Yogurt maker - scelta, recensioni, domande di funzionamento (2)

nello stesso posto, a Leroy Merlin, c'erano una volta altri timer, costavano circa 370 rubli, elettronici. Come questi



Si differenziano da quelli meccanici in quanto possono essere programmati per un numero diverso di orari di accensione nell'arco di una giornata e almeno ogni giorno della settimana in modi diversi ... inoltre, con uno spostamento anche casuale (è conveniente se non sei a casa, in vacanza, ma per i ladri la luce si accende e si spegne mentre la programmate - sempre in orari diversi senza ripetizioni) Per uno yogurtiere questo non è necessario, questa volta, e in secondo luogo, ha un svantaggio significativo: se è lungo (beh, un anno, forse meno - qui non lo dirò con certezza, per due anni è stato come se giaceva dimenticato, quando è morto, non c'era nessuno da rilevare) bugie non collegate la presa, muore completamente e solo nella spazzatura (una batteria permanente al nichel-cadmio muore lì, io e mio figlio abbiamo smontato questo compagno mai usato, che giaceva nei miei bidoni). Ah! .... e un altro inconveniente è SIGNIFICATIVO. Se si è già spento e improvvisamente hai ancora bisogno di riscaldare lo yogurt o qualcos'altro che deve essere acceso su questo timer, allora - fichi! ... solo staccando la spina del dispositivo dal timer e collegandolo il timer fuori dalla presa in modo che la spina si attacchi direttamente. Non c'è già nessun interruttore di accensione ... va bene se la presa è disponibile gratuitamente ... e se hai bisogno di arrampicarti da qualche parte con la lettera zyu, allora questo è un inconveniente molto tangibile ...

Conosco in prima persona i timer elettronici, lo uso da anni ... beh ... 4 anni di sicuro. Forse di più ... Sto coltivando piante e la mia serra è illuminata da lampade con timer. Si accende su se stesso, si spegne da solo, in momenti diversi. E stupidamente, una volta ho comprato questa versione molto elettronica. Ho deciso, più cool significa meglio. E ora capisco che la meccanica è migliore per i miei scopi floreali. E anche per la yogurtiera.

[temperatura]

No, beh, questi non sono termostati, ma timer, non è affatto questo. Si spengono e accendono il dispositivo (una lampada, una piastra elettrica, nella tua versione - una yogurtiera) quando viene raggiunto un certo tempo (il tempo è il tempo in inglese), e ci sono quelli meccanici sull'acquario, la luce è acceso e spento per me), ei termostati (termo - questa è la temperatura) - spengono e accendono la yogurtiera quando è riscaldata e raffreddata a una certa temperatura (secondo il principio, come nel ferro). Questo è importante.

Tanya, beh, finché non è arrivata l'estate e il caldo, NON HO affatto bisogno di un termostato. Molteplici misurazioni della temperatura mi hanno convinto di questo. Ho adagiato il fondo della yogurtiera con i tovaglioli, ottenendo così un totale abbassamento della temperatura di diversi. gradi, il surriscaldamento inizia dalla 3a ora. Questo problema è stato risolto con un timer. Mentre andavo avanti con tutto questo, ho spinto acqua e non yogurt in lattina in un giorno (intero), poi l'ho aggiustato con il latte con attività da lievito naturale e poi con lievito naturale. Ci sono voluti tre giorni per farlo. Tutti. Ora, per curiosità e tranquillità, controllo la temperatura a metà tempo e alla fine, e poi nemmeno ogni volta. Faccio yogurt ogni due o tre giorni. Il volo è eccellente. A cosa mi serve un termostato? Quando arriverà il caldo, trasferirò la yogurtiera dalla cucina, dove ora sono 23-24 gradi, e d'estate fa più caldo, alla serra, dove la spaccatura funziona per gli stessi 24 gradi, la metto nel bordo dove non c'è movimento d'aria attivo (non c'è "tiraggio") e le mie condizioni saranno le stesse. Perché allora un termostato? E chi non ha uno split / condizionatore d'aria adesso? poche persone ... Ognuno decide da solo come lasciare vivo lo yogurt .... Sono riuscito a risolvere il problema, Marca 4001 ho già cambiato idea sull'acquisto quindi.Forse è anche più facile per qualcuno spendere meno, nonostante il risultato sia ottenibile con meno soldi ... Il costo di un termostato è parecchie volte superiore a quello di un timer. E con un timer, devi anche podolbatsya - per ballare, mentre regoli in modo specifico il tuo dispositivo e per la tua yogurtiera ...

[rusja]

Beh, sì, in linea di principio, se ha funzionato in questo modo, allora va bene. Semplicemente non sarei in grado di monitorare la temperatura tutto il tempo, e i lieviti sono diversi, uno ne ha bisogno 36, altri 40, ogni misura di tempo, regolano gli intervalli di tempo. E nel nostro appartamento ci sono 18 gradi, mentre gela, e poi si è fatto più caldo, ma le batterie sono un po 'più calde, quindi saranno 25, e di nuovo misuri, e non ti preoccupi del termostato. Ma, per così dire, come è più conveniente per chi. Ecco Olya rusja, quindi non è riuscita a venire a patti con il termostato, lo fa senza e tutto viene fuori. Quindi niente è impossibile per una persona con intelligenza.

Ragazze, ho offerto una variante per dividere le colture di avviamento Genesis (1 g in tre parti, attraverso un angolo tagliato) usando bilance tascabili, precise al secondo decimale ... Le ho comprate e le uso. Se qualcuno è interessato, condividerò gli svantaggi (anche se ci sono sicuramente dei vantaggi) ... Ora comprerei altre scale, precise alla terza cifra. Il loro costo in Russia è di 1.500 rubli nei negozi Internet, ma su Ibei con consegna costeranno meno di 900 ... Considerando che la precisione dichiarata non è confermata, solo la precisione alla terza cifra garantirà letture corrette nella seconda ))))

Oh, Nastya, mia sorella mi ha appena chiesto oggi cosa regalarmi l'8 marzo e io ho chiesto una bilancia del genere, giusto per dividere con precisione il lievito. Lei, tuttavia, storta le tempie, dice: Quella spruzzata solo da una borsa. Beh, non la nostra persona, in generale. Dico: beh, lo voglio, mi sono chiesto.
Pertanto, è molto necessario sui pro e contro e quale modello è migliore, se hai già monitorato le recensioni, puoi farlo in modo personale, se non è in tema.

Bene, abbiamo una caldaia a casa nostra e quindi ci assicuriamo che il calore sia lo stesso (ho termometri alle pareti della stanza in tutte le stanze). E non produco kefir dal latte (non li mangio) e yogurt diversi, sebbene abbiano bisogno di temperature diverse, non sono così diversi. Ecco perché di recente ho infastidito il forum su quali produttori di yogurt economici hanno più spazio sopra le lattine sotto la cupola del coperchio comune. Il problema, e questo è stato risolto da solo: le lattine Severin, acquistate come ulteriori, si sono rivelate 0,5 cm più basse dei miei parenti ... questi mezzo centimetro mi permetteranno di mettere un cerchio aggiuntivo da un tovagliolo o ondulato cartone se ho voglia di fare il latte acido con una temperatura più bassa per il lievito naturale (nel caso di Genesis, questa è ricotta e panna acida, a volte li preparo, ma non faccio kefir)

[qui si parla di produttori di yogurt, e di quelle statuine che aiutano a fare amicizia con loro .. Perché non delle bilance ...]

Tan, spero sull'argomento. Perché qui si parla di produttori di yogurt, e di quelle statuine che aiutano a fare amicizia con loro .. Perché non delle bilance ...
Mi sono laureato alla Facoltà di Chimica dell'Università Statale Russa (un'altra cosa è che questo è molto tempo fa e non ricordo molto di chimica). Amo la Bilancia. Anche la precisione. Ho comprato dopo aver cercato recensioni (e questo è un male - tali bilance sono probabilmente acquistate da spacciatori e spacciatori, ma non si pubblicizzano e non condividono le loro impressioni) Bilance tascabili ATP-168 fino a 100 grammi, 545 rubli. La precisione è dichiarata fino a 0,01gr. Sembra allettante ... Ma in realtà, la precisione annaspa a 0,04-0,06. Non sembra spaventoso .. Ma .. versiamo la prima volta secondo le indicazioni delle scale 0,32-0,33, la seconda la stessa quantità .... E visto l'errore delle prime due porzioni, l'ultima parte del il lievito può risultare di 0,20 g invece degli 0,33 richiesti ... Perché le bilance "con una precisione di 0,01 g" non sentono la differenza in 0,04-0,06 g! e io, è davvero incredibile, non lo sento neanche a occhio
Questo non è fatale, dopo lo yogurt. Una volta l'ho preso anche dagli 0,2 grammi rimasti nel sacchetto, non peggio di consistenza .... Ma è un peccato! È così offensivo ... Quindi ora comprerei bilance tascabili per gioielli, con una precisione di 0,001 g. Cioè, lì, con deviazioni fino a 0,004-0,006, la precisione della divisione complessiva non sarà praticamente influenzata in centesimi, che è ciò di cui abbiamo bisogno. Abbiamo bisogno di tre identici 0,33 grammi! E saremo felici ...

Riepilogo: se hai bisogno di una precisione di pesatura in decimi, acquistiamo bilance con una precisione di centesimi, se hai bisogno di una precisione di centesimi, acquistiamo bilance con una precisione di millesimi! Allora il vero errore sarà soddisfacente ...

Ora desidero queste scale: 🔗

ma comprare il secondo .... questo è troppo ... non ci sarebbe il primo, ho comprato questi. I gioielli nei nostri negozi online partono da 1500r

[3]

il forum ha un argomento sui pesi. Ma le bilance sono irrilevanti, dove devi pesare 1 g in tre parti allo stesso modo, cioè per 0,33 gr. Pertanto, le scale discusse qui in relazione ai lieviti in quell'argomento saranno poco interessanti, lì e la precisione ai decimi è raramente richiesta. Pertanto, chiedo ai moderatori di lasciare qui dei post sulle bilance ad alta precisione .... per favore .... uh allora è PERFETTO, o cosa ...

Ecco Olya rusja, quindi non è riuscita a venire a patti con il termostato, lo fa senza e tutto viene fuori.

Tanyusha, non ho mai avuto un termostato, e anche le yogurtiere sono da 2 anni, ho fatto cartoni animati / creatori frenetici da molto tempo Mabut confuso con qualcuno, dato che ora c'è SV Vimar con un programma integrato Yogurt, che generalmente è una rarità per una pentola a pressione e temp-ru osserva rigorosamente non superiore a 38 gr. qualsiasi produttore di yogurt invidierà

E, Olya, non ho confuso, mi sono ricordato di te come hai scritto che non c'è il termostato, ho solo dimenticato cosa si fa nel tuo cartone animato. Sto invecchiando, sclerosi, vedi.
🔗

[Olya]

Olya, ma parlaci del metodo di produzione nel fumetto. Stavo pensando alla pentola a pressione multicooker ARS e Redmond. Ma mi sono accorto che lì il passo è impostato da 35 (questo è nel nuovo Redmond) e il passo è + 5g. cioè, l'intervallo di temperatura è piccolo. Come si ottengono 38 grammi?
Anastasia, grazie per la storia dettagliata sui timer, come hai capito tutto. Sarà più facile per me con un termostato.
Ragazze, beh, dimmi, 20 antipasti sono quanto e quanto di solito hanno una durata (non disimballati). E cosa vale la pena provare oltre allo yogurt. Di Vivo, come ho capito, si loda il lievito. Che ne dici di Yogurtel?

Anya, non l'ho fatto, ma c'è un messaggio, la ragazza loda, scrivile in modo personale e chiedi
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

A proposito, ho trovato questo post molto semplice. C'è una riga del motore di ricerca nella parte superiore della pagina a sinistra. Digita lì: Yogurt starter culture ... e distribuirà tutte le pagine oi post in cui sono stati menzionati, esaminerà tutto, forse troverai le risposte alle domande.
A proposito, puoi trovare tutto sul forum - tramite la riga di ricerca.

Olya, parlaci del metodo di produzione nel cartone animato. Stavo pensando alla pentola a pressione multicooker ARS e Redmond. Ma mi sono accorto che lì il passo è impostato da 35 (questo è nel nuovo Redmond) e il passo è + 5g. cioè, l'intervallo di temperatura è piccolo. Come si ottengono 38 grammi?

Anya, il fatto è che non sto impostando nulla, questo è il programma Yogurt predefinito e mantiene la temperatura impostata dal produttore. E faccio "secco" lo yogurt, cioè metto vasetti di yogurt di dimensioni diverse su un tappetino di silicone e chiudo il coperchio SV, non verso l'acqua tra i vasetti

Ragazze, ecco di più su Phillips che ha scavato una macchina per lo yogurt: 🔗 e 🔗 Non so se prenderlo o è davvero normale :-)

[rusja]

Bene, chi può dirlo, non esiste un tale, un gatto in un colpo in generale. Sono preoccupato e preoccupato per il tempo di cottura e per ciò che è nell'ordine delle cose: drenare il siero di latte. In teoria, non dovrebbe esserci con una cottura adeguata. Eppure, a quanto ho capito, ci sono barattoli non chiusi con un coperchio, ma solo con un comune coperchio di una yogurtiera, e tutto intorno è in coppia, come in una vasca da bagno. Capisco che tutta quest'acqua sul coperchio della yogurtiera si accumuli e goccioli nei barattoli. E, penso, parecchio gocciola. Qui nelle normali yogurtiere senza vapore, quando le ragazze cucinano senza girare i coperchi dei barattoli, allora anche allora la condensa si fa un po ', ma qui .... E la temperatura del vapore lì, mi sembra, è più di 40 gradi, anche se può essere regolata lì in qualche modo. E tutte le lattine fuori dopo la cottura sono bagnate e fuori, e l'acqua gocciola all'interno. E ancora, è necessario monitorare costantemente in modo che l'acqua non bolle dalla padella, altrimenti viene tagliata e cigola. E questo significa che non puoi uscire di casa, è costantemente attaccato.Posso mettere lo yogurt e andare a lavorare per mezza giornata.
E poi un altro momento, il latte viene versato lì, riscaldato in una yogurtiera, raffreddato e poi messo in un barattolo a parte con un cucchiaio lo yogurt da conservare (fu) lì, e ognuno deve essere accuratamente mescolato. Fanno anche fermenti lattici secchi, è scritto, ma come si versano da un sacchetto in ogni barattolo? O è riscaldato, versato dalle lattine, versato nella coltura iniziale in polvere, mescolato accuratamente, quindi versato di nuovo?
Anh, mi dispiace, ho pensato a lungo se scrivere o meno, sembra che tu voglia davvero comprare, ma io sono un po 'il contrario, lo scoraggio. Io stesso sono così, per tutti i tipi di pulsanti, lampadine, luci lampeggianti, quindi capisco che lo voglio davvero.
Forse lo compri, lo provi, e se non ti piace, lo dai a qualcuno l'8 marzo, un cavallo in regalo, come si suol dire ... O forse lo lasci, usalo come bagnomaria e compra una yogurtiera.
Oppure un'altra opzione, acquista la stessa pentola a pressione Vimar di Olya rusja, ci sono 38 gradi per il programma Yogurt, che è semplicemente fantastico per la maggior parte delle colture iniziali, e ci sono un sacco di altre funzioni. C'è un programma Yogurt nel mio multicooker, il multicooker stesso è bello, su Yogurt ci sono 40 gradi, non mi è piaciuto molto in termini di risultato.
Dopo tutto, acquista la macchina per yogurt più semplice ed economica e provala. Affinché le tazze oi barattoli di toko siano di vetro, forse non si surriscalderà molto, metti qualcosa sul fondo per abbassare la temperatura nel qual caso comprerai un termostato.
La parte più difficile, ovviamente, è il tormento della scelta.

L'agonia della scelta è certa. Voglio l'opzione migliore. Ma finché non ci provi, non lo saprai. Puoi cucinare lo yogurt senza il programma del cartone animato, come fanno molti, lo usano secondo il principio di un thermos e anche di un cuociriso, per esempio. Ma se prendi un cartone animato, significa cucinarci dentro, quindi è scomodo prendere in prestito e, soprattutto, l'intervallo di temperatura è piccolo.
A bagnomaria, ora cucino anche il mio secondo il principio di un thermos, ma se incl. con il riscaldamento automatico, la temperatura può saltare istantaneamente di oltre 40 g. A proposito della condensa: pulisco subito accuratamente il coperchio dopo aver lavorato i barattoli, quindi appare solo una goccia, non è nei barattoli. Ma il surriscaldamento è facile. In generale, personalmente, sono per il produttore di yogurt, quindi l'ho buttato e me ne sono dimenticato per un certo tempo.

[Questa è esattamente questa domanda, io e Tan siamo sorti.]

[Fanno anche fermenti lattici secchi, è scritto, ma come si versano da un sacchetto in ogni barattolo? O è riscaldato, versato dalle lattine, versato nella coltura iniziale in polvere, mescolato accuratamente, quindi versato di nuovo? / citazione] Questa è esattamente questa domanda, io e Tan siamo sorti.

Anh, mi dispiace, ho pensato a lungo se scrivere o meno, sembra che tu voglia davvero comprare, ma io sono un po 'il contrario, si scopre che sono scoraggiante

Dopo tutto, acquista la macchina per yogurt più semplice ed economica e provala. Affinché le tazze oi barattoli di toko siano di vetro, forse non si surriscalderà molto, metti qualcosa sul fondo per abbassare la temperatura nel qual caso comprerai un termostato.

Questo è probabilmente quello che farò :-))) Non mi dispiace buttarlo via e non farò tutto con il traghetto :-). Ancora una volta, dato esattamente quello che devo acquistare nell'M-video nella forma, penso che sarà più conveniente e compatto: Yoghurt Moulinex YG230131 - sembra che non puoi comprare un termostato qui, ma se lo butto via allora già, ma spero che vada tutto bene, compro già il tè come una mucca - ho notato che con una tecnologia complessa è sempre più facile - TV in 5 minuti Posso scegliere) e un'auto per 10 :-))

Questo è probabilmente quello che farò :-))), - le tue parole al mio consiglio: acquista la yogurtiera più semplice ed economica ...
E scegli Moulinex YG230131. No, non ne comprerei uno nella mia vita, ed è con l'elettronica e l'automazione, il che significa che il termostato non ci andrà bene. E quale significato ho messo nel più semplice, più economico, in modo che, semmai, il termostato mi aiuti. E i Mulinex sono molto surriscaldati, non prenderei nemmeno i loro, ricordando come le ragazze hanno recentemente cercato di domare il Mulinex e uniformare le irregolarità del fondo.
Toko non rimproverarmi più tardi se compri. E perché sei così preso dall'M-video.Bene, ci sono un sacco di altri negozi dove puoi trovare qualcosa. Ho solo cercato interesse e ora, come mi sembra, un'opzione interessante, la macchina per yogurt Severin JG 3519, in più - oltre a quelle principali, sono incluse subito 7 lattine aggiuntive (non ho capito però vetro o plastica, come in un ramo qualcuno ha elogiato la yogurtiera). È semplicemente fantastico che ci siano così tante lattine contemporaneamente.
🔗

E perché sei così preso dall'M-video.

hehehe - sì, ho un sacco di loro buoni regalo :-) - Vado a comprare all'ingrosso non riesco nemmeno a pensare a niente già. Avresti già preso un plii da lì da lì: 🔗
Oppure da qui: 🔗

Ciao ragazze! La mia yogurtiera Ariete è la più semplice, sempre yogurt uscito, una volta che è rimasto solo il siero per tutto il tempo ed è stata colpa mia, l'ho sovraesposto!

Avresti già preso un plii da lì da lì:

Per prima cosa hai dato un link ai produttori di yogurt, An, hai guardato i produttori di yogurt: beh, non c'è niente senza automazione, hai girato qualcosa e la tua stessa mano è andata a cercare il multicooker. Poi guardo, e hai aggiunto un collegamento al multi, e ci sono già andato. In questo momento, sto ancora salendo lì, quindi butto via le opzioni in modo personale. Ne ho già curato uno, niente del genere.

Ciao ragazze! La mia yogurtiera Ariete è la più semplice, sempre yogurt uscito, una volta che è rimasto solo il siero per tutto il tempo ed è stata colpa mia, l'ho sovraesposto!

Vika, e anche io una volta ne volevo uno, so che la potenza è piccola anche in inverno, l'ho letto, a volte le ragazze erano avvolte e lo mettevano più vicino alla batteria, come se non si scaldasse. Ma d'estate, quando fa molto caldo, come ti piace, si surriscalda? O hai ancora bisogno di mettere qualcosa sul fondo?

Tatyan, non l'ha mai avvolta, funziona bene, lo yogurt esce meraviglioso, non ci sono assolutamente problemi con lei, forse alcuni di loro hanno un matrimonio, è ancora ovunque, io, pah-pah, sono molto contento di lei, per più di un anno ha preparato yogurt per tutto il giorno per il bambino, fino a quando non ti ho deluso

In questo momento, sto ancora salendo lì, quindi butto via le opzioni in modo personale.

Grazie mille, leggerò tutto adesso !!! Non so dove lavori (se lavori :-) -ma questi dipendenti, penso ovunque, valgono il loro peso in oro, se ti avvicini a questioni tecniche come questa, allora come lavorare !!!

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Tanya, mi hai scritto questo? Sembra che in nessun altro posto ti ho lodato così, in nessun altro Temko

[Sun4]

Sun4
no, questo, molto probabilmente, hanno scritto i moderatori alla stessa Tanyusha, quindi è evidenziato in rosso, e lei, a mio avviso, ha dato un link al sito dei pezzi di ricambio / vasetti per yogurtieri, nessuna sedizione simile.

Sun4
no, è molto probabile che i moderatori abbiano scritto alla stessa Tanyusha, quindi è evidenziato in rosso, e lei, a mio avviso, ha fornito un link al sito dei ricambi / vasetti per yogurtieri.

Grazie :-)

Sì, mi hanno sculacciato nel culo. È solo che, oltre ai pezzi di ricambio per le yogurtiere, c'erano i pezzi di ricambio per l'AG, ho buttato via anche le ragazze in quel Temko, però c'era un link alla pagina delle griglie d'aria, ed eccolo il produttori di yogurt. Bene, in generale, se qualcuno ha bisogno di un collegamento ai barattoli o ai coperchi di qualcuno deformati dall'ebollizione, che viene fatto con loro di seguito, allora ecco questo collegamento, troverai tutto ciò di cui hai bisogno nella sezione Ricambi per yogurtiere.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178996.0

Ho comprato un piroscafo per yogurt un paio di settimane fa. Finora, mi piace molto, soprattutto l'opportunità di filtrare immediatamente la panna acida o la ricotta nel mio contenitore. Quando preparo lo yogurt a porzioni con il lievito naturale (ho VIVO), scelgo il latte riscaldato con una siringa da un barattolo, lo sciolgo nella mia bottiglia di lievito naturale e poi lo distribuisco con una siringa a tutti i barattoli. Non chiudo le lattine durante la preparazione dello yogurt, ma, in linea di principio, puoi chiudere le lattine se temi che la condensa si riversi lì. Mangio questo yogurt così velocemente che in ogni caso niente ha il tempo di guastarsi.
Ciò che ha conquistato più di tutto è stata la panna acida con lievito naturale. Ho preso solo il 12% di panna, ma la panna acida si è rivelata, da non confrontare con il 26% del negozio.
Per quanto riguarda l'ebollizione dell'acqua, se la versi immediatamente al livello "massimo", sarà sicuramente sufficiente per l'intero ciclo di cottura e non dovrai aggiungere nulla. Il mio unico problema è assicurarmi che i bambini non lo spegnano in anticipo, sono ancora piccoli per me e adorano premere diversi pulsanti :)

Ho comprato una yogurtiera Binatone YM-80. Molto facile da usare + c'è una funzione di spegnimento eccellente dopo lo spegnimento. Non avrei mai pensato che si potesse fare yogurt e cagliata in modo così semplice e delizioso a casa.

Che ricetta usi per fare la cagliata?

[Persone gentili]

Persone gentili, dimmi cosa sto sbagliando
Ho fatto (o meglio provato) a fare lo yogurt 3 volte fuori dalla yogurtiera, non ha funzionato.
Di recente ho acquistato una yogurtiera, l'ho provata 3 volte, ma non funziona !!! Ho spalato un mucchio di informazioni in rete, ho fatto tutto secondo le istruzioni (anche diverse di autori diversi).
Descrivo in dettaglio quello che ho fatto, forse troverai degli errori
1. Ho il latte fatto in casa, l'ho fatto bollire (l'ho fatto in diversi modi: 1) l'ho portato a ebollizione e l'ho spento, 2) l'ho fatto bollire per 5 minuti, 3) l'ho fatto bollire per 10 minuti, il risultato è uno )
2. Mi raffreddo, ho acquistato appositamente un termometro per misurare la temperatura (ho provato diverse temperature: 35gr, 40gr, 45 - il risultato è uno). Per prima cosa pulisco il termometro con alcol.
3. Sterilizzo i barattoli (sopra un bollitore a vapore, sopra un mestolo di acqua bollente), verso uno di essi il latte e verso la polvere di Narine (o activia, o bios), mescolo e versa in una casseruola con il latte, mescola e versare in barattoli.
4. Non copro i barattoli con i coperchi, li metto in una yogurtiera. Lo accendo, si spegne da solo dopo 7 ore.
5. Ho messo i barattoli in frigorifero, almeno un'ora dopo - latte liquido con schiuma !!!
Non capisco cosa sto sbagliando, dimmi, voglio davvero lo yogurt fatto in casa

[Persone gentili]

Persone gentili, dimmi cosa sto sbagliando

Olya, niente panico. Innanzitutto, che tipo di yogurtiera?
La temperatura è stata misurata in barattoli a fine cottura o dopo quante ore dall'inizio? Ogni antipasto ha la propria temperatura e tempo di cottura richiesti. Per alcuni, 7 ore per la prima fermentazione non sono sufficienti. Hai diluito la coltura starter nel latte a quale temperatura?
In generale, scrivi cosa, come, da cosa sono stati realizzati in dettaglio per fasi. Allora pensiamo al motivo, ok?

A proposito, non hai una yogurtiera sotto il tuo avatar nella tua lista di attrezzature.

[Mona1]

Mona1, produttore di yogurt Saturn ST-EP8511, leggi le recensioni in rete, tutte positive.
Alla fine non ho misurato la temperatura, ma quando tolgo le tazze sono ben calde. In totale, il programma in questa yogurtiera è di 7 ore, poi si spegne. Cioè, devi riaccenderlo per altre 1-2 ore?
Ho diluito il lievito (ho scritto sopra) in latte di diverse temperature, ho provato tutti - 35gr, 40gr, 45 gradi.

non hai un produttore di yogurt nel tuo elenco di attrezzature sotto il tuo avatar.

Non ho potuto farlo notare, dal momento che Saturno non è nell'elenco della tecnologia proposta.

Ol, scalda il latte (o raffreddalo a 38-40 gradi, non di più.
Forse il lievito è rovinato: è scaduto o non è stato conservato in frigorifero. E qual è il tuo Narine? L'ho preso da GoodFood, è normale, sotto forma di polvere in una bustina, ma è in capsule, è stato venduto in farmacia, quindi c'erano recensioni da esso, che non hanno funzionato. Nella parte superiore della pagina c'è una barra di ricerca sulla sinistra. Scrivi NARINE lì e fai clic sull'icona della lente di ingrandimento a destra della riga e ti verranno forniti collegamenti a tutti i luoghi del forum in cui le ragazze hanno scritto di Narine, leggilo, ma in generale, in questo Temka chiedono dei produttori di yogurt, ma sui lieviti e su come ottenere il prodotto giusto da loro, allora qui in questo temka fai domande
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.860
3) Ora sul latte, qui leggi questo post, e leggi l'intera pagina lì, molte informazioni utili
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Il contenuto di grassi del latte influisce sullo spessore dello yogurt, minore è il contenuto di grassi, più velocemente cuoce. E hai grasso fatto in casa, 7 ore non sono state sufficienti per lui. Inoltre, ogni lievito ha il suo tempo di cottura e forse più di 7 ore. Ieri ho fermentato la lattina da un sacchetto, quindi ho fermentato per 9 ore, e questo nonostante il latte non sia fatto in casa, ma ultra pastorizzato al 2,5%. ... Quindi forse sottoesposta.
Misurate tutta la temperatura all'interno dei vasetti (centrali e un paio di laterali) dopo 4 ore in una yogurtiera. Il fatto che siano ben caldi non dice nulla.Se sono così caldi che è più del necessario per la pasta madre, allora tutto è morto lì e ovviamente non è successo nulla, cioè surriscaldamento. Misura anche con un termometro, solo non con un mercurio, umano, ma che per conservazione o chiamato - per liquidi, o un acquario in casi estremi, sebbene tale e spesso si trovi di un grado e mezzo.
Puoi, per non trasferire il latte invano, controllarlo sull'acqua - riempire i barattoli con acqua calda (38-40 gradi) e metterlo nella yogurtiera. Dopo 4 ore, misurare la temperatura.
Ecco un altro link molto interessante, lì scorri la pagina, sotto tutte le immagini c'è un testo dove si scrive come cucinare correttamente gli yogurt, come preparare il latte, vasetti, che influisce sulla durata della cottura e sulla qualità del prodotto risultante
🔗

ma non hai provato a farlo dal latte acquistato, la qualità dello yogurt dipende anche dal latte?

il latte fatto in casa per lo yogurt deve essere bollito, ma il latte ultra-pastorizzato acquistato può essere semplicemente riscaldato

[Mona1]

Mona1, grazie mille per la risposta dettagliata !!!
Narine di Narex. Il termine è buono, in farmacia è stato conservato correttamente al 100%, l'ho preso da mia suocera, lei lavora in farmacia)) ce l'ho anche sotto forma di polvere in bustine.
Sì, ho già letto di Narine sul forum. Ho già studiato tutti gli argomenti e non mi ha ancora aiutato ((
Leggerò del latte, grazie per il link.
Domani cercherò di aumentare il tempo trascorso nella yogurtiera. Quindi firmerò i risultati.
Tanya, ma prima di estrarlo dalla yogurtiera, lo yogurt stesso è già denso o si addensa dopo averlo messo in frigorifero? Come posso decidere quando è il momento di tirarlo fuori e che lo yogurt è fermentato?

TorikTi stai rivolgendo a me? Se per me, allora rispondo che non prendo il latte da magazzino, perché non è chiaro cosa viene versato lì - una sorta di acqua sbiancata, che sbiancata è sconosciuta. Quando c'è l'opportunità di acquistare vero latte da un produttore familiare (ex vicino), non nasce nemmeno il pensiero di andare al negozio per il latte. Forse stai meglio con il latte acquistato in Russia ... è meglio non rischiare qui ...
Non compro latte in un negozio da 10 anni.
E faccio bollire il latte fatto in casa, non è difficile per me.

[Torik]

Tanya, ma prima di estrarlo dalla yogurtiera, lo yogurt stesso è già denso o si addensa dopo averlo messo in frigorifero? Come posso decidere quando è il momento di tirarlo fuori e che lo yogurt è fermentato?

No, vedrai di persona che si è già addensato. Puoi semplicemente andare periodicamente dalla yogurtiera e spingerlo nella canna e guardare come ondeggia all'interno dei barattoli. Se è come il latte, lascialo fermo, e se è già viscoso, come la panna acida non è troppo ripida, allora è il momento di prenderlo. Solo durante la fermentazione c'è un momento così difficile. Può rimanere assolutamente liquido per 6-8 ore, ad esempio, e poi addensarsi bruscamente entro un'ora. Cioè, l'ispessimento non si verifica in modo uniforme dall'inclusione della yogurtiera al prodotto finito. Come ho fatto ieri Yogurt alla lattina. Dopo 6 ore sono andato a vedere, è assolutamente liquido. Ho lasciato la cucina e me ne sono dimenticato. Dopo 3 ore, è uscito, già denso. L'ho tirato fuori, l'ho messo in tavola per mezz'ora, in modo che si raffreddasse un po 'e poi in frigorifero. Oggi l'ho provato: non c'è siero, ma un po 'acido. Sovraesposto, può già essere visto, addensato e resistito a lungo. Così ho scritto, ci sono immagini lì
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
E in frigorifero, lo yogurt si indurisce e diventa ancora più duro. È vero, quando mangi, sembra denso, non si versa, ma se lo mescoli con un cucchiaio, diventa più sottile, in modo che sappiano che è normale.
E sul latte per te Torik ha scritto correttamente, non essere arrabbiato con lei, voleva sinceramente aiutarti. Credimi, siamo qui da diversi anni in questo Temko e sappiamo molte cose.
Perché il latte fatto in casa è, ovviamente, il più utile, ma solo quando proviene da una mucca familiare, in cui si è fiduciosi e fiduciosi nelle condizioni di sterilità in cui è stato ottenuto questo latte e quindi è molto utile berlo al vapore, non bollito. E se lo fai bollire, ovviamente, tutte le cose brutte muoiono, se ce ne sono arrivate lì, ma tutte le vitamine, gli amminoacidi, in generale, tutto ciò che è utile vengono distrutti. E in realtà rimane solo qualcosa di grasso. E gli yogurt nel latte ad alto contenuto di grassi fermentano peggio.
Ultra-pastorizzato è fatto su specialità. tecnologia, mentre la tecnologia è tale che è impossibile lavorare latte in polvere, latte con antibiotici, soda e altre cose che di solito vengono aggiunte ad altro latte venduto nei negozi, e questo è solo un altro latte, come hai detto correttamente tu stesso "alcuni imbiancati l'acqua che sbiancata è sconosciuta. " Con il latte ultra pastorizzato, questo non funzionerà, si raggomitolerà semplicemente durante la produzione, viene preso latte della massima qualità, inoltre, la maggior parte delle vitamine e degli amminoacidi semplicemente non ha il tempo di abbattere durante la sua produzione. E poi non hai bisogno di bollirlo, scaldalo solo fino a 38-40 gradi. Leggi tutti i link sul latte.

[Lelikovna]

Grazie Tatyan, anche io lo faccio solo su ultra pastorizzato, prendo sempre lo yogurt e faccio una piccola cagliata dallo yogurt))) Una volta ho anche scavato in Internet e provato il latte, con l'esperienza tutto verrà. Lelikovna, avrai successo!!!

[Mona1]

Mona1, Grazie per il chiarimento . Oggi ho rimesso lo yogurt ... già, sembra, l'ultima volta))) Non ho più forza. Ormai sono passate 8 ore, latte liquido ... aspettiamo ancora.

E Torik ti ha scritto correttamente sul latte, non essere arrabbiato con lei, voleva sinceramente aiutarti.

Cosa sei, Tatyana !!! Non pensavo nemmeno di essere arrabbiato !!! Non ho una tale abitudine)))
È solo che in qualche modo non ho nemmeno pensato di comprare il latte in negozio ... Non facciamo bollire il latte, mio ​​marito lo frusta con le tazze con tutto in fila, spesso uso cocktail e caffè (tè) al a casa, ma per lo yogurt, una volta che dovrebbe, faccio bollire ... A proposito, per la prima volta nella mia vita ho bollito il latte (quando ho provato a fare lo yogurt per la prima volta).
Torik, grazie, lo spero

Bliiin, sono incredibilmente sconvolta ... sono passate 9 ore e lo yogurt non è ancora fermentato !!! Latte liquido ... tirò fuori un barattolo, misurato la temperatura - 37 g. Qual è il problema?

magari non scaldato, a volte serve più vicino a 38-40 grammi, per ogni lievito la sua temperatura, ma con cosa fermenti?

[rusja]

rusja, oh non lo so. Sono già passate 10 ore, non è cambiato nulla. Narine lievito naturale. Mio marito è venuto, ha cominciato a piangergli, e lui era così minaccioso: "Butta via il cazzo di questo yogurtiera e non soffrire", ma tu vuoi lo yogurt.

narine, può essere capriccioso, prima che non funzionasse per le ragazze nella metà dei casi, acquista un altro lievito Lactin, Genesis, VIVO, Good Food e inizia con lo yogurt più ordinario

[rusja]

rusja, grazie E quei nomi che hai elencato, sono in vendita in farmacia? Anche in confezioni oa pezzo?

è in farmacia che le compro, al pezzo, guarda su Internet, quale di queste colture starter vendi e dove. Lactina and Genesis - Bulgarian, Good Food - Italian, VIVO - Kiev Research Institute of Milk and Meat

[rusja]

rusja, domani vado in farmacia, vedo cosa abbiamo, se non trovo l'help desk, chiamo. E per quelli che hai elencato, la temperatura per la coltura starter sarà di 37 grammi?

dovrebbe bastare, ma la tua yogurtiera è così calda e non supera i 37? Di solito tutti si lamentano del surriscaldamento.