Pane al vapore con lievito naturale

[in MV spento]

Pane al vapore con lievito naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Qualsiasi pasta iniziale
Qualsiasi pasta lievitata

Metodo di cottura

• In un multicooker con un volume di 4-5 litri, è possibile cucinare solo 6 panini alla volta.
• Formare dei panini rotondi e metterli in una pirofila montata su una griglia unta.
• Versare 4 bicchieri multicooker di acqua calda (30-35 * C) nella ciotola multicooker, installare un vassoio per la cottura a vapore incernierato, chiudere il coperchio e lasciare lievitare i panini per 20 minuti in MV spento... Dovrebbero aumentare di volume di 2-2,5 volte e toccarsi.
• Accendi l'MB nel programma Boil per 20 minuti (dal momento dell'ebollizione).
• Estratto:
• "I panini pronti, nel nostro aspetto insolito, sembrano completamente impreparati. Non hanno crosta marrone dorato, sono assolutamente bianchi e lucidi. I panini sono molto morbidi, teneri, porosi come una spugna, ariosi. Se schiacci un panino fresco in tavola con il palmo della mano, ripristinerà la sua forma esattamente come dovrebbe essere Elastico, morbidissimo, di gusto neutro, leggermente abboccato.
• E LA COSA PRINCIPALE È L'USO del pane al vapore !!!! Cucina per la salute "

Nota

Nella ciotola del piroscafo sospeso ci sono grandi fori e il pane, durante la cottura, sporge in essi con brutti capezzoli))) Per risolvere questo problema, ho ordinato una rete di silicone rotonda su Ali-Express. Copro il fondo della ciotola con esso. È molto comodo: non è necessario lubrificare il pane con il fondo corretto))

Ho cotto secondo due ricette ed entrambi i pani erano deliziosi.
Impasto numero 1
* Lievito naturale - 400 g.
* Farina - 450 g
* Latte - 75 ml
* Zucchero - 0,5 tazze
* Uova - 2 pezzi
* Burro - 40-60 g
* Sale - 0,5 cucchiaini.

Impasto numero 2
* Lievito naturale - 200 g.
* Farina di frumento. a / c - 150 g
* Farina di frumento. c / h - 75 g.
* Latte - 40 ml
* Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
* Uova - 1 pezzo
* Burro ghee - 25 g
* Sale - 0,5 cucchiaini.

Grande! E se metti il ​​ripieno, si ottiene il "Pigodi" coreano. Getta via il collegamento alla rete!

[prubul]

prubulNon ricordo da quale pagina ho ordinato, ma, ad esempio, la stessa qui. Sono di diversi diametri. 18 e 25 cm.

Grazie