Cipolla rossa, "frutta candita (frutta glace)" sottaceto

[le cipolle devono essere prese in una buona forma, dense, forti, rosse dentro e fuori, e che non germoglieranno, germogliano all'interno e non sono vuote all'interno]

Cipolla rossa, "frutta candita (frutta glace)" sottaceto

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Cipolla rossa	lattina da 2 litri-15-16 pezzi
zucchero bianco	500-650 grammi
Aceto di mele (vino rosso)	150-200 ml.
foglia d'alloro	alcuni
Rametti di rosmarino (freschi o secchi)	6-8 rami
Rametti di timo (freschi o secchi)	6-8 rami
Garofano in gemme	1 cucchiaino
sale	gusto

Metodo di cottura

• Foto ora - il resto domani
• In qualche modo l'obiettivo non era quello di mettere in salamoia le cipolle, tutto è venuto spontaneamente. Sul tavolo ci sono barattoli con frutta che devono essere versati e bolliti ogni giorno. Nel frigorifero si sono formate delle scorte di cipolle rosse assortite. E qual è la differenza di quante lattine devi mettere in salamoia, 5 o 6, non importa più.))) A quel tempo era importante smaltire la cipolla)))
• Quindi è apparso un altro barattolo con un prodotto agrodolce. All'inizio, il sapore della cipolla non mi ha impressionato, qualcosa è andato storto. E ho lanciato una lattina di cipolle sul balcone, al freddo. Era lì, dimenticata e privata della mia attenzione, tra gli altri spazi vuoti.
• E quindi, avevo bisogno di una cipolla rossa in salamoia per un'insalata. Stavo per mettere in salamoia con il metodo espresso, ma c'era solo una cipolla rossa nel frigorifero, ed era tutt'altro che commerciabile, che andava in luoghi non così remoti. E cosa fare ???
• E poi mi sono ricordato delle cipolle in agrodolce sottaceto in un barattolo !!! Sono andato al balcone per un inchino, al tatto, ho pescato una cipolla dal barattolo con la mano e sono andato a prendere un campione.
• La cipolla era deliziosa! Mantiene la forma, taglia bene!
• E solo ora posso postare una ricetta per questa cipolla in agrodolce, utilizzando la tecnologia dei "canditi (frutti glace)".
• Sulla base dell'esperienza già, le cipolle devono essere prese in una buona forma, dense, forti, rosse dentro e fuori, e che non germoglieranno, germogliano all'interno e non sono vuote all'interno.
• Il principio di preparazione ripete la ricetta delle prugne in agrodolce.
• 
  Prugne secche piccanti, da tavola "canditi (frutti glace)", con rosmarino, timo (Amministratore)
  
  
• Sbucciare la cipolla dallo strato superiore. Rimuovere solo la pelle superiore. E non tagliare le radici dal basso, taglia solo un po 'sotto la base stessa. In futuro, queste radici impediranno a tutti gli strati di cipolla di decadere.
• Sciacquare la cipolla in acqua per rimuovere i detriti, carteggiare.
• 
• Prepara la marinata. Sciogliere lo zucchero e l'aceto in una casseruola, un filo di sale a piacere. Aggiungi le spezie. Fai bollire la marinata, fai bollire per un paio di minuti. Spegni il fuoco. Controlliamo noi stessi il gusto della marinata, la quantità di zucchero e aceto. Inoltre, il gusto può essere regolato da solo nel processo di bollitura della marinata in futuro.
• 
• Immergere la cipolla intera nella marinata, mescolare in modo che la cipolla sia nella marinata su tutti i lati.
• Lasciate le cipolle nella marinata in una casseruola per un giorno.
• Dopo una giornata scaldate la marinata con le cipolle a fuoco bassissimo per non far bollire le cipolle in acqua bollente. Mescolate ancora fino a quando la marinata sarà completamente avvolta nella cipolla.
• 
• Puoi mettere la cipolla in un barattolo e versarci sopra la marinata.
• Adesso tutti i giorni scoleremo la marinata di cipolla e la lesseremo in una casseruola e verseremo nuovamente la cipolla con la marinata calda. E lasciate marinare per un giorno ... e così via ... circa 12-15 giorni.
• Questo è quello che ho oggi, quando le cipolle vengono infuse sul balcone, al freddo, mature
• 
• Lo tagliamo sottilmente, il taglio è buono, sottile. E anche l'aspetto della testa di cipolla è bello, uniforme.
• 
• 
• Facciamo un panino con lo strutto sulla piccola chernyashechka, togliamo il campione - è buono!)))
• 
• Oppure faremo un'insalata di pomodorini freschi e cipolle sott'aceto (cipolle affettate finemente, pomodorini, un po 'di sale qb, olio vegetale, verdure fresche a fette).
• 

Nota

Si può usare subito dopo il decapaggio, dopo una serie di ripieni, ma mi è piaciuto il sapore delle cipolle dopo la stagionatura al freddo - è questione di gusti!
Ma ora, alla vigilia delle vacanze, l'arco si è rivelato solo una manna dal cielo!
La cipolla è morbida con consistenza croccante.
Il sapore è gradevole sapore agrodolce, senza acidità pronunciata, se fosse sott'aceto in maniera veloce.
E, naturalmente, devi regolare la quantità di aceto e zucchero secondo i tuoi gusti!
Buon appetito a tutti!

Puoi anche mettere sott'aceto le cipolle rosse in questo modo:

Cipolla rossa marinata (Amministratore)




Uva in salamoia e prugne (Amministratore)

Ricette simili

Cipolle sottaceto (per carne, pesce o per un panino) (V-tina)

Torta di Cipolle Sveva (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Zuppa di cipolle in un fornello per zuppa di frullatore Endever SkyLine BS-92 (soneyka)

Bene, ho preso in giro 😊😊😊

Foto ora - il resto domani

Oh, invano.
Fino a domani, le foto saranno inghiottite insieme agli ingredienti. Dovremo inserirne di nuovi.

Oh, invano.

Esattamente! Sotto la cipolla vedo dello strutto !!! Mmmmm!

[Tatyana]

Tatyana, aspettiamo tutto il giorno!

Lena, alla vostra salute! Sarei felice se la cipolla tornasse utile

Ebbene, chi avrebbe dubitato della barbabietola!
Tan, lo spuntino del mondo. Soprattutto con la pancetta.

Oh, sono andato a tagliare la pancetta, visto che non esiste una tale cipolla !! Stordito, quanto deliziosamente servito!

[Admin]

Admin, Tanya, ho letto tutte le tue ricette, le ho inserite nei segnalibri sull'ipad, sono meravigliose. Quando possibile, provo, cucino ...
Dato che non avevo un set di erbe per le tue prugne, ho usato la ricetta Qween per decapare le prugne. Oggi, dopo il terzo getto, c'è già molto sciroppo. È così dannatamente delizioso
Hai scritto che ci puoi marinare la carne.
Voglio il tuo consiglio: pensi che sia possibile marinare le cipolle blu?

Aggiunto martedì 16 agosto 2016 15:18

O è necessario chiedere in PM? ...

[Tan]

Tan, tutto può essere marinato se il gusto è gradevole e adatto. Quando lo sciroppo è maturo, dopo 12-15 ripieni, l'eccesso può essere versato in una bottiglia e conservato separatamente, tornerà utile in seguito

[Admin]

Admin, Tanyusha! Buon pomeriggio!) Domani manderò la cipolla in frigorifero per la conservazione. Puoi dirmi se conservarlo lì nella marinata o no?

[Tanyusha]

Tanyusha, se la cipolla è ben marinata nello sciroppo, non avrà nulla in forma secca. Ma l'ho tenuto in una marinata in modo che non si seccasse. E il mio arco rimase al freddo sul balcone fino al mese di maggio

[Admin]

Admin, sì!) beh, allora lo lascio nella marinata!)