Dessert cremoso con crosta di caramello "Creme brulee"

[Irina F]

Irina F, Irinka, congratulazioni per la medaglia! Come, grande ooo
Sono molto contento, sono sicuro che questo sia solo l'inizio

Aggiunto giovedì 16 febbraio 2017 21:37

alba et atra, Elena, è da prezzo fisso? Penso di avere una taglia diversa

[alba et atra]

alba et atra, Elena, è da prezzo fisso? Penso di avere una taglia diversa

Da li.
Ieri sono andato.
È vero, ce n'erano solo uno, quelli che sono 10,5 × 6,5.

Da li.
Ieri sono andato.

Stordito! Adesso voglio tutto))))), domani correrò lungo il nostro, ma non ho mai visto altre taglie se non quelle più grandi (le ho comprate a pezzi, contate, fino a 12 pezzi risultanti, da avidità)) ))), ma i nostri piatti spesso si rompono))

[L]

L, Lorik, grazie !!!
alba et atra, Len, ho visto anche i più grandi nella correzione, gli altri non c'erano. Ma anche quelli grandi non sono inattivi per me, Larissa scrive praline, patè e casseruole, ci affogo olio in un micron.
In generale, la cosa in casa è necessaria

E nel nostro quel 12,5 forse non era già ... intanto che vado ...

[Irina F]

Irina F, Irina, complimenti per una meritata medaglia!
È un capolavoro. Dopo la tua ricetta anch'io, sulle orme di tanti, sono andato a cercare un fornello

[Tatiana27]

Tatiana27, grazie mille🌹)
Si spera che trovare un masterizzatore non sia un problema ora!

[Irina F]

Irina F, L'ho già trovato !!! Non sono solo nella ricerca, mi hanno aiutato nel ramo successivo !!!

Tanya, molto felice! Spero che il dessert non deluda)

[Irina F]

Irina F, Grazie. Sono solo sicuro che non solo non deluderà, ma sarà anche uno dei miei preferiti. Prometto che farò rapporto.

Sto aspettando)

Le ragazze immaginano ..... macinano tutti gli stampi ..... né qui né nel paese vicino. Qui si mangia

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, posso dare un'occhiata a casa mia se ho tempo. Acquista e portati domani. Di quanti pezzi hai bisogno?

[Irina F]

Irina F, se c'è, portare 6 pezzi se possibile

Irishka è finalmente entrata nella famosa ricetta. E quel che è interessante, preparo anche un gelato-gelato allo stesso modo, solo dopo aver unito la panna con i tuorli metto la massa leggermente addensata in frigorifero a maturare per un giorno e poi in freezer e si scopre un gelato stupendo, quello vero. La prossima volta proverò sicuramente a farlo in forno, ma devo acquistare il bruciatore.

[kil]

kil, Irlandesi! SrasibA, kanesh per i famosi. In generale, quindi, la massa è universale! Posso immaginare che deliziosa farcitura risulti!
E prova a cuocerlo!

Wow! Sono andato a vedere le ricette della settimana, perché mi sono perso a causa del carico di lavoro, ed ecco la creme brulee!

Sto solo aspettando il bruciatore di ozono, ho guardato le ricette e recentemente l'ho aggiunto ai segnalibri di Sasha Demyanenko (lo adoro per il positivo).

E qui sul forum, bello e conveniente! Amo le coincidenze
L'ho portato ai segnalibri.

Grazie

[IRINA]

IRINA, Irisha, complimenti per la Vittoria !! : rose: La ricetta è davvero meravigliosa !!!

Irisha, con la vittoria!
Una ricetta meravigliosa, la preparavo da tempo, ma alla fine l'ho cucinata. Solo una delizia!
Ha fatto un doppio volume con il 20% di crema.
Tara - quello che ha trovato. Le bacche si sono diffuse. Ma tutte le piccole cose. Delizioso! ! !

[Marishka]

Marishka! Sono molto contento che tu l'abbia provato !!! Si è rivelata un'ottima crema! Bene, aggiusta con lui che le bacche si sono diffuse! È ancora più gustoso!

Irisha, quanto sono felice di averlo finalmente provato!
Fin dall'inizio ho guardato dentro e sono rimasto perplesso dalla ricerca del fornello, tutto girava
Ci è piaciuto moltissimo! Grazie per averlo reso una ricetta separata. Sicuramente non perderò e lo ripeterò.

Marish, perché te ne sei pentito con un fornello più grande?

Aggiunto domenica 19 febbraio 2017 22:55

O hai deciso uno zucchero più piccolo?

Irisha, quindi non so quanto zucchero versare, l'ho spruzzato un po ', forse avrei dovuto averne di più
E mi hanno fatto provare il bruciatore con il gas rimasto nella tanica, ho pensato che non sarebbe bastato per paura
Poi ho guardato di nuovo la tua ricetta, sì, è pallida
Sono riuscito.

Marish, sì Lahn, la prossima volta che brucerai come dovrebbe
Nella crosta il più gustoso

E a pensarlo così, allora mi allontano tanto dallo zucchero, tutto è troppo dolce per loro, che potrebbe non essere necessario per noi versare altro. Tutti sono stati annaffiati con bacche, lamponi con acidità, anche la ciliegia è stata scongelata, ma con una pietra, quindi il succo è stato versato da essa. La dolcezza era equilibrata

Aggiunto domenica 19 febbraio 2017 23:15

La crosta si è rivelata, probabilmente solo sottile.
Sperimenterò di più.

Marish, questo dessert è generalmente dolce! E le bacche acide bilanciano la dolcezza. Mi piace molto servire la panna con ribes acido o ciliegie)

Irisha, come mi sono persa un evento del genere!
Con la tua iniziativa, cara, e con una meritata vittoria!

[IRINA]

IRINA, ma ancora, quanto zucchero versare sopra per caramellare liscio?

[Marina]

Marina, Io verso un cucchiaino, forse un cucchiaio e mezzo .. e delicatamente giro, inclino in modo che lo zucchero si trovi in ​​uno strato uniforme e su tutta la superficie ... poi tutta la superficie sarà "abbronzata" in modo uniforme ...
Irinka verrà e ti dirà come farlo bene se avessi consigliato qualcosa di sbagliato ..
===
È interessante notare che il 20% di crema darà semplicemente meno "cremosità"? o saranno meno stabili?

[AlenKa]

AlenKa, grazie, lo proverò con il 30% di crema, poi posso rispondere della differenza. Ho dovuto allegare urgentemente il 20%, l'ho comprato e non l'ho usato come previsto. E ora sono molto contento di aver usato la crema per un piatto così delizioso.
Ho cosparso un po 'di zucchero, infatti.

[Irina F]

Irina F, Irochka, grazie per la master class dettagliata! Adoro la crème brulée, la cucinerò elegantemente
E con la vittoria della ricetta

[Marishka]

Proverò con il 30% di crema, poi posso rispondere della differenza

Marishka, firma più tardi, come andrà a finire))) come nelle foto tu, come al solito, hai elaborato ... probabilmente, tuttavia, i tuorli in infusione danno stabilità ...
in breve, mi sono bloccato in attesa

[AlenKa]

AlenKa, proverò questa settimana.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, mio ​​sole! Niente ti sei perso, proprio dove tA si attardava. E cucineremo per te, tu, cosa più importante, vieni e prendi Serenka, ti daremo una brulée)))
marina-mm, Marish, è tutto corretto scrisse Alenka, versalo sulla superficie e inclina lo stampo in tutte le direzioni, lo zucchero si distribuirà da solo. E verso l'eccesso. E poi ci sarà quella crosta necessaria
Ragazze, è anche interessante per me provare con una crema a basso contenuto di grassi, penso che con il 20% funzionerà.

Aggiunto lunedì 20 febbraio 2017 09:47

julia_bb, Yul, grazie! Mi sembra che la crema catalana non lasci nessuno indifferente! Io, in ogni caso, non mi sono incontrato)

è interessante anche per me provare con creme a basso contenuto di grassi, penso che con il 20% funzionerà.

ma non so nemmeno se sarà un bene o un male per me se tutto funziona con il 20% di crema ... non conosco la misura in questi dolci .. dopotutto, la mia pancia sarà grande e penzolerà accanto alla medaglia di Irishka)))
ma ha un sapore così buono !!! possiamo lasciarlo appendere?

Alenka, e anche tu canti sul tapis roulant-FSE ed equilibrio

ti daremo una brulée

E per favore ...
È un bene che io e Alenka andremo da te, irlandese!
Lei stessa prepara Brulik e probabilmente mi darà la sua porzione ...

Alenka, e anche tu canti sul tapis roulant-FSE ed equilibrio

Non ho traccia)))

Lei stessa prepara Brulik e probabilmente mi darà la sua porzione ...

Mi arrenderò, mi arrenderò, non potrò andarmene)))

[alba et atra]

Ahh !!! Vieni da me brulee, ho una traccia del proprietario e qualcos'altro
alba et atra, Lena! IO! Rinuncerò a quelli e alla mia porzione - non li mangio, bussandomi

Non li mangio

Albus ha già condotto))) Lan, proverò i bocchini di lime

[alba et atra]

Mi arrenderò, mi arrenderò, non potrò andarmene)))

Urrah !!!

alba et atra, Lena! IO! Rinuncerò a quelli e alla mia porzione - non li mangio, bussandomi

Bene grazie!
Amo tutti!

Aggiunto lunedì 20 febbraio 2017 13:38

Lan, proverò i vassoi di lime

Non mordere la corrente!
Voglio anche i cappellini!

Alyonchik, non essere arrabbiato, inventeremo un filo

Alyonchik, non essere arrabbiato, inventeremo un filo

colleghiamo mio marito con le parole_ e perché non hai fatto una mousse? .. deve essere fatto
Ha detto questo? ...

beh, ma seriamente, non sono nemmeno sorpreso ... ho appena comprato un fantastico quaderno ... solo per le tue ricette ... è molto semplice e delizioso ... letteralmente - GIOCA !!!
a proposito, è necessaria anche la ricetta della torta

Irisha, è un peccato che non abbia messo su questa ricetta per una principessa, a qualsiasi persona reale sarebbe piaciuta.
Ma io ho lanciafiamme non c'è il bruciatore, puoi in qualche modo raffigurarlo usando un flambé, sul cognac, per esempio?
Oops, ha chiesto, e stava già sbavando

Irisha, e un'altra torta per te!
Devi metterlo per la concorrenza!
Crea una corona di cioccolato, attaccala alla nuvola più alta: sarà stupenda! E in modo abbastanza regale, proprio nel tema del concorso!
Vedo solo che bellezza sarà!

Irisha, è un peccato che non abbia messo su questa ricetta per la principessa, a qualsiasi persona reale sarebbe piaciuta.

Lo aggiungerò molte volte! E anche i paradenti !!! Cibo da principessa dritto e basta!

E anche i paradenti !!! Cibo da principessa dritto e basta!

I paradenti sono in tempo!
A quanto pare, secondo le regole, entro 24 ore puoi presentare una ricetta per un concorso.
Irin, invia i vassoi di lime per la competizione!

Irisha, puoi usare stampi in acciaio inossidabile? Ho delle cocotte maker, ma non ho comprato quelle in ceramica resistenti al calore, ho comprato la panna, ho lo zucchero di canna))

[Vinokurova]

Vergine !!! Non ho visto le risposte in Temko !!! Qualcosa ha smesso di ricevere le notifiche
Vinokurova, Alenchik! Veramente, è quello che ha detto la mia poltiglia quando ho scoperto che non avrei fatto una mousse per l'incontro! Esaminò direttamente in modo critico il mio velluto rosso, alzò le sopracciglia e chiese: che dire della mousse? Non stavo per farlo, che velluto rosso e kapiki Fasty! E lui: bisogna necessariamente fare una mousse! Bene, ho scavato in cucina, ho bisogno di un magico Pinochek)))
Olga VB, Olechka, sì Lan, mettiamo un altro thread
Per quanto riguarda il fornello, in teoria si può provare a flambare con l'aiuto del cognac, anche se mi sembra che il calore non basterà. Provalo e aspetteremo. Avrei provato, ma il digiuno è già sul mio naso e non ne avrò il tempo, se non altro dopo il digiuno.
Metterò sicuramente fuori la torta, la farò presto, un'amica ha chiesto un po 'di tenerezza per sua figlia.
Antonovka, Len e Kapiki si sono schierati per la competizione
alba et atra, Helen! Grazie per il supporto!!!
NataST, Natasha, possiamo già rispondere in ritardo, è difficile per me rispondere a questa tua domanda. Posso immaginare, sembra che tu possa ... Finché non ci provi, non lo sai)

Vado al prezzo fisso per le lattine o mentre provo con le teglie per il cupcake ... ma il fornello deve andare al "Hunter and Fisher". Anche se servirà solo per un piatto, ma cosa! Grazie, Irina

Irina. Sono grato a tutta la famiglia per tanta prelibatezza. In assenza di stampi reali, li ha realizzati in ciotole Luminarkovsky. Ha resistito sia al forno che al fuoco del fornello. E ho fatto due cose per mia madre, andare, per così dire. Un bambino di 14 anni avrebbe dovuto portarlo in uno zaino. Dopo un po 'di riflessione, ho fatto 250gr di uova di capelin in barattoli, bassi, ma con un collo largo. Avvitato dopo aver raffreddato la crosta con coperchi di ferro. Il dolce è stato consegnato sano e salvo. Anche alla mamma è piaciuto molto. Ho chiesto una ricetta. Perché opus: puoi cucinare in qualsiasi cosa e anche in barattoli di vetro !!!! GRAZIE!