Challah festivo su Rosh Hashanah (lievitato)

Challah festivo su Rosh Hashanah (lievitato)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta madre di grano 100%	200 a.C.
Farina di frumento	400 a.C.
zucchero	3 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
Uova (3 albumi e 2 tuorli per impasto, 1 tuorlo per ungere)	3 pz.
Olio vegetale	3 cucchiai. l.
uva passa	0,5 cucchiai.
acqua	100-130 ml.

Metodo di cottura

• La ricetta originale prevede la pasta lievitata, beh, come al solito, adeguo le ricette per la pasta madre.
• Impastare la pasta (aggiungere l'uvetta alla fine della cottura).
• Lasciare lievitare l'impasto caldo.
• Quando l'impasto è pronto, taglialo a metà e stendi le salsicce da ciascuna metà con le mani,
• un'estremità più spessa dell'altra, lunga 50-60 cm, arrotolare ogni salsiccia a spirale in modo che l'estremità spessa si trovi al centro e adagiare la challah su una teglia unta.
• Spennellate con tuorlo d'uovo sbattuto con due cucchiai d'acqua e lasciate lievitare in un luogo caldo.
• Infornare challah per 40-50 minuti, a 180 * C.
• Challah può anche essere intrecciato in una treccia di 4 fasci.
• Puoi anche cospargere i semi di sesamo nella fase di spalmatura con il tuorlo.
• 

Nota

La fonte, per me, era la ricetta di Masha (ShuMakher)

Challah festivo a Rosh Hashanah