Stinco di maiale "ubriaco"

Stinco di maiale "ubriaco"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	1 pc
Marinata:
acqua	1,5-2 l
sale	1,5 cucchiai
miscela di cinque peperoni	1 cucchiaino
bacche di ginepro secche	1 cucchiaino
timo	2-3 ramoscelli
Contorno:
Cipolla rossa	2 pz
scalogno	200 g
mele grandi	2 pz
burro	1 cucchiaio
zucchero di canna	1-2 h l
aceto balsamico	1 cucchiaino
sidro di mele	350 ml
Calvados	100 ml + 2 cucchiai
miele	1 cucchiaio

Metodo di cottura

• 1. Far bollire l'acqua con le spezie, raffreddare. Versate lo stinco con la marinata e mettete in frigo per almeno 12 ore. È conveniente farlo la sera e lasciarlo durante la notte.
• 2. Tagliare le cipolle rosse e le mele a semianelli dello spessore di circa 1 cm e friggerle una ad una a fuoco vivo nel burro. Cospargere leggermente di zucchero di canna durante la frittura. Friggere allo stesso modo gli scalogni, ma con l'aggiunta di aceto balsaico. Metti tutto sul fondo dell'anatra. Mettere sopra lo stinco, versare il sidro e 30 ml di Calvados (scolare la marinata, non serve più).
• 
• 
• 3. Mettere in forno preriscaldato a 170 gradi e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 2-3 ore. Il tempo dipende dalle dimensioni del gambo e dal grado di tenerezza della carne che si vuole ottenere). 30 minuti prima della fine della cottura e spennellare lo stinco con una miscela di miele e il restante calvados.
• 

Nota

Il piatto è assolutamente autosufficiente: l'aroma è semplicemente in fiocchi e la carne è molto succosa e tenera.
Ci sono molte ricette per cucinare lo stinco. Porto alla tua attenzione anche questo.
Cucina con amore e buon appetito!

Marinochka, puoi chiarire, quando lo ungi alla fine con miele, ecc., Poi lo fai rosolare aperto, o è cotto sotto il coperchio fino in fondo? E poi sembra che tu abbia una crosta che è perfettamente dorata, come "spazzolata", la voglio in modo che funzioni. O è così bello dal pennello da barba?

[inusya]

inusya, Lo faccio rosolare e, se necessario, verso sopra la salsa di frittura (come qualsiasi pollame o carne al forno).

Troncato, capo, ora non ci sono domande, ma anche una stellina forte e allettante. Ora devo provare, adoro il colesterolo entot ...

Signore, quanto è delizioso !!! molto caldo !!!

[Natasha]

Natashaè davvero delizioso. Provalo, non te ne pentirai.

Eh! Lo ingoierò !!!

Ma a giudicare dalla quantità di alcol nella ricetta, la nocca non è "ubriaca", ma "Bere".

[Marishechka,]

Marishechka, perché oggi soffro così tanto - Mi sono imbattuto in una nocca nei miei segnalibri ...: girl_in_dreams: Ora ricordo cosa c'è l'alcol in casa: cognac, Fernet citrus. Non si adatteranno? E i coni di ginepro fuori dalla mia finestra sono freschi ... Beh, voglio solo una nocca del genere e subito!

[Marisha,]

Marisha, cognac andrà bene. E invece del sidro - o del brodo o solo dell'acqua.