Kulich "Tenerezza" sul lievito senza lievito

Preparerò domani o dopodomani, su Radonitsa. Per il rinfresco e per noi da mangiare, altrimenti l'altro ieri il marito apre la scatola e: "E qual è, questa è l'ultima ???" Come se si riproducessero lì! In generale, non pieno
Quindi, un reportage fotografico da me)))

Buona giornata! Per favore dimmi, puoi fare questa torta con il lievito naturale di segale! Vorrei provare, ma ho solo pasta madre di segale.

Per favore dimmi, puoi fare questa torta con il lievito naturale di segale! Vorrei provare, ma ho solo pasta madre di segale.

Sarebbe meglio sovralimentarlo per il grano in due volte, ci vorranno solo 3-6 ore.
Ora faccio anche il pane di segale con il lievito naturale di grano, mi è piaciuto molto più della segale.
Le torte di lievito naturale sono un po 'più ariose delle torte di lievito.

[Elon]

Elone cotto per Radonitsa. Solo sotto forma di cupcakes (in forme ondulate sovietiche di metallo). Il risultato mi è piaciuto di nuovo. Non una singola crepa, non un singolo interruttore. Tutti i "tetti" sono a posto.
Uno a uno. Ecco una buona ricetta che parla da sola.
Pasiba-ah-ah, oh tempo.

Come promesso))) Ecco quanto è risultata una porzione. È vero, potrebbe essere scomposto in più forme. Si alzarono con forza e i cappucci furono un po 'strappati.

Artigiane e artigiane, dimmi quante torte usciranno da questa quantità di pasta?
O meglio, nemmeno così ...
Ho 4 stampini di carta, che sono d = 110 mm, e mi servono quattro torte così piccole. Di quanto peso di prova ho bisogno? Beh, almeno approssimativamente ... Quello che è indicato nella ricetta, per me ovviamente molto Kulichi non ha mai sfornato (nella mia vita), non riesco nemmeno a immaginare su cosa concentrarmi per ottenere la giusta quantità

Va bene, risponderò io stesso)))
Lo stampo d = 110 contiene circa 300 grammi di torta. Il test è uscito per me circa 1,5 kg, cioè c'erano cinque torte alla fine)

Ho cotto su pasta madre di segale senza sovralimentazione - per me è così meraviglioso, anche alla famiglia è piaciuto)
E ho anche apportato modifiche: non ho messo rum (non uso alcol in linea di principio), dalle spezie solo vanillina, uvetta e un po 'di scorza d'arancia candita. Le torte sono le più tenere, fragranti, non zuccherine - deliziose
(lo smalto nella foto - alcune delle borse, era a portata di mano, quindi è entrato in azione)

In generale, per la ricetta - inchini e grazie