Yogurt maker - scelta, recensioni, domande di funzionamento (2)

Ksyusha, il mio nome è Tanya in generale, e TU, ovviamente, soprattutto perché siamo connazionali.

Tanyusha, è molto carino, mi dispiace, non ho visto il nome, è così che l'ha scritto. Conosciamoci.

Ksyusha, non ho fatto lievitare la panna acida, ma Ira irysska l'ha fatto,

Esatto, non l'ho fatto solo, ma lo faccio regolarmente.
Sulle letture del termostato 37,5 - 36,5
Per 1 litro di panna prendo 1/2 confezione di Vivo Sour Cream. Riscaldo la panna a 36-37 ° C.
E lo metto di notte - la sera alle 10, al mattino verso le 8 è pronto.

Ksyusha, qui si tratta del termostato, c'è una lista di produttori di yogurt che NON va bene. Orion è lì, non è tuo?
🔗

GruSha, allo stesso collegamento sotto la piastra della temperatura per le colture starter VIVO, solo per la panna acida c'è 29-31, ma questo è probabilmente quello che è stato prodotto in precedenza.

Toffee, ciao, hai una nuova generazione di panna acida, giusto? E che tipo di crema grassa usi?
A proposito, io uso il latte UHT per gli yogurt, ma prendi anche la panna UHT o quella normale?

[Monchik]

Monchik
Sì, panna acida di nuova generazione
Prendo panna Burenka ultra pastorizzata al 10% o Zlagoda pastorizzata al 10% (questi sono in ATB e mi piacciono di più per qualche motivo)
E cucino anche yogurt da ultra e pastorizzato (più spesso su di esso).

Bene, il latte pastorizzato viene bollito e ultra viene semplicemente riscaldato fino a 37 gradi, ma riguardo alla panna, ho letto che non sono bollite, ma sono riscaldate, a quanto pare, fino a 85 gradi, quindi vengono raffreddate per riscaldarsi e poi si aggiunge la panna acida. Riscaldate anche voi così, non fate bollire quelli appena pastorizzati?

Riscaldate anche voi così, non fate bollire quelli appena pastorizzati?

Non ho mai bollito il latte pastorizzato e ancor di più la panna - è giusto o no - un'altra domanda, ma lo faccio e lo farò - beh, è ​​così che sono

Sì, Tanyush, l'ho appena riscaldato fino alla temperatura richiesta in micron e il gioco è fatto

Lo riscaldo alla temperatura desiderata in micron e il gioco è fatto

E oggi sono andato su Internet sulla pasta madre e ho anche scoperto che nella micra non solo il latte veniva riscaldato, ma anche fermentato con lievito naturale in una modalità speciale di fermentazione.
Ecco, leggilo, anche se dubito che lì qualche batterio possa sopravvivere dopo il microonde
🔗

Ksyusha, qui a proposito del termostato, c'è una lista di produttori di yogurt che NON va bene. Orion è lì, non è tuo?

No, ne ho uno solito con On-Off.
Sì, ho capito che per la panna acida ho urgente bisogno di un termostato ....... o non urgentemente
Grazie ragazze, ho capito

[Tanyush]

Tanyush, beh, anche questa modalità di fermentazione è necessaria (la mia micra non ce l'ha).
E dubiti invano - accelerano persino la fermentazione del lievito (gli stessi batteri) nell'impasto - alla potenza più bassa

[uno a uno]

Ragazze, aiuto! Le persone qui stanno esprimendo, spero davvero ... (Scriverò per molto tempo. La brevità non è il mio talento)

La situazione generale è la seguente: sebbene non sia possibile acquistare il marchio 4001 (mi sono rifiutato di prenderlo con il matrimonio, sto aspettando un nuovo arrivo), ma per ora, gioca (anche se la parola è più oscena per processo) Ho comprato un produttore di yogurt economico in Auchan per 599r - Selecline (il suo Yandex mostra se chiedi, solo l'immagine è piccola). È solo uno a uno Yoghurt Maker Velikie Rivers Chernichka-2 (generalmente uno a uno, solo coperchi di altri colori sulle lattine), clatronic jm 3344 e Bomann JM 1025 CB ... Solo il mio pulsante è giallo-verde e i coperchi delle lattine sono bene multicolore (nel clathronic e bomans tutto bianco), e l'iscrizione non è Klatronic ma Selecline. Simpotyavaya, banche se quasi almeno 200 ml e se non almeno 160-170 ml. Dove può comprare le banche per un poco costoso, finché non ha trovato ...

Inizia a surriscaldarsi dopo la terza ora di lavoro. Fino a circa 45 ... Ho più o meno affrontato questo - ho tagliato diversi cerchi in tutto il fondo della yogurtiera da tovaglioli di viscosa venduti in calamita (4 strati si adattano), sopra il mio cartone ondulato rotondo dal macchina per yogurt, +
Ho comprato un timer in Leroy Merlin per 138 re, lo programma in modo che si riscaldi continuamente per due o due ore e mezza, quindi si riscalda per 30 minuti, si spegne per 30 minuti - da qualche parte 4,5, 6 ore, poi 7, 8,9,10 ore - 15 minuti riscalda, 30 minuti non riscalda ... di conseguenza, il prodotto finito si surriscalda alla fine a 42 gradi solo nella banca centrale, tutte le banche attorno al perimetro sono eccellenti ! ...
Cioè, l'ho impostato una volta, ieri ci sono voluti ca. 9 in punto, non ho ancora finito l'antipasto, non ho mangiato. Mentre mi allenavo con un timer, avevo fermentato su Activia (non mi dispiace), lì tutta la fermentazione dura 3-3,5 ore. Genesis ha anche preparato la panna acida, ma non in lattina, ma in una ciotola di gres Diener di IKEA, aggiungendo un panno di spugna in microfibra (poiché la panna acida ha bisogno di una temperatura più bassa) - è diventato possibile (mettere qualcos'altro sotto la panna acida) - poiché la ciotola è più bassa dei vasi nativi.

In generale, sono arrivato al cuore della domanda: persone, banche native di questa yogurtiera alta 8,5 cm. Fermento come extra. set in tazze da tè - è fonte di confusione, perché i coperchi sono stretti su di loro per essere sollevati dal frigorifero - la masturbazione è semplice ... Ci sono bicchieri per whisky - sono letteralmente 3 millimetri più alti delle loro stesse lattine, e il coperchio del la yogurtiera si trova sui bicchieri perché il whisky non si chiude correttamente Non voglio preoccuparmi di cercare bicchieri da whisky più bassi. Un altro produttore di yogurt economico sarà più economico (sto già pensando di non spendere soldi per il marchio)

***Per favore dimmi in quale dei seguenti produttori di yogurt sono bicchieri nativi più alti di 8,5 cm, e allo stesso tempo tra il bordo di questi bicchieri nativi e la cupola del coperchio della yogurtiera c'è spazio BULK verso l'alto, in modo che tu possa o spingere alcuni contenitori di vetro non esotici a prezzi accessibili con panna acida e anche tamponi sotto il fondo se necessario per colpire? Bene, in modo che uno e mezzo o due centimetri fossero sopra i loro occhiali. che di per sé non sono inferiori a 8,5 cm ..... In generale, spero di averlo spiegato in qualche modo chiaramente ... Qui nel marchio c'è abbastanza altezza per mettere una normale lattina di polytric al posto degli occhiali nativi ...

In generale, ho letto a lungo, ho scrutato le foto dei produttori di yogurt ... quindi ora chiedo ai proprietari - beh, misura i tuoi produttori di yogurt (barattoli senza coperchi avvitati e l'altezza sopra di loro)

Macchina per yogurt Maxwell MW-1430
Yogurtiera SCARLETT SC-141
Yogurt Mystery MYM-6001
***e chi ha una yogurtiera SEVERIN EG 3517 - misura i tuoi vasetti in altezza SENZA COPERCHIO, sono 8,5 cm? (sembrano miei nella foto) SEVERIN EG 3517 yogurtiera in Eldorado, 8pz- 589 rubli .... I ho TUTTA la yogurtiera Selecline l'ho acquistata con 7 lattine per 599r ... impazzire ...

e una domanda passeggera: ricotta con lievito madre Genesis ... O, in generale, ricotta ... Quale latte immagazzina (Rostov-sul-Don, Novoshakhtinsk - cioè, il latte ucraino e bielorusso non può essere chiamato) produce un normale dare la precedenza? Ho fatto il 4% su una bottiglia di mucca Kuban, anche se con l'attivazione del kvassil sono usciti 300-310 g (da una bottiglia di 0,93 l), ieri l'ho messo su ODARI ultra-pastorizzato al 2,5% - da tre litri di latte e Genesis -curd è uscito il lievito naturale ... 550 g di ricotta! Il costo di questo prodotto fatto in casa in qualche modo non rientra nel mio budget ...

[Bilancia tascabile ATP-168 fino a 100 grammi]

......... mi sono abituato a metà bottiglia, quindi dura 2 volte di più ...............

Tatiana, sembra ... Non rimproverarmi per averti citato, inoltre, stai parlando dei lieviti di Viva, e io parlerò del dimezzamento. ma Genesis .... Sono 1-3 litri, non si adatta a una yogurtiera, i produttori non consigliano la metà di qualcosa lì, come, per ragioni di "in modo che qualcosa di brutto non attacchi lì" ... .. Ma battere in 1 un litro di tutto il lievito è costoso, soprattutto se ho intenzione di rifermentare, allora come è diverso dal dividere il sacchetto per 2-3 volte, se non ci salgo con le dita, cucchiai, ecc., ma ho bisogno di versare la tramoggia, avvolgerò il resto strettamente, con una molletta stretta con una molletta stretta. volte? Ebbene, questi sono i miei pensieri, non mi impongo a nessuno, tanto più so già che molti saranno la metà ... Ognuno ha un budget non gommato ... Ma io voglio suggerire un pensiero, magari qualcuno lo farà: colture starter in confezione da 1 grammo ... Per ragioni di sterilità, non versarlo sul K.-L.la superficie, non allineare in un percorso e non dividere in tre parti uguali Resta solo attraverso l'angolo tagliato del sacchetto per cercare di versare "circa" al tatto ... ma questo è difficile da fare, la bustina di la cultura iniziale è opaca e puoi sentirti molto male ...

C'è una via d'uscita, ho deciso per me in questo modo: compra bilance tascabili, soprattutto perché ora sono convenienti - mio marito mi viene a prendere oggi nel negozio online Bilancia tascabile ATP-168 fino a 100 grammi, Accuratezza di misurazione fino a 0,01gr , il prezzo è di 545 rubli! (Inoltre, per molto tempo ho sognato tali scale, per appendere i preparativi per i fiori in cui sono impegnato ... Ma fino a ieri pensavo che loro - le scale - costassero molte volte di più e non facessero oscillare la barca). Prezzi per queste bilance da 550 r - a diverse migliaia, ho deciso su queste non solo per il prezzo, ma anche per le recensioni, le ho trovate sull'otzovik e le ho comprate ...

[uno a uno]

giocando (anche se la parola è più oscena si avvicina a questo processo) ha acquistato una macchina per yogurt a buon mercato per 599r. È solo uno a uno , clatronic jm 3344 e Bomann JM 1025 CB ...

Non ho capito un po ', vuoi un'altra yogurtiera oltre a questa? Ma semplicemente non ci sono produttori di yogurt che non si surriscaldano. E il mio è uguale al tuo ora, chiamato solo clatronic jm 3344. Già da due anni. Vengono fuori degli yogurt deliziosi. Ma ho un termostato inserito lì e basta. Faresti meglio a comprarlo, risulterà più economico rispetto a prendere una nuova macchina per yogurt, ma potrebbe non funzionare, si surriscalderà. A proposito, per te e per i miei produttori di yogurt in Ucraina nei negozi Internet puoi acquistare un set di barattoli nativi di 6 di loro. Questi sono
🔗
Per qualche motivo, in Russia, viene venduta solo la stessa macchina per lo yogurt e non ho visto lattine su Internet. Ma forse hai l'opportunità di venire in Ucraina, forse in Crimea in estate o qualcos'altro. Puoi ordinare prima del viaggio nel negozio online, e poi dopo essere arrivato, andare all'ufficio postale, dove discuterà per la consegna. Bene, come ultima risorsa, qui molte persone usano pappe o senape come barattoli aggiuntivi, cerca nada di dimensioni adeguate nel negozio.
Quindi ti consiglio di acquistare solo un termostato (non un timer, come il tuo), sarai felice. Faccio anche kefir, avendo un tale termostato, perché ho bisogno di 30 gradi, e ho persino messo l'impasto in un cestello rotondo, quindi ho messo il termostato a 26-28 gradi.

Parlerò del dimezzamento. ma Genesis .... Sono 1-3L

Nastya, ovviamente, se risulta essere diviso, allora perché no. E con i pesi: una buona idea.

Non mangiamo kefir .... farò yogurt e panna acida, beh, il latte cotto fermentato può ancora ... Sì, voglio un'altra yogurtiera, MA PIÙ ALTO NEL COPERCHIO, da raccogliere e da poter attaccare all'altezza dei "tamponi" e nello stesso tempo c'è spazio in su, tanto che era facile prelevare il contenitore dai barattoli a disposizione in casa .... beh, o bicchieri .. per non ingannare con extra. barattoli nativi per yogurtieri - li vendono a caro prezzo, ingiustificatamente ... non voglio il regolatore, non voglio fare un bagno di vapore e raccogliere con un mucchio di misurazioni della temperatura del rivestimento, che è la stessa cosa con un termostato ... devi anche ballarci mentre lo aggiusti ... qual è la differenza se non ho bisogno di una temperatura radicalmente diversa, come, ad esempio, kefir ... Tutto economico e medio -range i produttori di yogurt si surriscaldano, non comprerò tefali e Brand per 1790 re, se non lasci che Boh decida di surriscaldarsi (niente non per sempre sotto la luna, la qualità dei primi marchi era la migliore, ma TUTTO ottiene peggiorò nel tempo, e anche Brand iniziò a falciare - e il timer alle 06 si accendeva alla prima accensione invece di 00, e i coperchi dei bicchieri scivolano o penzolano, e gli occhiali stessi con difetti ai bordi lo sono, e il coperchio di la yogurtiera si imbatte in una curva, ecc ...), per prendere le pastiglie, in qualche modo sarà un peccato ... e non si può attaccare il timer, come per le yogurtiere con un pulsante on-off. ..

E non arriverò in Ucraina, non vado da nessuna parte (per una serie di motivi) ... quindi ho qualcosa che posso raggiungere con le mie penne ...

.........Bene, come ultima risorsa, qui molte persone usano pappe o senape come vasetti aggiuntivi, cerca nada di dimensioni adeguate nel negozio ............

: girl_cleanglasses: e dove posso poi dare 7 lattine di senape? (Non posso buttarlo via, sto bene, oklmn, casalingo) e gli alimenti per bambini, ce l'ho ... ha 21 anni ... vopchem, spero nella reattività dei proprietari di yogurtieri , sul gatto. ha chiesto se qualcuno mi andava bene ...

Se non trovo quello che voglio tra quelli economici, allora vado a comprare Brand ...

e dove darò quindi 7 lattine di senape? (Non posso buttarlo via, sto bene, oklmn, casalingo) e gli alimenti per bambini, ce l'ho ... ha 21 anni ... vopchem, spero nella reattività dei proprietari di yogurtieri , sul gatto. ha chiesto se qualcuno mi andava bene ...

Ma una lattina di senape è molto più economica rispetto all'acquisto di lattine per un produttore di yogurt e, ancora di più, un nuovo produttore di yogurt.
Penso che tu voglia solo una macchina per yogurt nuova di zecca.

No, non ne voglio solo uno nuovo, ma uno più alto nel coperchio ... in modo che ci sia spazio per le manovre sia con lo stelotar che con la selezione dei pad per compiti diversi

Eh ...
Ho comprato una macchina per yogurt Binaton. Per prima cosa l'ho testato sull'acqua. Il risultato - dopo 6 ore, l'acqua nei barattoli che stanno in cerchio era di 40 gradi, in quello che si trova nel mezzo di 45. Ero contento che senza un termostato avrei potuto almeno fare lo yogurt, perché secondo le istruzioni era possibile riscaldare fino a 40 gradi.
Ma presto, ero felice di mettere il lievito e dopo 6 ore ho misurato la temperatura. Si è scoperto che nei barattoli in un cerchio era di 45 gradi, e in quello centrale era generalmente più di 50
I nostri batteri non sono sopravvissuti in tali condizioni, in modo inequivocabile.
Resta da aspettare il termostato, e sono ancora 2 settimane, ma non c'è niente da fare.

E oltre a questo, è stato rilasciato molto siero in tutti i barattoli, il che significa che ho sovraesposto, avrei dovuto spegnerlo prima?
E la domanda è: devi mettere i barattoli in frigorifero, lo so. Ma metterli subito dopo la yogurtiera? Sono caldi, ma li prendiamo subito al freddo?

Ho anche letto che il siero di latte non fa paura, che può essere scolato e il resto da mangiare. In tal caso, scolare quando necessario, prima di mettere i barattoli al freddo o dopo?

E oltre a questo, è stato rilasciato molto siero in tutti i barattoli, il che significa che ho sovraesposto, avrei dovuto spegnerlo prima?

Syvortka - e sovraesposta e temperatura

[Mona1]

Mona1, Dimmelo per favore.
Se il siero di latte viene rilasciato, puoi mangiare yogurt (o meglio bifivita - non è più possibile? Quindi è rovinato? O va bene?)
Non ricordo esattamente dove, ma sul forum ho visto messaggi che non fa paura, ma puoi scolare o mescolare e poi mangiare

[Domanda:]

Non ho fatto il bifivit, ma in linea di principio, il siero non è veleno, è anche venduto nei negozi, è solo possibile che i batteri bifido siano parzialmente morti. Quindi ho appena fornito un collegamento oggi nel thread sui lieviti, quello che è il primo collegamento.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Leggi, ci sono risposte a molte domande. Ecco che dire del siero di latte:

Domanda:
Ho fatto un lievito naturale per lo yogurt, ma molto probabilmente non ha funzionato. Ho fatto tutto secondo la ricetta, ma lo yogurt si è rivelato viscoso e l'acqua è uscita dall'alto, come il siero di latte. Dimmi quale potrebbe essere il problema?
Risposta:
Il siero può essere in diversi casi:
- se sovraesponi la cultura iniziale per troppo tempo
- se il latte è povero di proteine ​​o diluito, cioè di scarsa qualità
Il basso contenuto di proteine ​​nel latte si verifica in inverno ed è dovuto alla dieta della mucca in questo periodo dell'anno.
Considerando che il tuo yogurt è anche viscoso, molto probabilmente il problema è nella quantità di proteine.

[Mona1]

Mona1, Grazie
Ho provato quello che ho ricevuto oggi. Si è rivelato molto gustoso.
Continuerò a sperimentare, finché non arriva il termostato, cercherò di spegnere la yogurtiera per 10 minuti ogni ora, voglio davvero lo yogurt.

Ho letto tutto per riferimento e io e mio marito mangeremo questo lotto insieme (se accetta di mangiarlo), e darò a mia figlia quando tutto funzionerà perfettamente, senza siero e senza surriscaldarsi.
Oggi cercherò di leggere completamente l'argomento del forum sui lieviti

Ti tormenterò ancora un po 'con le mie domande?
Ho letto cosa si dovrebbe notare quando iniziano a comparire le "rughe" e la prossima volta spengo la yogurtiera un po 'prima di questa volta, in modo che funzioni senza siero. Ma ecco il problema: il mio intero coperchio della yogurtiera era coperto di condensa e solo un po 'della parte superiore dei barattoli era visibile attraverso di esso.
Chi ha avuto lo stesso problema, come affrontarlo? O sono solo io che mi appanna a causa del surriscaldamento?
E poi come controllare la prontezza dello yogurt: rimuovi il coperchio e guarda

[nik-irina]

nik-irina
come opzione per combattere il surriscaldamento, prova a chiudere i barattoli solo con i tuoi coperchi, senza un coperchio comune, poiché si consiglia di farlo in estate con calore estremo

Non si appanna con me, perché i barattoli sono con i coperchi avvitati (nelle mie istruzioni per lo yogurt è così, anche se in altri produttori di yogurt è scritto per aprire, mentre i produttori di yogurt sono identici, quindi penso che tu può fare questo e quello), coperchio Le mie yogurtiere sono sempre chiuse, anche con il caldo, ma ho il termostato, quindi non mi scalda dentro la yogurtiera nemmeno d'estate. E così puoi vedere tutto attraverso il coperchio, ma a volte posso anche aprire leggermente il coperchio della yogurtiera ed estrarre il barattolo per dare un'occhiata, chiudere immediatamente il coperchio. Se hai guardato e hai visto cos'altro è necessario, usa lo stesso metodo per restituire rapidamente il barattolo. La temperatura all'interno della yogurtiera si riprenderà molto rapidamente, non preoccuparti, e la temperatura nei barattoli praticamente non reagirà affatto a queste azioni.

Ragazze ucraine, aiutatemi a comprare un termostato per una yogurtiera! Puoi acquistare da noi (e anche allora non è disponibile ora) con l'acquisto di 20 colture starter, che è 750 + 1200 rubli. È troppo per me. Anche tenendo conto della spedizione dall'Ucraina, sarà più economica. Compro lieviti naturali in una joint venture nella mia città, ma non ci sono termostati ... ti sarei molto grato per il tuo aiuto.

Qui nel mio post, dai un'occhiata
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Li mandano anche in Russia, molte donne russe hanno comprato qui.

Grazie! Ho lasciato una richiesta.

Quindi, i miei esperimenti sono fermi, il prossimo lievito sarà solo con un termostato (a giudicare dalla traccia, arriverà tra 8-10 giorni).

Cosa è successo questa volta: ho deciso anche di chiudere subito i coperchi (lo dicono anche le istruzioni, non so perché non li ho chiusi subito), li ho messi nella yogurtiera e li ho spenti per 10 minuti ogni ora. In questo modo ho ottenuto la stessa temperatura solo in tutti i vasetti, sia in quello centrale che in quelli del cerchio. In 4.5 !!! ore nei barattoli, il coagulo necessario (come lo immagino) si è rivelato, ma è diventato evidente che il siero di latte aveva appena iniziato a separarsi (o forse era condensa dalle pareti dei barattoli, poiché il liquido era trasparente), ma avendo misurato la temperatura sono rimasto molto deluso - 51-52 gradi in tutti i barattoli.
A quanto pare la temperatura è diventata più alta, poiché questa volta i barattoli sono stati chiusi con i coperchi.
In generale, acquisiamo pazienza e aspettiamo il regolatore.
Una cosa è buona - dato che riscalda tanto, allora non ci saranno certamente problemi di surriscaldamento (hanno scritto di qualche modello qui), anche quando fa freddo a casa

Quando arriva il regolatore, sperimentare con l'acqua in lattina, dopo 4 ore misurare la temperatura dell'acqua nelle lattine per capire se si impostano i valori normali sul regolatore o se è necessario regolarla un po '.
Se il fondo della yogurtiera è riscaldato in modo non uniforme, metti una scatola di cartone sotto la lattina più calda, anche se usi un termostato.

[Mona1]

Mona1, beh, grazie per i suggerimenti, spero che un giorno mangeremo yogurt fatto in casa

Ciao! Oggi ho visto un produttore di yogurt del genere nel negozio
🔗
Qualcuno possiede un modello del genere, quali sono le impressioni?

Non ho sentito nessuno parlare di un simile produttore di yogurt in questo thread. Beh, forse qualcuno risponderà a tutto.
Basta rendere il link non attivo, per favore, questo può essere fatto solo con i link alle pagine del nostro forum, altrimenti i moderatori ti rimprovereranno.

OK. Il collegamento è stato corretto. Questo modello ha suscitato interesse per la presenza di due tipologie di contenitori a basso costo.Bene, più due barattoli di riserva non saranno superflui, puoi tenere il lievito in essi.

[bernardo]

bernardo,
secondo me, la tua yogurtiera è una doppia Yogurt maker Vitesse VS-412 ... solo la metà dei barattoli è stata sostituita lì con un contenitore ... questo sarà fino a 6 barattoli, non due, come Sigmund Stein), e metti qualsiasi contenitore per microonde in questo posto (hanno sicurezza alimentare in un ampio intervallo di temperatura - da -30 a +100 gradi) e ottieni più lattine di ricambio per gli stessi soldi. Le banche verranno da Yogurtnitsa Severin, molto probabilmente, ma anche in Eldorado costano ... quasi 600 rubli per 7 lattine ... e non ci sono molte lattine ...

[bernardo]

bernardo, Anastasia consiglia correttamente. La yogurtiera al tuo link è la stessa Vitesse VS-412. E il contenitore di plastica (che è adatto per forni a microonde) può essere selezionato in generale in dimensioni per l'intera yogurtiera.

Ma personalmente, per quanto mi riguarda - una yogurtiera rotonda (e così alta) è più comoda per me di una rettangolare (o quadrata) - è più facile raccogliere contenitori in una tonda. E ho finito di giocare con i barattoli molto tempo fa - sono stanco.

[Il gatto di Boyakairysska]

Il gatto di Boyaka
irysska
Grazie! In effetti, Vitesse-412 appartiene alla stessa tribù del clan di Sigmund Stein. Sembra che un produttore OEM li rivetti per ordinare. 12 lattine di Vitesse sono più che sufficienti, non è nemmeno necessario acquistare altro e ci sono molti contenitori per alimenti in plastica a casa. Cercherò sul forum le recensioni su questo modello Vitesse, ad eccezione dei produttori di stoviglie, non ne so nulla.

Ragazze-ragazzi, che hanno un filo simile o anche solo un produttore di yogurt - Ves VYM-1 🔗
Mi piace il prezzo, guardo sotto il kefir di panna acida ...

Mi chiedo dove si riscalda - lungo le pareti laterali o sul fondo? Se sul lato, c'è un posto tra l'interno. capacità e pareti, in modo da fare l'isolamento in caso di surriscaldamento?

Ieri è arrivata la mia Travola Yoghurt Maker MD-1000. A Ozone, lo sconto era di 500 copechi, meno i bonus erano regalo, il totale è uscito per 320 rubli, quasi per niente sono rimasto un po 'caldo, ho lavato la ciotola e ho subito messo il lievito: latte 3,2% e 2 cucchiai. cucchiai di panna acida. Dopo 6 ore c'era uno yogurt così bello, poi l'ho mescolato un po ', è diventato liquido, l'ho messo in frigorifero con paura, ma dopo due ore ho guardato, di nuovo, come la gelatina prendeva forma. L'ho provato, deliziosamente, ho tagliato una banana lì, è diventato ancora più gustoso, solo per qualche motivo non era liscio, ma granuloso ... forse per il fatto che non l'ho sbattuto con la frusta prima e dopo? Chi ha affrontato un problema del genere, dimmi come renderlo carino?

metti subito la coltura starter: latte 3,2% e 2 cucchiai. cucchiai di panna acida. Dopo 6 ore c'era uno yogurt così carino

Solo per qualche motivo non era liscia, ma granulosa ...

Lo yogurt non è fatto con panna acida.

[Ultra pastorizzato]

Di solito granularità, se la pasta madre è stata mescolata in modo non uniforme nel latte e lo yogurt non è davvero fatto con panna acida, ma se risulta delizioso, allora come si suol dire, chiamalo almeno pentola, non metterlo nel forno .
E qui non abbiamo nessuno che frusta, né prima né dopo la fermentazione. Prova ugualmente a comprare fermenti lattici speciali per fare lo yogurt, ora ce ne sono tanti diversi, per tutti i gusti, qui in filiale scrivono molto sui fermenti lattici, leggono, lì le ragazze danno i loro nomi e descrivono chi ha come vengono fuori e ci sono riferimenti dove sono in vendita. Oppure, se non trovi i link, digita tu stesso su Google: compra un lievito naturale .... nome in città .... O se non lo trovi nella tua città, allora nelle vicinanze, puoi ordinare per posta, ci sono descrizioni di queste culture di partenza sui siti delle culture di partenza, leggi se puoi o no, ai bambini molto piccoli non è permesso farlo tutto, o potrebbero aver bisogno di qualche tipo di prodotto per la loro salute, ma ciò che è impossibile. Non è consigliabile eseguire sempre un tipo. Hai fatto un mese o un paio di mesi, passa a qualcos'altro.
Sì, ancora più importante: per una struttura dello yogurt più liscia e più bella, usa Ultra pastorizzato latte, non è necessario farlo bollire, ma riscaldarlo solo fino a 37-38 gradi, diluire il lievito in esso e - in una yogurtiera.

Grazie ragazze! A quanto pare, il punto è nel lievito, devi ancora comprarlo, volevo solo salvarlo. Domani prenderò d'assalto le farmacie

Guarda, solo capsule di farmacia Yogurt, che a volte i medici prescrivono, questo non è adatto per la fermentazione, o tipo Linex, cioè hai esattamente bisogno di colture starter per fare yogurt.Spesso, una farmacia vende colture starter diverse da alcuni produttori. Ad esempio, Good Food (italiano), quindi in farmacia, dove sono, poi c'è Yogurt, Yogurt-fitness, Immunalis, Symbiotic, ecc. Prendi, se ce ne sono diversi, solo Yogurt, e riscrivi il resto dei nomi lì per te, ea casa su un computer troverai su Google su di loro, leggi quello che ti piace, poi in seguito lo comprerai per provare.
A proposito, non vendiamo solo colture starter nelle farmacie, ma anche nei grandi supermercati, ma in modo più affidabile, in una farmacia e, preferibilmente, sono conservate lì in frigorifero, prestando attenzione alla data di scadenza.

[Tanyush]

Grazie, Tanyush, Terrò sicuramente tutto in considerazione. Ma non abbiamo grandi supermercati, la città è piccola, ma cercherò dove possibile, forse non ho prestato attenzione. Ma in farmacia chiedo in giro.

Finalmente ho ricevuto un termostato per tre giorni cercando di ritirarlo dall'ufficio postale ...
Durante la giornata ho sperimentato l'acqua, l'ho misurata, ma non sono riuscita a trovarla esattamente, non avevo abbastanza pazienza, ho deciso di mettere lo yogurt il prima possibile.
Così così. Ho impostato i valori 43,0 e 43,7. Si scopre che la temperatura "cammina" dopo che il relè è stato attivato di circa 0,5-0,8 gradi. Tempo tra le operazioni del relè 2 (per il raffreddamento) -3 (per il riscaldamento) minuti.
Si raffredda più velocemente di quanto si riscaldi perché a casa fa freddo.
Il latte è stato preso dalla casa del villaggio e risulta essere non 1 litro, ma solo 950gr, questo mi è bastato per 6,5 barattoli. Ma va bene anche così, ho riempito d'acqua il settimo barattolo e l'ho messo al centro su un cartoncino (ci misurerò la temperatura più tardi, visto che quello centrale dovrebbe scaldarsi di più, controllerò come si scalda con il cartone).
Mentre la temperatura in uno dei vasetti di yogurt è di circa 36,4 (io ho Yogurtel, bifylact, i valori ammessi sono 34-40 gradi, quello ottimale è 36-38, in modo che sia risultata la giusta temperatura)
Ma non so se aspetterò lo yogurt oppure no, è già l'una del mattino e non si è ancora addensato, sono già 5 ore.

Ebbene, 5 ore non sono sufficienti per la prima fermentazione da coltura starter in polvere, bisogna ancora aspettare. Ma dubito che tu abbia numeri così grandi sul termostato. Quanto tempo hai misurato la temperatura nei barattoli? E hanno scaldato il latte con il lievito naturale o messo a raffreddare? Forse l'hanno misurato troppo presto. Ne ho circa 38 sul regolatore e nei barattoli dopo 4. Ma, ovviamente, abbiamo diversi produttori di yogurt, barattoli e termostati, quindi forse ce l'hai davvero.
Eppure, è buono perché sono risultati 6,5 barattoli. Perché versare l'acqua in uno non ha capito. Ottengo anche 6.5. Ne mangiamo 6 e usiamo metà del settimo barattolo per la rifermentazione un'altra volta.

[Mona1]

Mona1, misurato dopo 5 ore, il latte è stato prima riscaldato fino a 38 gradi. Ho incollato il sensore del regolatore con del nastro adesivo sul fondo dove il filo entra nella yogurtiera, probabilmente c'era il posto più caldo.
Ho versato dell'acqua per vedere quanti gradi ci sarà alla fine la banca centrale. (La mia yogurtiera funziona per 7 barattoli, 6 in cerchio e 1 al centro). E ho anche pensato che non tutte le banche dovrebbero essere scommesse.
Conclusione: sono passate 7 ore, il lievito ha iniziato ad addensarsi, è diventato come panna acida, ho tirato fuori i barattoli, misurato la temperatura in due (il resto non si è aperto) e l'ho messo in frigorifero. Vediamo cosa succede al mattino.
La temperatura nei barattoli era 37,9 e 38,5 (38,5 nel barattolo, che era proprio accanto al sensore del regolatore).

Ottimale, come hai scritto, per questa coltura iniziale è di 36-38 gradi, ed è meglio se la temperatura dello yogurt finito risulta essere più vicina a 36 gradi, e hai 37,9 e 38,5, quindi la prossima volta sarei uno e mezzo e anche due gradi abbassarono entrambi i valori del termostato.E inoltre, dopo la cottura, ho nuovamente misurato la temperatura del prodotto finito, in generale, ho bisogno di regolarmi più volte, in modo che tutto andrà bene. Vi auguro deliziosi yogurt!

Grazie! Penso che sperimenterò altri 2-3 lieviti e tutto andrà come dovrebbe
La cosa principale è che i miei batteri sono già sopravvissuti (fino a 40 è accettabile) e puoi mangiare yogurt. Rispetto alla prima volta, questo è già un progresso (la prima volta era già oltre i 50 gradi) e c'era un siero.
Poi, mentre mi riempio la mano, proverò altri lieviti, soprattutto panna acida e latte cotto fermentato.

Aveva un sapore, credo, più aspro della prima volta, anche se la prima volta si è verificato un forte surriscaldamento, il siero di latte si è separato.
Ho preso un altro latte, ma anche ultra pastorizzato, la prima volta l'ho bollito, e questa volta l'ho appena riscaldato.
Oh, probabilmente ho già bisogno di scrivere sui lieviti?