Pasta di pomodoro leggera sul fornello, nel forno, nel microonde

[nel microonde]

Pasta di pomodoro leggera sul fornello, nel forno, nel microonde

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
pomodoro	2500-2600 g
mele	400-500 g
sale	3 cucchiai. l.
zucchero	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Quando sei riuscito a coltivare così tanti pomodori che non è possibile mangiarlo e le lattine stanno già finendo, puoi permetterti di fare il concentrato di pomodoro. Il classico concentrato di pomodoro è costoso perché richiede ore di bollitura, molti pomodori e un'attenzione costante. I produttori stanno cercando di ridurre i costi aggiungendo amido modificato. Lo cucino con una piccola quantità di mele. L'aggiunta di mele arricchisce il gusto e la pectina di mele abbrevia notevolmente i tempi di cottura e aumenta la resa del prodotto grazie al rapido ispessimento della massa di pomodoro. Quindi, per la classica preparazione del concentrato di pomodoro, è necessario far bollire la massa 4 volte, il che richiede dalle 4 alle 6 ore. Aggiungendo una piccola quantità di mele, ottengo la consistenza richiesta quando faccio bollire 2-2,5 volte in 2-2,5 ore. Puoi cucinare in una casseruola profonda sul fornello, nel forno e nel microonde. Se ci sono molti pomodori, è meglio cuocere immediatamente in una padella smaltata profonda nel forno.
• Lavate i pomodori e le mele, tritateli a caso o tritateli o metteteli in un robot da cucina, aggiungeteli nel contenitore che preferite, aggiungete sale e zucchero e fate riscaldare. Preferisco tagliare solo perché non mi piace pulire il tritacarne o il robot da cucina dopo. E in ogni caso dovrai macinare con un frullatore ad immersione. Amo i pomodori gialli e ne pianto sempre in abbondanza.
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• Ho un microonde da 700 W. Se cucino nel microonde, poi utilizzo il seguente algoritmo: 15 minuti di cottura - 5 minuti di agitazione. A 900 W bastano 10 minuti di cottura e 3-4 minuti di agitazione. Mescolare aiuta il liquido ad evaporare. Dopo il secondo ciclo, i pomodori si ammorbidiscono, danno molto succo e questo è un buon momento per rompere la massa con un frullatore. Inoltre, per ogni ciclo, il livello del liquido diminuisce di 0,5-1 cm, a seconda del diametro del contenitore. Dopo 2,5 ore ottengo la consistenza di cui ho bisogno. Certo, per tutto questo tempo non sto vicino al microonde, ma faccio i miei affari e ci vado solo per evitare la massa.
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• Se cucino sul fornello, poi prendo uno stufato profondo, lo riempio di pomodori e mele e lo faccio cuocere prima a fuoco vivo, poi lo spezzo con un frullatore e poi lo faccio bollire con frequenti mescolature a fuoco basso per un'ora e mezza o due, il che è carino veloce. Ma qui c'è un inconveniente: a partire dalla metà del tempo, la massa inizia a "sputare" dalla casseruola. Inoltre, con questo metodo, è necessario essere vicino alla casseruola, il che è scomodo. Se devo andarmene, risistemo la casseruola nel forno 150 * con la porta socchiusa e non riesco a salire tranquillamente per mezz'ora.
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• Ebbene, il modo più semplice e pigro è cucinare nel forno... Puoi preparare subito una porzione di pasta da 7,5 kg di pomodori. In questo caso, puoi girare i pomodori con le mele attraverso un tritacarne. Per prima cosa cucino a 170-180 * C, poi lo spezzo con un frullatore e abbasso la temperatura a 150 *. La porta è socchiusa! Ogni 15-20-25 minuti salgo e mescolo bene. Per 2-2,5 ore dal momento dell'ebollizione, la massa diminuisce di oltre la metà.
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• Distribuiamo la pasta su barattoli sterilizzati, la giriamo sul coperchio e la avvolgiamo con una coperta finché non si raffredda completamente.
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Il piatto è progettato per

1300-1450 g di pasta finita.

[Lina]

Lina, un'ottima ricetta per il concentrato di pomodoro, e multifunzionale lo prendo come un segnalibro

Non ho affatto pomodori, ma ho cucinato la pasta, un po 'nella speranza di cuocere la pizza

Passata naturale italiana passata di pomodoro polpa di pomodoro (per tutti i giorni e per la conservazione) (Amministratore)

Grazie, Lina, sembra molto carino.
Lo faccio secondo lo stesso principio. Mi piacciono molto i pomodori in combinazione con le mele e aggiungo anche albicocche o prugne.
E nel microonde è generalmente freddo cucinare sia la marmellata che tutti gli spazi vuoti.

Bene. .. aspettato! ma quanto hanno chiesto! E questo è ciò che fa il calcio vivificante ...
Grazie, Linochka! ora e così farò. ..

le museruole sono adorabili! e lo ricordano a qualcuno così! ...

[Linadoc]

LinadocChe ricetta meravigliosa! Tutto è così accessibile e comprensibile!

[Lina,]

Lina, grazie per la ricetta !!! Lui, come tutti gli altri, è gustoso, colorato e sano! E tutti possono cucinare esattamente come gli conviene e più velocemente nella stagione calda della raccolta.

[Admin]

Admin, Tanyush, Mi piace unire i pomodori con una mela, iniziano a suonare direttamente, compaiono subito l'aroma e l'acidità. Così ho deciso di fare la pasta, ma lei l'ha presa e si è addensata molto velocemente. Così ho iniziato a farlo. Risulta buono, gustoso, semplice, sano, conveniente.

Mi piacciono molto i pomodori in combinazione con le mele e aggiungo anche albicocche o prugne.

Aha! Pertanto, le mie salse di pomodoro sono dotate di tali combinazioni - pomodoro + mela, pomodoro + prugna ... Il gusto è equilibrato e viene alla luce

nel microonde è generalmente freddo cuocere la marmellata e tutti gli spazi vuoti

Sì, un minimo di tempo speso e niente "sputa" come sui fornelli

questo è ciò che fa il calcio vitale ...

Sì, il calcio è il motore del progresso, almeno nel mio caso, spesso

le museruole sono adorabili! e lo ricordano a qualcuno così! ...

Non lo dirò a chi!

Tutto è così accessibile e comprensibile!

Sì, tonnellata, tutto è davvero semplice



Borkovna, Biancheria, Mi piace soprattutto al microonde se una piccola porzione o già al forno quando ce n'è molto.

Lina, grazie per la ricetta!
Non è necessario coprire con un coperchio nel micro? Non sputa? E a quanto ho capito, cucinarli lì per 2,5 ore? (Beh, a cicli, ovviamente) Mi limito a scaldare e scongelare nel micr. Devo provare a farlo nella micra ... o nel forno ... Grazie!

[Olga]

Olga, buon compleanno! Fortuna culinaria!
Non, non c'è bisogno di coprire con un coperchio ovunque! Questa è l'essenza: devi far evaporare l'acqua e poi la pasta si addenserà. Niente sputa nel microonde, motivo per cui mi piace cucinare lì. E fai questi cicli finché la massa non si dimezza e si addensa fino alla consistenza di cui hai bisogno. Mi ci sono volute 2,5 ore. Ma ho una vecchia micra da 700 W. Con un micro più potente, il tempo potrebbe essere più breve.

Non stai sbucciando le bucce di pomodoro? Cucinare e distruggere con loro?

[Linadoc]

Linadoc, grazie per la ricetta!

La ricetta è fantastica! Quest'anno ho appena cotto al forno in lattina dei pomodori appena tritati secondo la ricetta di Kilka senza niente. Vediamo cosa succede. E poi la mia pasta risulta essere sempre rossa, e il mio pignolo vuole come in un negozio.
Qual è il segreto del tuo fantastico colore?

[Lina]

Entro con i miei pensieri ad alta voce, spero Lina non mi giudicherà

Il colore della pasta finita si ottiene anche dalla qualità delle materie prime, dei pomodori e del tempo di cottura e stufatura.
I pomodori sono rossi e molto maturi. Più a lungo i pomodori vengono bolliti, più il liquido del succo dei pomodori evapora e più densa e scura diventa la pasta.
E più gustoso! Un lungo bollore toglie il succo "crudo" dei pomodori che acquistano un sapore di pomodoro.
La pasta può essere alleggerita dalle mele e dall'aggiunta di altre verdure (ad esempio zucchine) in grandi quantità.

Dimmi, rimuovi i semi e le bucce dei pomodori dalla pasta?

[Linadoc]

Linadoc, grazie per la ricetta! E il fatto che tu possa farlo nel microonde è fantastico! Lo prendo ai segnalibri!

[lana light]

Non togli la pelle dal pomodoro?

No, non lo so. È semplice. E poi non si fanno sentire. Ma se qualcuno ha una pasta fondamentalmente liscia, puoi frullare nuovamente alla fine.
lana light, felice se hai aiutato!

qual è il segreto del tuo incredibile colore?

Apparentemente nelle mele e nell'evaporazione intensiva a lungo termine.Perché anche i pomodorini gialli si sono scuriti. Anche se guardi da vicino, il colore è ancora più rossastro del concentrato di pomodoro del negozio.
Admin, Tanya, è tutto corretto, come sempre!

non togliete i semi e le bucce dei pomodori dalla pasta?

Non elimino nulla, ma puoi vederlo nella foto. Pertanto, è "leggero" - schiacciato ed evaporato. Qualunque cosa
Fenya, Tatyana, cucina per la salute!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, grazie per la deliziosa ricetta.

[Elena]

Elena, cucina con piacere!

Signore, come ti farai coinvolgere dalle ricette di Linin! ... e noi possiamo solo sognare la pace!
In fondo cucino ... guardando la notte!
[img width = 550 height = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/113686/1506867368994-1866422233.jpg

[Biancheria]

Oooooo! Biancheria, ottimo risultato! Sia il colore che la consistenza: tutto è super! Ragazza intelligente!

Linochka, beh, come sempre, puntuale. Ora so cosa fare con i pomodori avanzati. E anche i peperoni sono rimasti.

E anche i peperoni sono rimasti

E loro, insieme a pomodori e mele salsa di pomodoro e mela I parenti diranno grazie!

Linochka, e l'ho fatto! Tutto ha funzionato !!! Facile e nessun problema !!! A proposito, sul fornello a gas, tutte le regole! Nel cartone animato, non ha rischiato, stava giocando un po 'cattiva con me, non l'ha ancora caricato. Grazie mille per la ricetta, Linochka!

[Oksana]

Oksana, Sono molto contento che sia venuta fuori la ricetta! Cucina per la salute! Non è affatto difficile, ma ci sono molti vantaggi. E i tuoi pomodori non andranno persi e otterrai un prodotto sano, gustoso, naturale e molto utile in cucina. A proposito, il contenuto di licopene nel prodotto dopo un trattamento termico prolungato aumenta molte volte. Ma questa è una sostanza con comprovata attività antitumorale

Linochka, quindi l'ho fatto. Grazie per la ricetta semplice e facile. E, soprattutto, delizioso.

[Natalia]

Natalia, super! Sia il colore che la consistenza sono proprio ciò di cui hai bisogno! Cucina per la salute! Sono contento che sia venuta fuori la ricetta. Delizioso non significa difficile

[Linadoc]

Linadoc, Lina, grazie mille per la ricetta! Ho lessato i pomodori sul fuoco, li ho schiacciati con un frullatore e nel forno. Mescolato ogni 15 minuti. E questo è tutto! La pasta deliziosa e sana è pronta. E non confondere. Grazie

[Kirks]

Kirks, Natalia, contento che sia venuta fuori la ricetta! Cucina per la salute!

Cucino, Lin risulterà essere un cho
Qualcosa di succoso pomodori e mele, probabilmente per me, non sono molto spessi ..



Non so che tipo di tazza hai)) Ho finito per doverlo espandere in due))




Questa è la seconda casseruola) in ceramica



Sembra che i volti siano già disegnati

[Linadoc]

Linadoc, Ringrazio Lina per la ricetta, la pasta è deliziosa, mi è piaciuta. È quello che ho fatto

La fotocamera produce ostinatamente il marrone.

[Katerina]

Katerina, ma fallo bollire con coraggio, non aver paura! Bollire il pomodoro diventa solo più sano.
Elena, sì, il colore è strano, ma, soprattutto, i pomodori sono entrati in affari.

[Linadoc]

Linadoc, infatti, il colore del normale concentrato di pomodoro, solo ora il fotik per qualche motivo emette ostinatamente proprio quel colore.

[Linochka]

LinochkaGrazie mille per questa meravigliosa ricetta. È successo che in questo momento avevo molti peperoni e non c'erano abbastanza pomodori per un lecho a tutti gli effetti, ma c'è abbastanza schiuma acida sul terreno. Ho cucinato la pasta: sbucciate le mele, tagliatele e mettetele, perdonatemi, un po 'di più - circa un terzo del peso ai pomodori, poi deglutite e mettete un po' di zucchine per la massa, cuocete il tutto, frullate e, al alla fine, farcite i peperoni tritati. L'ho provato caldo - mi è piaciuto il gusto, penso che non dirò di cosa sono fatto, mio ​​marito non capirà. Ho fatto di tutto dall'inizio alla fine nel cartone animato sull'estinzione del prog, con la valvola rimossa. L'ho arrotolato, avvolto, domani lo metto in cantina, prosegue l'utilizzo del raccolto. Farò ancora una tale pasta per il lecho.

[Ranuncolo]

Ranuncolo, lieto che tutto sia stato organizzato per il bene del caso

Ragazze, mi dispiace intervenire, ma potete dirmi come faccio la salsa di pomodoro dall'anno scorso ... Siccome non c'è tempo di bollire per ore sul fornello, filtro i pomodori grattugiati attraverso un colino fine, o organza. E ottengo immediatamente una massa di pomodoro densa, che non ha bisogno di essere praticamente evaporata. E io uso la restante "acqua" per inscatolare i pomodori, portandola al volume richiesto con acqua naturale, se necessario.
E ieri ho scoperto da solo un modo super veloce per pulire i pomodori da bucce e semi usando un accessorio per tritacarne a un frullatore sommerso. Ho macinato una padella da 5 litri in 15 minuti ...

E ti ringrazio))) la ricetta è superba.
Per me, questo è un ottimo modo per riciclare i raccolti.
La foto non è inserita.
Vantarsi al massimo non si ottiene

Quest'anno ho anche iniziato a cucinare il concentrato di pomodoro, perché sono stanco di comprare un negozio.
Ho fatto la prima pasta solo con pomodori, ho tolto il torsolo e ho fatto bollire a lungo la massa in una grande casseruola sul fuoco. A proposito, se frullate alla fine della cottura, la pasta non sputa affatto. Dopo aver frullato, salate, portate a ebollizione e versate in barattoli sotto i tappi a vite.
Successivamente sono comparsi mele e peperoni abbastanza economici, ho iniziato a cuocerli entrambi separatamente, in modo che in seguito potessero essere mescolati con concentrato di pomodoro puro che era già stato arrotolato e insieme ai pomodori. Ma non frullino questa massa, ma la strofino al setaccio, perché non ho sbucciato mele e peperoni da semi e centri, ho rimosso solo talee dure.
Ora aggiungo generosamente questa deliziosa pasta-caviale letteralmente a tutto, e all'impasto quando cuocio il pane e quando stufo gli involtini di cavolo, condisco quasi tutti i piatti pronti. A volte capita che non ci sia tempo per sminuzzare un'insalata, ma c'è sempre tempo per floppare un paio di cucchiai di pasta in un piatto.
Ora c'era una trasmissione medica in TV, i medici lodavano molto il concentrato di pomodoro per il suo forte effetto antitumorale profilattico e raccomandavano di usarlo più spesso. :-)

[Linadoc]

Linadoc, grazie per la ricetta! Delizioso, veloce, bellissimo.
Ho cucinato in una pentola a cottura lenta ed è evaporata lì, ci sono volute circa quattro ore. Quindi ha scolato il liquido attraverso un colino sottile coperto di garza. Ce n'era molto, poiché i pomodori erano acquosi. Quindi lo ha portato a uno stato pastoso con un frullatore. Riscaldato in un micro, arrotolato.

Si sono scoperti due barattoli da mezzo litro.

Qui mi siedo e penso, ma dove riporre?

[Linadoc]

Se cucino nel microonde, utilizzo il seguente algoritmo: 15 minuti di cottura - 5 minuti di agitazione

Linadoc, Ho capito bene, cuocere per 15 minuti, poi mescolare e riposare per 5 minuti e ancora nella stessa modalità, fino a 2,5 ore?

tutto ha richiesto circa quattro ore

qualcosa di molto lungo! Ce l'ho due volte più veloce

e dove riporre?

A temperatura ambiente. Lo immagazzino su un balcone vetrato, c'è sotto + 20 *.

e ancora nella stessa modalità, fino a 2,5 ore?

Fino a raggiungere la consistenza desiderata, quando hai già deciso che basta. È successo in 2-2,5 ore per me.

qualcosa di molto lungo! Ce l'ho due volte più veloce

L'ho fatto in una pentola a cottura lenta. È stato stufato per due ore sotto il coperchio, quindi ho aperto il coperchio ed ho fatto evaporare il liquido.

[Linadoc]

Linadoc, La pasta è semplicemente meravigliosa! Grazie per la ricetta!

[Tatyana]

Tatyana, Sono contento che la ricetta ti si addica, cucinala per la salute! Ce l'ho in uso costante.

[Linadoc]

Linadoc,
: fiori: ho usato l'idea di aggiungere le mele quando stavo preparando il ketchup. Si è addensato molto più velocemente e la resa è molto maggiore. Grazie per il consiglio.

[Inga]

Inga, Sono contento che l'idea sia nata! La pectina di mele è un addensante naturale e naturale. Inoltre, il prodotto si arricchisce di note di mela e diventa ancora più sano grazie all'enorme quantità di benefici delle mele.