Pane di segale e grano "Lino e latte"

Pane di segale e grano "Lino e latte"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	350 grammi
Farina di segale	150 grammi
latte	350 ml
Lievito secco	2 cucchiaini
sale	14 grammi
Miele	14 grammi
Olio di lino	20 grammi
Semi di lino	3 cucchiai. l
Sesamo	2 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Modalità impasto in Panasonic - 2 ore e 20 minuti, quindi per l'impermeabilizzazione in uno stampo - ho ottenuto 40 minuti.
• In forno a 220 gradi per 30 minuti.
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Nota

Mi è piaciuto molto l'odore dell'olio di semi di lino nel pane. E lo scricchiolio di semi di lino e sesamo ... Dopo lo scatto estremo dell'otturatore, il pane si è "strappato" ... Ho dovuto metterlo una seconda volta.

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Si è scoperto del bel pane!

Dimmi, il pane all'olio di lino non ha un sapore amaro?

Bel pane!
Ho una domanda: il programma Impasto non è "gnocchi"?, Ma quale con lievitazione e tiraggio dell'impasto?
Specifico perché nella mia macchina per il pane - "Pelmeni" (dove solo impastare e basta) - no; solo "Impasto" (1 ora e 50 min, con due lievitazioni). È quello che hai? Se ho capito bene, dopo il suo completamento terza volta L'impasto dovrebbe già entrare nello stampo? Destra?
Non conosco le ricette di segale, quindi chiedo di nuovo del programma. In alcune ricette la segale viene preparata senza barare, quindi chiarisco ...

Il taglio sembrerebbe, la foto è bella

Il pane non è amaro - i bambini non si lasceranno ingannare ...
Modalità impasto - 2 ore e 20 minuti - nella mia versione della macchina per il pane, quindi lievitazione nel modulo.

Modalità impasto - 2 ore e 20 minuti - nella mia versione della macchina per il pane, quindi lievitazione nel modulo.

Grazie, proverò sicuramente un uomo così bello ...

Si è scoperto del bel pane!

Grazie!

Ci proverò sicuramente. Aggiungo sempre semi di lino al mio pane (se lo faccio senza zucchero) - mi piace molto. :

E questo pane può essere cotto in una macchina per il pane e non nel forno? Quale programma su Panasonic scegliere (se possibile)?

Lo metterei in modalità principale, taglia L - 4 ore.

Ho anche fatto questo pane. Su lievito "vivo" e sale ridotto. Per 500 gr. farina si è rivelata non molto alta, mollica abbattuta, densa. Penso a causa del latte e molti semi che hanno reso l'impasto più pesante. Vorrei vedere una foto in sezione del pane dell'autore per confrontare la mollica.

Il taglio era ancora caldo ...
Faccio spesso questo pane in una macchina per il pane - poggia sempre la parte superiore della mia testa contro il coperchio ... la prossima volta farò una foto.

La mia mollica sembra essere più densa, ma ho completamente fatto il pane in una macchina per il pane.

Questa è l'opzione promessa in HP




E per quanto riguarda la quantità di sale nella ricetta: la nostra famiglia ama troppo salare tutto. .. quindi diminuisci ...

Finalmente ieri ho avuto l'onore di cuocere questo pane. Che non c'era miele, poi qualcos'altro. Solo ho sostituito l'olio di lino, che non ho mai trovato, con l'olio di sesamo (dopotutto, c'è sesamo nella ricetta), e ho anche messo il sale non 14 g, ma 10. Cuocere in una macchina per il pane Panasonic 2501 sul programma 01, dimensioni L. Il pane si è rivelato ottimo !!! Né sottrarre né aggiungere.

Grazie per la ricetta!
Non ho comprato l'olio di semi di lino, perché dopo aver aperto la confezione, diventa rapidamente rancido. Dobbiamo spenderlo intensamente. Ora comprerò e proverò a cuocere il pane.

Alla vostra salute !!!

Non ho comprato l'olio di semi di lino, perché dopo aver aperto la confezione, diventa rapidamente rancido.

E se lo riponi in frigorifero, può durare più a lungo?

Ho cotto questo pane - l'ho guardato da vicino. Delizioso e aromatico.I semi di lino in mollica sono qualcosa! Piacevole struttura dell'impasto, profumo delicato di farina di segale, olio di semi di lino e una magica crosta croccante.
Grazie!

Alla vostra salute !!!

Ho visto la tua ricetta, la cottura ha preso fuoco, si è scoperto che non c'erano olio di lino e semi - l'ho sostituito con sesamo + olio d'oliva, ho aggiunto 4 cucchiai di sesamo. Il pane si è rivelato ottimo, buonissimo, la prossima volta proverò sicuramente la ricetta originale.
Ci scusiamo per la qualità della foto
nel contesto
non ho avuto il tempo di accarezzare il panino

Molto bella

buona serata a tutti! il mio pane è già cotto in HP, spero che vada tutto bene, l'aroma è semplicemente fantastico !!! al posto dei semi di lino ho usato l'olio di sesamo, come si assaggia, scriverò))) grazie per la ricetta!

Il piacere è tutto mio ! Alla vostra salute. Spero abbia funzionato :)

Pane insolitamente delizioso! Denso, aromatico e delicato. Ho anche aggiunto le carote essiccate. Lei è stata di grande aiuto. Cotto in macchina per il pane con programma "Cereali Integrali": 4 ore con 30 minuti di riscaldamento degli ingredienti. Grazie mille!

Niente affatto, è interessante come funziona con le carote ... devi provare.

Niente affatto, è interessante come funziona con le carote ... devi provare.

Provalo. La mia famiglia l'ha adorato. La mollica divenne un po 'dorata, e apparve la sua "scorza" (più precisamente, "carota"), unita a un odore di semi di lino o qualcosa del genere. Il pane era eccellente. Solo per i miei gusti: tanti semi

Tutto è andato alla grande. Cottura sul programma n. 1 (4 ore), dimensione "L".
Grazie per la ricetta. Pane grigio meraviglioso.

non ha odore di pane ... tristezza

Ed ecco la mia ricetta per il PANE in SCARLETT IS-525 BREAD

Dimensione della pagnotta - 1 kg

Ingredienti:

-Uovo - 2 pz.
-Acqua - mettere le uova in un misurino, aggiungere acqua per ottenere: liquido non più - 400 ml
-Olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.
- Farina di semi di lino - 1 cucchiaio. l.
- Farina di grano tenero per carta da parati - 10 cucchiai. l.
- Farina di segale sbucciata - 5 cucchiai. l.
-Crusca d'avena - 2 cucchiai. l.
- Farina di grano tenero di prima qualità - fino a 650 g
-Sale - 2 cucchiaini.
-Zucchero - 4 cucchiaini
-Lievito secco - 1,5 cucchiaini.

Tempo totale 3 ore 40 minuti

Ottimo pane grigio.

Sto segnalando, questo è il mio secondo pane! A mio marito è piaciuto molto, rigorosamente secondo la ricetta. È vero, il suo tetto è esploso un po '. Mia figlia ha scattato una foto, mentre getta via la foto, e mostrerò, qualcuno può dirmi qualcosa di sensato. Vi chiedo tassativamente di non giudicare, perché fino a poco tempo fa non mi ero neanche avvicinato alla prova ... ma risulta essere coinvolgente

Ottima ricetta! Tutto ha funzionato: ho cotto tutto in una macchina per il pane Panasonic ,: girl_wink.
Si è rivelato liscio, solo la parte superiore non era molto cotta, ma non ha influenzato il gusto. Ho scaldato un po 'il latte, com'era dal frigorifero, e l'ho mescolato con burro e miele. Al forno in modalità 03.

Anche per me il pane Panasonic è salito bene per la prima volta, e dopo il primo o il secondo allenamento è salito male, quello finito era di 11 centimetri, prima ho messo il lievito, poi tutto secondo la ricetta, forse lo avrebbe dovuto essere esattamente come te?