Pasta dolce multiuso Peter Reinhart

... mi è piaciuto anche questo modulo, ma non l'ho visto in saldo!
... Anche il caramello, che era fritto, rimbalzava bene?

L'ho ordinato su Amazon, mi è piaciuto molto, non ho saputo resistere.
Anche il caramello è rimasto ben indietro rispetto allo stampo, o meglio, non si è attaccato, lo ha rimosso con un tovagliolo mentre lo stampo era caldo.
Dovrò pensare a cos'altro cuocerci.
E non ho un tacchino, finora ho solo 2 moduli. Ma qui l'importante è iniziare, e poi vedremo!
Grazie, Oksana!

[Loksa]

Loksa, sì, io impasto la pasta e formo il pane: pagnotta, focolare tondo o sagomato. Il pane risulta essere molto gustoso, rimane morbido a lungo e non si sbriciola assolutamente al taglio. Cambio il rapporto sale / zucchero solo per me stesso.

[anice]

anice, Non posso essere amico di Amazon.
La pittura, Proverò anche il pane.

[La pittura]

La pittura, ma non riduci il burro nella ricetta quando cuoci il pane?

Qui, come promesso, kulebyaka.

Fatto

Incisione

Mi è piaciuto molto. Tutto cotto in modo uniforme, il che è sorprendente e la parte superiore e quella inferiore sono ugualmente rubiconde.
Grazie per l'impasto! Felice anno nuovo!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, questo è un capolavoro!
Così bello che vuoi guardarlo all'infinito! Kulebyaka di prima classe!
Grazie cara per questi pasticcini deliziosamente belli!

Buon anno nuovo a tutti!

Nastya, wow! Che bellezza! Invidio sempre chi sa decorare torte così.
Buon anno a tutti!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, super-duper kulebyaka, bravo urgentemente master class, come disporre i livelli ???
Buon anno a tutti!!!!!

Ragazze, grazie per i complimenti! Tutto si è rivelato così semplice che ha dato più piacere che difficoltà. La prossima volta farò sicuramente una foto delle fasi di riempimento. In generale, i ripieni vengono messi a turno in percorsi e ricoperti di frittelle sopra. Eventuali ripieni a tuo gusto. Risulta gustoso ed efficace. Probabilmente ci sarà una settimana)).

Cioè, per fare un impasto sul kulebyak e cuocere più frittelle? E quanti pezzi di pancake andranno approssimativamente?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, le frittelle sono molto semplici (2 tazze d'acqua, circa un bicchiere o meno - farina, 2 uova, sale), 10 pezzi sono sufficienti. E si sono rivelati sorprendentemente gustosi da soli. Niente soda, niente lievito. Questi pancake separeranno i condimenti. Come la pasta, puoi cuocere i pancake in anticipo.

Nastya, grazie, ho capito !!!

Non ricordo se ho già impastato questo impasto. Oggi l'ho mescolato con la margarina. Ho preparato una meravigliosa torta di mele. GRAZIE per la ricetta.

[Albina]

Albina, grazie del suggerimento, è molto bello che la ricetta sia stata di tuo gusto!
Felice anno nuovo! Dolci deliziosi! E tutto il meglio!

[Anastasia]

Anastasia, meraviglioso kulebyaka 🔗

Anya, l'impasto è un miracolo! Delizioso, soffice e così facile da cucinare. Grazie

L'impasto è così meraviglioso che è impossibile fermarlo, vuoi cuocere ancora e ancora. Ieri ho cotto torte con cipolle / uova e mele. Oggi, ahimè, ciao ciao.
Resti di torte. ..

[Anastasia]

Anastasia, sì, sì, l'impasto è così ... Quando l'ho steso, non era frizzante, beh, una specie di normale. L'ho ancora arrotolato con cura con un mattarello: lol: Ma poi ... oh e oh, che soffice. Semplicemente bellissima.

[Natalishka]

Natalishka, Ho tagliato la pasta direttamente dal frigorifero, senza lievitare, non è certo soffice molto fredda, ma è comoda da lavorare. Nel frattempo scolpisci le torte e l'impasto è caldo. E con le torte già pronte do prova di piena bellezza e morbidezza.

Grazie, ora lo farò anche io.

[Natalishka]

Natalishka, alla vostra salute! Allora vantati delle torte. Ho ottenuto esattamente 30 pezzi da una porzione intera. Ha anche infettato la sua amica con le torte di questo impasto, le ha sfornate oggi, dice che è quasi scoppiata con suo figlio dal buonissimo.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Oggi ho cotto metà dell'impasto. Solo su una teglia 30 x 40 cm. Domani non cucinerò. Controllerò la durata dell'impasto: lol: Quindi riferirò

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Mi è piaciuto molto il kulebyaka e che dimensione aveva lo stampo? Ed era sufficiente una porzione dell'impasto?

Anya, grazie per la ricetta! : feer: Questa pasta è un vero toccasana. : ded_m: Stiamo riparando dalla suocera, non c'è tempo per cucinare. La sera sono venuto e ho preparato 2 torte ossete con patate e formaggio da metà dell'impasto per cena. D'altra parte, dolci ciambelle-rose con zucchero e uvetta, ho pensato che sarebbe bastato portarlo con me domani. Realizzato in un pizzaiolo principessa. Hmm ... a giudicare dalla velocità del mangiare, al mattino ci sarà un piatto vuoto. Ora viene impastata una nuova porzione dell'impasto. Resta da capire il ripieno per la torta ...

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, che soffice e tenera mollica hanno le torte! Bellezza e gioia per gli occhi! Grazie per una recensione così meravigliosa!

[AnastasiaK]

L'impasto è così meraviglioso che è impossibile fermarlo, vuoi cuocere ancora e ancora.

AnastasiaK, Nastenka, è bello che la pasta ti piaccia così tanto!
Condivido assolutamente i tuoi sentimenti, io stesso lo amo davvero.
I vostri dolci, come sempre, sono al loro meglio, che gloriose torte si sono rivelate!
È comprensibile il motivo per cui sono rapidamente scomparsi
Grazie!

[kukulyaka]

Questa pasta è un vero toccasana

kukulyaka, Natasha, grazie per il suggerimento!
Lasciate che l'impasto continui ad "aiutare" a cuocere le golosità.
Sono felice ti sia piaciuto!

[anice]

anice, Grazie! Ho trovato la mia pasta.
Kirks, realizzato da una porzione intera. Abbastanza esattamente per la forma 31x23, Ikeevskaya Drommar. E l'ho appena fatto in uno rotondo, 28-30 cm di diametro.

Oggi è il terzo giorno che sto impastando questa pasta. Il 2 gennaio ho preparato una torta con le mele da metà dell'impasto e dall'altro con pollo e funghi. Un figlio è venuto con una donna e suo figlio, con il quale ora vive. Ha dato in regalo e una torta con una mela e un pollo e un pezzo di torta fatta in casa. Ieri il figlio più piccolo chiede se abbiamo la torta di mele. Per il suo bene, ho fatto una torta con tutto l'impasto. Ce l'ho ancora, ma voglio cuocere una pizza da un pezzo di pasta. Sto già impastando.

[Albinochka]

Oggi è il terzo giorno che sto impastando questa pasta ...

Albinochka, bello leggerlo!
Vi auguro deliziosi pasticcini per la gioia di mio figlio e di tutta la famiglia!

La pizza è quasi pronta. Oggi il figlio di mezzo è DR. Ma è a San Pietroburgo. Verrò per le vacanze dopo la sessione farò cuocere torte e crostate.

[Albina]

Albina, buon compleanno a mio figlio. E mio marito ha la stessa DR oggi. Sono sceso con una torta Ryzhik (miele). E la sera andremo in un ristorante. Se qualcun altro può mangiare).

Anya, ragazze, dimmi, ho comprato la farina biologica 4-life, perché per la farina? Quale è come il nostro? Non capisco, ho già letto tutto Temki sulla farina e ho concluso che sembra la seconda elementare in composizione. Ma ho un barlume di speranza che sia di migliore qualità. Posso metterci sopra questa pasta? Non voglio rovinare! Lancio delle foto? Speravo che fosse più vicina alla farina superiore. varietà

Sono sceso con una torta Ryzhik (miele). E la sera andremo in un ristorante. Se qualcun altro può mangiare).

Nastya, congratulazioni, buon riposo e tempo !!!

[Oksana]

Oksana, la prima volta che vedo tale farina, forse qualcuno che l'ha usata risponderà.
Ma a giudicare dalla quantità di proteine ​​(12 g), dovrebbe essere buono per il pane. La nostra farina premium contiene 10,3-10,6 g di proteine.
In linea di principio, puoi provare a fare un impasto con questa farina.
Potrebbe essere necessario aggiungere più acqua, questa farina può richiedere più liquido.
Sarà necessario guardare la consistenza dell'impasto durante il processo di impasto.

AnastasiaK, Albina, congratulazioni per il compleanno!

Ho anche notato proteine. Ma è difficile consigliare quando non hai affrontato un simile tormento. È necessario decidere su un esperimento e vedere come si comporta. Prendi una decisione, Oksana, poi ce lo dirai.

Impastato! Per prima cosa, ho messo da parte 36 grammi di farina - un misurino, sembrava che non ci fosse niente di impasto, potresti lasciarlo così. Però ho aggiunto del burro economico "sun valley", sciogliendolo in un micron, in fondo c'era da qualche parte un cucchiaio di sedimento di latte e quindi ho mescolato tutta la farina. L'impasto è morbido e buono. Apparentemente a causa del sedimento del latte, nella mente avrebbe dovuto essere lasciato e non versato? Giusto, Anya? Come dice la tua ricetta sl. burro, burro chiarificato o normale? C'è sempre una parte del latte nell'olio, che dipende dalla qualità dell'olio. E in molte ricette non è consigliabile utilizzare questo sedimento, ma non posso farlo - è sempre un peccato buttarlo via. Perciò - quando l'impasto nella macchina per il pane ha cominciato a organizzare mezzo piattino lungo il fondo - ho aggiunto la farina differita (ricordo che la farina estera è più secca della nostra). Ancora una volta, l'impasto si è rivelato morbido, il panino non è stato strappato, impastato per circa cinque minuti.
Penso che l'olio avrebbe dovuto essere gettato nell'acqua, come nella tua ricetta. Come grit, vedremo!

Pubblicherò l'impasto più tardi quando infornerò. E a colori sembra essere più giallo.
A causa di questa quantità di proteine, l'ho comprato. E poi anche se era persino sconvolto. Comunque. Qui il "nordico" ha anche più proteine, ma dice - il grado più alto, e qui - il segreto del varietale!

[Annushka]

Annushka , l'impasto, infatti, è universale))) A conferma vi mostrerò il mio pigogi (piatto coreano), cotto a vapore



Dopo che i panini erano rimasti impasto, ho deciso di cucinare pigody (l'ho cucinato per la prima volta), si è rivelato molto gustoso

[Sivana]

Sivana, Mi chiedo come e che tipo di riempimento?

[Oksana]

Oksana, il ripieno è composto da carne macinata, cipolle, cavolo cappuccio (io ho i crauti), ho anche aggiunto chimchi secondo la ricetta di Elena Tim, un po 'di salsa di soia, condimento secco di Adjika, tutto è fritto. Scolpire sotto forma di torte grandi e far bollire per un paio di minuti 35-40. Servire con salsa di soia

[Oksana]

Oksana, questa farina è vicina al nostro 1 ° grado. I dolci che ne derivano sono molto gustosi, teneri di colore giallo. Solo con acqua dovrebbe essere corretto durante la miscelazione. Ci vuole un po 'di più rispetto al grado premium. E quando assaggi la farina, è fragrante e dolce.
E poi tale farina è più sana. Dopotutto, Nordic è prodotto con un miglioratore, e questo è buono di per sé.

Come dice la tua ricetta sl. burro, burro chiarificato o normale?
... l'impasto si è rivelato morbido, il panino non è stato strappato, impastato per circa cinque minuti.

Oksana, io uso il burro normale. Cerco di prenderlo un po 'in anticipo in modo che si riscaldi e sia a temperatura ambiente. Non riscaldo l'olio apposta. Se il burro è freddo, lo taglio a pezzetti e lo aggiungo all'impasto quasi già impastato. Si riscalda durante il processo di impasto e quindi anche tale olio interferisce bene.
L'impasto si è rivelato morbido, fantastico. In bocca al lupo! Aspetterò una storia su come e cosa.
Propongo di comunicare su "te"

[Sivana]

... pigody (piatto coreano), al vapore

Sivanache magnifico pigody!
Hai aperto qualcosa di nuovo per me!
Si scopre che questo impasto va bene con il vapore! Meraviglioso
Grazie mille per la condivisione!

Oggi ho sfornato torte con cavolo cappuccio e dita con marmellata dura da questo impasto. L'impasto scricchiolava Anya, grazie !!!

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[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Tanyusha, che meravigliose torte e bagel!
Grazie, mi sono divertito ad ammirare i tuoi dolci!

[Anya]

Anya, dimmi, qualcosa NON può funzionare con questo test?
L'ho usato per cuocere pane, panini, focacce, torte dolci e salate, pizza sottile, calce e peremyachi, ciambelle fritte nel burro. C'era sempre un ottimo risultato. L'impasto non è mai mancato. Grazie per una ricetta così meravigliosa. Porto un altro segno più.

E ho letto di petrolio, tutti annegano e vado a prendere un po 'di petrolio. Mi sono seduto per un minuto e sono rimasto sul forum. Per cuocere così gustoso?

L'ho usato per cuocere pane, focacce, focacce, torte dolci e salate, pizza sottile, bianchi e peremyachi, ciambelle fritte nel burro ...

Anya, questo è un assortimento di pasticcini!
Per favore, puoi parlarci un po 'di peremyachi.Come li fai? Con quale ripieno? Come li cuoci? Ho appena letto e sentito parlare di questo tipo di torte aperte (non so come chiamarle correttamente), ma non le ho mai sfornate. Sono molto interessato a provare.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, cara, non preoccuparti per il burro, sciolto e buono! Sarà delizioso!
Quindi, mi sono ricordato, l'ho fatto con del vero burro chiarificato, ha anche funzionato benissimo (questo è quando l'ho in brodo), e solo in olio d'oliva (poi l'impasto è generalmente magro).