Pane di grano (al forno)

Pane di grano (al forno)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Impasto:
Lievito	1 cucchiaio.
Miele	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
Acqua calda	1 cucchiaio.
Farina	alla coerenza panna acida densa
Impasto:
sale	1,5 cucchiaini.
Farina	alla consistenza dell'elastico pasta appiccicosa
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Unire tutti gli ingredienti in una ciotola calda, impastare con un cucchiaio forte o nella macchina per il pane nel programma "Pasta lievitata". Mettere l'impasto in una pirofila unta con olio vegetale dai bordi alti, stringere la parte superiore con un foglio di plastica e riporre in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe raddoppiare! Rimuovere la pellicola e infornare per 50-60 minuti. Dopo la cottura ungere la crosta con il burro.

[Impasto:]

E ora la mia arte:
1. La scorsa settimana sono cresciuto "Lievito eterno" (cosa interessante, è completamente diverso dal luppolo)
la sera, o meglio la notte, la tirò fuori dal frigorifero e la nutrì




lasciato sul tavolo, coperto con un foglio. La stanza è da qualche parte nella regione di 20 gradi Celsius. La mattina abbiamo ricevuto questo


Ho preso più della metà al barattolo, il resto è in pasta

Impasto:
Ancora una volta copriamo con un foglio e lasciamo distanziare a temperatura ambiente, ci ho messo 3 ore, forse un po 'di più

Impasto:
Opara
0,5 cucchiai. acqua (mi è sembrato che il volume non fosse abbastanza grande)
1,5 cucchiaini. sale (sale marino fino)
farina fino alla consistenza desiderata
1 cucchiaio. l. oli (avevo semi di girasole fritti - scuri non raffinati)
semi di girasole (non fritti), uvetta, semi di sesamo
* caratteristiche di miscelazione: mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 15-20 minuti, poi impastate bene e fate lievitare
Quando si alza abbastanza, infornare. Il mio forno è pessimo, perché cuocio in una macchina per il pane + oggi non ho avuto abbastanza pazienza perché il pane lievitasse bene.
In linea di principio, sono soddisfatto del risultato.


Taglia caldo

Nei fine settimana facevo tutto lo stesso, solo che non c'era un lievito eterno, ma il luppolo sulla crusca di segale. Quindi il profumo dei semi era più gradito. Questo pane è uscito bianco e qui, noci o vaniglia sono più richieste.

Natala, ciao! Mi sono imbattuto qui nel tuo pane, sono rimasto colpito soprattutto dalla foto nel contesto. Dimmi, fai tutto da solo, inforna solo x / n, se ho capito bene? Hai provato a ingannarlo nel regime o ci sono caratteristiche? Un risultato molto appetitoso senza lievito? Anch'io ho uno spirito. di passaggio quindi voglio in qualche modo adattarmi in x / n, mi puoi dire?

[inusya]

Natala, ciao! Mi sono imbattuto qui nel tuo pane, sono rimasto colpito soprattutto dalla foto nel contesto. Dimmi, fai tutto da solo, inforna solo x / n, se ho capito bene? Hai provato a ingannarlo nel regime o ci sono caratteristiche? Un risultato molto appetitoso senza lievito? Anch'io ho uno spirito. di passaggio quindi voglio in qualche modo adattarmi in x / n, mi puoi dire?

inusya
Se me lo permetti, ti risponderò
Se hai fatto crescere un lievito madre, allora in HP puoi cuocere il pane secondo questa ricetta Impastare l'impasto secondo la ricetta per 10-20 minuti (selezionare in base al tuo HP), spegnere l'HP. Alzare -1 ora, quindi accendere HP per impastare - 4-7 minuti, spegnere HP, lasciare l'impasto sul lievito in un secchio finché non raddoppia (3-4 ore circa). Attiva Cottura - 55 minuti. Il pane è pronto!
Se vuoi chiarire qualcosa, chiedi, per favore.
Su prescrizione Natala puoi farlo senza lievito naturale sulla pasta, tutto questo in HP, in un secchio!

Ecco il mio pane, solo che l'ho sovraesposto, il cappello è caduto e l'ho cotto in C / P


E così delizioso

[zolotko77]

zolotko77, ottimo pane si è scoperto! Ora saprai esattamente quanto distribuirlo, in modo da non sovraesporre. Contiamo sulla prossima foto.Sono sicuro che ci sarà un bel cappello in cima!
E la mollica è stata un successo e la crosta.

Ho solo aggiunto un po 'di lievito, perché il lievito è ancora giovane. Questa è la prima volta che lo preparo con il lievito naturale. La mollica è stata molto contenta, quando il pane è stato tagliato a fette, poi la mollica lì è ancora più bella. E la crosta è generalmente superrrr, croccante.