Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

frusta, asciugare.

Cosa, non l'hai ancora fatto?

Drasty, sono andato a lavorare, mi hanno chiamato lo strumento ... Sono venuto e ho iniziato. Ne sto facendo uno sperimentale, senza deviare dalla ricetta, senza zhelfix. Trovata nel freezer la purea di mele da cortile, tardo autunno, succosa di per sé, dopo la cottura la purea era molto densa, vediamo cosa succede ... Ma a me piace già montata.

Drasty, sono andato a lavorare, mi hanno chiamato uno strumento ..

Rilasciato? Hai fornito tutti i maschi, i trapani, le matrici e le mole abrasive?

E poi!

Trapani con piastre Sandvik,

Wow. carburo. Costoso..

Rubinetti Güring e svasatori Garant.

Non ne avevo. Abbiamo anche lavorato sulle riserve di SSSrovsky. Se acquistato, quindi domestico. A quel tempo non c'erano soldi per le importazioni. Abbiamo acquistato una gamma molto piccola di Sandviks.

Shhh !!!
Le macchine ora sono ammucchiate, già orrore ...
È meglio eliminare gli strumenti.

È meglio eliminare gli strumenti.

Per che cosa? La nostalgia mi ha attraversato per le gesta dei giorni passati e questi, come i loro, vecchi tempi ...
Sì, Sandvik non è un fico non una cassetta delle lettere ..

[Pastila di mele della varietà Kronprinz Rudolph.]

Citazione da: Irgata venerdì 29 novembre 2019 alle 07:54
Ecco una così bella vescica della pastiglia finita - forse dalla pelle, c'è più pectina in essa che nella polpa.
Questo sarà il prossimo studio.

Studia. Pelati e sbucciati.

Pastila di mele della varietà Kronprinz Rudolph.



La metà delle mele è stata sbucciata. Metà n.



Al forno. C'era poco succo. Le mele venivano cotte in modi diversi.
Con la buccia non si è sfaldato.



Senza una buccia, hanno strisciato un po '.



Abbiamo versato tutto in un frullatore.
A sinistra c'è una massa senza buccia. sparva con le bucce.
La purea si è rivelata diversa. Bz la buccia è più liquida. Un po 'più denso con la buccia.



L'ho bollito con quittin. Ho messo 20 g di quittin nella massa con la buccia. E la massa senza la buccia è di 30 g. smettere.
Si è completamente raffreddato.
Batti in un mixer.
Messa con la buccia.
Con zucchero. 6/6



Con proteine. 1/4, 5/6


La massa è tenera e ariosa.



Incorniciato. Livellato e in asciugatrice a 70/17



Massa impeccabile.

Con zucchero. 6/6 La messa è stata battuta con lo zucchero non molto volentieri.



Con proteine ​​1/4, 5/6
La massa veniva montata meglio che con la buccia ed era ancora più morbida per consistenza e sapore.



Incorniciato e asciugatrice 70/17



Gli strati di pelle erano pronti in 10 ore.
Si sono rivelati non fragili o morbidi ed erano "frizzanti"



Nessuna buccia era pronta in 13 ore.
Si sono rivelati fragili. Durante il taglio, due strati si dividono. La consistenza degli strati è uniforme, grana.



Ho perso il soufflé e l'ho messo ad asciugare. 53/3.
La pastila è pronta.
Top senza buccia. Fondo con pelle.



Incisione.
Nessuna buccia.



Con la buccia.



Per confronto. Fondo senza buccia. puoi vedere un difetto a sinistra, questo è il punto in cui il marshmallow si è rotto, ho dovuto metterlo a pezzi e non ha funzionato da un capo all'altro. quindi un piccolo buco e un soufflé in esso.



Bene, la foto finale.



Le mie impressioni.

Senza la buccia, il marshmallow si è rivelato molto tenero. Ma le caramelle con la buccia sono più gustose.

Ma le caramelle con la buccia sono più gustose.

sicuramente non si può pulire, senza rimorsi
Come sempre, una splendida master class.
Professionale

Galya, grazie per le spiegazioni dettagliate. Hai cotto le mele con la buccia, le hai schiacciate in un frullatore, non le hai macinate al setaccio dopo il frullatore? Dritto nella ciotola per montare?

dopo che il frullatore attraverso un setaccio non ha macinato?

Non c'è niente per macinare questo meraviglioso frullatore fatto da mio marito.

Dritto nella ciotola per montare?

Ho sbagliato a smettere. Freddo e poi frustato.

Non c'è niente da macinare

Ho un frullatore che frusta Antonovka.Lo passo al setaccio, così rimane una goccia di fibra sul fondo del setaccio. Ma la simirenka, come una massa omogenea dopo il frullatore, e poi la passo al setaccio, la torta rimane. Non molto, ma c'è.

Ho un frullatore che frusta Antonovka. Lo passo al setaccio, così rimane una goccia di fibra sul fondo del setaccio.

Con un generatore da 7 kW, non rimane nulla. anche un pizzico di buccia.

Prima di sperimentare
Il risultato è un meraviglioso toffee

Prima di sperimentare
Il risultato è un meraviglioso toffee

Raccontare ..

[gawala]

gawala, non c'è niente di speciale da dire
Ti ricordi che ho scritto che il purè di patate dell'anno scorso, le mele erano molto dolci, ho aggiunto anche lo zucchero in cottura per farlo stare bene?

Questa volta ho giocato con la velocità della montatura e del tempo, la massa per 3 pallet era diversa, mi è piaciuto molto come scrive Galya, pigro
Le torte si sono seccate, tagliate una a pezzetti, la seconda appena segata, allungata con forza e la terza ben tagliata


Ho deciso due torte, quelle 4 metà, ungere e asciugare. Le torte erano leggermente pieghevoli)))
Questo è prima del rivestimento finale


Poi, come al solito, strofinato con zucchero a velo e fichi per voi, non tagliati, allunga la mano verso un coltello. L'ho visto a malapena a metà e l'ho messo in una scatola, avvolto in pergamena

Ora ho il caramello

Ora ho il caramello

Devi vedere il positivo in ogni cosa ...

La cosa principale è il gusto!
Consistenza secondaria
Tutto è delizioso con il tè!))

Montato tutto in un frullatore.
A sinistra c'è una massa senza buccia. a destra con la buccia.

Galya, a che temperatura lo metti in un frullatore? Immediatamente dopo la cottura, l'ebollizione o il riposo, raffreddare per circa dieci minuti? Ciotola di plastica del frullatore? ...

ea che temperatura metti in un frullatore?

Mio marito frusta in un frullatore, non riesco a far fronte a una macchina per tessere. Là il sistema di collegamento è complicato, dal generatore al generatore .. Tanti fili .. quindi aspetto mio marito dopo il lavoro e lo batto a freddo, comunque poi sul fornello e lo faccio bollire con la spengitura.
Non importa una purea calda o fredda per un frullatore. Non brucerà. Potente motore e ventilatore. Il marito ha cambiato tutto. Rimaneva solo la ciotola di quella acquistata e su cosa installare la ciotola.

Ciotola di plastica del frullatore? ..

Plastica. Tritan.

Il marito frusta in un frullatore

[Irinap]

Irinap, Questo frullatore deve essere tenuto stretto. Altrimenti, il razzo decollerà ..
Ma che purea viene fuori! Mmm. Storia..! Nessuno sfregamento extra, nessuna buccia .. Per una tale purea, valeva la pena di mollare due frullatori e acquistarne altri due. Riservare.

Galya, non c'è niente da riferirmi con un marshmallow sperimentale. Loro rastaskali, anche la nipote Katyusha, si scopre, sta mangiando marshmallow. Ne ho spremuto un pezzo a mia madre, mi è piaciuto. La madre è anche innamorata del marshmallow.
Quindi devi credermi sulla parola.
Quindi, le mele di una razza incomprensibile, cortile, anche acerbo hanno un buon sapore. Le ultime mele sono rimaste persino appese all'albero, non ho saltato. La mela è stretta, ma rosicchia bene. Questi sono stati schiacciati in ottobre e congelati. Dopo la cottura, la purea era come la plastilina, molto densa. Non ho aggiunto nulla. Zucchero 2 cucchiai per tutte le purè di patate.
Ho montato 550 g ciascuno solo per 2 dei miei telai. Da 2400 puree sono state ottenute 8 cornici. Panna montata 5 + 5 + 5. Wah, che magnifico soufflé si è scoperto!
Quasi non si è accontentato. Altezza prima della cottura 2 cm, dopo la cottura 4 torte 4,5 cm. Si è asciugato però a lungo, quasi un giorno. Ho perso, asciugato per 5 ore. Il marshmallow più delicato e arioso si è rivelato!
Ma non c'è più di questa purea ...
Riepilogo: devi cercare le mele giuste.
L'esperimento fallì, la donna non ottenne praticamente nulla. Ha dato una pagnotta a Yulia, tagliandone molti piccoli pezzi, la seconda ha presentato a una brava ragazza, per così dire, ha ringraziato per il suo aiuto in un caso. Ora il sipario ... Questa ragazza il giorno dopo ha portato un po 'di lamponi congelati, tipo, fallo ancora !!!
Galya, grazie mille ancora una volta per la ricetta !!!
E devo solo trovare mele simili in vendita ...

L'esperimento fallì, la donna non ottenne praticamente nulla

L'esperimento ha avuto successo! E quello che non hai ottenuto sono stati i costi di produzione.

Si è asciugato però a lungo, quasi un giorno.

Ol, più denso è il purè di patate, più denso, più freddo, come lo chiami, più a lungo il marshmallow si asciuga. Sulle mie mele estive, a cui non ho aggiunto altro che zucchero, si è asciugato per 17-18 ore. Quindi va bene.

un vassoio di lamponi congelati, come, fai di più !!!

Non puoi creare da un lampone. Lasciati trascinare dalle mele.

Grazie mille ancora per la ricetta !!!

Sì, non per questo Ol. La cosa principale è che tutto funziona e tutto è piacevole e tutti sono gustosi. Stiamo lavorando al risultato finale, ed è molto contento!

E abbiamo una FAQ ..




Questo è Antonovka ...

Le scatole devono essere prese!

Devi prendere scatole

Borse!

Albero bastoni! Olya è una specie di catena di negozi che vendono Antonovka? Forse ce ne sono nei nostri negozi, ma non lo sappiamo.

E abbiamo una FAQ.

Vola! Sbrigati! ACQUISTA LA PITTURA!

questa è una specie di catena di negozi

No, questo è il mio popolo ... da nessun'altra parte c'è tale ...

[zvezda]

zvezdacosa intendi per mio ??? E tutto ciò che contiene è tuo ???
E niente si spezzerà da nessuna parte da così tanto Antonovka e tutto un Olya ???
Invia posta ai sofferenti!



Nel nostro 5ke solo stagionale, ma non Antonovka, Gloucester e Renet Simirenko. Quale scegliere ??? O prendi una miscela di stagionale e Simirenko?

questo è il popolo

si

🔗

.

No, questo è il mio popolo ... da nessun'altra parte c'è tale ...

Olya, organizza i rifornimenti per la regione sofferente, fai affari

E mandi anche patate per 3 cent ??
Ieri i cetrioli lisci sono aumentati di prezzo .. 60r valgono, ma ho comprato i limoni ... farò qualcosa, come il limone Napoleon ..

E mandi anche patate per 3 cent ??

Il comunismo c'è. Per ora abbiamo 15-17 rubli e lo consideriamo economico

:

Ho realizzato circa 50 grammi di zucchero, nel purè di patate) e dove sono i secondi 50? e sbatti le proteine ​​senza zucchero? Grazie

Ho realizzato circa 50 grammi di zucchero, nel purè di patate) e dove sono i secondi 50? e sbatti le proteine ​​senza zucchero? Grazie

Marin, tagliamo tutto a metà.

Prendi metà della salsa di mele e sbattila con 50 g. zucchero per 6 minuti.

Fai lo stesso con la seconda metà della salsa di mele.

Marin, tagliamo tutto a metà.

Grazie, ma sbatti le proteine ​​senza zucchero?

Ho realizzato circa 50 grammi di zucchero, nel purè di patate) e dove sono i secondi 50? e sbatti le proteine ​​senza zucchero? Grazie

Kalyusa ti ha già risposto.

La proteina viene montata senza zucchero, solo in una leggera schiuma. La foto mostra quale.

Kalyusa ti ha già risposto.

La proteina viene montata senza zucchero, solo in una leggera schiuma. La foto mostra quale.

grazie ❤️

Antonovka è finita, ma il sogno dell'idiota si è avverato, voglio dire, aver fatto un bel buco nel bilancio familiare
Non farò ancora le pastiglie, ma le ammirerò.

sognare

Che bel sogno .. Grazioso ..

Grazie, avrei potuto scegliere un sogno di un colore diverso, ma lo sconto si è rivelato determinante

[Pastila a base di mele non bollenti.]

Continuiamo la conversazione ..
Pastila a base di mele non bollenti.

Mele per cucinare composta o marmellata a pezzi.



Punzonato in un frullatore per una massa super omogeneizzata. Le mele venivano sbucciate e cotte al forno senza la buccia.



E poi tutto è andato storto ..
Andammo da qualche parte, andammo di nuovo. La purea si alzò e aspettò il suo turno, che non arrivò. E poi ero troppo pigro per bollire con Quittin, perché era già tarda sera, e non volevo partire molto per la mattina. In generale, tutto andava male. La messa era troppo calda e non voleva montare. Con un gesto della sua mano a tutta questa disgrazia, ho deciso, e quello che sarà sarà ..
Di conseguenza, dopo 14 ore abbiamo ottenuto torte fantastiche ..



La pastila è molto mela, molto pane e molto aromatica ..



Questo è il tipo di mela che si può fare senza smettere di fumare.

Con un gesto della sua mano a tutta questa disgrazia, ho deciso, e quello che sarà sarà ..
Di conseguenza, dopo 14 ore abbiamo ottenuto torte fantastiche ..

È per questo che succede? A volte sputi su tutto, e qualunque cosa accada, e il risultato è sorprendente. E a volte pianifichi tutto, provi e il risultato è pessimo.

È per questo che succede?

Le stelle si alzarono così. Non altrimenti.
E guardi la struttura, la struttura delle torte. È una canzone, non una struttura. Ammiro solo. No, non per niente mio marito ha fatto un nuovo frullatore. Non in vano..

guardi la struttura, la struttura delle torte.

Sì, ha guardato. È sorprendente che dalla fine, per così dire, e un risultato sorprendente. Non altrimenti, le stelle ...

fuori dai guai

Beh, non del tutto ovviamente. Con le proteine, ho ancora ostinatamente battuto la massa. Però non voleva tirarsi su. era così fluido ..

Non altrimenti, le stelle ...

Sì e la parola magia .. anormale ..