Pomodori pelati nel loro stesso succo

Pomodori pelati nel loro stesso succo
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
(purtroppo non so quanto appendere in grammi)
I pomodori non sono di dimensioni molto grandi (selezionati): rossi, maturi, ma molto elastici, altrimenti in inverno ci aspettano porridge di pomodoro o zuppa di burde
I pomodori di dimensioni maggiori, carnosi, grandi, anche troppo maturi, possono presentare difetti, nel senso che sono leggermente rovinati, foderati, ne faremo il succo. La loro dimensione in realtà non è importante, ma è più facile e veloce preparare il succo da quelli grandi.
Barattoli per conserve
Tappi di cucitura
Ordinario: sale grosso non marino e non iodato
Verdure di sedano, peperoni facoltativi
Metodo di cottura

Giriamo i pomodori più grandi nel succo, dopo aver lavato e rimosso il deterioramento, io uso il vecchio tritacarne di mia nonna per questo, il succo-succo viene separato separatamente, separatamente la salsiccia dalle bucce e dalle ossa. Puoi usare uno spremiagrumi - con mia vergogna non so che tipo di succo venga fuori - non l'ho mai fatto
l'anno scorso ho utilizzato il servizio di un'azienda, il gatto davanti ai tuoi occhi spreme il succo dai prodotti che hai scelto (noi li compriamo essno) con l'aiuto di attrezzature industriali - costa accettabile e non scherza (ma questa era una volta nella mia vita)
Il succo risultante, ne mettiamo molto sul fuoco e iniziamo a evaporare, portiamo a ebollizione, togliamo la schiuma e cuociamo per 40-50 minuti, mi piace aggiungere peperone e sedano al succo per il profumo - dopo averli bolliti, li buttiamo fuori, ma l'odore rimane: questo è facoltativo e facoltativo.
Quindi mettiamo piccoli (per non essere danneggiati dal collo del barattolo) pomodori (anche puliti) in barattoli puliti - io uso quelli da litro - per la mia famiglia questo è il volume ottimale, si arrotolano alcuni e 3 litri di bottiglie - il tutto secondo le esigenze dei mangiatori. Riempire i pomodori impilati nei barattoli con acqua bollente da un bollitore e coprire con un coperchio (anche pulito)
Lasciamo raffreddare il tutto fino a quando la temperatura dell'acqua nel barattolo diventa tollerabile al dito (la prima volta è veloce)
Dreniamo quest'acqua, ripetiamo il versamento con nuova acqua bollente - questa volta si raffredda più lentamente, ma non abbiamo scelta, stiamo aspettando
Quando i barattoli si raffreddano per la seconda volta, mettiamo un contenitore con quel succo sul fuoco, gettiamo 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini di sale in 1 litro di barattolo (cosa ci si può fare, abbiamo bisogno della loro funzione di conservanti) La quantità calcolata di soia e zucchero può essere gettata direttamente sul fondo del barattolo, ma questo è in teoria, temo personalmente, ma puoi gettarli nel succo bollente e scioglierli lì, far bollire per 1-2 minuti (questo è quello che faccio)
Quando l'acqua nelle lattine si è raffreddata 2 volte, versala alternativamente dalle lattine e riempila immediatamente di succo bollente (otteniamo pomodori non pelati, la pelle si stacca facilmente dal gatto, la puliamo se lo si desidera al momento del servizio, e altro ancora spesso si attaccherà più piacevolmente nella pelle, sotto la quale la polpa, se vogliamo fondamentalmente solo pomodori pelati, poi dopo la seconda colata prendiamo un barattolo di riserva (già sterilizzato e caldo) e peliamo, trasferiamo i frutti dal barattolo con i pomodori , sbucciarli lungo la strada - questo è un modo lungo e triste per me di servire IMHO)
Arrotoliamo subito i pomodori ripieni di succo di pomodoro con un coperchio (lo tiriamo fuori da una ciotola bollente sul fornello, facciamo bollire per almeno 2 minuti, e lì, lungo il percorso, il tempo aumenta) Capovolgiamo le lattine e coprire con una vecchia coperta, un cappotto, ecc.
Si ritiene che un pomodoro senza aceto e sterilizzazione sia un ortaggio molto pericoloso: le lattine possono gonfiarsi ed esplodere, ma le guardo, cerco di assicurarmi che tutto (lattine, pinze, gatto prenda i coperchi dall'acqua bollente, ecc.) lavato e cotto a vapore o bollito, e ho ancora incidenti del genere che TTT non era,ma se una o più lattine sono gonfie, puoi aprirle e, se non c'è odore caratteristico di fermentazione, bollire e usarle immediatamente, oppure puoi buttarle via - per la nostra regione, ciò che non è problema è nei pomodori (questo è molto triste, sto scherzando)

Nota
Quindi ricorderemo le ricette molto prima della stagione

Ho provato tutto in dettaglio, ricordando ogni piccola cosa, si è rivelata molto lunga e noiosa
Voglio correggere e riassumere:
mettiamo piccoli frutti in barattoli, versiamo acqua bollente due volte, per la terza volta con succo di pomodoro bollente ricoperto di zucchero e salato, arrotoliamo e avvolgiamo - in realtà è tutto il caso
Il fatto che tutto sia pulito e sterile, tutte le orecchie ronzavano nella prima parte del post
A seconda del magazzino del tuo personaggio, scegli 1 o 2 versioni della ricetta per tutti gli spazi vuoti e l'appetito accettati

Pomodori essiccati al sole (Kitsunya)

Pomodori in scatola senza aceto (luce)

Pomodori secchi (metodo crudo) (Amministratore)

Pomodori Acido Citrico (leka)

Pomodori da spuntino "Ulet" (irza)

E se versi i pomodori con acqua bollente non in lattine, ma in una casseruola, ad esempio, prima di rimuovere la pelle non dovrai tirarli fuori dalle lattine. O non sarà più così sterile? Vorrei senza buccia - per le salse ...

In primo luogo, i pomodori scottati sono una sostanza delicata, e in un barattolo sono ben confezionati e non si danneggiano durante lo scarico dell'acqua, in secondo luogo, dalla prima acqua scolata, possiamo determinare la quantità di succo di cui abbiamo bisogno, aggiungendo un po 'a ebollizione- via e ulteriore decantazione dei pomodori, terzo, è più conveniente per me farli non pelati, e saranno raccolti più integri e personalmente per me è più facile per me pelare 10 pezzi di pomodoro quando faccio salse di 10 kg, ma Ripeto, questa è la mia opinione ed esperienza personale, beh, non le ho mai pulite durante la raccolta, ma non le voglio

Quando i barattoli si raffreddano per la seconda volta, mettiamo un contenitore con quel succo sul fuoco, gettiamo 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini di sale in 1 litro di barattolo (cosa ci si può fare, abbiamo bisogno della loro funzione di conservanti) La quantità calcolata di soia e zucchero può essere gettata direttamente sul fondo del barattolo, ma questo è in teoria, temo personalmente, ma puoi gettarli nel succo bollente e scioglierli lì, far bollire per 1-2 minuti (questo è quello che faccio)

Dimmi, ad esempio, ho fatto bollire 3 litri di succo, quanto zucchero e sale hai bisogno di gettare questo volume per far bollire? Dici questo per una lattina da 1 litro .. Cioè tre volte di più per una lattina da tre litri? E quanto succo andrà a un barattolo da 3 litri - si vedrà quando scarichi l'acqua?

Aggiungo sale e zucchero direttamente ai barattoli prima dell'ultimo versando in un barattolo da 3 litri da 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e sale senza scivolo ..

È corretto in anticipo! Stavo cercando una ricetta simile e qui è tutto dritto nei minimi dettagli! Grazie, ci proveremo!

)))))))), Io stesso ho dimenticato che è possibile farlo (due anni fa una persona cara era molto gravemente malata ed è morta, in passato è nata un'altra figlia) - smettila di deprimerti, è ora di al lavoro !!!! Se le persone lo fanno, allora sono peggio, soprattutto perché quest'anno ci sono molti pomodori ........