Siringa per salsiccia

[Miranda]

Lo metto in modi diversi, seguo solo il sale. Necessita di almeno il 18% del peso.

Miranda, sì, tutto è chiaro con il sale. Grazie.

spezie in media 6-8 grammi per 1 kg di carne macinata

Yulia, Grazie! Sperimenterò.

[Miranda]

Miranda, quindi sono alle prime armi (si fa solo la prima salsiccia), ma .. la voglia è superata. E il calore non si è fermato (quindi è stato asciugato in frigorifero). Ho scelto per me la ricetta più semplice di Paul ("Salsiccia secca della casa"), a proposito, l'abbiamo sul nostro sito web https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, solo che ci sono aggiornamenti sul suo sito web, quindi mi sono attenuto a loro. Hanno cucinato un terzo della norma (dopotutto, la prima volta, ma invano !!!), ma la carne era al ritmo di 750 g di manzo e 250 g di maiale (per abbassare il contenuto di grasso), io l'ho fatto Non uso cognac, oltre alla maggiorana, ho aggiunto un composto già pronto per i formaggi. salsicce. Il gusto della salsiccia finita è ipnotizzante e non trasmesso a parole. L'involucro era di manzo da 40 mm. Ora che hanno fatto una porzione più grande, le proporzioni di manzo sono 2 volte più del maiale. Hanno comprato un nuovo guscio, come in uno degli ultimi video. Quindi, scegli la ricetta secondo i tuoi gusti e desideri.

[galchonok]

galchonok, grazie, studierò!

[galchonok]

galchonok, grazie, voglio provare anche il crudo, ma prima devi comprare dei fermenti lattici, senza di loro potrebbe esserci un indurimento, perché ho un frigorifero noufrost

le colture di avviamento devono essere acquistate, senza di esse potrebbe esserci un indurimento

Le colture iniziali non verranno rafforzate. È necessario osservare il corretto regime di temperatura-umidità. E nel frigorifero no-frost, le fruste sono ben essiccate. E dopo aver perso peso del 30-35 percento, aspirali e dimenticati di loro per tre settimane.

[olaola1]

olaola1, La salsiccia di Olya è solo uno spettacolo per gli occhi irritati

E com'era delizioso ...

[olaola1]

olaola1Posso credere persino di sbavare a questa vista

Aggiunto sabato 24 settembre 2016 08:40

olaola1, Olya, che ricetta hai usato?

Secondo la ricetta di Paul. Faccio spesso una salsiccia del genere, solo metto spezie diverse, fondamentalmente una miscela di cinque peperoni. Non mi è piaciuto il sapore delle spezie pronte per l'umidità di Paul. Ma questi sono i miei guai, non mi piace il sapore delle bacche di ginepro.

Ragazze, dimmi, nel kit con la siringa c'è il tarso o devi acquistarli separatamente?

Viene fornito in un set.

E dopo due utilizzi, ho iniziato a strappare il filo (((mio marito lo ha avvolto su un nastro adesivo, poi lo ha smontato a malapena. Mi dispiace.

[Yarik]

Yarik, è quello con Ali orizzontale?
Che peccato

Va tutto bene con me, sette mesi una volta alla settimana + - Lo uso, fino a 1,5 kg. carne.
Sto pensando a una taglia più grande, ma non quest'anno.

[Miranda]

Miranda, sì, orizzontale con Ali. Avevo già pensato di preparare la birra lì saldamente)) tiene su un lato, ma non sull'altro.

[Yarik]

Yarik, ma.
La mia maniglia non può essere rimossa dal perno, è saldamente inserita. Beh, non lo tolgo. Piuttosto, voglio serrare e svitare tutto con una pinza, ma me ne dimentico ogni volta.

[Miranda]

Miranda, con la maniglia lo stesso problema)))) ma non l'ho svitato.

[Yarik]

Yarik, ma per il resto va tutto bene, come un orologio.
È un peccato che tu ce l'abbia.

Ragazze! Sto cercando una siringa. Il fatto che sarà orizzontale è certo. Ma acciaio inossidabile o alluminio? L'acciaio inossidabile come bi è più rispettoso dell'ambiente, ma l'alluminio sembra essere altrettanto innocuo se non viene aggiunto acido.

[Akvarel]

Akvarel, se la differenza di prezzo non è grande, sarei in acciaio inossidabile e, se significativa, l'alluminio è ok

Ebbene, l'alluminio costa quasi la metà

Avevo una siringa per salsicce in alluminio Biovin. Le sue mani si sono sporche.

E la carne macinata che è stata spremuta attraverso il pistone nella fiaschetta è diventata grigia. Naturalmente, questo ripieno è andato a mia disposizione.

Ho inviato queste foto al venditore, mi hanno detto che l'alluminio è per uso alimentare, e va bene che l'alluminio non entri negli alimenti. Ma questo non mi piaceva affatto. Pertanto, ho tirato un sospiro di sollievo quando questa siringa si è rotta. Ora ho una siringa in acciaio inossidabile. Non ne ho mai abbastanza.

Ragazze, chi vale la pena prendere la siringa di Vanessa?

[Akvarel]

Akvarel, quelli che con Ali da me e altri che hanno comprato - questa è Vanessa.

Sono in alluminio e acciaio inossidabile.
Orizzontale (righello delle quote) e verticale.
Sulla prima foto della prima pagina ho una foto sullo sfondo di un riquadro, dice Vanessa.

[Akvarel]

Akvarel, Ho Vanessa. Finora va tutto bene. La verità ha preparato la salsiccia mentre era con lui 2 volte.

Ho preso vanesa per 3 kg, orizzontale, in acciaio inossidabile. 4 ugelli.

[Akvarel]

Akvarel, lascia che funzioni a lungo e per favore!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, specificare per 3 kg o 3 litri.

Grazie ragazze!
Siringa per 3kg. Il prezzo è molto conveniente. Come questo

[Galya]

Galya, alluminio o acciaio? E il prezzo. La guarnizione in silicone ha odore?

Anna, acciaio inossidabile. C'è un piccolo odore, posto per strada, erode. L'ho comprato in Ucraina, 900 UAH (quasi 40 USD)

Ho anche l'acciaio inossidabile, l'odore non è ancora scomparso. Dice 2,5, ma non è come kg, libbre (più vicino ai litri). Non l'ho ancora testato.

[Akvarel]

Akvarele il pallone viene rimosso?
Come lavare?

Il prezzo è buono.

Il pallone non può essere rimosso. Ma per me che non è un problema. Mio padre è un macellaio, ha una siringa da 8 Kg. Molti anni fa lo hanno fatto su ordinazione. Un'unità così seria, pesante. Quindi anche il pallone non può essere rimosso, con il mio, e poi lo asciugiamo. E poi c'è una cosa molto buona chiamata stampa. Lo hanno anche fatto su ordinazione. Chi è il dispositivo speciale per la sterilizzazione. Ci prepariamo patè, insalate di verdure, pesce in scatola e funghi. Per quanto posso ricordare, l'hanno fatto, non un solo può sparare.

[Akvarel]

Akvarel, Seleziona il tipo di siringa che hai! Non ho visto niente di simile da nessuna parte. È interessante su Ali o no? E come funziona, è conveniente o no, e quanta imbottitura rimane dietro il pistone dopo che il riempimento è finito?

[velli]

velli, sì, solo costoso

questo è di 6 litri, cioè 3 kg.



Voglio dire, è più costoso in Russia che su Ali
ma 900 grivna (40 dollari / circa 2,5 mila rubli) è ancora più economico di Ali

Non so come lavorare. Sto aspettando altre due settimane e faremo l'iniezione di parotite, poi proverò.

[Akvarel]

Akvarel, molto interessante!
Aspetterò il tuo feedback.

E anche la tua stampa è interessante.
Se hai tempo e desideri, per favore scatta una foto.

Miranda, faremo il patè, farò sicuramente una foto.

[Akvarel]

Akvarel, Grazie

Aggiunto mercoledì 30 novembre 2016 01:50

Ho deciso di cercare Vanessa in Ucraina per quel tipo di soldi.
E ho trovato una cosa così divertente!

Che cos'è?
Tritacarne? Siringa? Lo hanno sul loro sito web nella sezione delle salsicce - Sausage Maker.



Questa è una compagnia straniera, o gli Stati baltici o i tedeschi.
PETERHOF si chiama.

Ne hanno anche uno.
DI!

Non vedo una foto?

[olaola1]

olaola1,
Nemmeno io riesco a vederlo, né dal telefono né dal computer

E non riesco a vedere

[Miranda]

Miranda, PETERHOF , un'azienda austriaca. Produce utensili da cucina.

E il più economico è comprare una siringa su Ali? Ne ho bisogno di uno piccolo. Ora ci sono 2t. lui?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, su Ali, sì.
Le ventose orizzontali sono più costose. Solo se cerchi su google per molto tempo non ci può essere molto più costoso.

O dove con le mani qui.

***
Ho rifatto la foto, ora puoi vedere

Adesso puoi vedere. Il primo tritacarne con attacco per salsiccia. E la seconda è una siringa. Questa siringa è stata discussa nell'argomento Salsiccia a casa, da qualche parte all'inizio dell'argomento.

Miranda, è meglio non scattare la seconda nella foto! Sono caduto per il prezzo e ho impiegato circa 6 anni fa. Stronzate rare! Non solo tutto è penzoloni, quindi ho anche dovuto modificare la guarnizione di gomma, capire su cosa avvitarlo e il manico si è rotto sul trito di salsiccia e ho dovuto attaccare quello sinistro, e solo il marito può spingere la carne macinata attraverso impiccandosi con il suo centesimo sul manico e aiutandosi con le parole appropriate ... Usiamo, ovviamente, non c'è altro, ma spazzatura spazzatura ...

[filirina]

filirina, sì, non lo prenderei
È divertente, sì. Ma è chiaro che la funzionalità non è conveniente e la cosa è pesante.

Le siringhe da 5 lb sono apparse su Aliexpress (circa 2300 g) ... Allo stesso prezzo della siringa Vanessa da 3 lb ... Venditore IYouNice Store da novembre 2016 ...

Le ragazze scelgono la mia siringa.E nessuno ha comprato una guarnizione in silicone? In modo che, a quanto ho capito, l'imbottitura non viene spremuta dall'altra parte del pistone.
I venditori con Ali hanno dimensioni diverse. Ma non so quale taglia prendere. Sto guardando una siringa da 2,5 kg (5 litri) Oppure posso cavarmela con un pacco, come hanno scritto qui?