Funghi russula. Elaborazione primaria

Funghi russula. Elaborazione primaria

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Quanta russula ha raccolto
Acqua bollente per il numero di funghi
pennello, coltello per lavare i funghi
Metodo di cottura

Inizia la stagione dei funghi. Molte persone aggirano un fungo come una russula a causa del fatto che è fragile e spesso è impossibile ricordarlo.
Voglio condividere con te come puoi lavare questo delizioso fungo.
È meglio raccogliere i russuli in un cestino e adagiarli con i piatti. Per avere cappelli multicolori sopra. Altri funghi possono essere piegati in un sacchetto, ma i russuli non tollerano lo spostamento, si rompono e il fungo dovrà essere gettato via.
Quindi, abbiamo digitato russula. Arrivati ​​a casa, mettiamo un cesto di funghi in una bacinella, facciamo bollire l'acqua e versiamo acqua bollente direttamente sui funghi nel cesto. Appariranno. Prova a immergerli con un cucchiaio o una schiumarola.
Lasciamo i nostri funghi finché non si raffreddano. Si è raffreddato.
Tiriamo fuori il cesto dal lavabo. Distribuiamo i funghi per il lavaggio, appendiamo il cestino ad asciugare.
Ora ci serve un pennello per lavare la russula.
Dopo un bagno caldo con la russula, puoi fare qualsiasi cosa: strofinare con un pennello, spremere. Diventano elastici e belli.
Dopo il lavaggio, i funghi possono essere congelati, bolliti, fritti, salati.
deliziosi funghi russula e aggirare immeritatamente i raccoglitori di funghi

Il piatto viene calcolato per quanto viene raccolto
Tempo di cottura: mentre l'acqua si raffredda
Programma di cottura: maniglie
Nota
non sono ancora andato nella foresta per i funghi. Allegherò la foto non appena i russuli se ne saranno andati



LE RUOTE sono funghi lamellari commestibili. Crescono in boschi di conifere, latifoglie e miste, lungo i bordi di torbiere rialzate, portano frutti in luglio-settembre. , Un cappello con un diametro di 3-12 (a volte fino a 15) cm, emisferico o convesso. La buccia resta ben indietro rispetto alla polpa, a volte aderente, di vari colori. La coscia è corta, densa, solida o cava, La polpa è densa, bianca, friabile, di sapore dolciastro o pungente (scompare durante la lavorazione). Le russule sono solitamente fresche (pelate e lavate) lessate nelle zuppe, in umido, fritte. In generale, sono più adatte alla salatura. Per ridurre la fragilità dei funghi durante la salatura, si consiglia di pre-versarli con acqua bollente. La russula ha preso il nome, probabilmente perché; che una volta salati, sono pronti per l'uso in un giorno.

[OlgaGera]

OlgaGera, semplicemente invidiabile! Non piove da molto tempo, dall'inizio di maggio. Viviamo come nel deserto.

[San Valentino]

San Valentino, e abbiamo caldo e temporali. Erba fino al ginocchio.
Di solito in questo periodo dell'anno - un deserto bruciato e dune.
Sono comparsi i funghi ... ma a loro non piace qualcos'altro

Non siamo affatto fortunati con le piogge ... Di recente a Toyatti, che era a 60 km da noi, i rovesci sono passati, c'erano già allagamenti sulle strade ... ma non abbiamo avuto un calo ...

[OlgaGera]

OlgaGera, super modo

Aggiunto lunedì 04 luglio 2016 23:21

Olya, l'hai provato con altri funghi lamellari? molto interessante

[lydia]

lydia, sfortunatamente, non l'ho provato con altri. Conosco finferli e russuli e li colleziono. Non so cosa non prendo.
Sono un bambino dell'asfalto. Solo ora sto imparando i piaceri della vita suburbana)))

Sono un bambino dell'asfalto. Solo ora sto imparando i piaceri della vita suburbana)))

tutti i bambini dell'asfalto offrirebbero tecniche così interessanti
e viviamo anche accanto a te per tutta l'estate

, Conosci il quartiere Klepikovsky?

Conosci il quartiere Klepikovsky?

lì alla stazione di servizio TNK puoi fare uno spuntino delizioso, dove puoi acquistare lavash, kebab e carne

Di recente a Toyatti, che dista 60 km da noi, sono passati i rovesci, già allagamenti sulle strade ... ma non abbiamo un dislivello ...

Valyushka, una doccia, sì, molto bene. forte, ma solo.Ma oggi è stato inviato un avviso di tempesta, l'acquazzone è già passato, ma, poiché non c'erano funghi e no ...

lì puoi fare uno spuntino gustoso in una stazione di servizio TNK, dove puoi acquistare lavash, kebab e carne

significa vicino, se tali dettagli sono noti

significa accanto a

per gli standard russi, vicini Ancora un paio d'ore. Kasimov

[Lelka]

Olya, l'hai provato con altri funghi lamellari? molto interessante

Ho provato
Lelkase fuori posto, rimuoverò
Finferli

Funghi al miele

Boletus

[Tatyana]

Tatyana, perché è fuori posto? È tutto a posto

Che interessante, vado davvero sempre in giro per russula .... ora ci proverò sicuramente!

[Giglio]

Gigliosono deliziosi, questi russula

[Lelka]

Lelka, abbiamo sempre raccolto anche la russula, e ora ci sono molti bianchi e burro, mentre li elabori, i russuli sono già vermi

Elaboro anche russula in questo modo. In salamoia sono i più gustosi per me.

[Olga]

i russula sono tutti vermi

Olga, Non prendo con un wormhole. Solo pulito e cappelli. Possono stare fino a domani al fresco.
E vado subito in rassegna i cumuli. Butterlets da asciugare, russule in acqua bollente))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, grazie per il suggerimento a causa della mollica e non ho preso quest'anno, ma ce n'erano di carini ... una settimana fa, ma non ancora abbastanza ... ora non passerò di lì, li adoro anche io

Siamo asciutti. Sembra che tutto, i funghi siano finiti (((

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, grazie per la ricetta. Hai bisogno di provare. Mi rifiuto categoricamente di raccogliere la russula, non li considero funghi. Ma mio marito quest'anno li ha salati per qualche motivo. Si è rivelato così delizioso! Puoi cambiare i tuoi principi? Sebbene ci siano così tanti funghi nobili nei nostri luoghi che devi trattenerti, non puoi mangiare e regalare così tanto.

Conosci il quartiere Klepikovsky?

Oh, e io sono un vicino! Vado regolarmente al mercato di Klepiki.

[nata4a]

A Klepikov 100 km. nata4a, vicinato

che devi trattenerti

Raccolgo bianco e russula e funghi. Tutti. Burro a volte .. Per asciugare un po 'di minestra per gli amici

Sosterrò l'autore, russula è molto gustosa. L'ho provato per caso una decina di anni fa, ora lo prendo sempre. Sono i primi a mangiare.
Li faccio bollire anche senza andare oltre, in acqua bollente e 10-15 minuti dall'ebollizione / galleggio e faccio bollire un po '/, mi raffreddo - pulisco se necessario, quindi sale con le spezie come al solito, per tre giorni e puoi mangiare salato, molto gustoso.
I più deliziosi e belli dopo la lavorazione sono la russula verde.

Dopo il trattamento termico, la russula può essere piegata in questo modo


e raddrizzare))) E non le succede niente)))


Questo è prima della cottura

Li faccio bollire anche senza andare oltre

sporco?
Abbiamo la sabbia ... e quando ti scricchiola sui denti, non è molto piacevole

Ma grazie per il tuo metodo)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Li lavo anch'io, ma dopo l'ebollizione, quando diventano elastici e non si rompono.

Ieri siamo andati nella foresta (il tempo era molto buono), abbiamo preso un sacco di russula, non mi piaceva prenderli prima a causa della lavorazione, ma poi mi sono imbattuto casualmente in questo argomento e ho deciso di provarlo - davvero è piaciuto questo metodo. Grazie!

[Svetlana]

Svetlana, Si si. Il metodo è pigro))))