"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

Avevo una confezione da 30 grammi di luppolo che era sufficiente per 2 tentativi di fare il lievito naturale e metà della zhmenka è rimasta - Ksyusha lasciati guidare da questo

e ho messo l'intero pacchetto! Solo due! non c'è bisogno di salvare

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , Non ho salvato, è solo che probabilmente ognuno è diverso

[Helen]

Helen, Lena, cioè su 1,5 litri d'acqua, hai messo 30 g di luppolo? E quante patate c'erano, approssimativamente, in peso?

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , solo zhmenki, probabilmente ognuno è diverso

Anch'io nella preparazione degli ingredienti per il lievito naturale ho fatto notare il dosaggio approssimativo: segale, 4-5 patate e si è rivelato essere un lievito madre molto liquido. La prossima volta probabilmente preparerò più patate.

[Trishka]

e ho messo l'intero pacchetto! Solo due! non c'è bisogno di salvare

Lino, la prima volta ho cucinato metà della ricetta, ne metto 10 g, la seconda volta ho anche metà della ricetta, si ottengono i restanti 20 grammi (in una confezione da 30 grammi, come la tua)
Ecco, l'ho versato, sono andato a fare la spesa e mi sono lasciato trasportare, in una farmacia ho comprato un pacco di luppolo, lo stesso che era, ma l'uscita del 09.2019, fresca, spero ...
Combatti domani ...
Lino, e dov'è la tua ricetta in grammi, non riesco nemmeno a trovare ... Ricordo che era ...

zhmenya, 4-5 patate e si è rivelato essere un lievito madre molto liquido. La prossima volta probabilmente preparerò più patate.

E al contrario, era denso, ho anche aggiunto acqua ...

Trishka, e non ha provato ad aggiungere l'acqua dell'uvetta? Viki ha preparato il lievito naturale all'uvetta. Voglio applicare la sua prima mossa.

Ho aggiunto l'uvetta, non ha aiutato .... ho versato tutto

Ecco la mia pagnotta di baguette !!! Delizioso !!! I buchi potrebbero non essere così tanti, piccoli frettolosi, ma comunque quello che ti serve !!!



Non ho fatto baguette ma pagnotte, sono uscite 2 pagnotte. Non abituato a fare piccoli

[liusia]

liusia, whoo

ora dobbiamo comprare di nuovo il luppolo.

Bene mio, probabilmente hai una lampada al quarzo a casa, e nell'aria non è contenuta una sola "creatura vivente". Ho già esaurito le opzioni su come avviare una birra
In sostanza, questa è la stessa birra!

Ecco la mia pagnotta di baguette !!! Delizioso !!! I buchi potrebbero non essere così tanti, piccoli frettolosi, ma comunque quello che ti serve !!!



Non ho fatto baguette ma pagnotte, sono uscite 2 pagnotte. Non abituato a fare piccoli

Bello!

Le ragazze che hanno confezioni da farmacia da 30 g si dividono in due parti. Mezza confezione di testa è BASTA per un brodo di 1,5 litri.

opzioni esaurite su come avviare una birra

Gyy, ma non lo sono, lo rimetterò domani, c'è il luppolo, patate appena comprate ...

Questa volta ho preparato il lievito in questo modo:
* Luppolo - 12 g.
* Acqua - 1200 ml.
* Patate - 400 g.
Cotto come indicato nella ricetta di Yuri. Dopo aver filtrato il liquido, rimane poco più di un litro.
Ho perforato la sostanza finita con un frullatore. Freddo e lasciato sotto l'asciugamano.

Questa volta ho preparato il lievito in questo modo:
* Luppolo - 12 g.
* Acqua - 1200 ml.
* Patate - 400 g.
Cotto come indicato nella ricetta di Yuri. Dopo aver filtrato il liquido, rimane poco più di un litro.
Ho perforato la sostanza finita con un frullatore. Freddo e lasciato sotto l'asciugamano.

Grazie per i grammi

[Lo spero davvero]

Sì, ho dimenticato di dire che la gelatina si è rivelata omogenea e non si è ancora separata in strati. Lo spero davveroche ho indovinato con la quantità di kartoha.

Di spessore?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore,
Abbiamo bisogno della procedura di rimozione del lievito solo UNA VOLTA. Sarà più facile ulteriormente: la coltivazione di questo lievito, mentre la pasta madre viene spesa, su un nuovo brodo di patate luppolate. NON HAI BISOGNO di coltivare lievito ogni volta
Questo sono io ... Solo un promemoria.

Spero davvero di aver capito bene con la quantità di patate.

Sì, non importa! Spesso - bene, la cosa principale è che non è come l'acqua

[Ksyusha]

la cosa principale è che non è come l'acqua

Che è quello che è successo l'ultima volta.

NON HAI BISOGNO di coltivare lievito ogni volta

Yur, beh, lo capisco così: il lievito sta finendo, cuciniamo una nuova "gelatina", aggiungiamo una parte del vecchio lievito e aspettiamo la fermentazione. O no?

Di spessore?

Ksyusha, piuttosto denso, ma fluido.

la pasta madre finisce, cuociamo una nuova "gelatina", aggiungiamo una parte della precedente pasta madre e aspettiamo la fermentazione

[Ludmila]

Ludmila, beh, fantastico.

Questa volta mi sono messo a vagare da zero intenzionalmente, in modo che tutto fosse oggettivo e pulito, senza l'aggiunta di lievito naturale di segale.

Yur, beh, a quanto ho capito, il lievito sta finendo, cuociamo una nuova "gelatina", vi aggiungiamo una porzione del vecchio lievito e aspettiamo la fermentazione. O no?

Esatto, solo nella "gelatina" raffreddata

Esatto, solo nella "gelatina" raffreddata

Bene, il moncone è chiaro.

Questa volta mi sono messo a vagare da zero deliberatamente, in modo che tutto fosse oggettivo e cento, senza mescolanza di segale a lievitazione naturale.

Stiamo guardando!



E oggi ho ricevuto un nuovo "giocattolo", congratulati con me!
Domani, segretamente da Zhinka, proveremo a creare patatine con nostro figlio!

[Yuri K]

Yuri K, grande "giocattolo" !!!

[Trishka]

Trishka, Mi dispiace che abbia versato il lievito, ha cominciato a bollire, i panini hanno cominciato a raccogliere in grani ...
liusia, Ludmilabar eccitanti, voglio ripetere
Yuri, Congratulazioni! Bella cosa Berner è il mio lo-lo-lo e il primo assistente sempre e ovunque

[Marysya27]

Marysya27, liusia, Ricordo ancora cosa e per quale taglio. Ma questo verrà con l'esperienza di applicazione Vidyushki ha rivisto tutto, ora ha persino fatto un ravanello per testare con la plastica, lo ha versato con olio e cosparso di sale!

Il mio lievito "obliquo" mi perseguita ancora. Ora ho impastato la pasta, come per una baguette. Ho versato l'acqua nel multicooker, ho acceso il multi-fornello e ho messo una ciotola di pasta lì a galleggiare. Guardiamola comportamento dinamica.

Ho diviso l'impasto in tre parti, ho impastato l'impasto con una impastatrice, mi è piaciuta la consistenza dell'impasto dopo aver impastato. Quindi, per tre pagnotte di pane, l'impasto è lievitato.

Dopo cinque ore, l'impasto nelle ciotole è salito al massimo. (il lievito è adatto per un'ora)
Disposto in pirofile. In attesa ...

versò il lievito, iniziò a bollire, i panini iniziarono a raccogliersi in grani ...

Bene, questo è tutto, avevo persino paura di continuare a tenere, che in realtà si è già formato lì ...

Qui mi consiglio, rimettilo anche nella sua forma pura, o subito, aggiungi l'uvetta, per esempio, non c'è ancora niente del genere, per fermentazione, intendo.

un giocattolo

Yur, congratulazioni!
Molto buono e utile! Sono senza di lei, come senza mani.

Yur, congratulazioni!
Molto buono e utile! Sono senza di lei, come senza mani.

Si è unito più corto! Io stesso odio tagliare cipolle e patate (risulta sempre di diverso spessore)

Qui mi consiglio, rimettilo anche nella sua forma pura, o subito, aggiungi l'uvetta, per esempio, non c'è ancora niente del genere, per fermentazione, intendo.

Puoi trovare l'uvetta, ma come non trovarla oliata? E puoi avere la tua frutta secca, non essiccata su composta in estate?

Ho le mele, le mie ...

[Ksyusha]

Ksyusha, messo in forma pura. Crea condizioni di serra.

La sera ho aggiunto un po 'di acqua calda bollita. La mattina ho guardato, il mio lievito dormiva. Fa freddo per lei in casa.
Ho acceso il multicooker per lo yogurt, ho versato dell'acqua nella ciotola, ci ho messo dentro lo stampo in silicone per dolci Kors e ci ho versato l'acqua e messo un barattolo di vetro da 2 litri con il lievito naturale. Il multicooker è aperto, in acqua il termometro indica + 33 ° e nel lievito madre + 30 °
Trascorse 2,5 ore, sulla superficie apparve della schiuma bianca.
E un barattolo da un litro con lievito naturale è stato adattato in una macchina per yogurt in plastica.Ho messo uno stampo in silicone alto con acqua sul vassoio di una yogurtiera e il barattolo in uno stampo in silicone. Anche il lievito iniziò a ravvivare.

La mia banca non si adatterà al cartone animato, probabilmente la metterò alla batteria.



Oh, hai tenuto il coperchio aperto

[francevna]

Ho le mele, le mie ...

Se, come ho scritto sopra francevna dopo 2-3 giorni il risultato sarà zero, quindi:
Sbucciate una mela NON LAVATA, vi serve una BUCCIA, rompete la buccia con un frullatore, aggiungete alla "pigrizia assoluta"

Toist non aggiunge subito, ma solo se non vaga di nuovo, per la purezza dell'esperimento ...?

Mela NON LAVATA, bisogno di PELATURA

Beh, non posso lavarlo affatto, è da terra, non da un ramo.

Beh, non posso lavarlo affatto, è da terra, non da un ramo.

Male, hai bisogno di pulito, ma non lavato. Il lievito naturale viene lavato via durante il lavaggio. Stiamo cercando un'altra opzione: la nostra frutta secca, NON LAVARE!

Oh, hai tenuto il coperchio aperto

Ksyusha, con uno aperto.

[Ksyushenkina]

A tutti
Sono tornato a casa dal lavoro ho guardato un nuovo lievito -

Questo è di 4 giorni per completare. Al mattino, le perle a bolle erano anche leggermente più piccole di quelle di Ksyushenkina Lasciando ho pensato che se non fiorisce, allora lascialo giocare (vagando)

Ho anche ceduto all'entusiasmo generale e ho messo del lievito di frutta sulle mie ciliegie preferite


Non so cosa succederà. Durante il roaming

"Ho un rapporto per te. Ieri mattina ho messo l'impasto per la prova, non sperando davvero nel successo, e quale è stata la mia sorpresa, è tutto in bolle e sistemato, pronto a" combattere ". Ho aggiunto il resto degli ingredienti e dopo meno di 3 ore ho ottenuto questa barra:
🔗
🔗

Arioso, senza peso! Certo, è tutt'altro che ideale, ma se consideri che stavo per dire addio al lievito, perché ha vagato con me solo per il primo giorno, e poi non gu-gu, allora questo non è un brutto risultato, Credo.
Yura, grazie mille per la ricetta del lievito naturale e per l'ottimo lavoro svolto sul sito!

[Marysya27]

Marysya27, bene!



Antonina 104, pane sano! Quale altro ideale è necessario?

Yura, grazie mille per la ricetta del lievito naturale e per l'ottimo lavoro svolto sul sito!

Bene grazie! A tutti noi che "podrikhtovat" l'argomento con i loro risultati!

... tutt'altro che perfetto ..

E chiudi - molto perfetto e bello! Classe !!!

E chiudi - molto perfetto e bello! Classe !!!

Indignato affatto!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antonina, ottimo pane si è scoperto !!!

[Antonina]

Riferirò a te

Antonina, il pane è meraviglioso !!! Ti auguro un continuo successo e amicizia con il lievito.

[Antonina]

Antonina, ottimo pane !!!

[Antonina 104]

- la tua frutta secca, NON LAVARE!

Li ho, ho scritto.
Aggiungere subito o un po 'più tardi?



Antonina 104, pane!

[Marysya27]

Marysya27, oh, e avrai un bel pane alle ciliegie!

[Irinap]

Aggiungere subito o un po 'più tardi?

Dopo 2-3 giorni, se la fermentazione non è attivata! L'ho scritto io!



Irinap, dalla quantità che va nell'impasto - è improbabile che il colore cambi, mi sembra di sì

... ci sarà il pane alle ciliegie!

Sì? Le uve scure di Levito Madre non hanno giocato un ruolo. Bene, cosa succederà Quindi lo userò come colorante

L'ho scritto io!

L'uva scura in Levito Madre non ha giocato sul colore

Classe! E lo scrivono, scrivono ...