Confettura extra di fragole all'aceto balsamico

[PROVIAMO]

Confettura extra di fragole all'aceto balsamico

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Fragole fresche	1 kg
zucchero	800 gr
Aceto balsamico di buona qualità	100 ml
Succo di 1 limone	gusto
Badian	1 stella

Metodo di cottura

• 
• - sistemiamo anche le mie fragole.
• - coprite di zucchero e lasciate riposare per 12 ore in modo che le bacche diano il succo.
• Dopo 12 ore.
• - schiacciare i frutti di bosco con un frullatore. Mettere a fuoco, portare a ebollizione, far bollire a fuoco medio per 10-15 minuti, in modo che la purea bolle un po 'e il liquido evapori attivamente. Mescola costantemente per non bruciare.
• - togliete dal fuoco e lasciate in infusione per altre 12 ore.
• Dopo 12 ore.
• - mettete la marmellata sul fuoco, portate a bollore, unite l'aceto balsamico, l'anice stellato. Fate bollire le bacche per altri 15-20 minuti a fuoco medio, fate evaporare il liquido. Mescolare continuamente. La marmellata inizierà ad addensarsi attivamente.
• - impostare la marmellata per altre 12 ore.
• Dopo 12 ore.
• - mettete la marmellata sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, mescolando continuamente. La marmellata si ispessisce attivamente, può essere saldata saldamente sul fondo della padella.
• Assaggiatela, se la marmellata vi sembra molto dolce, aggiungete del succo di limone a piacere. Avevo bisogno di un totale di 1/4 di succo di limone.
• - togliete di nuovo la marmellata dal fuoco per 12 ore.
• Dopo 12 ore.
• - mettete la marmellata sul fuoco, portate a ebollizione e fate bollire a fuoco basso per 15-20 minuti fino a quando la marmellata non sarà densa.
• L'indicatore della prontezza della marmellata: quando mescoli la marmellata sul fondo con una spatola, la marmellata non si attacca al fondo e puoi vedere la striscia del fondo (traccia dalla scapola) pulita. E la marmellata ha un desiderio costante di restare sul fondo. Cioè, tutto il liquido delle bacche è evaporato completamente, la purea di bacche si è ridotta a uno spessore.
• Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere con i coperchi, mettere il coperchio fino a quando non si raffredda completamente.
• La marmellata calda ha una consistenza molto liquida.
• Nella forma fredda finita, la marmellata si presenta così:
• Non mi sono attaccata al ciclo "dopo 12 ore", ho cucinato come si scopre nel tempo, anche dopo 24 ore.

Nota

Così sono tornato al computer per vedere cosa ho lì per la conservazione.
Ho trovato - ho trovato diverse ricette che non erano richieste e non si sa come siano arrivate lì, in quali circostanze, poiché fino a poco tempo fa raccoglievo tutto ciò che mi interessava in un computer, secondo il principio, lascia che sia - noi ' Lo scoprirò.
Sono subito corso al mercato, magari troverò altre fragole e avrò tempo per fare questa marmellata, volevo proprio provarla.
Ho trovato una fragola!

PROVIAMO…
Il gusto della marmellata è molto interessante. Si può chiaramente sentire il gusto della fragola stessa e allo stesso tempo c'è la presenza di qualcos'altro di interessante, non familiare. Ma è impossibile dire che ci sia l'aceto balsamico, anche se le sue note sono visibili.
Jam non è per tutti, ma mi è piaciuto! All'autore della ricetta GRAZIE



La marmellata è una marmellata densa di frutta o bacche, che è una massa omogenea. È meglio cucinare marmellata di frutta o bacche contenenti pectina, necessaria per ottenere una consistenza gelatinosa e una quantità sufficiente di acido (mele, prugne, mele cotogne, ecc.). Quando si utilizzano altri frutti, si consiglia di aggiungere loro succo o purea di mele, uva spina e altri frutti e bacche ricchi di pectina. Prima della cottura, i frutti e le bacche vengono versati sopra con acqua bollente, alcune bacche (ribes, mirtilli rossi, uva spina) vengono schiacciate in modo che siano meglio saturate di zucchero.

La marmellata, a differenza della marmellata, viene cotta in una volta sola, inizialmente a fuoco basso, poi aumentandola gradualmente. Durante la cottura, la marmellata viene continuamente mescolata e la schiuma risultante viene rimossa. La prontezza della marmellata, come la marmellata, è determinata dall'ispessimento della goccia.Dopo l'ebollizione, la marmellata viene versata in barattoli di vetro riscaldati (0,5-1 l), dopo la formazione di una crosta densa sulla sua superficie, i barattoli vengono chiusi con carta da forno e legati strettamente con uno spago. Conservare in luogo fresco e asciutto.

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[Admin]

Admin, interessante. Con quali bacche puoi ancora fare una tale marmellata?

[Admin]

Admin, interessante. Con quali bacche puoi ancora fare una tale marmellata?

Quindi l'ho sentito Elenka volerà sicuramente a questa ricetta

Può essere preparato con fragole congelate se lo stock è disponibile o in negozio.
Non ho ancora provato altri frutti di bosco, ma i frutti di bosco vicini possono essere lamponi, more.
La ciliegia non funzionerà, piccante a piacere, ci ho fatto un'altra marmellata, la posterò domani

Ho ancora bisogno di pensare
Da quanto ho conosciuto, le fragole fresche vengono addirittura servite con aceto balsamico come insalata, è così che hanno formato un'azienda

Quindi ho sentito che Elenka sarebbe sicuramente volata a questa ricetta

Bene, bene, non respiro nemmeno per questo.
In effetti, perché cercare un'altra bacca, puoi farcela dal germe. Non ho pensato.
Qui finirò gli spazi vuoti e proverò.

La ricetta è interessante !! E stanno vendendo di nuovo fragole, a quanto pare la seconda ondata ..

[questa marmellata ha bisogno di tempo per essere prodotta]

lo capisco questa marmellata ha bisogno di tempo per essere prodotta (come la marmellata di limoni da tavola), più costa, più diventa gustosa!
Sono passati solo pochi giorni, oggi l'ho provato: il gusto è completamente diverso e in meglio!
Bello e gustoso, toast con marmellata di fragole per il tè o il caffè del mattino

Hai bisogno dell'aceto balsamico in questa ricetta dark o light?

Hai bisogno dell'aceto balsamico in questa ricetta dark o light?

La fragola è una bacca colorata, tinta, quindi puoi aggiungere il bianco. Ma mi piace di più il balsamico scuro

[Tatyana]

Ieri ho trovato nei miei cassonetti un barattolo di marmellata preconfezionata, una piacevole sorpresa
Gustoso e davvero insolito. Solo che non ho preso la marmellata, ma qualcosa come la marmellata, piuttosto sembra una situazione di stallo che è stata venduta in epoca sovietica e, a proposito, l'ho amata molto, e nella tua foto la marmellata è più liquida.
Tatyana, ho fatto qualcosa di male?
Grazie mille per la ricetta, la ripeterò.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute!

La densità può dipendere molto: dalla quantità di liquido durante la cottura, dalla succosità dei frutti di bosco, da quanto tempo ha cotto ...
Se la marmellata vi è piaciuta, partiamo da questa, guardiamo la cottura e aggiustiamo.

Ho notato che nel tempo questa marmellata si addensa (come altre) e diventa più intenso nel gusto, infonde e matura.
Bene, puoi tagliarlo a pezzi e arrotolare la polvere - caramelle gommose già pronte

Bene, puoi tagliarlo a pezzi e arrotolare la polvere - caramelle gommose già pronte

Grazie per l'idea, la prossima volta dovrò fare più marmellata!

Tanya, grazie per l'interessante ricetta della marmellata - bomba, mi è piaciuta molto, cucino la seconda porzione, ho consigliato anche ai miei amici

[Olya]

Olya, alla vostra salute!
E davvero gustoso, soprattutto quando dura a lungo: il gusto diventa migliore e più ricco
E può stare in frigorifero per anni, senza bisogno di chiudere i coperchi

[Tatyana,]

Tatyana, Anch'io ho fatto la marmellata. Non è stato possibile soddisfare la condizione principale: balsamico di buona qualità. Ho fatto il solito imbottigliamento da supermercato ucraino. Sembra decente, lo uso nelle insalate e mi piace. E nella marmellata difficilmente si sente, quindi ho aggiunto un delizioso vino d'uva fatto in casa. La marmellata si è rivelata interessante. Io, mio ​​marito e un vicino abbiamo definito il gusto come il gusto dell'uva spina, non delle fragole. In generale, un mistero inceppato. Forse proverò di nuovo l'uva spina. Grazie per l'interessante ricetta!

[Tanechka]

Aceto balsamico di buona qualità

Tanechka, ma come si determina la qualità dell'aceto balsamico?

Il prezzo non è sempre un indicatore ...

Tu stesso, se non un segreto, che marca di balsamico compri?

Ale, alla tua salute!
In genere, questi inceppamenti richiedono un po 'di tempo, a volte. E più a lungo stanno, più diventano gustosi.
L'ho già guidato, quando non mi piaceva la marmellata fresca a mio gusto, beh, almeno buttala via, ma è un peccato - e l'ho messa via in frigorifero, e ho dimenticato ... non ricordo come a lungo era in esilio, ma il gusto della marmellata è diventato ottimo E soprattutto grazie al balsamico, molto originale, piccante, delicato.

Ho un'altra marmellata che richiede esposizione

Confettura extra di ciliegie al vino rosso (Amministratore)

Prestagli attenzione, ne vale la pena

[Inna]

Tu stesso, se non un segreto, che marca di balsamico compri

Inna, Non so se decidi di acquistare i miei balsamici.
Farò una sessione fotografica e vi mostrerò le mie bottiglie con balsamico di qualità.
Conservo questo balsamico per le occasioni speciali, aggiungo un po 'e dove influirà sul gusto e darà un risultato eccellente. Come nella marmellata di fragole, ne hai bisogno un po 'e il gusto sarà di mare

In generale, tengo il balsamico a casa diverso per gusto e costo - per ogni giorno per cucinare e per occasioni speciali e piatti (costosi!) Cerco di comprare questo balsamico quando ci sono scorte nei supermercati.

Tanya, come determinare la qualità dell'aceto balsamico?

Ne avevo uno buono, l'ho portato dall'Italia, ma non mi è piaciuto quello che ho comprato qui, ho ordinato italiano nella joint venture
Tanya, ne farò sicuramente di ciliegie, è un peccato che il gelo abbia battuto le ciliegie quest'anno e non ce ne sono, ma puoi comprarle se così

[Olya]

Olya, prova Se ti piacciono questi additivi salati, ti piacerà
Se allo strass non piace, mettilo in frigorifero più a lungo e lascialo maturare

mettilo in frigorifero sempre più a lungo - lascialo maturare

Ho una bella cantina in campagna, ora sta maturando la fragola, penso che mi piacerà

[Tatyana]

Tatyana, grazie, se riesco ad arrivare alla ciliegia (è rimasto un ramo che non è stato strappato, alto), allora lo farò, la nostra ciliegia è già finita. Quasi tutti erano usati per il liquore e un po 'nelle composte.

Bene, e tu sei molto di più da bere Tutte le ciliegie al liquore! E da mangiare ... è così delizioso

[Tatyana,]

Tatyana, più per il momento va agli stessi ospiti, se ne hanno bevuto solo un bicchiere per tutto il tempo. Certo che è buonissimo da mangiare, ma la nostra ciliegia è cresciuta con bacche piccole e non succose, ed è un peccato tagliarla, visto che due anni dà già molte ciliegie. Ecco le applicazioni. E hanno piantato due alberi per mangiare, ma non c'è ancora raccolto.

[Tanechka]

Tanechkae come si determina la qualità dell'aceto balsamico?
che marca di balsamico compri?

InnaHo mostrato le mie bottiglie di aceto qui Dispensa di generi alimentari - sempre disponibile, o piccoli segreti in cucina # 655

In questa marmellata di fragole, ho usato il balsamico con una stampa blu

Marmellata di fragole fatta con balsamico Balsamico usato con stampa blu - nella foto sopra.
Si è scoperto 5 barattoli-tazze da 250 ml.
L'ho portato in un angolo lontano prima dell'inverno, o anche oltre: lascia che maturi, avrà solo un sapore migliore