Pane Darnitsa di fugaska

Ieri ho provato a cuocere Darnitsky, ma sul programma di segale e con una spatola per impastare il pane di segale. Si è rivelato essere un mostro (i bordi si sono sollevati al centro della fossa.) Proverò oggi una scapola normale ... e ora penso di poter mettere il solito programma

e ho provato a farlo sul programma principale e con l'aggiunta di 1 spicchio d'aglio ..., il risultato è stato sconcertante: non un mattone alto - ok, forse un po 'umido, ma non molto ... la mollica non si è attaccato al coltello - anche un taglio a caldo è uniforme ... e il tetto si è rivelato essere come una piastra piatta con un lato sottile e uniforme lungo il contorno di 1,5 cm! Bene, almeno mettici qualcosa dentro e mangia con il piatto, in generale, sembra essere fallito, ma non del tutto nella forma classica.

Il gusto mi è piaciuto, riproverò, ma non so come regolare la composizione ... forse la farina di segale per carta da parati è troppo pesante? prendi un accendino seminato?

a proposito, l'opzione di seguire il kolobok non funzionerà per me, con la mia routine quotidiana, ho solo un incontro con la stufa a tarda sera ...

e ho provato a farlo sul programma principale e con l'aggiunta di 1 spicchio d'aglio ..., il risultato è stato sconcertante: non un mattone alto - ok, forse un po 'umido, ma non molto ...

se interessati - in questo thread leggete i miei post (№№ 48 - 60) su come ho ottenuto un pane "nervoso-paralitico" con l'aglio

se interessati - in questo thread leggete i miei post (№№ 48 - 60) su come ho ottenuto un pane "nervoso-paralitico" con l'aglio

sì, una situazione simile, come se la pasta si alzasse e strisciasse lungo le pareti, friggendo con le briciole ... è il paragone con il formaggio fuso quello che più si addice. Ci sono già stati solo "tentativi riusciti" con il fallimento del tetto , ma lì è tutto chiaro, solo un buco nel mezzo, e tutto è appiccicoso all'interno, ma qui tutto è esattamente ... un po 'come, se non avesse aderito ai bordi, allora ci sarebbe solo un top uniforme ...
Ma! La prossima volta proverò senza aglio, in generale, non mi ha davvero ispirato ... perché quando ho provato a spalmare questo pane con il burro, sembrava qualcosa di lontanamente simile alla pancetta con aglio, la lingua l'ha presa così: come grasso di pane - aglio ... e poiché questo cibo non è incluso nella mia dieta cercherò l'erba per una più calma

Ciao a tutti! Ero un ospite, ma ieri ho deciso di registrarmi. Faccio il pane già da sei mesi, ho cotto diverse volte Darnitsky da fugaska, è sempre stato fantastico! Il pane è delizioso, grazie!

Saluti! Ieri finalmente ho osato fare un pane Darnitsa. Ho fatto tutto secondo le proporzioni, ma senza additivi e non ho setacciato la farina. Il pane si alzò, ma anche il tetto crollò.
L'omino di pan di zenzero era modellato, ma era rimasto indietro rispetto alle pareti. Cosa c'è che non va? Voglio un bel pane

fugaska grazie mille.
Ho ottenuto un ottimo pane, ho aggiunto 1,5 cucchiai di malto di segale e non avevo olio d'oliva, quindi ho aggiunto olio di girasole. : :) Quando ho impastato un po 'in ritardo, ho guardato dentro, il panino era un po' sottile, ho aggiunto altri 1,5 - 2 cucchiai di farina, ma il fornello stava già finendo di mescolare, quindi è rimasta un po 'di farina nell'angolo. Ma questo non ha rovinato l'aspetto e il gusto del pane. La cima era un po 'irregolare, come le cime delle montagne, ma non è caduta e piace. In generale, ora cucinerò spesso questo pane.

Grazie

.

L'unico pane che arriva con un insolito tetto "ramificato di montagna" .... Ma gustoso !!! È vero, per il colore e l'acidità, aggiungo sempre 2 cucchiai di malto. l. (senza infusione), extra-R - 1 cucchiaio. l. E ieri ho cotto con cipolle fritte - proprio quello che ti serve per cena!

[fugaska]

E voglio esprimere la mia gratitudine. fugaska enorme grazie! il pane è sempre superbo, l'ho cotto più volte. Aggiungo anche 1 cucchiaino.il malto, il latte al posto dell'acqua e il burro chiarificato al posto dell'olio d'oliva lievitano sempre bene e sono morbidi, croccanti, generalmente deliziosi.

E ho tutto al contrario. Negli ultimi 4 mesi, questo pane è stato ottenuto con un tetto perfettamente piano e bello, ma la pagnotta stessa è più bassa del solito. E prima era più magnifico, ma il tetto non è nemmeno
Forse il clima funziona così?

Oggi ho cotto secondo questa ricetta, solo al posto dell'acqua - siero di latte e ho aggiunto 2 cucchiai per l'acidità. l. L'antipasto di luppolo, rispettivamente, ha ridotto l'acqua a 250 ml e il lievito a 0,5 cucchiaini.
Si è scoperto - SUPER!
L'omino di pan di zenzero era un po 'appiccicoso durante l'impasto - si è attaccato alle pareti del secchio con una "virgola", ma non molto

E il mio problema è lo stesso di quello di alcuni di quelli che hanno scritto sopra, la parte centrale è proprio come una ciotola profonda, affondata e l'odore è come il pane di un dottore. Non sembra Kiev Darnitsky. Non ho aggiunto niente, forse è la farina di segale? L'omino di pan di zenzero era normale. O è ora? Ho inserito il programma grano per 3 ore e 40 minuti, quello principale per me è di 3 ore.

Questo è stato il mio primo pane con farina di segale. È risultato fantastico, ma su un lato in fondo era rimasta un po 'di farina. Il tetto è piatto, ben cotto. E molto gustoso !!! Ora lo cuocerò spesso

Farina grossolana per carta da parati di segale.

Al forno su una impostazione di segale con un agitatore di segale. E qualcuno l'ha provato nella modalità principale con un agitatore di segale?

Lo preparo sempre nel programma principale. Sono 3 ore. L'agitatore è normale. Il tetto non crolla. Si cuoce bene. Inforno rigorosamente secondo la ricetta. Sempre un ottimo risultato!

finalmente ha osato fare un pane Darnitsky. Ho fatto tutto secondo le proporzioni, ma senza additivi e non ho setacciato la farina. Il pane si alzò, ma anche il tetto crollò.

Sto cuocendo adesso .. mi sono alzato molto bene .. ero contento .. ... ma quando mancavano 58 minuti alla fine, la punta cominciò a stabilizzarsi, per così dire.
perché??? forse qualcosa non va?

Il pane è cotto, la parte superiore è caduta, come se fosse accartocciato da un lato .. Ma in generale - il pane è delizioso, non ha vissuto per vedere la sera .. hanno schiacciato tutto ..

Il pane è cotto, la parte superiore è caduta, come se fosse accartocciata su un lato .. Ma in generale - il pane è delizioso, non ha vissuto per vedere la sera .. hanno accartocciato tutto ..

Forse un po 'troppo liquido, provo un po' meno acqua, io, quando il pane è impastato, aggiungo più farina nel processo, non molta ovviamente, il massimo è un tavolo pieno - due cucchiai, in modo che il panino sia tondo, non appiccicoso, e il pane è sempre bello non cade, con una bella cima.

Buona fortuna e buon pane a tutti!

Forse un po 'troppo liquido, provo un po' meno acqua, io, quando il pane è impastato, aggiungo più farina nel processo, non molta ovviamente, il massimo è un tavolo pieno - due cucchiai, in modo che il panino sia tondo, non appiccicoso, e il pane è sempre bello non cade, con una bella cima.

Buona fortuna e buon pane a tutti!

Grazie del consiglio .. riproverò .. il pane è buonissimo !!!!

Ecco il mio Darnitsky secondo questa ricetta ... cibo così delizioso !!!
Ho messo lo zucchero al posto del miele e l'ho cotto in modalità Segale ..
Grazie ancora ENORME per la ricetta .. ora la preparo giornalmente !!

Da qualche parte sul sito è stato già discusso che l'aglio ha un effetto deprimente sul lievito e che è necessario stare più attenti con esso. Se vuoi un pane all'aglio, puoi provare essiccato in polvere o in granuli?

Grazie a tutti. Questo è il mio primo post. Un sito eccellente, lo sto crackando da diversi giorni.
E nessuno ha provato a usare i cubetti di brodo per insaporire il pane? Dopotutto, c'è l'aglio, il peperoncino ... di conseguenza, c'è il sale, alcuni altri additivi. No, capisco che questa sia chimica fenolica, ma vorrei saperlo.

Le ragazze hanno provato a usare condimenti come Vegeta - l'impasto non è lievitato bene ...

Pane Darnitsa di fugaska

Posso condividere la ricetta più semplice per il pane darnytsia: risulta molto gustoso!
1,5 cucchiaini lievito secco
150 g di farina di segale
250 g di farina di frumento
1,5 cucchiaini sale fino
1 cucchiaio. l. miele di grano saraceno (può essere sostituito con zucchero)
2 cucchiai. l.olio d'oliva
300 ml di acqua ambiente ritmo.
mescolare il miele e il burro con l'acqua e setacciare la farina
mettere in un secchio secondo le istruzioni (prima i liquidi o viceversa)
Cuocio nella prima modalità (base)
se lo desideri, puoi aggiungere aglio, formaggio, salsiccia, erbe, ecc. su un fischio

Ho fatto il pane secondo questa ricetta, ma con piccole aggiunte:

Sostituzione:
miele - 1 cucchiaio. l. Sahara
ha rotto l'acqua in 200 ml. acqua e 100 ml di birra scura
olio d'oliva - per girasole 2 cucchiai. l.

Aggiunto:
kvas secco 2 cucchiai. l.
una miscela di spezie 1 cucchiaio. l. Ho aggiunto subito le spezie durante il primo lotto.

E questo è quello che è successo



E questo è nel contesto



Degno di nota, delizioso pane

Le ragazze hanno provato a usare condimenti come Vegeta - l'impasto non è lievitato bene ...

Grazie. Allora è meglio non rischiare.

E questo è quello che è successo ...
Degno di nota, delizioso pane

Panino magico. E la mia crosta superiore "Darnitskiy" è costantemente piatta. Anche se l'ho fatto solo due volte.

[Admin]

Ho fatto il pane secondo questa ricetta, ma con piccole aggiunte:
Aggiunto:
kvas secco 2 cucchiai. l.
una miscela di spezie 1 cucchiaio. l. Ho aggiunto subito le spezie durante il primo lotto.
Degno di nota, delizioso pane

Admin, pane molto buono !!! Quali spezie hai aggiunto?

olio d'oliva - per girasole 2 cucchiai. l.

c'è davvero differenza quando si cambia l'olio, cosa cambia? gusto?

[Juju]

Juju, l'olio ha anche proprietà diverse. Pasta di plastica morbida alle olive. L'olio di semi di girasole ha un gusto più pronunciato e, come mi sembra, è più indicato per il pane di segale, ed è più corposo nella struttura dell'impasto.

La miscela di spezie per il pane contiene:
semi di cumino interi - 5 cucchiai. l.
coriandolo grosso - 2 cucchiai l.
anice in grani - 1 cucchiaio. l.
granella di finocchio - 1 cucchiaio. l.

Compro queste spezie al mercato dagli uzbeki, lì tutto questo viene mescolato in un barattolo e trasferito a me in un sacchetto, ne compro una doppia porzione e piano piano la spendo.

Questo mix di spezie è il miglior abbinamento per il pane di segale (o misto).
Per 400-500 grammi di farina è sufficiente aggiungere 1 cucchiaio. l. miscele.

Grazie a tutti. Questo è il mio primo post. Un sito eccellente, lo sto crackando da diversi giorni.
E nessuno ha provato a usare i cubetti di brodo per insaporire il pane? Dopotutto, c'è l'aglio, il peperoncino ... di conseguenza, c'è il sale e alcuni altri additivi. No, capisco che questa sia chimica fenolica, ma vorrei saperlo.

Meglio usare la miscela di spezie che ho dato nel post precedente, non ve ne pentirete

Oggi ho fatto di nuovo questo pane. Invece di acqua - siero di latte di dubbia freschezza che giace nel frigorifero, aggiunto 0,5 cucchiai di glutine, 1 cucchiaio di malto, mezzo miele di fiori con zucchero, coriandolo e semi di cumino. Pane delizioso !!! Fugasca, grazie ancora !!!

Dopo aver cotto vari tipi di pane bianco, ieri ho deciso di cuocerlo con farina di frumento. Ho scelto Darnitsky. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, solo ho sostituito l'acqua a metà con birra scura (non c'è malto, glutine, ecc.). Nel processo di impasto ho aggiunto un altro paio di cucchiai di farina, altrimenti sembrava liquida. Il risultato è che è salito quasi all'altezza di un secchio, cotto, una bella crosta dorata e un colore marrone crema all'interno. Non mi aspettavo nemmeno un risultato del genere per la prima volta con la farina di mais. L'unico aspetto negativo è che alla mia famiglia non è piaciuto. Hanno detto delizioso, ma è un po 'bianco. Sono abituati al pane bianco e non ne capiscono l'utilità. Non riqualificherò nulla. altrimenti ingrasseremo presto sul bianco E la ricetta è molto buona. Grazie. Ho scritto le mie ricette preferite nel mio libretto

Questa è la terza volta che preparo questo pane! Bene, risulta molto gustoso !!! Solo io ho aggiunto 0,5 cucchiaini alla ricetta. senape macinata (a destra nell'acqua!) Il pane si mangia la sera !!!

[Il profumo ....]

In un fine settimana a Darnitskiy dal fugaska, ho sostituito 50 g di farina di frumento con 50 g di grano saraceno. Acqua aumentata di 20 ml.
Il profumo .... Consiglia

Ho anche provato a sostituire 50 g di farina di frumento con grano saraceno secondo la ricetta del Village Stove. Beh, mi è davvero piaciuto! Solo da quando ho usato sia farina di frumento che di segale a metà con carta da parati, mi sono bastati 10 ml di liquido aggiuntivo (avevo il siero).Consiglio vivamente di provare

Ho anche provato a sostituire 50 g di farina di frumento con grano saraceno secondo la ricetta del Village Stove. Beh, mi è davvero piaciuto! Solo da quando ho usato sia farina di frumento che di segale a metà con carta da parati, mi sono bastati 10 ml di liquido aggiuntivo (avevo il siero). Consiglio vivamente di provare

Sveta, la prossima volta proverò ad aggiungere altri 50 g di farina di grano saraceno a questa ricetta con farina di grano saraceno (non al posto del grano, ma in aggiunta) e un po 'd'acqua.
Voglio aumentare sia il gusto del grano saraceno che la dimensione del pane.

Attendo con ansia il risultato. Mi è piaciuta molto la nota di grano saraceno nel pane con farina di segale

Attendo con ansia il risultato. Mi è piaciuta molto la nota di grano saraceno nel pane con farina di segale

Oggi lo metto con molto greco. Farina.

Lascia che sia per ora:

segale - 150 g
grano - 200 g
grano saraceno - 100 g
liquido:
kefir 300ml + acqua 150ml
(lievito, burro, zucchero, sale, malto, agram - come al solito).
Per l'assicurazione, metto altri 3 cucchiaini. panifarin, il prossimo. volte mi ridurrò un po '.
Sembra che stia impastando in modo decente, ma finora non riesco finalmente a "capire" la farina di grano saraceno, quindi cosa succederà "all'uscita" - ho paura di indovinare))

Adesso il pane sta lievitando, riferirò la sera, e se va tutto bene lo posterò con una ricetta a parte.

Dalle mie osservazioni.

La farina di grano saraceno è più secca e più pesante della farina di segale. La segale ha del glutine, ma il grano saraceno non ce l'ha affatto. Dà gusto, ma per la pasta è pesante.

Ho ottenuto risultati diversi per la quantità di lievito durante il cambio della farina. Se il grano saraceno viene aggiunto alla segale, hai bisogno di 1,5 cucchiaini di lievito. e il pane è comunque denso. Se aggiungi la stessa quantità di farina d'orzo alla farina di segale, puoi mettere meno lievito, perché con 1,5 cucchiaini. sale fortemente e diventa più arioso e poroso.

Non uso panifarin e altri additivi. Solo lievito e lievito.

Dalle mie osservazioni.
Per dare al pane un odore e un sapore di grano saraceno, è sufficiente 1 cucchiaio. l. (da HP) farina di grano saraceno.
E difficilmente influisce sull'altezza della pagnotta.
Ed economicamente ...

[fugaska]

Grazie ,fugaska , per una ricetta così bella!

Ho cotto con lievito di birra fresco (pressato), una volta sull'impostazione principale e la seconda volta sul pane di segale. Sul lievito pressato, mi piace molto di più l'odore del pane.

Prima opzione:

10 g di lievito di birra fresco
150 g di farina di segale
250 g di farina di frumento premium
1,5 cucchiaini. sale grosso
1,5 cucchiaini. miele
0,5 cucchiaini Sahara
2 cucchiai. l. olio di olio vegetale
300 ml di acqua
2 cucchiai. l. kvas secco (composizione: pangrattato, malto)

Ho anche cotto questo pane con lievito di birra vivo - 8 g sono sufficienti

[Admin]

Mescola il lievito con lo zucchero e lascialo riposare
Prendi 30 ml della quantità totale di acqua, porta a ebollizione e prepara il kvas secco.
Riscaldare un po 'il resto dell'acqua, aggiungere miele, sale, olio. Versalo in un secchio. Aggiungi kvas.
Quindi setacciare la farina, versare il lievito nel buco sopra (loro stessi diventeranno liquidi dallo zucchero).
Modalità di base.
Controlla il panino durante l'impasto (un ringraziamento speciale a Admin)
Ho aggiunto 2 cucchiai. l. Farina. Il risultato è un kolobok con una piccola virgola. Ci piace di più.
Dopo l'ultima decantazione dell'impasto, estrarre la planetaria, stendere la pasta con la mano bagnata e cospargere subito il colino inox per 1 - 1,5 ore. l. farina di segale.
L'impasto si adatterà, si formeranno delle crepe prima di infornare e quando il pane sarà pronto avrà una parte superiore molto bella.

Non credo di aver dimenticato nulla.

[Sveta]

SvetaSai, questo è il mio secondo pane, dopo aver letto il forum ho deciso di metterne 10 gr. Pensavo che la farina di segale fosse più adatta, non volevo mancare. Grazie del consiglio, di certo non perderò l'occasione di ridurre la quantità di lievito.

Quando ho cotto questo pane in modalità "Segale", invece della farina di grano premium, ho messo farina di 2 gradi e 1 cucchiaino. cumino. Pensi che basteranno anche 8 grammi di lievito? Mi è sembrato che il pane risultasse più alto del primo. Tuttavia, non c'era nulla con cui confrontarsi.

Mi sono piaciute entrambe le opzioni di cottura. Consiglio vivamente questo pane!

Molto semplice e molto, molto gustoso!

qween, cerco anche di usare meno farina in / s.Una miscela di w / ce 2 sec (50:50) è ottima anche per il pane al burro. In quasi tutti i pani da tavola, uso 1 c farina o una miscela di 1 e 2 varietà - e va tutto bene. A Borodinsky, generalmente uso farina di 2 gradi e carta da parati di segale (ho visto la ricetta sulla confezione del pane nel negozio). Come si è scoperto, il lievito è eccellente per aumentare la farina di segale. E con il grano dovrai sperimentare di più: prendi 6 grammi per 400 g di farina, penso che sia abbastanza, in casi estremi darò più tempo per lievitare. E consiglio vivamente di provare a fare questo pane con l'aggiunta di farina di grano saraceno (ne abbiamo parlato la scorsa settimana). Molto buona!

Ieri ho cotto Darnitsky.
13 g di lievito di birra fresco
150 g di farina di segale
250 g di farina di frumento 1 sec. + 1 cucchiaio. l. grano saraceno (quando si impasta aggiungere 2 cucchiai di grano)
1,5 cucchiaini. sale
1 cucchiaio. l. miele
2 cucchiai. l. olio vegetale - dimenticato
300 ml di acqua
Il gusto e il colore sono ottimi. Anche al marito capriccioso è piaciuto. Ma - sul tetto del villaggio, la prossima volta ridurrò il lievito a 10 grammi e prenderò meno acqua. Per la segale "Pumpernickel" ho 500 g di farina (grano e segale 3: 1) per 290 ml di acqua

Caro Fugasca! Abbiamo bisogno del tuo saggio consiglio: ho provato a cuocere il pane secondo la tua ricetta tre volte, ma TUTTO IL TEMPO È CADUTO A FINE COTTURA. Sono terribilmente arrabbiato perché odio tradurre prodotti per niente. Al forno nella modalità pane principale.
Conserva i miei prodotti, fortunatamente voglio davvero cuocere del pane delizioso.

Cercherò di aiutare ... prima prova a ridurre la quantità di liquido o ridurre la quantità di lievito - il tetto potrebbe cadere da questo
ma prima dimmi, hai del pane gustoso? La mollica è bagnata? sapore, odore: va tutto bene?
il fatto è che il pane di segale ha sempre un tetto irregolare e, per così dire, anche (non rotondo), forse è per questo che ti sembra che il tetto sia caduto

Conserva i miei prodotti, fortunatamente voglio davvero cuocere del pane delizioso.

Il pane da dietro il tetto non è gustoso?
E il tetto cade davvero a causa di più acqua o lievito. È già stato discusso più di una volta))

La mollica è bagnata? sapore, odore: va tutto bene?

purtroppo il pane non ha funzionato affatto. All'inizio è salito normalmente, ma alla fine è caduto e la mollica è bagnata e il sapore non è molto buono. Aiuto, forse la modalità sbagliata?

no, la modalità non gioca un ruolo importante ... molto probabilmente c'è molto liquido (se la mollica è bagnata), e quindi il gusto non è così caldo ... l'impasto di segale è capriccioso, devi farlo correttamente cattura lo stato del panino durante l'impasto (L'amministratore ha scritto molto su questo, tutto è molto intelligibile) ma lo ripeterò ancora una volta: nel caso del pane Darnitskiy, la modalità non gioca un ruolo importante, sono stato il primo pane Darnitskiy anche nel programma principale: il risultato è eccellente

[bereg172012]

bereg172012 , per quanto ricordo i tuoi HP, hai bisogno della modalità principale. Questo è il primo, c'è qualcosa come la parola "norma" e il tempo è 3h20m

Darnitsky n. 2:
10 g di lievito pressato, 300 ml di siero di latte, 290 g di farina di frumento 1 sec, 150 g di farina di segale + 1 cucchiaio. l. grano saraceno + 1 cucchiaio. l. crusca di segale. Sale, miele denso di grano saraceno - 1 cucchiaio. l., questa volta non ha dimenticato il burro - 2 cucchiai. l. oliva. Durante la miscelazione, ho aggiunto altri 2 cucchiai. l. farina di frumento, perché il panino sembrava appiccicoso. Ecco il risultato:

La briciola era più leggera della prima volta. I pori sono molto più piccoli.

[Pane "Darnitskiy" di grano e segale dell'Admin.]

Pane "Darnitskiy" di grano e segale dell'Admin.

Un'altra opzione (varietà) di questo pane. La sua verità è già difficile da chiamare Darnitsky, troppe varianti e modifiche sono state apportate alla sua ricetta. Tuttavia, lascia che ci sia un'altra opzione da Admin.

Composizione dei prodotti:

farina di segale - 150 grammi
farina di frumento - 250 grammi + 2 cucchiai. l.
kvas secco SAF - 2 cucchiai. l.
siero di cagliata - 220 ml.
birra scura - 100 ml.
olio di girasole - 3 cucchiai. l.
sale - 1,5 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaio. l.
lievito 1,5 cucchiaini
cicoria solubile in polvere - 1 cucchiaio. l.
una miscela di spezie - 1 cucchiaio. l.

Mettiamo tutto in un secchio, la modalità 3.50 è quella principale.
Metto prima tutti i cibi liquidi, poi la farina e tutti gli additivi sulla farina negli angoli.

Ungere il pane finito con olio di girasole sopra: la crosta è morbida e l'odore è delizioso.

Ecco cosa è uscito da questi prodotti.



L'altezza del pane è di 18 cm e il peso di 780 grammi.
La struttura della mollica è come un dolce pasquale, tutto arioso, un pezzo di pane senza peso.
Il siero si è mostrato ancora una volta

Non so se oggi abbiamo fatto la cosa giusta dal punto di vista dietologico, quando per cena abbiamo mangiato una crosta di questo buonissimo pane con un boccale (melanzane) di latte fatto in casa, lasciate che sia lo stomaco a giudicare. Secondo me gli piaceva, era facile e soddisfacente.
E dal punto di vista dell'utilità, Alexandra ce lo dirà.

Buon appetito a tutti

Pane Darnitsa di fugaska

Posso condividere la ricetta più semplice per il pane darnytsia: risulta molto gustoso!
1,5 cucchiaini. lievito secco
150 g di farina di segale
250 g di farina di frumento
1,5 cucchiaini. sale fino
1 cucchiaio. l. miele di grano saraceno (può essere sostituito con lo zucchero)
2 cucchiai. l. olio d'oliva
300 ml di acqua ambiente ritmo.
mescolare il miele e il burro con l'acqua e setacciare la farina
mettere in un secchio secondo le istruzioni (prima i liquidi o viceversa)
Cuocio nella prima modalità (base)
se lo desideri, puoi aggiungere aglio, formaggio, salsiccia, erbe, ecc. su un fischio

Ieri ho cotto questo pane, davvero buono, davvero delizioso. Ma ho usato 0,5 cucchiaini. lievito e 6 cucchiai. cucchiai di lievito madre (è ancora debole per me e non funziona da solo) e ha anche aggiunto 2 cucchiai. l. Extara-R e 2 cucchiaini agram.
Ecco cosa è successo


La mollica è un po 'gommosa, elastica. Il pane è pesante (ma non bagnato in alcun modo).
Per prima cosa, ho impastato la pasta nella modalità, quindi nel primo programma (principale) (ho rimosso subito la scapola) e ho cotto per 20 minuti nel 12 ° programma. La crosta sui lati è paffuta e croccante, proprio quello che ti serve. Ma il tetto si è stabilizzato e non è diventato affatto rosso. Proverò nella prossima volta a ridurre l'acqua e lubrificarla con Extra-R (voglio che il tetto di un negozio sia nero - qualcun altro può consigliare come annerire il tetto del pane?)