Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[AstaPlata]

Voglio davvero padroneggiare la cottura. Ma sempre, sempre molto complesso

AstaPlata, Anch'io, come la tua, ho due macchine per il pane esattamente uguali ed entrambe funzionano perfettamente, le adoro moltissimo. :) Ho studiato per 2 anni su Moulinex con le baguette, ma ho sognato a lungo Panasonic e l'ho comprata, avendo realizzato il mio sogno, di cui non mi pento un po ', sono solo al settimo cielo dall'acquisto. : yahoo: Anch'io lo padroneggio. I prodotti da forno sono ottimi. Sono molto contento che il nostro reggimento sia arrivato. Ci sono molti panettieri esperti e reattivi qui: ti insegneranno tutto.

[AstaPlata]

AstaPlata, ora puoi fare non solo il pane, ma anche qualsiasi impasto e cuocere la marmellata!
Amiamo molto Panasonic -
Non ci serve il vecchio tamburello!
Non sono uno sciamano, sto riposando
Faccio involtini con semi di papavero!

Ecco come è andata a finire 🔗
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Irregolare ma prima !!! e sono molto contento per lui

Ho visto che le foto erano inserite dal radicale, ma sono andato lì e di nuovo mi sono imbattuto in una pubblicità ... e se non Yandex - immagini con collegamenti ... quindi come inserire immagini ... (((((

con un inizio. con il primo pane e in bocca al lupo!

[🔗]

Ho visto che le foto erano inserite dal radicale, ma sono andato lì e di nuovo mi sono imbattuto in una pubblicità ... e se non Yandex - immagini con collegamenti ... quindi come inserire immagini ... beh, non vedo (((((

Vieni qui 🔗 e tramite Revisione - Scarica, quindi seleziona l'elemento 2 o 3 e copia questo collegamento nel messaggio.

Ho visto che le foto erano inserite dal radicale, ma sono andato lì e di nuovo mi sono imbattuto in una pubblicità ... e se non Yandex - immagini con collegamenti ... quindi come inserire immagini ... beh, non vedo (((((

Il radicale ha preso anche me. Spostato qui e ora nessun problema! 🔗

Il radicale ha preso anche me. Spostato qui e ora nessun problema! 🔗

Grazie, Vitaly per il collegamento. Anche a me è piaciuto. E come l'ha ottenuto il radicale? Sembra che funzioni bene, solo la finestra sottostante si spegne, quindi non me ne accorgo. O cos'altro?

Grazie, Vitaly per il collegamento. Anche a me è piaciuto. E come l'ha ottenuto il radicale? Sembra funzionare bene, solo la finestra in basso si spegne, quindi non me ne accorgo. O cos'altro?

Noto la finestra e la pubblicità tremolante l'ha ricevuta!

Il mio radicale si presenta così Risposta n. 37 17 giugno 2012, 15:57 https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 Non vedo alcun problema

oops

oops

Fi-eee ... gnya! Gli infotki sono migliori! Odio i radicali !!!

Tuttavia, studierò! Utile ramoscello, grazie!

Fi-eee ... gnya! Gli infotki sono migliori! Odio i radicali !!!

Se rimuovi gli annunci, Radical funziona abbastanza normalmente ed è comodo e semplice scattare foto da esso!

E per conservare le foto del cibo, del pane, abbiamo una galleria (nuova) e prima di caricare la tua ricetta, devi caricare le tue foto nella galleria direttamente dal tuo computer, bypassando il Radical - e inserire foto dal nostro sito web, prendere un collegamento dalla galleria. Ad esempio, lo faccio

L'unico inconveniente finora è che la foto finale della ricetta PRIMA deve essere inserita tramite il Radicale.
Se le foto sono memorizzate nella galleria del forum, non scompariranno mai e non ci saranno righe vuote nelle ricette che spesso vediamo nelle nostre vecchie ricette.

Galleria del forum https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Oggi la mia Panasonic ha sfornato il mio primo pane a lievitazione naturale

Questa è una ricetta per il pane di segale:
120g. farina di segale
250gr. farina di frumento (aggiunta un po 'di più)
1h l. -sali
1 cucchiaino - miele di grano saraceno
2 cucchiai. l-olio d'oliva
1 cucchiaio. malto
1 cucchiaio. coriandolo macinato
260 ml. acqua.
2 cucchiai. lievito naturale di segale
0.5h L-lievito istantaneo (il lievito è stato versato nel distributore).
Solo io ho prima impastato la Pizza senza lievito (le ho poi messe nel dispenser), e poi ho impostato la modalità Segale.
Panasonic cuoce alla grande! Ne sono soddisfatto al 100%. Già testate molte modalità
Ma ora si è un po 'raffreddato e l'abbiamo tagliato:

Delizioso, perfettamente cotto

E perché i buchi nel pane, te lo dirà qualcuno? Era coperto di bolle anche prima della cottura.

E perché i buchi nel pane, te lo dirà qualcuno? Era coperto di bolle anche prima della cottura.

Alcuni professionisti hanno già spiegato i buchi, ma dimenticavo: avete buchi standard - è così che dovrebbe essere.
Oh, non posso !!! Il mio pane sarà pronto in 5 minuti! Durrrey dall'odore Almeno un po 'di caldo!

Hai dei buchi standard, dovrebbe essere così.

Ho anche letto da qualche parte, ma poi non era necessario, non ricordavo cosa significasse.

Il mio pane sarà pronto in 5 minuti! Durrrey dall'odore Almeno un po 'di caldo!

Anch'io mangio quasi sempre caldo, anche se questo è dannoso. Ma non posso farci niente. Amo molto il pane e il suo profumo. Mostra il tuo pane ...

[Lagri,]

Lagri, ottimo pane! semplicemente bello

[Lagri,]

Lagri, ottimo pane! semplicemente bello

Cremoso, Grazie! :) Per la prima volta l'ho fatto con successo con il lievito naturale. Lo facevo sull'eterno: era acido e non mi piaceva a casa, quindi ho smesso di cuocere con il lievito naturale. E questo si è rivelato molto gustoso, tutti sono felici e accettano di mangiarlo ogni giorno. Vorrei anche passare al lievito compresso, ma è un peccato che il distributore sia inattivo.

Ciao
Perché il pane di segale è dolciastro nell'SD-2501?
Ho provato 3 volte con ricette diverse
Forse dovrebbe essere così, ma per il pane di segale "come in un negozio" serve una ricetta speciale?

Ciao
Perché il pane di segale è dolciastro nell'SD-2501?
Ho provato 3 volte con ricette diverse
Forse dovrebbe essere così, ma per il pane di segale "come in un negozio" serve una ricetta speciale?

Sì, non ci sarà acidità sul lievito, oppure dovrai cuocere con lievito naturale come in una panetteria, o aggiungere acidificanti come Agram, aceto da tavola, ecc.

Forse perché si scopre il PANE, ma non quel mosto che si vende nei negozi ...

Forse perché si scopre il PANE, ma non quel mosto che si vende nei negozi ...

Farina di segale per il miglior impasto e gusto, ama l'acidità, per la quale si consiglia di aggiungere all'impasto kefir, siero di latte, ricotta, aceto, mela grattugiata e simili.
Il gusto del pane ne gioverà solo, per non parlare della pasta madre naturale

Farina di segale per il miglior impasto e gusto, ama l'acidità, per la quale si consiglia di aggiungere all'impasto kefir, siero di latte, ricotta, aceto, mela grattugiata e simili.
Il gusto del pane ne gioverà solo, per non parlare della pasta madre naturale

Ora cuocio solo sul siero di latte! 350-grano +150 segale. E il burro non raffinato! ... Mmmm, delizioso!

[Spirito]

Spiritoe quali oli non raffinati hai provato per cuocere il pane? Hai già deciso le tue preferenze?

[Spirito]

Spirito, e quali oli non raffinati hai provato per cuocere il pane? Hai già deciso le tue preferenze?

Sai, in qualche modo non ci ho pensato. Ho preso 2 bottiglie, come la tua, e ho preso 1 litro in "Lenta" - questo è il loro marchio di fabbrica. Ma la domanda è molto buona! Per me sembravaquel "nastro" non è così profumato come "Kubanskoye". Nel fine settimana rivelerò qualcos'altro, proverò.

Forse perché si scopre il PANE, ma non quel mosto che si vende nei negozi ...

A proposito, ho notato che il pane di una macchina per il pane non si ammuffisce il terzo giorno come quello di un negozio e non diventa raffermo così tanto
Il pane bianco ha un sapore migliore del pane acquistato in negozio, un problema è che il burro molto morbido non è ben spalmato
Ma la segale ha un sapore dolciastro, proverò a mettere la pasta madre

Il fatto che la farina integrale di segale possa alterare il gusto del pane? Non ho visto la normale segale nei negozi

un problema è che l'olio molto morbido è poco spalmato

Un po 'meno lievito rispetto alla ricetta. La crosta è più scura. Aggiungo 2 cucchiai di latte in polvere. E va bene.
Oppure taglia un pezzo più spesso ..

Il pane bianco ha un sapore migliore del pane conservato un problema il burro molto morbido non è ben spalmato
Ma la segale ha un sapore dolciastro, proverò a mettere la pasta madre

Puoi personalizzare il gusto del pane e della mollica utilizzando vari ingredienti. Per far spalmare bene il burro, rendere il pane un po 'più denso, ridurre la quantità di acqua.

Aggiungi un acidificante al pane di segale: aceto, kefir e così via ... anche una mela acida aiuta

[I moduli sono stati spostati]

ATTENZIONE!!!

I moduli sono stati spostati QUI

Un po 'meno lievito rispetto alla ricetta. La crosta è più scura. Aggiungo 2 cucchiai di latte in polvere. E va bene.
Oppure taglia un pezzo più spesso ..

E cosa dà il latte in polvere, il pane non si sbriciola o cosa?

Cambia solo leggermente il gusto e, secondo me, la mollica diventa più densa.

Da qualche parte abbiamo un argomento sul pane sbriciolato. Ripeto qui. Ho risolto questa domanda:

1. passato esclusivamente al lievito compresso.
2. Per un po 'di tempo ho aggiunto (e ora a volte, quando ho fretta) acido in una forma o nell'altra - sostituito fino a un terzo dell'acqua con siero di latte acido o 20 ml di aceto di mele naturale (!! !) fermentazione. Ora non aggiungo acido, perché ho iniziato a usare il metodo della spugna. Anche il pane appena raffreddato va per il burro.

Da qualche parte abbiamo un argomento sul pane sbriciolato. Lo ripeterò qui. Ho risolto questa domanda:
1. passato esclusivamente al lievito compresso.
2. Per un po 'di tempo ho aggiunto (e ora a volte, quando ho fretta) acido in una forma o nell'altra - sostituito fino a un terzo dell'acqua con siero di latte acido o 20 ml di aceto di sidro di mele naturale (!! !) fermentazione. Ora non aggiungo acido, perché ho iniziato a usare il metodo della spugna. Anche il pane appena raffreddato va per il burro.

Ho letto l'argomento sullo sbriciolare il pane. Aggiungo sempre l'olio al mio pane (principalmente oliva). Sto anche passando al lievito compresso. Il metodo della spugna è per una macchina per il pane? Perché cuocio solo il pane con il cotone.

Il metodo della spugna è per una macchina del pane? Perché faccio solo il pane con il cotone.

Naturalmente, questo metodo è adatto anche per una macchina per il pane.

(stavo solo scherzando)

Naturalmente, il metodo della spugna può essere utilizzato in una macchina per il pane.
1. Prendete il lievito, un po 'di farina, liquido, potete aggiungere un po' di sale, mettete sulla "pizza" per 10-15 minuti (per il pane da 500 g di farina, prendo metà della farina e dell'acqua dalla ricetta + 0,5 cucchiaini di sale + 7-8 g di lievito compresso).
2. Resettare il programma, aggiungere altri prodotti al bucket e impostare il programma principale. Se non ci sono ritardi, l'impasto lavorerà per un'ora (di solito subito dopo che l'equalizzazione della temperatura della "pizza" dura un'ora). È possibile aggiungere un ritardo in modo che l'impasto principale dell'impasto inizi in 2-3-4 ore. A volte sopporto l'impasto fino a 6 ore. In generale, è necessario navigare nella ricetta.

I vantaggi di questo approccio:
1. È possibile stimare immediatamente la "capacità d'acqua" della farina, quindi non è necessario guardare l'inizio del lotto principale per controllare il panino. Questa opzione è buona se metti il ​​pane di notte o prima di uscire di casa.
2. Durante il funzionamento dell'impasto, i chicchi di amido si gonfiano, il glutine si sviluppa meglio (o come si chiama questo processo lì?). Inoltre, a seguito del lavoro del lievito e dello sviluppo dei batteri lattici (che sono sempre presenti nella farina), viene rilasciata una certa quantità di acido. In generale, la struttura del test sarà molto migliore.

[Rina]

Rina, Grazie . Hanno spiegato molto chiaramente, soprattutto (sto scherzando).

Ho un problema: un'estremità della tena barcolla debolmente (quando tocco, si sente un suono), beh, come se non fosse fissata correttamente. L'ho notato mentre pulivo l'interno della stufa. Cosa significherebbe e dovresti preoccuparti? Questo influisce su qualcosa? Su Moulinex, entrambe le decine sono fissate saldamente e non si muovono, quindi sono stato allarmato da questo.

non c'è da preoccuparsi, era sottovitato durante il montaggio in fabbrica. La cosa principale è che i dieci funzionano e si riscaldano come dovrebbero. Vivi felici e contenti.

[Lagri]

Ho meno ottimismo su questo punto, Lagri! Forse la mia attività professionale nella produzione, dove il filo non è attorcigliato, non ha senso. Ti consiglio di chiamare prima il servizio e di parlare del tuo problema. A prima vista, la tua situazione non è critica. Perché lo pulisci ogni volta? La tua pasta sta saltando fuori dal secchio? In caso contrario, lascialo in pace. Pulisco solo i muri e anche in questo caso sono puliti, niente si rovescia o schizza su di essi. Faccio scorrere il dito sull'elemento riscaldante. Sento una superficie liscia, non c'è sporco sul mio dito.
Buona fortuna a te!

non c'è da preoccuparsi, era sottovitato durante il montaggio in fabbrica. La cosa principale è che i dieci funzionano e si riscaldano come dovrebbero. Vivi felici e contenti.

Sì, dieci opere, riscalda, la stufa cuoce. Ovviamente non lo tocco più. Ma ero un po 'turbato ...

Ti consiglio di chiamare prima il servizio e di parlare del tuo problema. A prima vista, la tua situazione non è critica. Perché lo pulisci ogni volta? Hai della pasta che salta fuori dal secchio? In caso contrario, lascialo in pace. Pulisco solo i muri e, anche in questo caso, sono puliti, niente si rovescia o schizza su di essi.

No, non strofino l'ombra ogni volta, ea volte sotto l'ombra mi imbatto in piccoli grumi di pasta, poi un po 'di farina, quindi li pulisco con un panno. Poi ho notato. E probabilmente dovrai contattare il servizio per calmarti ...

Ed è giusto!

Ho un problema: un'estremità della tena barcolla debolmente (quando tocco, si sente un suono), beh, come se non fosse fissata correttamente. L'ho notato mentre pulivo l'interno della stufa. Cosa significherebbe e dovresti preoccuparti? Questo influisce su qualcosa? Su Moulinex, entrambe le decine sono fissate saldamente e non si muovono, quindi sono stato allarmato da questo.

E ho la stessa cosa, ma non le ho attribuito alcuna importanza. Così ho pensato

Ragazze, aiutatemi con i consigli. Come si usa il lievito di birra crudo? Il modello 2502 ha una modalità in piedi, come e quando aggiungerli?

citazione autore = alina2007 link = topic = 169416.0 date = 1341469212]
Ragazze, aiutatemi con i consigli. Come si usa il lievito di birra crudo? Il modello 2502 ha una modalità in piedi, come e quando aggiungerli?
[/ quote] vedi i precedenti 2 fogli delle risposte di Rina ... [

Alina, lo faccio secondo questo algoritmo (dall'argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Zest! Un ottimo modo e una solida base scientifica.
(e come mi sono perso questo post ...)

Io stesso, senza entrare nella complessità dell'autolisi, solo a causa dell'impossibilità di controllare la "salute del kolobok" durante la cottura del pane sperimentale con il timer, ho praticato la mia versione del tuo metodo di impasto per molto tempo.

Programma "gnocchi" (si impasta più energicamente all'inizio rispetto al programma "pizza")
Carico: farina (e tutto il resto: crusca, fiocchi, cipolle secche, ecc.) + Acqua con sale sciolto.
Realizzo (con farina o liquido) un buon kolobok. Spengo i fornelli.
Metto il lievito accanto al panino. Olio vegetale (un pezzo di burro) nel foro del panino.
Seleziono il programma desiderato, avvio il timer.
Tutti !
Ottimi risultati ogni volta.

Mi limito a fare il lotto sul programma "pizza" e aggiungo subito l'olio. Cioè, tutto tranne il lievito sul programma "pizza" per 5-10 minuti - poi interrompo il programma. Lievito in un angolo, un panino dall'altra parte del secchio e ho impostato il programma di cui ho bisogno, di solito quello principale
PySy - Uso il lievito compresso

secondo me Alina ha chiesto una ricetta da lievito pressato, e tu hai scritto di secco

E lo faccio in due modi: o impastando tutti i prodotti contemporaneamente sul programma di gnocchi, quindi accendo quello necessario. O sugli gnocchi impasto tutto per l'impasto, poi i prodotti rimanenti e sopra il programma principale.

secondo me Alina ha chiesto una ricetta da lievito pressato, e tu hai scritto di secco

Non uso affatto lievito secco, quindi questo algoritmo è per lievito compresso. non ha scritto subito

Ragazze, grazie a tutti per aver risposto immediatamente!