Torta di patate con carne e funghi per la tavola festiva

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Impasto Filo:
Farina di frumento	300g
acqua	190 g
sale	1/2 cucchiaino
Olio vegetale	35 ml
Burro, fuso e refrigerato	100 grammi
Ragù di carne:
Vitello	500 gr
Cipolla	150 gr
Carota	150 gr
Olio vegetale per friggere
Succo di pomodoro	200 ml
Sale, pepe nero qb
Funghi fritti:
Champignon freschi	500 gr
Cipolla	100 grammi
aglio	2 punte
Sale, pepe nero
Olio vegetale per friggere	20 ml
Vino bianco secco	50 ml
Componente di patate:
Patate bollite in camicia	700 gr
Peperone	200 g
Burro	30 g
sale

Metodo di cottura

Una torta non solo sostanziosa e gustosa, ma anche molto, molto bella! Prenditi la briga di scegliere una forma più bella per lui e avrai una vera festa!
Patate, formaggio, funghi, ragù di carne e tutto questo è avvolto in un guscio di pasta filo riccio - beh, cos'altro puoi aggiungere!
Impasto Filo:
Il processo di impasto è abbastanza semplice: setacciare la farina e il sale nella ciotola dell'impastatrice.
Versare acqua e olio vegetale e accendere l'impasto per 1 minuto fino a quando tutti gli ingredienti sono inumiditi. Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti.
Dopodiché continueremo a impastare per 10 minuti.
L'impasto è morbido e molto elastico. Lo stendiamo sul piano di lavoro, lo pieghiamo in una busta.
Prima del lavoro, è consigliabile che il test si corichi per almeno 1 ora. Assicurati di coprirlo in modo che non abbia vento.
Funghi fritti:
Tritate finemente i funghi
Friggere funghi, cipolle e aglio in olio vegetale.
Dopo aver fatto evaporare tutto il liquido, condire, aggiungere vino e timo e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Calmati.
Ragù di carne:
Tritare la carne in carne macinata
Tritate finemente la cipolla
Carote su una grattugia
Friggere la carne macinata in olio vegetale
Aggiungi cipolle e carote. Friggere per altri 10 minuti. Aggiungi sale e pepe. Succo di pomodoro, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Calmati
Componente di patate:
Lessare le patate nella loro "divisa", pelarle e tagliarle a cubetti di 1x1 cm, soffriggere le patate nel burro con il peperone tritato finemente. Sale qb. Raffreddati anche tu.
Riempire:
Portare l'uovo e il formaggio fuso fino a che liscio usando il frullatore a immersione.
Montaggio:

Dividete la pasta filo in 6 parti. Disegniamo 4 parti in fogli sottili. Ci mettiamo uno sopra l'altro, spalmati di burro. Avremo bisogno di chiudere le restanti 2 parti, quindi per ora le mettiamo da parte, tenendole coperte per evitare di arieggiare. Distribuiamo i fogli in una forma ben oliata in modo che i bordi penzolino.

Distribuiamo le patate e le riempiamo di ripieno.
Lo strato successivo sono i funghi
poi - carne macinata.

Piega i bordi. Ora stendiamo i restanti 2 pezzi di pasta a strisce e li mettiamo uno sopra l'altro, ungendo di burro. Questo è il "coperchio" della futura torta. E stendiamo il coperchio risultante sopra il ripieno, pizzicandolo con i bordi piegati.

Inforniamo a 200 ° C per 45 minuti.
Tiriamo fuori la torta e lasciamo riposare per 10 minuti nella forma e addensiamo.
Capovolgere su un piatto e lasciare riposare per altri 10 minuti, in modo che non si sfaldi durante il taglio.