"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

Quindi mi sono chiesto cosa avrebbe potuto rovinare lo starter.

Beh, hai scritto che lo starter si comporta in modo decente al di fuori dell'ambiente del luppolo ...
Forse nella segale la fermentazione è lattica e non il lievito? Sarebbe quindi abbastanza ovvio che lo starter non è adatto alla coltivazione del lievito. Ecco come controllare senza laboratori?

Forse nella segale la fermentazione è lattica e non il lievito? Sarebbe quindi abbastanza ovvio che lo starter non è adatto alla coltivazione del lievito.

Questo è ciò che mi confonde.
Anche molto probabilmente in un ICD di segale.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, quindi devi provare a far crescere il lievito giusto. Il secondo, terzo giorno non ci sarà movimento, quindi includi già la forzatura: qualcosa da bacche, frutta (la stessa buccia di banana tritata!) + Calore. Lo farò uno di questi giorni ...

E probabilmente adesso cucinerò. Comunque, non sarà troppo presto per dormire (le baguette lo stanno dimostrando)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, leggi, un ottimo argomento per la comprensione, la verità dimenticata è immeritata!

Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ... (lappl1)

verità Ksyusha Trishechka Sono stato notato lì di recente, ma probabilmente ho dimenticato questo argomento da solo



Per quanto mi riguarda, ho deciso che avrei tirato fuori l'antipasto usando il link sopra riportato, e poi trapiantato una colonia del lievito risultante su concentrato di luppolo di patate. È più familiare da usare e non richiederà nemmeno l'alimentazione.

Ragazzi, aspettate un minuto Dopotutto, ho aggiunto 2 cucchiai di lievito naturale di segale (prodotto semilavorato) al primo lievito naturale, vive sempre nel mio garrese e si è scoperto bene, solo un po 'sottile, il mio pane bianco era cotto su di esso . Ora preparo il pane con la pasta madre che è scappata - non ha antipasto

Yura, anche per me, quando il lievito non si muoveva, ho aggiunto lievito di frutta ...

[Helen]

Helen, ottimi video! È tutto molto chiaro! La prossima volta proverò a fare un impasto così denso!

Yura, anche per me, quando il lievito non si muoveva, ho aggiunto lievito di frutta ...

Bene, si scopre che li hai già trapiantati nel nostro ambiente principale!
Quindi proverò una buccia di banana, il risultato del trapianto sarà interessante!

di recente, ma probabilmente ho dimenticato questo argomento io stesso

Sì, era ...
Ho aggiunto ancora un po 'd'acqua e mezzo cucchiaio di miele al mio, vedrò fino a domani ...

lievito di frutta.

Leeyen, e ho messo la tua mela, raccolto le mele in campagna, le ultime, e le ho confuse, sto aspettando ...

Ho aggiunto ancora un po 'd'acqua e mezzo cucchiaio di miele al mio

solo miele, quanto sarà interessante, è famoso anche per le sue proprietà battericide, vedrò con voi cosa succede!

Leeyen, e ho messo la tua mela, raccolto le mele alla dacia, le ultime, e infangato, sto aspettando ...

Brava ragazza e lasciala stare in frigo !!!

Vedrò cosa ti succede

Che sinistro! Per tutto il giorno è stato almeno l'henné, e ora è quasi mezzanotte, si è messo in testa di spingere ... Ecco la tua cottura! È esattamente notte ormai per non dormire con i prodotti da forno.

[Yuri K]

Yuri K, Ieri ho formato il pane e l'ho messo in frigorifero per la notte, e la mattina l'ho cotto. Bellissimo!

Ho cucinato una nuova "gelatina". Cresceremo di nuovo.

per la notte in frigorifero, e la mattina ho cotto. Bellissimo!

Non si adatta, i miei volumi non sono gli stessi

[Yuri K]

Yuri Kquindi continua a evocare. In bocca al lupo!

[Irinap]

Irinap,

Ho deciso di mettere l'impasto a 60g ...
E il lievito è in due barattoli, ho deciso di unirlo insieme. Il lievito rimane 154 g + 154 g di acqua + 300 g di farina.Si è rivelato spesso, il contenitore era ben chiuso con un coperchio. Lasciato solo sul piano di lavoro, in cucina + 22 °

Sì ... ho rovinato tutto al massimo oggi. Per prima cosa il papavero si è rivelato crudo, poi la salamoia con i semi di papavero è stata versata su una teglia e bruciata. Il resto del papavero si è versato nella seconda porzione dell'impasto, si è rivelato un pasticcio, non capisco perché ...
Un disordine e una traduzione dei prodotti. Questi sono i mostri che sono venuti fuori. Ho messo il resto negli stampini, ho sputato e, senza lievitare, ho buttato nel forno preriscaldato dopo i mostri. Ho nascosto la vergogna sotto lo spoiler ...
In breve, sono capace solo di pane

Ha fatto freddo, l'ho provato. Be ', almeno era cotto, ma poi com'era ... pensò kirdyk, fresco e da buttare via. Si è rivelato essere commestibile e soffice, anche se brutto

[Yuri K]

Yuri KNon piangere, la cottura sembra deliziosa! L'hai fatto rotolare con un rotolo?
In precedenza, ho sfornato panini grandi con semi di papavero, tagliato in porzioni su tutta la teglia e pronto.



Su consiglio di Elena, ha chiuso bene l'impasto, dopo 6 ore è aumentato tre volte.

[Yuri K]

Yuri K, ottimi panini, adoro tutto con i semi di papavero ...

Su consiglio di Helen, ha chiuso ermeticamente l'impasto, dopo 6 ore è aumentato tre volte.

L'hai fatto rotolare con un rotolo?
In precedenza, ho sfornato panini grandi con semi di papavero, tagliato in porzioni su tutta la teglia e pronto.

Volevo farlo, ma quando tutto ha iniziato a scorrere, ho rinunciato a preoccuparmi. Sono riuscito solo a tagliarlo a pezzi

ottimi panini, adoro tutto con i semi di papavero ...

Il figlio correva alla ricerca di un papavero. Si scopre che questa è una carenza e costosa!
Poi ho giocherellato per un'altra ora e mezza con la cottura, poi l'ho macinato con zucchero e burro, ecc. E così offensivamente, l'ho "arrotolato" in pagnotte quando ho visto che non funzionava con i panini



La verità era cotta, ma era troppo tardi per risolverla

[Yuri K]

Yuri Kbeh, trovi da ridire su te stesso
anche se a volte lei stessa è così sconvolta che il pane non ha funzionato

beh, trovi da ridire su te stesso
anche se a volte sono così arrabbiato

Bene, allora puoi capirmi Ok, se decido ancora quando, nafig - Non cucinerò i semi di papavero. È così ... uh, si scopre spazzatura! Meglio secco aromatizzato con burro, zucchero e proteine, basterà!
La cosa più offensiva è che stavo scavando fino alle 4 del mattino ...

Helen, grazie mille per la ricetta delle baguette.

Il gusto e l'aroma delle baguette sono semplicemente fantastici. Ma considerando che il mio lievito è artigianale e malsano, è uscito un tale impasto. Le baguette non sono nate dalla parola quasi, beh, molto, molto, molto poco. Questa mattina l'ho assaggiato e avevo paura di non staccarmene. Con tutti i difetti della lievitazione, i prodotti hanno una crosta sottile e croccante, e la mollica è morbida, cotta e persino aromatizzata con i semi.
Quando avrò un lievito più veloce, lo ripeterò senza fallo.

[Yuri K]

Yuri K, Yur, perché ti stai prendendo in giro, panini!
Dopo aver aggiunto il miele con l'acqua, il mio lievito si è "offeso" e stratificato, impastato al mattino, ne vale la pena .... il 4 ° giorno va bene ... silenzio ...

[Ludmila lappl1]

Yur, perché ti stai prendendo in giro

Volevo ottenere un risultato diverso ...

Dopo aver aggiunto il miele con l'acqua, il mio lievito si è "offeso" e stratificato, impastato al mattino, ne vale la pena .... il 4 ° giorno va bene ... silenzio ...

Non hai lievito liquido dall'argomento ora Ludmila lappl1? È urgente ripararlo, dopotutto si ammuffirà ...
Non c'è affatto odore di fermentazione dalla lattina?

[Yuri K]

Yuri K, Non so come hai fatto il papavero, ma ecco cosa c'è nel libro di RP Kengis.
5 cucchiai di semi di papavero, 4 cucchiai di zucchero, 1 uovo. Sciacquare i semi di papavero in acqua tiepida, versarli in acqua bollente e, dopo aver fatto bollire l'acqua con i semi di papavero, versarli su un setaccio pulito o una garza per far scolare l'acqua. Asciugare il papavero e schiacciarlo. Aggiungere lo zucchero e l'uovo crudo.
Potresti averlo fatto, ma potrebbe esserci qualcosa di sbagliato. Le ricette di questo autore su Internet stanno camminando in pieno.

Potresti averlo fatto, ma potrebbe esserci qualcosa di sbagliato.

Io ho fatto così, solo il papavero ha fatto bollire per 1,5 ore e non si è asciugato, l'ho lasciato scolare al setaccio, ma è rimasto crudo! Bliiiiiiiiin! Ecco perché viene dopo un buon pensiero? Bisognava asciugarlo in padella! Qui sono uno stupido È tutta la notte, e l'impasto, che è salito alle stelle, non c'era nessun posto dove tirarlo ...

Ho diviso l'impasto in tre parti, ho impastato l'impasto con una impastatrice, mi è piaciuta la consistenza dell'impasto dopo aver impastato. Quindi, per tre pagnotte di pane, l'impasto è lievitato.

Dopo aver aggiunto il miele con l'acqua, il mio lievito si è "offeso" e stratificato, impastato al mattino, ne vale la pena .... il 4 ° giorno va bene ... silenzio ...

Ksyusha, ho avuto una situazione simile, non ho davvero aggiunto nulla, ma ho messo un impasto per testare la pasta madre e ho sfornato una barretta la sera. È andato tutto bene! Il lievito funziona. La sera cercherò di inserire una foto dal mio computer.

[Antonina 104]

Antonina 104, Sono già in tutta la pagina, probabilmente ne sto scrivendo due sull'impasto di prova, le ragazze non sentono ...

Non c'è affatto odore di fermentazione dalla lattina?

No, l'odore di luppolo e miele, ma è più facile cucinarne uno nuovo, devi comprare un altro luppolo e.
Non c'è lievito di frutta, sono scomparsi da me, non ne ho più messi.

Ksyusha, ho avuto una situazione simile, non ho davvero aggiunto nulla, ma ho messo un impasto per testare la pasta madre e ho sfornato una barretta la sera. È andato tutto bene! Il lievito funziona. La sera cercherò di inserire una foto dal mio computer.

E ho già uvetta e miele .... ah, ne preparerò uno nuovo più tardi.

[Ksyusha]

Ksyusha, non c'è bisogno di cucinarne uno nuovo.
Metti la pasta come scrive Helen. Saprai esattamente che tipo di lievito hai.
Ora ho esattamente 1,5 litri di gelatina di avviamento, si trova in frigorifero sotto un coperchio di plastica. Non c'è stratificazione, apparentemente dormendo e guadagnando forza.

[Ksyusha]

Ksyusha, non c'è bisogno di cucinarne uno nuovo.
Metti la pasta come scrive Helen. Saprai esattamente che tipo di lievito hai.
Ora ho esattamente 1,5 litri di gelatina di avviamento, si trova in frigorifero sotto un coperchio di plastica. Non c'è stratificazione, apparentemente dormendo e guadagnando forza.

Dal momento che per dirla, se non c'è fermentazione, qui è assolutamente silenzio ...

Dal momento che per dirla, se non c'è fermentazione, qui è assolutamente silenzio ...

Ebbene sì .. Anche se non c'è odore di fermentazione, allora è inutile provare. Se butti l'uvetta lì, il lievito deve provenire da qualche parte ... E il mezzo nutritivo - miele e acqua sono già lì.

Ecco com'è, vista dall'alto e laterale.

solo uvetta

Ho anche buttato il risultato

[Natasha]

Ciao a tutti!!! Oh, qui la mattina tutti hanno rapporti ...
Natasha, grazie per le belle parole, beh, quando il lievito è termonucleare, allora vaasche, mangerai via
A scapito del vapore in forno, voglio far vedere come me la ca ... forse qualcuno tornerà utile

[Trishka]

Trishka, non provare il luppolo, ma compra un'altra patata ... Forse tutti i tipi di nitrati e conservanti in questa? È meglio prendere da residenti estivi se hai amici ... Hai bisogno di ottenere il risultato? Non lo so

[Elena]

Elena, Helen, grazie per l'idea con il ghiaccio! È semplicemente fantastico !!!

[Helen]

Helen, bel video! Domanda: anche con l'acqua calda nel forno la temperatura scende, ma per quanto riguarda il ghiaccio? Eppure, i tappetini in silicone cinese sono sicuri per la cottura, quindi sto attento. Questi sono quelli con un cerchio nel mezzo, venduti nei nostri mercati intorno. Su carta oleata o altro, il fondo della cottura si attacca a me ...

Così mi hanno portato le patate del villaggio. Ora resta da raccogliere il coraggio, studiare di nuovo la materia e, pregando, avviare il lievito.

[Elena]

Domanda: anche con l'acqua calda nel forno la temperatura scende, ma per quanto riguarda il ghiaccio?

Elena, Helen, grazie per l'idea con il ghiaccio! È semplicemente fantastico !!!

NON ho visto se stava diminuendo o no ... di nuovo, lo hanno mostrato a scuola e mi piace così ... lanci ghiaccio e subito un'esplosione di vapore ...

Mi piace così ... butti ghiaccio e subito un'esplosione di vapore ...

Fatto

Così mi hanno portato le patate del villaggio. Ora resta da raccogliere il coraggio e, pregando, avviare il lievito.

Bene ... con Dio!

non luppolo, ma compra un'altra patata

Yur, quindi ho preso un'altra patata la seconda volta, lo stesso luppolo era negli avanzi, ora devo comprare di nuovo il luppolo.

[Trishka]

Trishka, e non ha provato ad aggiungere l'acqua dell'uvetta? Viki ha preparato il lievito naturale all'uvetta. Voglio applicare la sua prima mossa.

il luppolo era lo stesso negli avanzi

come capire gli avanzi !? C'è una confezione da 30g in farmacia, quanto hai messo sulla cultura dello starter?

Ma l'uvetta non ricoperta di olio è difficile da trovare.

Avevo una confezione da 30 grammi di luppolo che era sufficiente per 2 tentativi di fare il lievito naturale e metà della zhmenka è rimasta - Ksyusha lasciati guidare da questo