Collo di maiale con prugne

Collo di maiale con prugne

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Collo di maiale	1 kg
Prugne -	150-200 g
sale
Mescolare - 7 peperoni
vino bianco	2 cucchiai. l
Senape in polvere	1 cucchiaio. l
Miele	1 cucchiaio. l
Maionese	2 cucchiai. l
aglio	2 chiodi di garofano

Metodo di cottura

• Sciacquare il collo, asciugare, fare dei tagli in tasca (come un libro), strofinare la carne con sale, una miscela di peperoni e preparare un rivestimento: vino bianco, senape secca, miele, maionese, mescolare il tutto e strofinare la carne abbondantemente su tutta la superficie e nelle tasche. Sciacquare le prugne con acqua calda, tagliarle a metà e mettere 6 metà di prugne in ciascuna tasca. Tritare finemente l'aglio e cospargere la carne sopra come se si strofinasse. Legare la carne con uno spago e mettere in frigorifero per 1 ora, marinare un po '. (Per rendere la carne ben marinata e più succosa, attaccare la carne in posti diversi con una forchetta o un coltello) Cuocere in forno a una temperatura di 200 C, 1 - 1,20 ore, a seconda del pezzo di carne.

Andrey, se lasci marinare il collo durante la notte in frigorifero, non succederà nulla di criminale? O la tua ricetta ha le sue insidie ​​in questa materia?

se hai tempo, ovviamente puoi lasciarlo tutta la notte) sarà solo più saporito e più tenero) e quindi 1-2 ore di decapaggio per il collo sono sufficienti.

Bene. E poi solo con il tempo domani ci saranno difficoltà. Oggi marinerò e domani in forno per l'arrivo degli ospiti. Aspetta con un rapporto

Chissà se, dopo il marinatore e in una pentola a cottura lenta, metti tutto questo a cuocere .... quanto tempo ci vuole per cuocere la carne, ma non si sfalda?

Avevo un pezzo di 1200 g. È stato cotto per quasi 2 ore, prima a 200 ° C di calore dall'alto verso il basso. Dopo mezz'ora la carne era ben rosolata, quindi l'ho ridotta a 180 * C, ho cambiato la modalità a fuoco più basso e ho coperto il pezzo di carta. Niente cadeva a pezzi, la carne era ben cotta, era possibile ridurre il tempo di cottura di 20 minuti, risultò deliziosa e bella.
Andy, grazie per la ricetta e, soprattutto, per l'idea. La carne in questo modo può essere cucinata con diversi ripieni di marinate - e gustosa e non fastidiosa.

[Andrei]

Andrei, prendi il rapporto e grazie!



Minimo sforzo e risultati deliziosi: cos'altro è necessario per una cena deliziosa!

Chissà se, dopo il marinatore e in una pentola a cottura lenta, metti tutto questo a cuocere .... quanto tempo ci vuole per cuocere la carne, ma non si sfalda?

Yana, e cotto, solo senza un marinatore.
Ho fatto dei tagli, salati e pepati e ho lasciato per un paio d'ore. Poi ha messo le prugne nelle "tasche", avvolte con del filo. Ho fritto in un multitool in modalità "cottura" con il coperchio aperto per 10 minuti su tutti i lati, e poi cotto in modalità "stufatura" per 1 ora e 15 minuti (avevo un pezzo da 1 kg).

[Sonadora]

Sonadora ma prima ho comunque mandato la carne al marinaio. poi friggerlo in forno e metterlo a riposare per un'ora e mezza dopo la cottura.
con le prugne si è rivelato più gustoso del semplice maiale bollito l'altro giorno allo stesso modo ...
quando hanno mangiato ben caldo ho aggiunto alla salsa le noci tritate ...