.
Se hai interferito con la mano, metti l'impasto in uno stampo con esso. Quindi lavarsi la mano e lisciare la superficie dell'impasto con una mano bagnata.
Io cuocio a 170^oDa 60 min., All'ombra inferiore. Quindi passo a 2 tena (in alto e in basso), altri 20-30 minuti. a 150-160^o... Sfornare e raffreddare su una gratella.
La mollica diventerà densa, non si sbriciolerà. Più come il pane alla frutta. Consiglio vivamente di conservare la torta per 3-7 giorni in un luogo fresco, il gusto sarà più ricco. In generale, può essere conservato fino a un mese prima dell'uso, non tagliato.
Per la conservazione: lo tengo su una gratella per un giorno dopo la cottura ad asciugare. Poi lo avvolgo in due strati di pergamena e lo metto in un luogo fresco (non in frigorifero!).
Può essere cosparso di polvere, ricoperto di fondente o avvolto nel marzapane. Poco prima di mangiare.

Il piatto è progettato per

900 a.C.

Tempo per la preparazione:

OK. 30 min di lavoro + attesa per ammollo della frutta secca e cottura al forno

Nota

Tutti nella mia famiglia sono appassionati di pasticceria e io adoro cucinare. Il problema è che non tutti i prodotti da forno sono adatti a noi: dobbiamo limitare lo zucchero e il burro. E anche il lievito. Ci sono tanti deliziosi cupcakes senza burro? È proprio così.
Una volta mia madre ha trovato questa ricetta da qualche parte su Internet e l'ha condivisa con me.
Quando ho sfornato per la prima volta, ero confuso dalla consistenza dell'impasto prima della cottura e la torta bruciava un po '. Allora ero ancora in guerra con un mini forno
Certo, la torta finita è stata subito tagliata, mi è piaciuto il gusto, ma non mi ha impressionato molto. Ma a mio marito è piaciuto molto! Cos'altro voglio? Fino a quando non ho provato prugne e uvetta invece di kumquat e zenzero candito. Poi sono rimasto colpito. Il risultato è un gusto molto "fresco" e quasi estivo.
Ora abbiamo 2 varianti in uso: una classica per mio marito e una agli agrumi per me. Una difficoltà, si mangia molto velocemente e non può sopportare una settimana come previsto. Ma ho trovato una via d'uscita. Faccio sempre 2 pezzi in una volta. Ne do uno a mio marito perché venga fatto a pezzi, il secondo è "curato".
Questo cupcake è diventato uno dei preferiti, solo i bignè con crema al cioccolato e glassa al cioccolato possono competere con esso.