Torta regalo.

[Biscotto]

Torta regalo.

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto	___
Farina di frumento	135 g
zucchero	135 g
uova	4 cose.
Sciroppo	___
acqua	110 gr
zucchero	100 grammi
Rum	1 cucchiaio. l.
Cognac	1 cucchiaio. l.
Crema Charlotte	___
zucchero	125 gr.
uovo	3 pz.
latte	225 gr.
burro	150 gr
zucchero vanigliato	1 bustina
Cognac	1 cucchiaio. l.
arachidi tostate	120 gr
zucchero a velo	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Biscotto
  
• 
  
• Secondo KH.
  
• 
  
• Sciroppo
  
• Preparare in anticipo lo sciroppo di biscotti - dovrebbe essere freddo:
  
• 
  
• 1. Unire gli ingredienti e portarli a ebollizione.
  
• 2. Raffredda e aggiungi un cucchiaino di rum e un cucchiaio di brandy.
  
• 
  
• Crema Charlotte
  
• 
  
• Secondo KH.
  
• 
  
• Assemblaggio
  
• 
  
• 1. Taglia il biscotto a metà,
  
• 2. Mettere a bagno le torte con lo sciroppo.
  
• 3. Ungere quindi lo strato inferiore con una parte di crema e ricoprire con lo strato superiore. Distribuire la crema rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta.
  
• 4. Cospargere le noci sulla torta.
  
• 5. Lasciar raffreddare in frigorifero per due o tre ore. Cospargere di zucchero a velo.
  
• 6. Tagliate le arachidi con un coltello su una tavola. Bene, raccogliendo la roba. Quindi rotolare nello zucchero a velo e cospargere sulla torta
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tutti i commenti sono ben accetti !!!
  

Il piatto è progettato per

1 torta

Tempo per la preparazione:

due volte l'ora ...

Programma di cottura:

forno + mixer

Cucina nazionale

dai tempi sovietici

[Tornante]

Bene, io, tipo, con la seconda voce, entrerò
Ricordo ancora che le noci erano morbide. Mi sembra che se li spolverizzi sulla panna e poi li spolveri di polvere, non saranno così. Magari prima immergiti? O versarci sopra dell'acqua bollente?
Nella crema regalo, si è solidificato in frigorifero fino a quando non si è rassodato. Ed era untuoso. E molto gustoso)))). Non ho provato la crema Charlotte, ma credo Tornantequello si adatterà.

Onestamente, farei solo una crema. E lo divorerei con un cucchiaio grande))) Mio nonno una volta lavorava in una panetteria. E da lì ha portato proprio questa crema, in un barattolo da un litro. Da bambino non mangiavo niente di più buono (beh, tranne forse i lecca lecca verdi su un bastoncino).

[Margol]

Margol (ogni volta che penso qual è la trascrizione corretta di Margol o Margul ... Quindi la scrivo in questo modo e in quel modo. Come ti piacerebbe? Chantal ha chiesto un segno morbido ...)
Ebbene, sei d'accordo che la ricetta originale manchi di zucchero a velo? Ma riguardo al fatto che sono morbidi ... Magari immergili ... nello sciroppo ... o nell'acqua ... O forse lo prenderanno da soli. Questo è esattamente dove ne hai bisogno torta!!! Mi sono appena reso conto delle noci che devo tagliarle con un coltello ...

Ho tirato fuori il mio cesto di noci e frutta secca. Mi siedo, smonto:
- Sono mandorle ...
- Questi sono pistacchi ...
- Questa è una nocciola ...
- Queste sono noci ...
- Questo è anacardi ...
- Questo è il cece ...
- Questi sono cedro ...
- Ecco ... dannazione ... capitalismo ... un intero paniere (non ho elencato tutti i tipi di limoni secchi / frutta candita / uvetta / prugne / ecc.), Ma quello che serve - no !!!

[Tornante]

Tornante, infatti, ho ricevuto questo soprannome per caso. È Margot Al. (Cioè, Margot-Line). Quindi, in linea di principio, Margol è più vicina))) Ma suona strano, sono d'accordo)))
E hai solide riserve

Dannazione, eccomi qui! La mamma mi ha portato una torta regalo ieri!
Ecco le etichette sulla confezione:
OST -10-060-95
Ingredienti: zucchero semolato, uova, burro, noci (fritte), farina di frumento premium, latte, cognac, vino, vaniglia e aromi di rum identici all'agente di conversione dell'acido sorbico naturale.
Proteine ​​- 4,1 g, carboidrati - 17,4 g, grassi - 47,2 g. Calorie: 354 kcal

A giudicare da ciò che è scritto, la crema Charlotte è proprio lì - con il latte.

Ho guardato attentamente le noci. Sono disposti su una crema, cosparsi di polvere sopra. C'è molta polvere nel mezzo e si attacca. Cioè, dobbiamo cospargerlo, ma senza fanatismo.

A proposito di noci. Dobbiamo trovare delle noccioline non salate. Ad Auchan, di sicuro c'è, a peso. Qui dice che la noce è fritta, ma le mie noci sono assolutamente bianche, senza alcun accenno di frittura.Probabilmente ha senso comprare non finito e asciugare un po 'in padella.
Semplicemente non capivo dove fosse il vino. In impregnazione, probabilmente?

[torta]

Rum, come sciroppato e panna. Non so della crema, ma ...
So che OST e TU sono concetti quasi identici. MA torta ordini di prendere tutto secondo GOST. Cioè, abbiamo bisogno di GOST di quel tempo. E per l'OST su di noi torta giurerò. Come questo: 🔗 🔗 🔗

Ecco, guarda, cito e vado a letto:

Wikipedia:

GOST (State Standard) è una delle principali categorie di standard nell'URSS, oggi è uno standard interstatale nella CSI. Accettato dall'Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IGC).

INDUSTRY STANDARD (OST) - è stabilito per quei tipi di prodotti che sono oggetto di standardizzazione statale; sulle norme, regole, requisiti, concetti e designazioni, la cui regolamentazione è necessaria per garantire la qualità ottimale dei prodotti in questo settore. ... Gli standard del settore sono obbligatori per tutte le imprese e le organizzazioni in questo settore, nonché per le imprese di altri settori (clienti) che accettano o consumano i prodotti di questo settore. Gli standard del settore sono approvati dal ministero (dipartimento), che è il capo (leader) nella produzione di questo tipo di prodotto.

Una specifica tecnica (TU) è un documento che stabilisce i requisiti tecnici che un prodotto, processo o servizio deve soddisfare. Inoltre, dovrebbero indicare le procedure con le quali è possibile determinare se tali requisiti sono stati soddisfatti. Le TU sono sviluppate per un prodotto, materiale, sostanza o più prodotti, materiali, sostanze, ecc. Specifici ... La base normativa per confermare la conformità alla certificazione volontaria è costituita da standard di varie categorie, codici di costruzione e regolamenti, condizioni tecniche e altra documentazione tecnica per prodotti, lavori, servizi offerti dal richiedente .... TU è un documento tecnico che viene sviluppato su decisione dello sviluppatore (produttore) o su richiesta del cliente (consumatore) del prodotto. Le specifiche tecniche sono parte integrante di una serie di documentazione di progettazione o altra documentazione tecnica per i prodotti e, in assenza di documentazione, devono contenere una gamma completa di requisiti per i prodotti, la loro fabbricazione, controllo e accettazione. TU è sviluppato per un prodotto, materiale, sostanza o diversi prodotti, materiali, sostanze specifici, ecc.

E domani, vedi, e Tortyzhka verrà e ti aiuterà)))

[DUMBED]

Aha !!!!!!! Aspettato? !!!! quindi sono venuto! Perché questa è la mia torta preferita !!!!
Commenterò immediatamente.
A prima vista, la ricetta è abbastanza adeguata, puoi provare. Divertita solo la frase nella preparazione della crema "Le uova di una grande quantità di zucchero non si arricciano": D Perché? Perché lo zucchero abbasserà il punto di ebollizione? Un'altra cosa è che se la miscela è accuratamente miscelata con un mixer o un frullatore. e poi cuocere, mescolando continuamente, IL fatto che le uova siano arricciate SARÀ SCONOSCIUTO.
A proposito delle noci. Comincerò un po 'da lontano. Nella documentazione dolciaria è sempre indicato il contenuto di umidità del semilavorato finale. E torte, creme e tutte le decorazioni. Maggiore è l'umidità, più velocemente il prodotto si deteriora. E nei laboratori, anche tutti i prodotti vengono sempre controllati per l'umidità. Questo è un indicatore molto importante. quindi guarda la diffusione della crema. Latte, uova, burro: è MOLTO bagnato. e da ciò è tenero e piacevole al gusto.
Un altro punto. Quando inizia la "shelf life" per la torta finita? ad esempio, la durata di conservazione è di 36 ore. Da cosa contiamo? Una volta che la torta è assemblata e decorata? Non! Non appena, assemblato e decorato, si è raffreddato in frigorifero ad una temperatura di + 4 * C su tutta la massa. È in questo momento (cioè al freddo deve riposare per almeno 5-6 ore) che ho il diritto di appendere un cartellino con il giorno e l'ora del rilascio.
Adesso guarda. Abbiamo versato noci a bassissimo contenuto di umidità (fritte!) Su una crema ad altissimo contenuto di umidità, quindi tenendola per 6 ore, quindi consegnata alla rete di vendita al dettaglio. lì rimase anche la notte e durò il giorno ... DUMBED le tue palle! Hai notato che la polvere è umida su di loro. ma il fatto che essi stessi abbiano guadagnato umidità
Per quanto riguarda le controversie OST GOST e TU. Queste sono le abbreviazioni di standard di settore, standard di stato e specifiche. In effetti, in URSS, molte industrie hanno creato i propri standard industriali e questo era lo standard dell'industria statale. In altre parole, non esiste un Gost per i dolciumi, esiste un OST. In molti forum. compreso il nostro. questi concetti sono spesso confusi, ma non ho detto nulla, perché queste sono sciocchezze tecniche. La gente, narrando, vuole sottolineare che è proprio "di quei tempi" e non "oggi", GOST e non TU. Allora ok! GOST, OST ... Ho buttato via il primo lotto di tag ordinati. Ho scritto lì "Certificato in conformità con GOST" e il centro di certificazione ha rifiutato. A proposito, tutti i miei prodotti sono certificati secondo OSTU, il cui numero è stato dato da MargoL, quindi domani cercherò una ricetta nella referenza libro. E lo posterò. Eppure, cuocere ... E ho la laurea nei giardini dalla mattina alla sera ...: (Mi farò un regalo per il mio compleanno ..

Ciao ragazze!
Ti sto spiando da molto tempo .., ma ....... non so .. a proposito se i miei 5 copechi o no, ma li metto per non stancarmi Tortyzhka, ecco qua, prendi le ricette GOST "

Torta regalo (ricetta 6)
Gli strati di prodotto semilavorato biscotto sono collegati con la crema. Le superfici ei lati sono ricoperti di crema, cosparsi di noci e zucchero a velo.
La forma è quadrata. Peso 0,5 e 1,0 kg.

Materie prime:
Pan di Spagna numero 1300 g
Charlotte crema numero 59370 g
Sciroppo assorbente (fortificato) numero 96200 g
Noccioli di noce (fritti per finire) 120 g
Zucchero a velo 10 g
Totale 1000 g

Pan di Spagna numero 1
Farina di frumento a partire dal. 84,35 g
Fecola di patate secca 20,83 g
Zucchero semolato 104,13 g
Melange 173,56 g
Essence 1.04
Ingresso 300 g
Preparazione dell'impasto. Il melange con zucchero semolato senza riscaldare o (per accelerare la montatura) con preriscaldamento a + 40 ° viene montata in una macchina da montare, prima a bassa velocità, poi ad alta velocità per 30 ... 40 minuti (a casa, il tempo di montatura dovrebbe essere ridotto a 7 ... 10 min) finché il volume non aumenta di 2,5 ... 3 volte. Prima della fine della montatura, aggiungere la farina mescolata con la fecola di patate, l'essenza e mescolare per non più di 15 secondi. La farina dovrebbe essere introdotta 2 ... 3 volte.
L'impasto finito deve essere soffice, ben saturo d'aria, mescolato uniformemente, senza grumi e avere un colore cremoso.
Modanatura. L'impasto del biscotto viene immediatamente versato in teglie o stampi, che vengono pre-unti o ricoperti di carta. Le teglie e gli stampi vengono riempiti a 3/4 dell'altezza in modo che l'impasto non cada sui lati durante il sollevamento.
Prodotti da forno. Tempo di cottura 50 ... 55 minuti a una temperatura di +195 ... 200 ° C o 40 ... 45 minuti a una temperatura di +205 ... 225 ° C. Il biscotto cotto viene raffreddato per 20 ... 30 minuti, tolto da teglie o stampi e lasciato riposare per 8 ... 10 ore ad una temperatura di +15 ... 20 ° C. Successivamente, la carta viene rimossa, il biscotto viene pulito.
Caratteristiche del semilavorato. La forma è rettangolare. Lo spessore del biscotto è 30 ... 40 mm. La crosta superiore è liscia, sottile, di colore marrone chiaro. La mollica è porosa, elastica, gialla.
Crema Charlotte numero 59
Burro 156,23 g
Sciroppo Charlotte numero 60219,82 g
Vaniglia in polvere 1,52 g
Cognac 0,61 g
Ingresso 370 г
Pelato e tagliato a pezzi il burro viene montato in una frusta a basso numero di giri fino ad ottenere una massa omogenea. Sciroppo "Charlotte" raffreddato con l'aggiunta di cognac o vino da dessert, la vaniglia in polvere viene versata gradualmente nella massa montata e battuta ad un alto numero di giri fino a quando il volume aumenta di 2,5 ... 3 volte. La durata della montatura è di 20 ... 30 minuti (a casa, è sufficiente battere per 10 minuti).
Caratteristiche del semilavorato. Massa soffice omogenea di colore giallo, con una superficie liscia e lucida, che mantiene bene la sua forma.

Sciroppo Charlotte numero 59
Zucchero semolato 138,78 g
Uova di gallina 24,67 g
Latte intero 92,52 g
Resa 219,82 g
Mescolare bene le uova e il latte, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare il tutto e portare a ebollizione mescolando continuamente.Lo sciroppo viene fatto bollire per 4 ... 5 minuti (4 minuti sono sufficienti) a una temperatura di +104 ... 105 ° C. Lo sciroppo finito viene filtrato (richiesto!) E raffreddato a una temperatura di +20 ... 22 ° C in estate, in inverno a +28 ... 30 ° C.

Sciroppo assorbente numero 96
Zucchero semolato 102,61 g
Essenza di rum 0,38 g
Cognac 11,26 g
Cognac o vino da dessert 9,59 g
Ingresso 200 g

Variante regalo torta 2

Gli strati di prodotto semilavorato biscotto sono collegati con la crema. Le superfici ei lati sono ricoperti di crema, cosparsi di noci e zucchero a velo.
La forma è quadrata. Peso 0,5 e 1,0 kg.

Materie prime:
Pan di Spagna numero 1300 g
Crema crema "Nuova" 370 g

Crema di panna "Novità":
Zucchero semolato - 287;
burro - 466;
latte condensato con zucchero - 110;
vaniglia in polvere - 5;
cognac o vino da dessert - 1,6;
acqua - 100.
Uscita 1000
Per questa crema viene preparato uno sciroppo. Lo zucchero e l'acqua vengono combinati in un rapporto di 3: 1, portati a ebollizione, rimossa la schiuma, bolliti fino a ottenere un filo spesso e raffreddati a 20 ° C. Lo sciroppo risultante è combinato con latte condensato.
Sbucciare il burro, tagliarlo a pezzi, sbattere per 5-7 minuti e, aumentando la velocità di montatura, versare gradualmente una massa di sciroppo e latte condensato, aggiungere vaniglia in polvere, cognac o vino e sbattere per altri 10-15 minuti. Questa crema può essere preparata con marmellata o cacao in polvere.
Sciroppo assorbente (fortificato) numero 96200 g
Noccioli di noce (fritti per finire) 120 g
Zucchero a velo 10 g
Totale 1000 g
________________________ ________
Tecnologia di cottura. Il biscotto numero 1 cotto su pergamena dello spessore di 1,5-2 cm viene raffreddato, separato dalla carta, imbevuto di sciroppo per tamponare, unito alla Crema Nuova, tagliato a quadretti. La superficie dei quadrati è ricoperta di crema New, cosparsa di noci tritate tostate e zucchero a velo.
Sciroppo assorbente (fortificato):

Zucchero semolato - 105 gr
Cognac o vino da dessert -10 gr
Essenza di rum - 0,4 g
Cognac & # 8211; 13,5 g
Acqua - 115,5 g
Produzione di semilavorato in prodotto finito - 200 gr
________________________ ________

Tecnologia di cottura.
Zucchero semolato e acqua (in rapporto 1: 1,1) e, mescolando continuamente, portare a ebollizione (101-102 ° C). Quindi lo sciroppo caldo viene raffreddato a 40-50 ° C, filtrato e aromatizzato con vino leggero o una composizione vino-alcol. Dolciumi (i vini scuri e rossi conferiscono al biscotto una tinta grigio-sporca).
Caratteristiche del semilavorato. Sciroppo viscoso trasparente al profumo di essenze, vino o cognac.

[Queenie]

Melange 173,56 g
Essence 1.04

Questo non è colto ... In linea di principio si può fare a meno di questa ricetta, ma ho deciso, per ogni evenienza, di chiarire. Forse non sono l'unico qui ...
Riguarda il melange nella mia testa che mi fa girare ... non quello Queenie, non quello Commerciante Fox ha scritto che questo concetto è equivalente alla proteina-crema pasticcera ... o non questo ... o non questo concetto ...

[Tornante]

Tornante , non quel concetto.
Il melange è equivalente alle uova.

In un allevamento di pollame, le uova rotte (senza guscio) vengono versate in contenitori (ho visto solo quelli rettangolari) e congelate.
Quindi, con bricchetti così grandi, vengono consegnati alla ristorazione pubblica.

E posso già, allo stesso tempo, vantarmi.
Mi hanno portato 10 uova d'oca. Già "chiacchierato" su 3 pezzi. Charlotte con ribes, ciliegie e fragole.
Hanno promesso di portare altre uova simili.

E spesso il melange è un uovo in polvere diluito con acqua fino ad una certa consistenza ... basta non buttare le ciabatte, l'ho fatto io stesso in pasticceria, in pratica ... anche in epoca sovietica, anche se non ricordo il proporzioni più

[kleskox35]

kleskox35 , non faremo la doccia con le pantofole.
L'uovo in polvere viene diluito con acqua - 1: 3.

Il melange e l'uovo in polvere sono, tuttavia, concetti diversi.

Bene, proprio in quel momento mi hanno detto melange, e la mia memoria è buona, anche se c'erano anche bricchetti di uova congelate lì, probabilmente chiamavano tutto `` taglia unica '' ... ma non facevano nemmeno torte lì, quindi aragoste, ecc. ., pasta frolla, prodotti da forno lievitati qualsiasi.

Perché queste uova sono "magiche".

In un allevamento di pollame, le uova rotte (senza guscio) vengono versate in contenitori (ho visto solo quelli rettangolari) e congelate.
Quindi, con bricchetti così grandi, vengono consegnati alla ristorazione pubblica.

Sì, la torta era deliziosa. Soprattutto quando il fresco e le noci non sono ancora saturi di umidità. Ma a volte c'era una delusione: il guscio scricchiolava sui denti. Ora è chiaro il motivo!
Sì, ed è anche conveniente friggere arachidi e altre noci, semi nel microonde!

[Ragazze]

Ragazze! Per il back desk!
Se arrivo al punto di melange. Cosa per me FALSO?!!!

[Tornante]

Tornante deporre le uova senza separare gli albumi dai tuorli.

In caso di dubbio, probabilmente è meglio fare una ricetta di biscotti comprovata, perchéquesto è GOST di tempi stagnanti e chissà se la farina presente corrisponde alla qualità di quel tempo.

[Tornante]

Tornante deporre le uova senza separare gli albumi dai tuorli.

Tuttavia, questo è per potenti macchine da montare che sono in produzione. E le materie prime utilizzate sotto forma di melange sono piuttosto una misura forzata per massimizzare gli sprechi. E a casa, in presenza di frullatori non professionali, vale la pena separare i bianchi dai tuorli per garantire un risultato elevato! credo di si

Ho provato a battere separatamente e insieme ....... i risultati sono diversi, ma non posso dire che un'opzione sia peggiore dell'altra, no. Se non separo le uova, sbatto per 10 minuti o più, prima senza zucchero per un paio di minuti, quindi con lo zucchero fino a quando il volume aumenta di un numero n di volte, la massa diventa ariosa, densa, cremosa , e poi impasto la farina senza l'ausilio di un mixer, impasto con una spatola.

[Ragazze]

Ragazze! Per il back desk!
Se arrivo al punto di melange. Cosa a me FALSO?!!!

Tornante, se questo è ancora pertinente, risponderò.

Quando leggo la ricetta, e vedo che è adeguata, allora inforno per la prima volta come nella ricetta. E poi, quando lo assaggio, decido: cosa cambierò la prossima volta.

Quindi, questo voglio dire che la ricetta di questa torta al melange è abbastanza prevedibile, quindi infornate con uova intere. Puoi persino congelarli in anticipo per completezza.

Salgo di nuovo con le mie uova d'oca. Loro (uova d'oca) sono molto difficili da dividere qualitativamente in bianchi e tuorli. E niente, i dolci sono ottimi.

[Qween]

Wow, quante cose interessanti sono già qui!
I miei hanno appena finito la loro meringa al cocco qui, puoi prendere anche il regalo)))

Qween, è finita, offtopica, ma interessante - nessuna forza. E perché le uova d'oca sono più fresche delle uova di gallina? Dico sul serio

[MargoL]

MargoL , sulle uova di oca e anatra, la struttura dell'impasto è migliore. Più elastico e sinuoso.
E queste uova sode sono assolutamente "di gomma". È impossibile mangiare (ma mia nonna lo adorava moltissimo).

E la proteina è molto "incollata" al tuorlo. E i tuorli sono molto grandi, quasi bianchi.

Un uovo d'oca costa UAH 2,50. È considerato costoso, perché prendo il pollo a 5,40 UAH / dieci e la quaglia a 5 UAH / dieci.

Abbiamo un'azienda in un paese vicino che si occupa di ovoprodotti, ecco cosa scrivono di melange:
"Melange di uova liquide
Melange liquido (pastorizzato)

Materie prime: uova fresche di gallina.

Sostituto: 1 kg di massa liquida contiene 23-27 pezzi di uova fresche.

Applicazione: pasticceria, pasta, maionese, salse, ecc.

Data di scadenza: 24 giorni.

Condizioni di conservazione: a una temperatura non superiore a 4 gradi Celsius; il prodotto non può essere congelato.

Odore: normale, corrispondente alle uova di gallina. "

Ecco come l'ho ottenuto !!! O, più precisamente, tale !!!



Taram-pam-pam !!!

Hai fatto un biscotto di questa altezza?

Dov'è il resto della crema? Non abbastanza! Non sarà abbastanza!

E ovviamente il biscotto è fantastico!

grande
si prega di mostrare la ricetta corretta.

Hai fatto un biscotto di questa altezza?

Sono stato io ad agganciare la forma di 26 cm sotto i 22 cm (potrebbe essere infilato in una normale scatola per torte! Qui è più alta e si è scoperto!

Dov'è il resto della crema? Non abbastanza! Non sarà abbastanza!

Quando l'ho fatto per la prima volta (la fotocamera era rotta), c'era molta crema per me. Così ora ho preparato una porzione di crema per due biscotti, solo per me, ma per mio marito e mia figlia ... Ma queste sono sciocchezze!

[torta]

grande
si prega di mostrare la ricetta corretta.

Tutto è disastrosamente facile:
1. Biscotto, come insegna torta (ci ha dato una master class) nelle stesse dimensioni (solo due);
2. Cream Charlotte, come insegna torta # 1 (ha tenuto una conferenza) della stessa dimensione, ma per due torte;
4. Sciroppo di impregnazione, con permesso personale torte mettere meno zucchero se mi piace. Ho lo sciroppo per due torte 170 g di acqua + 85 g di zucchero, portate a ebollizione. E secondo le norme, dovrebbe esserci di più.
3.Arachidi tostate nel microonde, tritate con un coltello su una tavola, come insegna torta.

Formare 22 cm, tagliare con uno spago per biscotti. Baffi.

In generale, non una torta, ma una favola, perché ci sono dentro torta Ho superato tutti i test !!!

[Tornante]

Tornante, e non sapevo che abbiamo questa ricetta sul forum. È un bene che le ragazze abbiano stuzzicato il naso.
Qui è venuto a riferire.
La torta si è rivelata. Ed è risultato lo stesso che ho mangiato durante l'infanzia. Non mi piaceva allora e non mi piace oggi. Non mi piacciono le torte bagnate, e anche così dolci.
Ciò non significa, ovviamente, che la torta non sia gustosa. Semplicemente non lo amavo prima e non lo amo ora. Adoro le torte secche. Ed ecco una carlotte molto dolce, e anche la torta è piena di sciroppo così dolce.
Ho scattato alcune foto, preparandomi per l'MC, quindi posterò qui e commenterò qualcosa. Con il tuo permesso!!
La torta è stata cotta secondo Chadeyka, nella forma di 23 cm. Ma sarebbe meglio se prendessi 20 cm. Il mio biscotto si è rivelato piuttosto piccolo. Solo 3,5 cm. L'ho tagliato in 3 strati, come scritto nel tutorial. Dato che ho capito che sarebbe stato necessario sandwich due volte, e non una, ho cucinato una doppia porzione di crema. Però ho cercato di mantenere entro i 370 grammi di panna, come dato dal layout.
Non ha funzionato. La crema ha preso 430 grammi. (e un po 'di crema è rimasta)
La mia Charlotte si è rivelata completamente diversa da quella a cui ero abituato secondo la mia ricetta. Questa ricetta ha poche uova, ma molto zucchero e poco latte. Piuttosto, tutto va bene qui secondo il segnalibro, mi sono abituato in modo diverso. L'aspetto di me e Charlotte di solito è completamente diverso.
Qui il colore della crema pasticcera è come l'acqua con la farina. Acquoso, biancastro e trasparente. C'è abbastanza olio per una tale crema per uno strato. Ma se fosse necessario decorarli, creare bordi o rose, allora non funzionerebbe.
In altre parole, l'olio viene fornito qui in base allo strato, ma non alla finitura.
Ecco alcune foto.
Uova, sbattute con lo zucchero, pasta nella forma prima di infornare, biscotto dopo la cottura, tagliare il biscotto in 3 strati.



Charlotte dopo aver cucinato. Charlotte montata con burro.



Bene, questa è la torta stessa.



Tornante, ti stai prendendo il merito?

Porto il mio reportage fotografico sulla torta "Regalo". La torta è deliziosa e facile da preparare. Ho tagliato il biscotto in due torte, poi me ne sono pentito un po '. Sarebbe più buono se ci fossero più panna e impregnazione. L'abbinamento scalogno, biscotto classico e arachidi è delizioso, non è la parola giusta, è semplicemente impossibile trasmetterlo, bisogna infornarlo e assaggiarlo. La torta è bastata solo per un giorno.
Ecco una foto.

fetta


Py. Sy. La torta tollera bene il congelamento. Rimase sul balcone per tre giorni ad una temperatura di circa -15. Scongelare la notte in frigo. L'output può essere cotto per l'uso, e prima dell'arrivo degli ospiti, spostarlo in frigorifero per lo scongelamento un giorno prima dell'arrivo degli ospiti.

queste sono le mie 2 torte (quella più chiara è la seconda, più scura la prima, solo che non capisco perché la prima sia uscita in un granello))
Pronto a mangiare)


questo è il primo pezzo)) solo ho saltato un po ', le torte sono grandi, ma non ho fatto abbastanza crema ((

Sto segnalando!
Finalmente ho comprato delle uova normali. Si è scoperto che questo è tutto ciò che mancava ai miei biscotti prima. Il biscotto era composto da tre uova. È andato tutto bene, si è alzato, l'asino solo un po '. In uno stampo da 22 cm l'altezza del biscotto è risultata di 4,5 cm.
L'unico stipite: non ho notato che il supporto è strisciato fuori da sotto le gambe della friggitrice e il mio biscotto si è rivelato leggermente inclinato per questo motivo.
Quindi il biscotto:

Biscotto a fette:

Charlotte si è rivelata semplicemente fantastica! Sollievo, consistenza, uniformità, gusto: mi è piaciuto tutto. Va chiarito che non l'ho fatto esattamente secondo Chadeyka, abbinato alla ricetta che mi è piaciuta di Tortyzhka. Gli oli hanno preso l'82% di grassi, alla fine si sono rivelati normalmente dolci, non unti e piuttosto goffrati. Anche le rose possono essere incartate.

Ma non ho salvato le noci, quindi ho dovuto cospargere la torta con modestia)
In realtà, la torta:

A mio marito è piaciuta la torta, non mi è piaciuta molto. Per me le noccioline rovinano tutto, non mi piacciono.
Allora proverò a fare una torta agli anacardi.

Ricordo ancora che le noci erano morbide

Inizialmente, nella preparazione di questa torta sono stati utilizzati gli anacardi! E, molto più tardi, sono stati sostituiti da noccioline.

Proverò a fare una simile torta agli anacardi

Questa sarà l'opzione migliore.