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 Utensili da cucina e stoviglie perfettamente puliti sono la prima condizione per garantire l'igiene degli alimenti.
Prendersi cura di loro non è un lavoro facile e poco piacevole. Fuliggine, grasso, acqua calda danneggiano la pelle delle mani e quindi, prima di tutto, per poter pulire e lavare a fondo tutti gli oggetti di utensili da cucina e stoviglie, è necessario proteggere le mani dagli effetti nocivi dello sporco e detergenti. Ciò richiede guanti di gomma che proteggano completamente le mani dagli effetti dannosi. I guanti di gomma sono venduti nelle farmacie e nei negozi di ferramenta, dove vengono dimensionati di conseguenza.
Dopo il lavoro, le mani nei guanti vengono lavate accuratamente con acqua e sapone, asciugate, i guanti vengono rimossi e in modo che non si attacchino, spolverare la loro parte interna con talco.
Le speciali spazzole a manico lungo per pulire e lavare i piatti proteggono bene le mani.
Coloro che rimandano la pulizia dei piatti impiegano molto più tempo e lavoro.
In ogni caso, se non è possibile lavare i piatti immediatamente, è necessario rimuovere tutti i residui di cibo dai piatti con un pennello o un pezzo di carta morbida pulita, quindi piegarli in una pila e coprire con un asciugamano.
Per il lavaggio di stoviglie e utensili da cucina, 72% sapone da bucato... Viene prodotto uno speciale sapone per i piatti. Altri saponi possono essere usati purché non abbiano un forte odore.
I piatti smaltati vengono lavati con acqua calda e sapone o bicarbonato di sodio. Questi piatti non possono essere raschiati via con un coltello o tamponi di filo metallico. Un pezzo di smalto che si è staccato rende tali utensili inadatti alla cottura. Pertanto, se i resti di cibo bruciato non vengono rimossi con acqua calda e sapone, si aggiunge una manciata di sale nella padella e si lascia per diverse ore.
Le pentole smaltate sono molto convenienti grazie alla loro resistenza ai sali e agli acidi negli alimenti. Il suo svantaggio risiede solo nel fatto che lo smalto si incrina in caso di impatto e sbalzi di temperatura.
Le padelle in alluminio non arrugginiscono, non temono sbalzi di temperatura improvvisi, non si deteriorano da sale, soda, acidi. Queste pentole possono essere utilizzate solo per cucinare, non per conservare il cibo. Non è consigliabile cucinare piatti aspri in una padella di alluminio, come zuppa di cavolo, borscht, gelatina di bacche e frutta acide.
Gli utensili in alluminio devono essere lavati con acqua calda e sapone o acqua marrone (1 cucchiaio per litro d'acqua) o bicarbonato di sodio (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua). La placca nera che si forma sulle pareti interne può essere facilmente rimossa strofinandole con un batuffolo di cotone imbevuto di aceto e poi risciacquando con acqua calda e sapone. Le aree molto sporche vengono pulite con polvere dentifricia o pomice e sapone <
Carta vetrata, spazzole metalliche, alcali forti e acidi non devono essere usati per pulire pentole in alluminio: sono corrosivi per il metallo.
Il gesso dona lucentezza ai piatti nichelati. L'interno viene pulito con una miscela di aceto e sale (1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaino di sale), quindi i piatti vengono lavati con acqua calda e sapone.
Per ragioni di economia un'altra casalinga preferisce tenere il grasso rimanente nelle pentole e non le lava ogni volta dopo l'uso. Questo non dovrebbe essere fatto, poiché i resti di cibo bruciato possono rovinare un altro piatto durante la sua preparazione.
Le padelle in ghisa devono essere pulite con carta prima del lavaggio e poi lavate con acqua calda e sapone. Gli avanzi di cibo bruciati nella padella possono essere rimossi con sale secco.
Piatti in ceramica (pentole, ciotole, ecc.) è meglio sciacquare con acqua pulita. I piatti di argilla non smaltata devono essere asciugati.
Il tritacarne deve essere lavato molto accuratamente.Tutte le parti vengono lavate separatamente con acqua calda e sapone, scottate con acqua bollente e asciugate accuratamente. Prima dell'uso, si consiglia di sciacquare il tritacarne più pulito con acqua calda.
I piatti e tutte le stoviglie vengono liberati dai residui di cibo, lavati con acqua calda. Se rimane grasso sui piatti, vengono lavati con sapone e quindi risciacquati accuratamente con acqua calda.
Si lavano e utensili da tè... La macchia di infuso di tè o caffè può essere rimossa strofinando l'interno di tazze o piattini con un panno morbido con sale fino e aceto o bicarbonato di sodio.
Si sconsiglia di lavare i piatti decorati con bordi dorati o altri motivi con sapone o soda. È meglio aggiungere alcune gocce di ammoniaca all'acqua, quindi sciacquare accuratamente i piatti con acqua pulita.
Sul fondo del lavandino o della bacinella, in cui si lavano sottili piatti di vetro o cristallo, è necessario mettere un panno morbido e pulito o un sottile pezzo di gommapiuma per proteggere i piatti da eventuali danni. L'aceto pulisce bene i caraffe di vetro e cristallo. Per fare questo, viene aggiunto all'acqua fredda.
La vetreria in cristallo non deve essere lavata con acqua calda, che oscura il cristallo.
I bicchieri possono essere lavati bene in acqua tiepida e sale.
Un pennello viene utilizzato per lavare bottiglie, lattine con un collo stretto, lavarli con acqua calda e sapone.
I piatti in cui si conservava la pasta, il latte, le uova crude, le aringhe, il pesce, la marmellata devono essere prima sciacquati con acqua fredda e solo dopo con acqua calda.
La chimica moderna viene sempre più in aiuto della casalinga nel suo difficile lavoro. Una varietà di detergenti viene prodotta dall'industria per facilitare la manutenzione degli utensili da cucina. Tuttavia, quando si utilizzano questi prodotti, è necessario seguire sempre rigorosamente le istruzioni riportate sulla confezione.
Ci vuole molto tempo perché una casalinga lavi i piatti. Questo lavoro è notevolmente facilitato da una lavastoviglie, in cui bicchieri, tazze, piatti, coltelli, forchette, cucchiai possono essere lavati contemporaneamente e rapidamente.
Suyunshalieva B.Kh. Piatti di pollame
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