Insalata "Quattro cavoli"

Insalata "Quattro cavoli"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Cavolo rosso sottaceto (o fresco)	1 manciata, tritata
Cavolo alla pechinese o cavolo bianco giovane	1 manciata, tritata
Cavolfiore (fresco o congelato)	1 infiorescenza ca. 7 cm
Broccoli (freschi o congelati)	1 infiorescenza ca. 7 cm
Uovo di pollo	1 pc
Olive	7-10 pezzi
Cipolla verde (o rossa)	un paio di piume (1/4 di cipolla media)
Prezzemolo e aneto freschi	diversi rami
Aceto di mele	gusto
Olio d'oliva o di girasole	1 cucchiaio
sale	gusto
zucchero	pizzico
Se viene utilizzato cavolo rosso fresco, in aggiunta
acqua, aceto, sale, zucchero, spezie (alloro, pimento, cumino)

Metodo di cottura

• Se c'è cavolo rosso in salamoia secondo la tua ricetta preferita, lo tiriamo fuori dai bidoni.
• Se non ce n'è, sminuzza una manciata di cavolo. Far bollire contemporaneamente la marinata con 1 bicchiere d'acqua, 2 cucchiai di aceto al 6%, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale, le foglie di alloro, un paio di pimento e un pizzico di cumino. Mettere il cavolo tritato in una marinata calda (o versare il cavolo con la marinata) e togliere dal fuoco. Lascia che prenda le condizioni necessarie. Questo richiederà da 15 minuti a "quanto tempo c'è prima di servire". Sebbene sia desiderabile resistere 2-3 ore.
• A questo punto cuocete in acqua o al vapore le infiorescenze di cavolfiore e broccoli.
• Se vuoi spaventare gli ospiti con il colore insolito del cavolo, metti il ​​cavolfiore caldo nella marinata di cavolo rosso (senza rimuovere il cavolo rosso dalla marinata). Se non vuoi lo shock culturale, lascialo bianco. Per colorare il cavolo è sufficiente "riposare" per almeno 10 minuti.
• 
• Durante questo periodo, tritiamo finemente una manciata di Pechino (o cavolo bianco giovane, o insalata di cavolo croccante, ma non cavolo bianco di veneranda età).
• Cuocere l'uovo e tagliarlo grossolanamente (a metà nel senso della lunghezza, poi a fette).
• Tagliamo cipolle ed erbe aromatiche. Se hai preso la cipolla rossa, è meglio tagliarla a rondelle sottili.
• Taglia le olive a metà.
• Dalla marinata estraiamo il cavolfiore rosso e tinto (ora è davvero diventato cavolfiore).
• Smontiamo il cavolo rosso e i broccoli in infiorescenze più piccole (per un boccone).
• Otteniamo una tale natura morta
• 
• Cucinare condimento per insalata: mescolare olio, aceto, sale (io non uso, ho abbastanza sale di cavoli e olive) e zucchero. Un pizzico di zucchero si adatta molto bene a questa insalata, non dimenticatelo.
• Raccogliamo l'insalata appena prima di servire. Altrimenti, il cavolo rosso colorerà l'albume di un colore bluastro poco appetitoso.
• Spalmiamo la pechinese e il cavolo rosso. Metti le uova sopra
• 
• Disporre cavolfiori e broccoli in un pasticcio artistico
• 
• Distribuiamo metà cipolle, erbe aromatiche e olive.
• Versare il condimento per l'insalata preparato.
• Servite senza indugio.
• 
• Buon Appetito!

Il piatto è progettato per

1 porzioni grandi o 2 modeste

Tempo per la preparazione:

Quando si usa il cavolo rosso in salamoia - 20-30 minuti, quando si usa il cavolo fresco - circa 2,5 ore

Programma di cottura:

stufa, maniglie

Nota

L'insalata è apparsa grazie al tema "Imparare a cucinare scherzosamente". La fonte è presa con la preparazione. ru e modificato in base alle mie preferenze.

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IvaNova, Irishka, ben fatto, che deliziosa zuppa di cavolo ho offerto! :))) Lo proverò in qualche modo, grazie per la ricetta

[IvaNova]

IvaNova, Irina, bella foto, insalata meravigliosa ... grazie ...

[Kinglet]

Kinglet, kristina1, provalo) Per gli amanti dei cavoli - cosa ti serve))