Frollini sassoni

Frollini sassoni

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	250 gr
Uova	1 pc
Burro freddo	125 g
zucchero	80 gr
Zucchero vanigliato	1 bustina
Scorza di limone	1 cucchiaino
Cacao	3-4 cucchiai. l
Latte	2 cucchiai. l
Albume d'uovo per la lubrificazione

Metodo di cottura

• 1. Setacciare la farina, spalmare lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e la scorza di limone e grattugiare il burro freddo. Guida un uovo al centro.
• 2. Impastare con le mani una pasta frolla omogenea.
• 3. Dividilo in due parti.
• 4. Diluire il cacao con il latte e incorporare metà dell'impasto finché non diventa uniformemente scuro.
• 5. Stendete ogni kolobok di 3 mm di spessore e cercate di ottenere strati di dimensioni uguali.
• 6. Lubrificare uno degli strati con albume d'uovo montato e stendere l'altro strato sopra. Strizzatele e arrotolatele in un rotolo e filmate in frigorifero per 1 ora.
• 7. Accendere il forno a 180 C.
• 8. Tirare fuori un rotolo, tagliare i biscotti di 1 cm di spessore e disporli su una teglia su carta o un tappeto.
• 9. Infornate per 15-20 minuti e al centro abbassate la temperatura di 160 ° C.

Nota

A chi piace più croccante, allora puoi tagliare e un po 'più sottile.
Se più spessi, i biscotti saranno morbidi, come preferisci.
I biscotti non sono molto dolci, si sposano bene con il caffè e le spirali magiche provocano relax ...

La ricetta è tratta dal libro del libro di Gudrun Rushytska

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Wow bellissimo !!!
Ma è difficile, forse?

Bene, se prendi il grado di difficoltà e confronta:

- con una siringa - quindi lava la siringa (e devi averla), ma non stenderla;
- con un tritacarne - quindi lavare il tritacarne, ma non è necessario stenderlo, ma è scomodo trasferirlo su una teglia;
- o semplicemente tagliati a stampini, devi stendere e giocherellare con ogni biscotto;

Si scopre che giocherellare con lui non è molto di più, direi che questa opzione mi sarebbe costata molto più velocemente di altre, se non avessi provato a urlare cacao senza latte

per me rotolare equivale a un omicidio ...
Ho tagliato i biscotti o tagliato a fette da una salsiccia di pasta fredda
oppure spargo "geveldykami" con 2x cucchiaini su una teglia, e poi si insinuano in cerchi durante la cottura.

Bellissimi biscotti
Puoi fare l'impasto in HP?

[Rezlina]

Bellissimi biscotti
Puoi fare l'impasto in HP?

Rezlina, Penso che nessuno. Questo è un tale impasto di pasta frolla, il suo metodo di cottura è tale che è necessario tritare il burro freddo con un coltello e farina.

Io stesso ho pensato, uuu, che doveva anche essere armeggiato con questo abbattimento, impastamento manuale, ma mi ci sono abituato rapidamente, ho tenuto il coltello per due bordi: da me stesso, a me stesso, è stato tagliato rapidamente e con le mie mani Ho portato facilmente il panino a condizionare, l'impasto è molto duttile.

Se ricordi come mi ha colpito alla testa impastare a mano l'impasto per le tagliatelle - quella era una punizione, mi sono rotto tutti i polsi, ma qui è stato tutto facile.

Oh, dimenticavo, ora aggiungerò la ricetta mentre la modifica è disponibile:

All'inizio ho aggiunto 2 misurini di porridge di arachidi con cardo mariano alla farina, ma non volevo la scorza, non mi piace molto l'ombra del limone.

Cioè, puoi tranquillamente aggiungere un paio di cucchiai di noci da sotto il macinacaffè e allo stesso tempo togliere la stessa quantità di farina.

Da bambino, ho sfornato questi biscotti con mia madre, deliziosi, belli ... come opzione, puoi fare flagelli multicolori e piegare a scacchiera in un guscio di uno strato di pasta .. sul taglio gira molto magnificamente.

Vado d'accordo con la pasta frolla velocemente.Strofino il gelato al burro (cioè il gelato, lo tengo nel congelatore, che è di riserva) su una grattugia grossa, lo impasto con la farina e il gioco è fatto. Ecco. Sono molto pigro a tritare burro e farina. In secondo luogo, la chiave del successo dell'impasto di pasta frolla è il freddo. Non può essere riscaldato. Pertanto, il burro gelato è una via d'uscita. Ghiacciato, strofina velocemente e senza problemi, si miscela istantaneamente alla farina.

Ho fatto questi biscotti, ho preso la ricetta al forum gastronomico. Per i miei gusti, la scorza è necessaria! Il cacao è intervenuto meravigliosamente senza latte. Ha notato che è più facile fare due porzioni contemporaneamente (se un tale volume si adatta) dell'impasto: bianco e cioccolato separatamente. Lo ha steso su silicone e poi lo ha girato su pellicola trasparente, nella pellicola ha raffreddato il rotolo. Senza proteine, gli strati aderivano perfettamente.

E a proposito di pasta frolla tritata - ho già detto da qualche parte, tagliare il burro (dal congelatore o dal frigorifero) a pezzi, cospargere di farina e tritare in un tritatutto - si scopre così velocemente. e la mollica è uniformemente fine.

Faccio anche l'impasto per i frollini (e molti altri) nella mietitrice :)

Quanto sale aggiungi all'impasto? Mi scusi.

Quanto sale aggiungi all'impasto? Mi scusi.

Non puoi aggiungere
E così - un piccolo pizzico.

[julifera]

julifera, Sto preparando i tuoi biscotti e all'improvviso non c'è più la soda nella ricetta. È un errore di battitura o non è necessario? Cosa dovrei fare? Aspettando una risposta. Grazie.

[julifera]

julifera, Sto preparando i tuoi biscotti e all'improvviso non c'è più la soda nella ricetta. È un errore di battitura o non è necessario? Cosa dovrei fare? Aspettando una risposta. Grazie.

Scorpione
Nessuna ricetta di soda

Grazie per la deliziosa ricetta!
I biscotti sono tanto carini quanto deliziosi! E, soprattutto, cuoce rapidamente (tuttavia, viene mangiato altrettanto velocemente).
L'impasto è stato sminuzzato dalla mietitrebbia, ha istantaneamente mescolato il cacao a metà dell'impasto (non è stato aggiunto latte). Ma l'impasto al cacao (forse proprio perché senza latte) si è rivelato friabile, non volevo stendere, ho dovuto aggiungere st. un cucchiaio di panna acida. Un po 'più di bavaglio: ho aggiunto altri 20 grammi di zucchero (il mio lo adora più dolce), ho fatto a meno della scorza e non ho lubrificato gli strati con proteine ​​(già tengono perfettamente). Affettato con uno spessore di circa 5 mm. Sì, e nel frigorifero ha resistito solo 10 minuti - mentre il forno si stava scaldando. In generale, tutto è rigorosamente secondo la ricetta. Tuttavia, abbiamo dei bellissimi biscotti con un piacevole sapore di cacao. Dopo 20 minuti di cottura e dopo il raffreddamento, diventano croccanti sul bordo esterno, pur mantenendo la morbidezza al centro: una combinazione meravigliosa! Solo che mangiano così velocemente che la prossima volta ne preparerò una doppia porzione in modo che almeno due tè siano sufficienti. Nella foto non sono più in piena forza, c'erano più di loro!