Pagnotta di cipolla

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito	200 a.C.
Farina	560-580 g. (Dipende dall'umidità)
acqua	180 ml.
Crema secca	2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. l.
Uova	2 scoiattoli e 1 tuorlo
Strutto (o altro grasso)	50 g
Fiocchi di cipolla (cipolle essiccate)	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
Tuorlo per ungere	1 PC.

Metodo di cottura

Impastare la pasta. Mettere in un luogo caldo a fermentare e raddoppiare il volume.
Dividi l'omino di marzapane in due parti. Forma una pagnotta di ciascuno. Metti in un luogo caldo per l'impermeabilizzazione.
Quando le pagnotte aumentano di volume di 1,5-2 volte, ungetele con il tuorlo (montato con una forchetta). I tagli possono essere effettuati se lo si desidera.
Preriscalda il forno a 180 * C. Cuocere a vapore (primi 10 minuti),
quindi il generatore di vapore può essere rimosso.
Tempo di cottura totale 25-35 minuti (a seconda del forno e del grado di colore desiderato)