Zuppa di verdure (una miscela di verdure essiccate, erbe aromatiche)

Posso asciugarlo su vassoi di marshmallow? Ho solo 5 reti, ieri ho mezzo cotto le cipolle, non mi basta. Voglio caricare 10 vassoi contemporaneamente. 5 con rete e 5 con pallet ..

Per un'asciugatura di alta qualità, è necessario l'accesso all'aria e il soffiaggio da tutti i lati, ventilazione Pertanto, il marshmallow risulta essere morbido su un pallet solido.

Provalo, poi dimmi che puoi asciugarlo in questo modo o no, e quanto tempo ci vorrà.

Sto già provando)
E il risultato è un miscuglio prefabbricato: cipolle sulla griglia, carote su pallet. Scambierò i posti. Oppure aspetterò che la cipolla si asciughi, la tiro fuori, verserò le carote ad asciugare.

Ambre a casa dopo l'essiccazione notturna delle cipolle -. È un bene che mio marito sia andato alla dacia: avrebbe ucciso.
ma io e mio figlio abbiamo inalato phytoncides))))

E asciugo cipolle e carote sulle pastiglie, perché ho tagliato abbastanza finemente (e strofino le carote su un trituratore) e tutto volerà attraverso la rete. Tutto si asciuga perfettamente.

Di conseguenza, le carote su "pastiglie" (la parola mi piaceva, la tolgo)) si sono asciugate anche un po 'più velocemente, prima ho tolto quella superiore, poi quella successiva, il resto è finito con le cipolle.
ma in totale è piuttosto lungo - 10 ore.
cipolle - in anelli e semianelli, carote - su un berner da 3,5 mm.

Il figlio ha assaggiato le cipolle essiccate e le sta trascinando lentamente. Invece di caramelle)
a quanto pare 2 litri non saranno sufficienti. Fresco era di circa 3 kg, resa - 10 pallet, 2 litri di essiccato.
carote - 5 pallet, lattina da 0,8 l.
il peperone non si è ancora seccato, secondo me servono anche 10 pallets per un paio di litri di essiccato? Quanto costa circa kg?

Ho anche asciugato questo condimento. è molto comodo per montare la zuppa e delizioso. ma a scapito delle cipolle secche, trascino la canzone a manciate ei bambini rubano. cipolle secche molto gustose. ma per asciugarlo questo test (l'odore è molto forte per le prime quattro ore)
Tatyana. Grazie!!! per l'idea.

Ragazze, dimmi pzhl. qualcuno ha paragonato la qualità dell'essiccato. verdi e congelati, ecco un negozio essiccato che non è molto buono, congelato è in qualche modo migliore.
E se ti asciughi in asciugatrice, forse esce meglio
Voglio passare alla prossima. stagione per preparare

Perché confrontare? Approccio diverso, applicazione diversa, gusto diverso: a chi piace cosa!

Raccolgo dall'essiccatore e lo metto nel congelatore - e lo uso a seconda di dove le verdure sono più necessarie e in quale forma:
- per cucinare zuppe, brodi, dove la carne viene adagiata cruda e cotta a lungo, metto delle erbe essiccate
- se devi aggiungere erba a fine cottura - la metto fuori dal congelatore

eccetera....

e ci sono anche tali spazi vuoti
Preparazioni di verdure e carne per zuppe, porridge in una pentola a cottura lenta e in una pentola per zuppa (Amministratore)

Admin, Tanya grazie!
Sì, questo è comprensibile, chiunque può fare paragoni se c'è una differenza, non ho sempre un posto nel congelatore, quindi sono interessato.
Da qualche parte hanno scritto che le erbe essiccate in un essiccatore non sono peggio del gelato.

Admin, Tanya grazie!
Sì, questo è comprensibile, chiunque può confrontare se c'è una differenza,
Da qualche parte hanno scritto che le erbe essiccate in un essiccatore non sono peggio del gelato.

Non peggio - SÌ! Ma i gusti sono diversi
Le verdure congelate sono più adatte a quelle fresche nel gusto e nell'odore, mentre le erbe essiccate hanno il loro gusto e odore.

Se lo desideri, non è necessario aspettare l'autunno e ora puoi preparare una miscela secca: una cipolla e una carota con pepe e altro condimento e vedere il risultato.
E ora solo una goccia di verde può essere congelata, mezzo mazzo è sufficiente.

Grazie a Tanyusha, quest'anno ho anche essiccato un mazzo (più precisamente 18) di questi barattoli:

Oh-oh-molto comodo e gustoso - sia nella zuppa, sia in un contorno (durante l'ebollizione o lo stufato) e persino nelle cotolette.
Un altro GRAZIE a Tanyusha!

[Lina]

Lina, alla vostra salute! Sì, si scopre una nobile bacchetta magica!

Tatyana, se non c'è l'asciugatrice, puoi semplicemente congelare le verdure in un sacchetto? Lavare, tritare finemente e in un sacchetto?

[Marina]

Marina, Sì, certo che puoi! Lavate, asciugate in una giostra (non abbiamo bisogno di umidità extra), tagliate in comodi pezzi a misura, mettetele in sacchetti, "arrotolatele" strettamente e nel congelatore. E sarai felice in inverno

E mi piace anche cucinare così:

Preparazioni di verdure e carne per zuppe, porridge in una pentola a cottura lenta e in una pentola per minestre (Amministratore)



Questa stagione è stata molto richiesta

[Admin]

Admin, Tatyanae fai barbabietole essiccate? Non ho incontrato niente da nessuna parte. Volevo preparare una zuppa secca per il borscht, ma dubito di aver sentito da qualche parte che le barbabietole essiccate non sono gustose.

[Natasha]

Natasha, Ho preparato barbabietole per il test, essiccato in un essiccatore: non sono rimasto impressionato dal gusto
Sì, e penso che sarà più gustoso se fatto con verdure autunnali, andrà molto bene:

Condimento Borsch: cucinare per un uso futuro! (Amministratore)



Ho preparato un condimento del genere per la zuppa di cavolo per il test, l'ho conservato nel congelatore - mi è piaciuto molto

Tanya, grazie! Ho annotato la ricetta, solo che non c'è spazio nel congelatore. Proverò a fare un condimento essiccato senza barbabietole.

Ragazze, qualcuno ha provato a fare il cavolo cappuccio essiccato? Vorrei fare gli spazi vuoti per zuppa con il minimo spazio necessario, non c'è nessun posto dove mettere le lattine, il congelatore è pieno. E a volte sono necessarie stazioni di servizio "ad alta velocità"

Sono anche curioso del cavolo cappuccio, probabilmente dovrei provarlo io stesso, ma se ti concentri su ciò che è disponibile in commercio, non ho mai visto cavoli. Sto aspettando il mio asciugacapelli, l'ho ordinato, lo riceverò a metà settembre, spero che ce ne sarà altro da asciugare per me. In primo luogo, le verdure non dovrebbero ancora scomparire.

Amministratore, dimmi per favore, hai provato ad asciugare l'acetosa? e in generale, come ti senti riguardo a questa idea? E poi mi hanno dato diversi pacchi, devo salvare, ma non c'è spazio nel congelatore, e non ci sono nemmeno lattine extra, sono tutte distribuite sotto altri spazi vuoti ...

No, l'acetosa non si è asciugata
Come ti comporterai - prendi un paio di manciate di acetosella e asciugala - poi, dopo un paio di giorni, cuoci la zuppa di cavolo, poi capirai "ma ne ho bisogno"?

Congelo l'acetosa, in bustine separate piccole porzionate.

Acetosa per l'inverno (per il congelatore) (Amministratore)

E quest'anno ho fatto anche la pasta

Acetosella naturale, sott'olio (da conservare in congelatore) (Amministratore)

Ho preparato diverse opzioni, perché non so quale versione dell'uso di acetosa mi serve.
Sul congelamento qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=625.0

Admin, grazie mille per le idee! Solo grazie a te ho deciso tre anni fa di acquistare Isidri 500, quindi per me era ancora così costoso e non avevo ancora il coraggio di comprarlo. Mi chiedevo se l'asciugatrice sarebbe stata richiesta nella nostra famiglia. Ma dopo aver letto le tue ricette e visto quanto rimangono belle le verdure dopo l'essiccazione e nei piatti cucinati, ho comunque deciso e non me ne sono mai pentito. Io stesso sono diventato un fan dell'asciugatrice e ordino tutti intorno a me con il mio entusiasmo, cinque si sono già iscritti.
Ogni anno asciugo carote, cipolle, peperoni, pomodori, blu, erbe, che uso sia singolarmente che in miscela, essiccate a pezzi e macinate in un macinacaffè. È molto comodo: sono tornato a casa dal lavoro la sera, ho gettato un pezzo di carne / pollo direttamente dal congelatore nel MV, ho aggiunto cipolle essiccate, carote, peperoni, oltre a patate tritate, cereali, ho premuto il pulsante e ho fatto il mio affari finché il multicooker non mi ha chiamato per mangiare. Per tutto di tutto, sbucciate e tagliate le patate per 5 minuti, bellezza! Non friggo più in zuppa / borscht, e senza questo tutto risulta molto gustoso, aggiungo solo verdure essiccate. E risulta più economico, perché le verdure sono molto più economiche durante la stagione e la cottura è più veloce, poiché quasi tutto è già stato sbucciato e tagliato prima, anche prima dell'essiccazione, e non durante il processo di cottura.
Non ho ancora provato ad asciugare cavoli e barbabietole, devo provare ...Inizialmente ho provato ad essiccare cipolle e carote a causa del fatto che sebbene ci sia una casa privata c'è una cantina, queste verdure erano scarsamente conservate, germogliate e marce. E quelli secchi non andranno da nessuna parte, rimarranno sani e salvi!

[Sveta]

Sveta, alla vostra salute!
Sì, davvero, buoni risultati sono dati da un'asciugatrice E da un menu gustoso e soddisfacente!

Mi piaceva anche l'aglio essiccato, soprattutto quest'anno ho acquistato un'affettatrice per aglio per una maggiore produttività. E poi non puoi comprare un negozio! E non è un dato di fatto che non sia stato aggiunto nient'altro a questo aglio granulato essiccato durante la produzione, come una sorta di agente antiagglomerante ...
Uso l'aglio essiccato a fette e macinato in un macinacaffè. Che profumo delizioso! ... Tutto risulta molto più appetitoso con l'aglio!

Sì, l'aglio è buono, ho fatto essiccare anche le fette quest'anno.

E ho fatto una polvere di funghi porcini secchi - è super! un tale odore proviene dal barattolo
Non ho macinato tutti i funghi in polvere, ma solo un barattolo, finirà - cucinerò ancora

[Admin]

Admin, Tatyan, e come hai asciugato i funghi, dopo averli lavati prima di asciugarli? L'anno scorso ho asciugato quelli bianchi lavati - non mi sono piaciuti affatto, ho dovuto asciugarli, ripulendoli solo da erba e terra! Quindi ho paura di macinarli per condirli: sono sporchi! O sto facendo qualcosa di sbagliato ... quando si asciugano quelli lavati, voglio dire ...

Perché lavare i funghi?
Rimuovere i detriti e tagliare lungo il fungo e asciugare. Si asciugano molto rapidamente, c'è pochissima umidità in loro.

I miei funghi quando li metto a bagno per cucinare. Lo riempio con acqua calda, lo faccio riposare e si ammorbidisce, quindi puoi sciacquare bene.
Dopodiché, inizia a cucinare, stufare ...

[Admin]

Admin, dimmi come raccogli la salvia, tranne che puoi essiccarla

Asciugo come al solito nell'asciugatrice

Aggiungo alla miscela di erbe provenzali

Erbe provenzali (essiccatore elettrico Oursson disidratatore) (Amministratore)

Versare l'olio d'oliva

Salvia in olio d'oliva (Amministratore)

Salare con la salvia

Sale culinario alla cipolla e salvia (Amministratore)

Grazie ... stavo solo guardando nell'olio

Perché lavare i funghi?

E poi come puoi macinarli in condimento, sporco? Lo chiedo perché ho ancora quello dell'anno scorso, ho paura di macinare!

Bene, se sono già lavati e asciugati, puoi macinarli.

[Admin]

Admin, Hai per caso provato ad asciugare il burro, vale la pena provarlo o no? A parte loro, non abbiamo niente di utile nelle foreste e il canottaggio è grigio

[vigilia]

vigilia, non si sono seccate e difficilmente si asciugheranno, quindi saranno asciutte come bastoncini e senza sapore.
È meglio stufarli con burro e cipolle intere, metterli in contenitori di plastica usa e getta (io ne ho 500 ml ciascuno) e metterli al sicuro nel congelatore. Quindi ovunque, anche se mangi così, anche in zuppa-zuppa-porridge e così via, è molto gustoso

Oppure puoi salarli, aggiungere sale - anche quello è fantastico. Ho messo i funghi salati nel congelatore per la conservazione, dato che non ne mangiamo molto

Do una ricetta per il salato

Funghi nigella, maiali e altri simili salatura domestica (Amministratore)

Amministratore, per caso hai provato ad asciugare il burro, vale la pena provarlo o no? A parte loro, non abbiamo niente di utile nelle foreste e il canottaggio è grigio

E consiglierei di asciugare! Se poi anche la quercia sarà - macinare in un macinino da caffè e in zuppe, stufati, torte, brodi, ecc.

Quindi saranno asciutti come bastoncini e senza sapore

La tua non è vera, Tatyana!
Nel mio assortimento di funghi secchi (porcini, gallinacci, porcini) il latticello è tra i più desiderabili - danno un tale spirito della foresta! Mio marito ama molto i funghi, quindi se si presenta l'opportunità, asciugo tutto ciò che non è inchiodato))))).

[Nastya]

Nastya, del tutto possibile.
Quindi puoi dividere in porzioni salate a secco. Dopotutto, non puoi osare tutto in una volta, non è per tutti, ad esempio, non percepisco i funghi macinati e stanno intatti nelle spezie

e stanno intatti negli aromi

E mangiamo tutto all'istante! Dobbiamo espropriarti per i funghi in polvere!

E sì, devi provare diversi modi di raccolta. Qui frutta secca, verdura, funghi, erbe aromatiche sono così richiesti nella nostra famiglia.

Dobbiamo espropriarti per i funghi in polvere!

Vaffanculo, ci ha chiamati una tale mucca polvere e faremo da soli ... se necessario, riempire qualcosa

Mi piacevano i funghi secchi, per farne il caviale, anche se dal bianco

Ho sostituito le spezie con vari sali aromatici ed erbe essiccate per i brodi

Tanyusha, ti porto ancora un enorme grazie, poiché il congelatore (ed è sempre pieno) è solo nel frigorifero, e c'è un essiccatore a disposizione, quindi per il secondo anno asciugo consapevolmente carote e cipolle per il brodo. Non c'è problema di conservare la verdura fresca in inverno .. Oggi ho asciugato il prezzemolo, perché non mi piacciono le verdure del congelatore, né l'aroma né il gusto per me. E dall'asciugatrice è stato solo un miracolo: il colore è rimasto altrettanto fresco e, soprattutto, l'odore del prezzemolo non ci ha nemmeno pensato. Ora asciugherò le verdure nell'asciugatrice, ho bisogno di prendere un po 'di aneto, finché è ancora possibile. Quasi pronto per l'inverno

[Irisha]

Irisha, e assicurati di asciugare l'intera miscela di verdure, cipolla-carota-pepe: l'odore del barattolo è inebriante
Ci sono ancora verdure in vendita, avrai tempo

Tanyush, richiesto

Tanya, e ti sono grato per la miscela di verdure! Io, invece, non ho le cipolle - carote, peperoni, aneto, prezzemolo - ma sono così deliziosamente sature degli odori l'una dell'altra, dove ci sono additivi separati. È il secondo anno che mixo in questo modo, mi è piaciuto molto!

[Zhenechka]

L'impasto può essere di diversa composizione, secondo i tuoi gusti, l'importante è che sia sempre a portata di mano al momento giusto

Zhenechka, alla vostra salute!

Puoi dirmi se ha senso essiccare le zucchine? Forse qualcuno l'ha provato?
Posso cucinare qualcosa con loro essiccati dopo?

Zucchine secche per tutti.

C'è un argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...850.0

C'è una sezione Ricette per asciugatrice elettrica

[Admin]

Admin, e l'ho fatto a me stesso, la composizione è leggermente diversa, ma chi ama cosa, giusto ??
Grazie per l'idea !!

ma chi ama cosa, giusto ??

Esattamente! Solo per i tuoi gusti in termini di composizione e quantità
Brava ragazza, pronta per l'inverno, anche se una tale miscela aiuta alla grande in estate, soprattutto in campagna