Impasto sulla pasta

[Olga]

Olga, Bene grazie! Andiamo! e Angela ci perdonerà per aver lasciato un po 'l'argomento. Se cucino ancora la torta di Pasqua quest'anno, allora questa, sicuramente. E la glassa torna utile. Adoro la ciliegina sul divano. E siccome amo i dolci pasquali, non ho forza !!! Ho aspettato un anno intero per poter cuocere.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaGrazie ancora per questa incredibile ricetta da parte mia e di tutti i miei clienti !!!
45 proteine ​​sono state congelate, altre 40 sono state utilizzate per la decorazione. Ma non fa paura) Usiamo))))
La cosa principale è quanto è delizioso !!!

[Yulianchik]

Ho promesso una settimana fa ...

L'importante è mantenere la parola data) Tan, deliziosi dolci pasquali. Molto bene!

non c'era abbastanza gusto questa volta, continuavo a chiedermi perché, ma è venuto fuori: l'impasto è uscito due volte più velocemente ...

Probabile. E per me quest'anno l'impasto, come al solito, ha richiesto anche un po 'più di tempo, e negli stampi ci sono volute 4-5 ore. Non lo so nemmeno? Ma delizioso. Adesso lo metto.

Angelka prenderà una scopa e ci porterà ad allagare altrove

Sì, non mi sembrava di inseguire nessuno. Chiacchierare.

Ho aspettato un anno intero per poter cuocere

Quindi per favore te stesso ancora una volta all'anno. Nessuno lo vieta. Non nominare una torta, ma una donna o un cupcake

lo smalto è un'infezione, non si è asciugato in alcun modo ... ma sono già riuscito ad amarlo)

È strano. Afferra sempre così velocemente. Ho letto che non puoi farlo con lo zucchero? Sono sempre alla grande. Zucchero, acqua e gelatina.

circa 120-130 g.

Ol, e frustato? Non si vede?

da me e da tutti i miei clienti !!

Yulianchik, Yulia, ascolta, le opere d'arte sono semplici. Queste torte sono una torta! Non dovrebbero solo apprezzare il loro gusto, i clienti sono probabilmente scioccati dalla decorazione! Molto bella. Quanta forza era necessaria per tutto questo? Le foto sono meravigliose, quindi positive!

45 proteine ​​sono state congelate

Aiuterò a riciclare
Cupcakes proteici "Ballerina"
Torta "Egiziana"
Torta di meringa "Pumpkin Pavlova"
Rotolo proteico al cioccolato
Biscotti al cioccolato e semi di sesamo
Meringa con ciliegie "Snow Globe" (robot da cucina Bomann KM 398 CB)
Dolce filatore
Biscotti proteici con noci
Albicocca marshmallow
Marshmallow lavanda
Torrone
Cacao e marshmallow
Marshmallow coffee (robot da cucina Bomann KM 398 CB)
Pan di Spagna al Burro Angelico con Papavero e Limone
Orange Angel Biscuit (Processore da cucina Bomann KM 398 CB)
Se ne vantava, timida

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulia, Otpad !!! ... ci sarebbero ancora più foto così positive con autori bellissimi ancora di più Angela, Non riesco a perdere peso, puoi immaginare? Ma lo cuocerò comunque, non posso resistere.

Non posso, puoi immaginare

Sono 3 kg in due mesi. caduto. E mentre il processo si è fermato. E hai bisogno di 10 chilogrammi, ma di più è possibile. Ma mangio tutto. Non voglio diete. Dopo di loro, aumenti ancora di peso se torni alla tua dieta normale. Non mangio la sera, ma la mattina è tutto dolce.

[Angela]

Angela, È meglio che vada a preparare le foglie di tè. Quindi perderò peso)).
Sì, dimmi di rompere l'impasto con un frullatore a immersione?

L'ho appena rotto.

Angela, grazie ancora per una ricetta meravigliosa! Frutta candita, ciliegie secche e mirtilli rossi, albicocche secche e uvetta bagnate nel rum) L'impasto è stato lavorato con un gancio in una impastatrice - stupendo). Ho reso la glassa cremosa (non ricordo chi l'ho trovata su HP) - è anche molto gustosa, si è solidificata così velocemente)

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, beh, che bei dolci pasquali! Tutti hanno portato una tale bellezza. Molto intelligente. Non ho dubbi che sia delizioso.

reso cremoso

Natasha, lancia un link qui, pliz!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, non posso eliminare il link (non l'ho annotato), ma la ricetta, per favore)
Rossetto cremoso.
(150 acqua, 450 zucchero, cuocere senza mescolare fino a 115 ° C, versare in una terrina e battere con una "chitarra" per circa 7 minuti fino a cristallizzazione, non appena lo sciroppo si trasforma in una massa bianca, aggiungere un cucchiaio di burro -200 g. Versare immediatamente in un grande sacchetto culinario e decorare gli involtini o le torte. Se si vogliono sopra delle granelle, allora è necessario agire rapidamente, il rossetto viene afferrato da una pellicola e le granelle rotolano stupidamente. Nel sacchetto , senza accesso aereo, non si congela. E puoi decorare una torta pasquale, quindi passare a quella successiva.)
L'ho fatto in anticipo e l'ho tenuto in frigorifero, poi ho riscaldato e coperto le torte a bagnomaria.

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, fatto. Conosco questo. Ho pensato che forse qualcos'altro. Grazie)

[ang-kay]

ang-kay, Angela,

[Angela]

Angela, qualcosa non sale nella mia pasta nella forma. Sono stanco di aspettare. Sfortuna, forse il lievito è così? È vero, ho preso quelli secchi. Probabilmente è difficile per loro produrre un tale impasto. Eh ... Faccio dolci pasquali da molti anni secondo la stessa ricetta, l'impasto lì è molto ricco, con burro chiarificato e panna. E prendo lievito fresco. Qui ho deciso di condurre un esperimento con quelli secchi (beh, almeno ne ho preso mezza porzione). Dopo aver impastato, l'impasto è rimasto caldo per 4 ore e si è alzato. E nella forma sono già passate 3 ore e appena ((. È un peccato così.

[liyashik]

liyashik, Leah, fresco secondo la ricetta, se disponibile, non cerco un'alternativa. Anche se, se fosse nel lievito, non ci sarebbe la prima lievitazione.
Non essere sconvolto in anticipo, una lunga salita: il gusto aumenterà, vedrai, ma ora l'aumento della pressione atmosferica, forse influisce?
Coprite gli stampini, metteteli in forno, appena tiepido, non più alto di 40, e spegnete il riscaldamento.
Corri lungo il ramo, ci sono ragazze che sono rimaste 5 ore alle prove, andrà tutto bene!

e rimuovere il lievito secco

[occhio]

occhio, Tatyana, grazie, ho fatto proprio questo, c'è una casseruola con la pasta nel forno. Per quanto riguarda la pressione atmosferica, questo è certo, oggi mi muovo a malapena. Forse questo si riflette nel test? Aspetterò un'altra volta. Con il lievito secco, errore evidente, lo ammetto. Ora saprò come giocare con i dolci pasquali

[liyashik]

liyashik, Leah, Aspetto con un risultato di successo!

Ol, e frustato? Non si vede?

È assolutamente bianca e densa. L'unico punto è che hai bisogno anche di un po 'meno di gelatina, altrimenti, se non finisci un po', puoi ottenere una marmellata o, meglio, una struttura marshmella (accidenti, una nuova parola).
cioè stiamo parlando della concentrazione di zucchero nell'acqua, giusto?
In effetti, lo stesso effetto può essere ottenuto se lo sciroppo non viene ridotto in un beccuccio.
Questa volta non l'ho bollito.
Lo zucchero ha preso 130 g, ha aggiunto l'acido citrico direttamente allo sciroppo, lo ha portato a 118 ° C, lo ha tenuto a questa temperatura per 5 minuti, cioè non lo ha portato allo stato di sciroppo, ma semplicemente fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto, spento il riscaldamento e acceso la velocità massima.
Quando la temperatura è scesa a 60 ° C, ha iniziato a versare un filo di gelatina sciolta e riscaldata nel microonde.
Poi sono iniziati gli esperimenti.
Quando la densità era già buona, ma la massa era ancora abbastanza fluida, l'ho messa in cond. sacchetto e depositato diversi tipi di marshmallow. La condizione era tale che nulla si diffondeva, ma il sollievo non teneva bene.
Il risultato sono caramelle gelatinose, come quelle gommose. Il colore è denso, bianco.
Hanno iniziato a staccarsi dal tappeto in modo pulito dopo circa 2 giorni, ma allo stesso tempo erano morbidi, elastici, leggermente allungati, elastici quando pressati e morsi.
Penso che un tale intercalare potrebbe essere ben utilizzato in Eurodesserts. O come decorazione per dolci, ma poi realizzarli separatamente in stampi / modanature e pronti per essere piantati.

Il resto della massa è stato finito in uno stato denso in modo che il rilievo tenesse, e con questo ha coperto le torte: prima, con uno strato relativamente sottile, ha coperto l'intera cupola in modo uniforme, e poi ha piantato il marshmallow dal sacchetto al centro sotto forma di cupola della chiesa.
I dolci pasquali sono come le cappelle. Mi piace.
Qui il gusto era già più vicino al marshmallow tradizionale, non fatto in casa, ma acquistato in negozio, perché senza mele.

Si potrebbe anche provare a piantare un po 'in diverse fasi della battitura per vedere cos'altro può venire da questa composizione, ma non c'era tempo per coccolarsi.

Dai un'occhiata alle variazioni della giraffa su questo tema in una ricetta marshmallow fatta in casa.

[liyashik]

liyashik, Leah, se prendi il lievito secco, devi prenderlo per la cottura. Penso che prima fosse necessario attivarlo. Ho avuto 4,5-5 ore di prove due volte quest'anno, e oggi sono aumentate in 2,5 ore. Non capisco qual è il problema? Gli stessi cibi e lievito. Speriamo che si alzino. Non ricordo che questa torta non abbia funzionato per qualcuno. Anche se potrebbero non aver scritto.

[liyashik]

ha deciso di condurre un esperimento con secco (beh, almeno ho preso mezza porzione). Dopo aver impastato, l'impasto è rimasto caldo per 4 ore e si è alzato. E nella forma sono già 3 ore e appena

liyashik, Leah, Sto cuocendo a secco (golden saf) - va tutto bene.
E ho avuto una prova per quasi 5 ore, il che è buono, perché con una lunga lievitazione risulta più gustosa.
Quindi non affrettarti, lascia che la distanza sia completamente, altrimenti il ​​tetto si romperà e il gusto non raggiungerà la condizione.
In bocca al lupo!

Leah sono rimasta in uniforme per 7 ore sulla rastrelliera, quindi hai ancora un sacco di tempo. Ma il risultato sarà molto gradevole.

portato a 118 ° C, tenuto a questa temperatura per 5 minuti, cioè non portandolo allo stato di sciroppo, ma semplicemente fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente

Non cucino affatto. Lo porto a ebollizione per sciogliere lo zucchero. Tolgo, aggiungo la gelatina gonfia e batto fino ad ottenere uno stato bianco opaco. Certo, nulla può essere piantato da una tale glassa. Ma per coprirsi allora.

la giraffa ha una ricetta marshmallow fatta in casa.

Una volta le ho fatto i marshmallow, che sono zucchero puro. Dobbiamo anche provare a farlo come il tuo. Grazie.

Grazie per le vostre ragazze di supporto! Proverò ad aspettare. È vero, oggi è una giornata dura, sto solo cadendo, il tempo è cambiato drasticamente. Aspetterò con fermezza l'ascesa!

[liyashik]

Quando la temperatura è scesa a 60 ° C, ha iniziato a versare un filo di gelatina sciolta e riscaldata nel microonde.

sciolto ??? e ne ho scaricato uno gonfio ... per questo non mi sono congelato o cosa? eccomi un bastardo !!!
è andato di nuovo Marx leggeva orologio ricetta
Olenka, grazie !!!

Sto solo cadendo, il tempo è cambiato drasticamente. Aspetterò con fermezza l'ascesa!

liyashik, Leah, sdraiati e aspetta, non dormire corrente!

sciolto ???

Ho messo un posto gonfio e la temperatura è di 90 gradi Si congela al momento.

Aspetterò con fermezza l'ascesa!

Fare un pisolino. Imposta l'allarme e guardalo in un paio d'ore.

Buongiorno Angela! La torta era già sfornata a mezzanotte, ma purtroppo non è riuscita a lievitare bene! L'impasto è compatto. Certo, con una buona prestazione, è chiaro che la torta risulta essere molto gustosa. La prossima volta (più precisamente un anno) ci riproverò sicuramente!

È un peccato, ad essere onesti, esporre un simile taglio, ma ha promesso di fare rapporto

[liyashik]

liyashik, Leah, non così tutti e spaventoso. È andato tutto bene. Spero che sarai soddisfatto del gusto. È un peccato che il lievito abbia fallito.

le opere d'arte sono semplici. Queste torte sono una torta!

Aiuterò a riciclare

mortalità !!!

Grazie! E per gli elogi e i consigli!

in forma è rimasto in piedi per 3 ore e appena

Te lo dirò dalla mia esperienza, improvvisamente aiuterà)
Ho un forno a gas, non ci sono lampadine o modalità.
Quello che ho fatto - sia nella fase di lievitazione dell'impasto, sia durante la lievitazione in barattoli.
L'ho coperto con un asciugamano sopra per non asciugare. Lo mise in forno sulla griglia.
Ha acceso il forno per un massimo di 10 secondi e lo ha spento. La porta è chiusa.
Dopo un po 'l'ho ripetuto, circa ogni mezz'ora.
In due ore è andato tutto bene.
E poi, senza togliere le torte dal forno, l'ho acceso di circa 160-170 gradi e dopo 20 minuti ho aggiunto la temperatura a 190-200. Al forno finché sono teneri. Circa 40-50 minuti, ma ce n'erano molti, quando meno forme vengono cotte un po 'più velocemente.

Leah, anche l'anno scorso non ho lasciato che le torte si stendessero, la bellezza non ha funzionato. In questo, grazie al supporto delle ragazze, tutto è andato alla grande.

Cristo è risorto!!! Mi congratulo con tutti per le vacanze di luminosa Pasqua !!!
Cara Angela, voglio ringraziarti per questa ricetta del dolce pasquale, così come tutte le ragazze che hanno scritto i loro commenti e condiviso le foto !!!
Si può dire che sono un utente passivo, ma dopo aver realizzato quanto sia importante scambiare commenti sulle ricette, e anche grazie a questa super ricetta di Paposhnik, mi sono registrato e scrivo qui il mio BIG BOTTOM
La ricetta è stata attratta principalmente dalla quantità di farina non così grande rispetto ad altre ricette, oltre che dallo slogan finale che Paposhnik risulta essere dolce, con una mollica di burro umido. Adoro questi prodotti da forno, perché quello inquietante è dolce con lei, hmm, ... vent'anni))) !!
Cotto rigorosamente secondo la ricetta, in forme di carta di 9 cm di diametro, come un vero botanico, dopo aver letto la ricetta stessa e TUTTI i commenti più volte in anticipo. Si sono rivelati 6 meravigliosi dolci pasquali. Le foglie di tè erano, ovviamente, spesse, ma non mi spaventava, poiché era stato avvertito nella ricetta ed era ben letto nei commenti. Ho preso la farina da Tverskoy Melkombinat, mi piace moltissimo, ho impastato l'impasto con le mani per 20-25 minuti, e dopo aver aggiunto l'uvetta per altri 10 minuti. L'impasto ha fermentato per 120 minuti, come da ricetta, e gli bastava stare in piedi anche per 120 minuti.
Ho un forno, per favore, quindi la temperatura è stata ridotta nel processo a 170 ° C. Mi è sembrato che fosse un po 'secco (avrebbe dovuto essere estratto 3-4 minuti prima). Dopo la cottura, i miei bambini si sono leggermente raggrinziti (come nella foto), quale potrebbe essere il motivo? Davvero sovraesposta al forno?
Venerdì ho sfornato i dolci pasquali, venerdì dovevo decorarli, ma ero troppo pigro e sabato ho applicato la glassa (fatta una normale proteina), quando sono andata a consacrare, la glassa si è sgualcita un po ', perché non l'ho fatto' ho tempo per asciugare ...
Con mia grande sorpresa, ieri non era rimasta una sola torta, pensavo che avrei dovuto darla, ma la mia famiglia ha mangiato tutto, anche se mio marito mi ha severamente punito per cuocere un po '(ora ha cambiato idea)
L'anno prossimo questa ricetta sarà al primo posto, anche se non vedo l'ora di ripeterla di nuovo!
Angela, ancora una volta accetta i ringraziamenti miei e della mia famiglia a te per questa fantastica deliziosa ricetta per la torta di Pasqua - Paposhnik !!! E volevo anche ringraziare tutte le ragazze che hanno preso parte così attiva a questa ricetta, questo è molto importante !!!

[Svannovna]

Svannovna, Svetlanaquanto è bello quando le persone si iscrivono appositamente per ringraziare. Allora capisci che tutto ciò che viene fatto non è stato fatto invano
Sveta, i dolci pasquali sono semplicemente meravigliosi, sia dentro che fuori.

Dopo la cottura, i miei bambini si sono leggermente raggrinziti (come nella foto), quale potrebbe essere il motivo? Davvero sovraesposta al forno?

Penso che il motivo sia la tenerezza della cottura stessa. Anch'io aggrotto la fronte, ma non cado. La prossima volta, devi raffreddarli forandoli e capovolti, come un panettone, oppure mettendoli su una botte su qualcosa come un cuscino, rigirandoli ogni 3-4 minuti. Se aggiungi più farina, questa azione scomparirà.
Sono molto contento di essere stato soddisfatto del risultato. Leggero, puoi cuocere dolci pasquali prima dell'Ascensione. Quindi, puoi ancora portarlo in vita)
Grazie per il rapporto dettagliato, la registrazione, le parole gentili e le belle foto)

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulia, sì, anche lui stava nel mio forno caldo. Poi ho messo giù un'altra ciotola di acqua calda, ha aiutato un po '. Si tratta di lievito, credo. Questa volta è uscito il bobble. L'impasto è pesante per il lievito secco. Forse neanche il lievito era buono. Il momento sicuro è un buon lievito, ma un paio di volte mi hanno decisamente deluso.
Speranza, Invecchierò la prossima volta, me ne frega un dente! non una sola torta mi ha lasciato così facilmente
Svannovna, Svetlana, Sei ben fatto! Grazie per essere venuto a mostrare i risultati del tuo lavoro!

[liyashik]

già ieri non era rimasta una sola torta, pensavo che avrei dovuto distribuire, ma la mia famiglia ha mangiato tutto,

Grande "lode" alla padrona di casa quando tutto scompare così rapidamente.
D'altronde è un peccato per la tua famiglia non poter apprezzare la pienezza del gusto di questo paposhnik: il suo gusto, come tanti altri dolci pasquali, diventa ancora più interessante dopo circa una settimana. Beh, certamente non prima di 3 giorni.
Quelli. la prossima volta, se cuoci, zanykayte almeno una torta per una settimana e poi confronta il gusto. Sarai piacevolmente sorpreso.
In bocca al lupo!

liyashik, Leah, piuttosto una bella torta pasquale, ma si può vedere dal tetto gonfiato che era ancora un po 'rovinata o mancava di umidità / vapore.
Ma sono sicuro che sia ancora molto gustoso.
E per quanto riguarda il lievito.
Uso costantemente quelli asciutti: funzionano come animali. E nel congelatore si conserva la "germinazione" per quasi anni.
È vero, per i momenti cruciali, come la Pasqua, per i muffin, compro oro fresco e sicuro.
In bocca al lupo!

Penso che il motivo sia la tenerezza della cottura stessa. Anch'io aggrotto la fronte, ma non cado. La prossima volta, devi raffreddarli forandoli e capovolti, come un panettone, oppure mettendoli su una botte su qualcosa come un cuscino, rigirandoli ogni 3-4 minuti. Se aggiungi più farina, questa azione scomparirà.

Si si!! Dopo la cottura sono senza peso, teneri, fragili !! A testa in giù mi piace! Ci ho pensato, ma solo dopo che si sono raffreddati. Ci proverò. Devi solo abituarti al modo migliore per farlo ...
Grazie ancora!!

Sei ben fatto! Grazie per essere venuto a mostrare i risultati del tuo lavoro!

Beh, ero ... anche timido)) grazie per il tuo supporto !!

Cioè, la prossima volta, se cuoci, metti almeno un dolce pasquale per una settimana e confronta il gusto in seguito. Sarai piacevolmente sorpreso.

Certamente!!! O immergiti o cuoci di più (cosa che molto probabilmente farò!)
Ciò che è più interessante, il mio bambino, che è generalmente calmo su torte, pasticcini e altri pasticcini, ha ridotto le ultime due torte in una faccia e niente si è nemmeno bloccato insieme

Quindi mio marito ha controllato la torta. E questo è generalmente dal regno della fantasia. E oggi mi sono anche reso conto che questa particolare torta va sfornata coraggiosamente in anticipo, perché il gusto diventa decisamente più ricco nel tempo. Anche la struttura delle briciole è maturata in un giorno. Così interessante ! ... Oh, quanto amo i dolci pasquali !!!!! Angela! Grazie!

CRISTO È RISORTO!
Ecco il mio meritato pezzo !!!

Mi sono piaciute molto le torte alla crema!
Anzhelochka, l'ho detto l'anno scorso e lo dirò di nuovo, papà incredibilmente gustoso !!!!!

Il papà di quest'anno, nella forma ... 250 grammi di pasta (indicherò la dimensione della forma più avanti)


Buono, gustoso come sempre.

Adoro questa ricetta! : ragazza-sì: ogni giorno diventa solo più gustoso, più ricco)

[liyashik]

mio marito ha controllato la torta

liyashik, Leah, beh, è ​​fantastico che fosse ancora delizioso nonostante tutte le sfumature.

Ecco il mio meritato pezzo !!!

Ira, hai un papà senza peso. Classe! E questo è delizioso, non ho dubbi) Anche a dieta, devi coccolarti per non scoraggiarti

Il papà di quest'anno

Loksa, Oksana, non c'è niente da dire se non parole di ammirazione per l'ottima prestazione)

solo più gustoso, più ricco

kirpochka, Nataliya, Sono completamente d'accordo!

E io stupido oggi! Domenica mi hanno ordinato una torta. Preparo, ovviamente, un papà. Quindi, invece di 100 grammi di burro, ne ho guidati 150. All'inizio non ho nemmeno capito perché l'impasto fosse liquido. Aggiunto un cucchiaio di farina. Sono risultati 400-410 grammi. Ho aggiunto il latte alla miscela, non la panna e 270 grammi invece di 250. Impastato per 35 minuti. La fermentazione è durata 2 ore e alla lievitazione è aumentata di 1,45. Lasciar riposare a una temperatura di 34 gradi. Ho pensato che non sarebbe aumentato affatto a causa della quantità di petrolio.
Ragazze, il panettone riposa! Una tale dolce tenerezza si è rivelata. Dopo farò una foto.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, lo mostrerai più tardi? Devo annotare la proporzione

[Loksa]

Loksa, Oksana, ovviamente. Lascia raffreddare bene. Ho usato per cuocere molti mendicanti. In bicchieri di cartone. Ho appena preso 2 pezzi a mia madre, vieta di darne di più, quindi ha mangiato e non ha capito se lo fossero o meno. E ne ho leccato uno caldo. In generale, sarà necessario cuocere, annotare, scattare una foto e metterla fuori separatamente in modo che la ricetta non si perda. Ma probabilmente l'anno prossimo.

In genere sarà necessario infornare, annotare, scattare una foto e metterla a parte in modo che la ricetta non si perda.

Angela, ne ho davvero bisogno))) Il 17 maggio è ancora lontano, forse quest'anno funzionerà?)

[kirpochka]

kirpochka, NataliyaNon credo proprio. Ci sono molti diversi dolci pasquali a casa. E lì, come va.

per 150 g farina 50 g pres. lievito? e perché vagare lì, in qualche modo non capisco

[Novizio]

Novizio, la domanda non è chiara? Leggiamo gli ingredienti e il metodo di preparazione. Oltre alla farina e al lievito, c'è un mucchio di muffin. E questo è tutto il lievito che viene messo nell'impasto.
Saldatura
farina di frumento in / grado 150 grammi
crema 10% 250 grammi
Opara
birra intera
zucchero 100 grammi
lievito pressato 50 grammi
panna acida (io ho il 15%) 50 grammi

il lievito è messo in un impasto e ci sono solo 150 g di farina, non capisco perché una quantità così piccola di farina abbia una quantità così grande di lievito, cioè, indovino cosa fermentare lì, in modo che questa pasta solleverà il resto dell'impasto

[Novizio]

Novizio, fai come meglio credi.

Non solo la farina vaga, in alcune ricette non c'è affatto farina.

Newbie, fai come meglio credi.

no, non ho ancora esperienza, sto solo cercando di generalizzare l'esperienza di qualcun altro per me stesso, quindi sto analizzando, non volevo offendere nessuno, mi dispiace

Non solo la farina vaga, in alcune ricette non c'è affatto farina.

quasi, è solo molto interessante per me, perché il liquido fermenta senza farina?

[Novizio]

Non ho ancora esperienza

Novizio, leggiamo su Internet cos'è la pasta in generale e come si prepara. Qui nessuno si è offeso per niente. Ho risposto che tutto il lievito e un'enorme quantità di cottura va nell'impasto. La risposta non andava bene. Conclusione: facciamo come riteniamo opportuno)

Perché il liquido fermenta senza farina?

Qui non fermenta un liquido senza farina, ma si prepara il lievito per far lievitare una pasta pesante.

Mi scuso per essermi immerso nella ricetta, ma il lievito non si nutre di farina per diventare più forte e aumentare la forza?

e si prepara il lievito

Bene, cioè, è come "sciogliere" il lievito, attivarlo?