Yogurt con colture batteriche starter (narine, VIVO, ecc.) (2)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, che bellezza! e molto gustoso, non ho dubbi!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, che bellezza! e molto gustoso, non ho dubbi!

Quanto è delizioso. Il più giovane ha mangiato mezzo barattolo. E oggi ho discusso molto. Mi sono quasi ammalato.

[Melisa Viktorovna]

Bene, bene, bene, bene! Mentre ero qui, non risparmiando me stesso oi miei figli, avendo calpestato i miei piedi nel sangue, sono andato per il lievito (per te, a proposito, ho anche comprato Melisa Viktorovna), ti lamenti qui !? Oh bene. Quindi aspetta che venga a trovarmi, aspetta. Verrò. E non verrò da solo. Nascondi il taglio negli armadietti.
Tè pomeridiano di oggi Yogurt Lattina con fragole fresche (in parte macinate in un frullatore, in parte a pezzi)

Ksyushk @ -Plushk @ grazie per le colture di avviamento !! non vedo l'ora di incontrare ... loro e il produttore di yogurt
e i gatti ??? quindi quello rasato non scende dall'armadio, temo che riempirò subito le pillole
Ksyushae le tue fragole sono fresche, o cosa ?? o era appena congelato?

AAAAA, probabilmente marmellata di fragole ??? come dalla foto ..... così puoi dire ...

[Ksyusha]

Ksyushae le tue fragole sono fresche, o cosa ?? o era appena congelato?

AAAAA, probabilmente marmellata di fragole ??? come dalla foto ..... così puoi dire ...

Nat, le fragole erano fresche - quando erano fresche, raccolte in giardino ieri mattina. Come prova, posso mostrare solo code strappate

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Hai ancora le fragole? e così puoi vedere che è fresco - nella marmellata è tutto uniformemente rosso, e anche qui sembra bianco

[Biancheria]

Biancheria, sì, c'è. Seconda ondata di raccolto Questo è rifiorente. Partorirà due volte durante l'estate.

[Biancheria]

Biancheria, sì, c'è. Seconda ondata di raccolto Questo è rifiorente. Partorirà due volte durante l'estate.

Antonovka Lena, ti propongo di andare da Ksyushk @ -Plushk @, mangeremo fragole fresche con panna acida

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Avevamo queste fragole
Melisa72ru,
Perché ... non un gancio per un cavallo pazzo mille miglia

[Antonovka]

Antonovka Lena, ti propongo di andare da Ksyushk @ -Plushk @, mangeremo fragole fresche con panna acida

Non così disonesto! Vieni da me. Abbiamo fragole e lamponi al secondo turno, e anche i fichi hanno già perso prezzo. Lenchik, lascia il tuo lavoro, vieni! Mangeremo gli appartamenti, è anche sceso di prezzo ...

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, stuzzicando

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, stuzzicando

Aha! E oggi ho sognato così bene ad Andryukha! ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Avevamo queste fragole

Bene, va come le fragole. Ma poiché è grande, lo chiamiamo fragole

Antonovka Lena, ti propongo di andare da Ksyushk @ -Plushk @, mangeremo fragole fresche con panna acida

Qui lo sai Melisa ViktorovnaLena arriverà da Mosca più velocemente di quanto possa attirarti, anche se viviamo nella stessa città.

Non così disonesto! Vieni da me. Abbiamo fragole e lamponi al secondo turno, e anche i fichi hanno già perso prezzo. Lenchik, lascia il tuo lavoro, vieni! Mangeremo gli appartamenti, è anche sceso di prezzo ...

E non rinuncerei alla passera. E anche dalla triglia. Posso anche io?

E non rinuncerei alla passera. E anche dalla triglia. Posso anche io?

Quindi ti chiamo, perché andare a Tyumen, andiamo in Crimea!

andiamo in Crimea!

Mi piacerebbe, ma ahimè e ah ...

Mi piacerebbe, ma ahimè e ah ...

Chiaro! Bene, se è così, troveremo un appartamento a un prezzo normale.

[nvk]

Chiaro! Bene, se è così, troveremo un appartamento a un prezzo normale.

nvk Nadia, ho ancora metà della mia vacanza, devo pensare alla sua condotta corretta, beh, porta un libro e segui una specie di master class di pesca

[nvk]

nvk Nadia, ho ancora metà della mia vacanza, devo pensare alla sua condotta corretta, beh, porta un libro e segui una specie di master class di pesca

Nessun problema, organizzeremo tutto noi. c'è anche la possibilità di pesca subacquea! Benvenuto!

sì, Yalta ... sarebbe fantastico arrivarci. Nagy, non hai bisogno del passaporto? Bene, per il futuro (ce ne saranno tre piccoli).

sì, Yalta ... sarebbe fantastico arrivarci. Nagy, non hai bisogno del passaporto? Bene, per il futuro (ce ne saranno tre piccoli).

Non ancora! Ma per un figlio minorenne, richiedono il suo documento originale (certificato di nascita) e, come, il permesso del secondo genitore di riposare. E quindi sei il benvenuto.

[Un]

sì, Yalta ... sarebbe fantastico arrivarci. Nagy, non hai bisogno del passaporto? Bene, per il futuro (ce ne saranno tre piccoli).

Un non richiesto

Mi sono completamente dimenticato di dirlo. Ho preparato la panna acida con la lattina. È accaduto. È vero, all'inizio ho pensato che non avesse funzionato. Dopo 9 ore guardo: tutto è liquido così. Era sconvolto. Ho misurato la temperatura nel liquido = 32 *. Non abbastanza. E una volta che ho acceso la yogurtiera tramite il termostato, l'ho presa e l'ho spostata sulla linea retta. Un'ora dopo: ne vale la pena. E dopo 6 ore al freddo, non girare con un cucchiaio, nemmeno tagliato con un coltello. E delizioso !!!! L'ho messo da parte e l'ho portato a un amico per un test. Così sua madre, davanti al tè, mise la panna acida su ChokoPai, non riuscì a staccarsi. Hanno riso fino alla colica.

Mi sono completamente dimenticato di dirlo. Ho preparato la panna acida con la lattina. È accaduto. È vero, all'inizio ho pensato che non avesse funzionato. Dopo 9 ore guardo: tutto è liquido così. Era sconvolto. Ho misurato la temperatura nel liquido = 32 *. Non abbastanza. E una volta che ho acceso la yogurtiera tramite il termostato, l'ho presa e l'ho spostata sulla linea retta. Un'ora dopo: ne vale la pena. E dopo 6 ore al freddo, non girare con un cucchiaio, nemmeno tagliato con un coltello. E delizioso !!!! L'ho messo da parte e l'ho portato a un amico per un test. Così sua madre, davanti al tè, mise la panna acida su ChokoPai, non riuscì a staccarsi. Hanno riso fino alla colica.

oh, come vorrei fare la panna acida ... buona per te nella città del lievito naturale.

oh, come vorrei fare la panna acida ... buona per te nella città del lievito naturale.

Duc e fallo. E non è affatto necessario che questo abbia fermenti specializzati. Persone che fermentano con cosa. Scrivono persino una crosta di segale secca. Solo è necessario fermentare non il latte, ma la panna. Leggi in questo thread di panna acida specializzato, non ci sono molte pagine.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Duc e fallo. E non è affatto necessario che questo abbia fermenti specializzati. Persone che fermentano con cosa. Scrivono persino una crosta di segale secca. Solo è necessario fermentare non il latte, ma la panna. Leggi in questo thread di panna acida specializzato, non ci sono molte pagine.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

oooo, mi è mancato questo Temka, grazie Tanya.

Sono nuovo qui
L'altro ieri ho comprato una yogurtiera Daewoo con timer
yogurt fatto - il primo pancake è sicuramente grumoso
qualcuno può dirmi qual è il problema ???
Ho lavato accuratamente tutti i barattoli e ho versato sopra dell'acqua bollente (acqua appena bollita dal bollitore)
latte 3% con una durata di conservazione di 3 giorni (oggi) bollito e raffreddato
Ho yogulact come antipasto (lo tengo in frigorifero)
Ha mescolato prima 2 capsule in un bicchiere di latte (latte, che ha bollito e raffreddato) e poi ha versato in una casseruola e mescolato bene.
Ho versato il tutto nei barattoli e l'ho messo in una yogurtiera per 5 ore, dopo 5 ore si è rivelato liquido - di conseguenza, lo ha tenuto per 10 ore (l'ho controllato ogni ora - a partire da 6.7 ...)
coperto con i coperchi e messo in frigorifero per un giorno
L'ho provato la sera e ovviamente mi aspettavo il meglio
in primo luogo il siero sconvolto
in secondo luogo, lo yogurt era così gelatinoso chtoli, insomma, sembra yogurt
dimmi cosa ho sbagliato?
come fare lo yogurt al posto dello yogurt?

[Piccola ragazza]

Piccola ragazza
1. O surriscaldamento. Dai un'occhiata per la tua tranquillità.
2. O sovraesposto. Quanto secondo le istruzioni ci fosse bisogno per fermentare il tuo lievito, non lo so.
3. Sia quello che un altro presi insieme.

P.S. Se si scopre che la yogurtiera si sta surriscaldando, il timer non è un GUD, senza di esso è meglio, poiché la temperatura potrebbe essere regolata utilizzando un termostato.

Sono nuovo qui
L'altro ieri ho comprato una yogurtiera Daewoo con timer
yogurt fatto - il primo pancake è sicuramente grumoso
qualcuno può dirmi qual è il problema ???

Per prima cosa devi acquistare un termometro per liquidi. E misura la temperatura dello yogurt finito in diversi barattoli. Confronta questo con la temperatura ottimale per questa coltura iniziale. Allora sarà chiaro se si sta surriscaldando o il lievito è di scarsa qualità. Solo un termometro a mercurio umano non funzionerà. Come ultima risorsa, se non per i liquidi, puoi misurare con l'alcol dell'acquario.
Inoltre, dal latte, il più senza problemi per gli yogurt è il latte UHT. Viene venduto in confezioni tetrapak (non confonderlo con uno sterilizzato) Quindi, non è necessario bollirlo. E basta scaldare fino a 36-37 gradi, aggiungere la pasta madre secca (precedentemente diluita in una piccola quantità di acqua bollita, beh, o qualunque cosa sia necessario fare con la vostra), quindi versarla nel latte e mescolare molto bene per qualche minuto . Se stai preparando dallo yogurt precedente, diluisci mezzo barattolo in una piccola quantità di latte, quindi versalo nel latte caldo e mescola.
In generale, per il futuro, non acquistare attrezzature e poi leggerlo sul forum, ma prima leggerlo e poi acquistare. sono già stati discussi mille volte modelli che non dovrebbero essere presi, ad esempio, con i timer, non tutti poi si prestano ad essere addomesticati dai termostati, se all'improvviso si scopre che si ha un grave surriscaldamento e guasto a causa di ciò. Bene, non anticipiamo noi stessi. Misura la temperatura e scrivi cosa è successo, lo scopriremo. A proposito, per non trasferire latte e lievito naturale, puoi versare acqua a 35-36 gradi in tutti i barattoli. e mettere in una yogurtiera invece dello yogurt per 5-6 ore. Quindi misurare la temperatura dell'acqua. Solo non in un barattolo, ma preferibilmente in tutto, perché il fondo può riscaldarsi in modo non uniforme. E scrivi: dov'è quanto. Sotto quei barattoli, dove è notevolmente più alto, puoi mettere del cartone spesso perforato o qualcos'altro per ridurre la temperatura.

Le capsule Yogulakt sono? Non ho mai tirato fuori lo yogurt dalle capsule. Prova almeno da Activia, poi capirai che tipo di animale è il tuo produttore di yogurt e come si riscalda. E ancora meglio, lieviti speciali. Le capsule sono un gioco della lotteria. Né il latte né il surriscaldamento hanno nulla a che fare con questo, IMHO.

Ragazza, faccio spesso yogurt con yogulact. La prima coltura iniziale (cultura madre) è composta da capsule per almeno 10 ore, a volte 12-13. Il prossimo - se il latte era caldo - per 3 ore, se dal frigorifero - per 6-7.
Voglio sottolineare che lo yogurt non è del tutto uniforme, di consistenza "liscia" (come un negozio), ma un po 'sciolto.

Ragazze, care, dimmi! Chi usa (usa) il lievito Evitalia, che consistenza deve avere il prodotto in uscita? cosa assomiglia di più?
Ieri l'ho usato per la prima volta. Rimase 12 ore. All'uscita latte liquido, ma con una leggera gradevole acidità e non odora più solo di latte. E non capisco se ha funzionato o no. Ho comprato solo una bottiglia per campione. Ma l'ho trascinato in una borsa al caldo di oltre 30 gradi per più di mezza giornata. Al momento dell'acquisto, ho guardato, la polvere è in una bottiglia e quando l'ho tirata fuori dal frigorifero ieri - un grumo. L'ho rotto e nel latte ad una temperatura di circa 40 grammi, beh, come dicono le istruzioni, l'ho fatto insomma. Oggi mio marito, dopo averlo raffreddato, l'ha assaggiato, ha detto gustoso, non aspro, ma aspro. Ho aggiunto fragole fresche grattugiate e ho bevuto due barattoli contemporaneamente.Cosa ho fatto? Non riesco a trovare nessuna caratteristica intelligibile del prodotto in uscita (non ho ancora cercato nel forum, non quando lo era).

Non una ragazza, ma risponderò) Evitalia è generalmente incomprensibile ... in effetti, il solito latte cagliato. E la polvere ti è sembrata al momento dell'acquisto, lì tutta la biomassa è un'unica “pastiglia”, in quanto viene liofilizzata direttamente nella bottiglia.

Ho letto qui sul forum. che se il latte è "fermentato" (cioè senza batteri), il siero di latte sottostante si ottiene come risultato dell'attività dei batteri del lievito. e se un po 'in alto, va bene.

Oppure - Escherichia coli

[Altusya]

Ksyusha, sai, mi sono ricordato! Nella nostra filiale Altusya fermenta esclusivamente Evitalia e non vuole altro. Ci sono molte cose utili in questo Evitalia. E lo fa molto bene. Le bussi addosso in modo personale, chiedi se cosa.

Ebbene, per cominciare, le domande non erano rivolte a una persona specifica. E, se è necessario professionalmente, allora spiegherò. Eventuali preparati batterici farmaceutici (siano essi integratori alimentari o farmaci) non erano originariamente destinati alla preparazione di prodotti a base di latte fermentato e, di regola:

1. Contenere i batteri in una concentrazione inferiore a quella richiesta per la normale fermentazione del latte.

2. Può contenere ceppi batterici che hanno una scarsa attività di formazione di acidi.

3. Sviluppato da microbiologi medici senza tenere conto delle sfumature tecnologiche del processo di fermentazione del latte fermentato.

Pertanto, se le istruzioni per loro indicano che il latte può essere fermentato, di solito è attraverso la preparazione del fermento della madre.

Acquista dei normali antipasti allo yogurt

E, normale, cosa sono? Integratori di un'altra azienda concorrente?

E, normale, cosa sono? Integratori di un'altra azienda concorrente?

Quelli normali sono quelli che sono appositamente progettati per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato. Tutti loro sono già stati menzionati qui Solo le persone per qualche motivo cercano insistentemente di fermentare con tutti i tipi di yogurt da farmacia, narine, linex e altri ... e poi si lamentano perché non stanno bene. Non li ho provati io stesso, non posso giudicare cosa c'è di sbagliato in loro, ma a giudicare dal fatto che il loro produttore si è specializzato da tempo nella produzione di integratori alimentari, ammetto pienamente che non hanno tenuto conto di molte sfumature tecnologiche.

[maestro]

maestroe cosa sei? Sei un laureato in caseificio, un tecnologo alimentare, un laureato in medicina con una laurea in microbiologia-immunologo, uno specialista in malattie infettive o semplicemente un amante avanzato dei prodotti a base di latte acido?

[Cremoso]

Cremoso, nessuna delle precedenti: - \ Cook I

Ma credo anche che se l'annotazione su una qualsiasi capsula non indica che questo prodotto è adatto per la fermentazione del latte, allora perché sperimentare e rimpiangere i fallimenti Qui sono d'accordo con il MASTER. E da qualche parte ho letto che qualcuno ha persino cercato di fermentare Linex - ma perché, cosa potrebbe venirne fuori

Una volta, per scopi medicinali, il bifidumbacterin veniva coltivato sul latte in una speciale scatola batteriologica a una temperatura appropriata. L'esperienza ha avuto successo. l'effetto terapeutico è stato raggiunto. Quando il bifidumbcterin cresciuto è stato portato a casa, il nostro gatto calmo semplicemente non lo ha chiesto, ma lo ha richiesto per se stesso. ha versato il gatto in un piattino, così ha rovinato tutto! E l'odore in cucina era ... franco fottuto. Ma l'effetto curativo è stato sorprendentemente positivo.

Sì, il bifidumbacterin del latte fermentato è una cosa utile ed efficace, anche se non molto piacevole al gusto.

Un tempo, per scopi medicinali, veniva coltivato sul latte in un'apposita scatola batteriologica
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E ho letto qui che il bifidumbacterin non cresce nel latte (ha risposto uno specialista del laboratorio).

Ora dimmi cosa c'è di sbagliato nel fermentare bifidumbacterin e linex? Ho fermentato entrambi (e continuo a fermentare), non ci sono forature, ad eccezione del latte di bassa qualità inizialmente preso.i bambini mangiano con piacere, gli adulti occasionalmente si concedono - in generale, tutti sono felici. ma si scopre che non dovrebbero essere soddisfatti?

Ora dimmi cosa c'è di sbagliato nella fermentazione di bifidumbacterin e linex? fermentato entrambi (e continuano a fermentare), non ci sono forature, ad eccezione del latte di bassa qualità inizialmente preso. i bambini mangiano con piacere, gli adulti occasionalmente si concedono - in generale, tutti sono felici. ma si scopre che non dovrebbero essere soddisfatti?

Non è per questo che non dovrebbero essere soddisfatti: se gli piace e gustoso, allora chiunque gli si addice e chi gli si addice lo fa!
Anche se ora ci sono molti fermenti solo per il latte, perché fermentare solo medicinali? Per scopi medicinali?

Inizialmente, sono partiti da considerazioni sulla disponibilità di acquisto: in qualsiasi farmacia, non è necessario vagare da nessuna parte, cercare, ordinare ... in qualche modo mi fido del bifidumbacterin "medicinale" più del kefir e della ricotta pronti ...
e tra l'altro, solo di recente sono apparsi al supermercato lieviti naturali. L'ho persino comprato per la prova. e ho anche provato a farlo - il risultato mi ha soddisfatto molto

[Svetik]

Inizialmente, sono partiti da considerazioni sulla disponibilità di acquisto: in qualsiasi farmacia, non è necessario vagare da nessuna parte, cercare, ordinare ... in qualche modo mi fido del bifidumbacterin "medicinale" più del kefir e della ricotta pronti ...
e tra l'altro, solo di recente sono apparsi al supermercato lieviti naturali. L'ho persino comprato per prova. e ho anche provato a farlo - il risultato mi ha soddisfatto molto

Svetik, beh, cosa sceglierai - Vivo e altri come loro o Linex e bifidumbacterin? Cosa c'è di più buono per la tua famiglia?

Inizialmente, procedevano da considerazioni sulla disponibilità di acquisto - in qualsiasi farmacia, non è necessario vagare da nessuna parte, cercare, ordinare ... in qualche modo mi fido del bifidumbacterin "medicinale" più del kefir e della ricotta pronti .. .
e tra l'altro, solo di recente sono apparsi al supermercato lieviti naturali. L'ho persino comprato per prova. e ho anche provato a farlo - il risultato mi ha soddisfatto molto

Tra i preparati per il latte, ci sono anche molti prodotti utili che hanno un effetto terapeutico. Tutti i farmaci non dovrebbero essere usati per molto tempo. Ad esempio, simbilact VIVO, che si consiglia di utilizzare proprio così, ma anche dopo un trattamento antibiotico, quando la microflora è disturbata, per ottenere un effetto terapeutico, è necessario bere almeno 2 settimane, ma non più di 2 mesi. Quali termini sono fissati per Linex e bifidumbacterin, non lo so, poiché non li ho fermentati.
Ma gli yogurt: puoi berli sempre, senza limiti di tempo.

E ho letto qui che il bifidumbacterin non cresce nel latte (ha risposto uno specialista del laboratorio)

Probabilmente hai letto nel thread "Chiedi a un esperto", dove Olga Sokolova di VNIMI ha parlato di questo, ma questa non è un'affermazione del tutto corretta. I bifidobatteri nella loro massa non sono in grado di svilupparsi nel latte, rispettivamente, non lo fermentano o fermentano per un tempo molto lungo. Ma alcuni ceppi di bifidobatteri fermentano il latte, quindi sono stati usati per preparare il bifidumbacterin di latte fermentato sin dai tempi dell'URSS. Nel bifidumbacterin della farmacia secca, tali ceppi possono essere presenti, ma è necessario saperlo in anticipo, altrimenti non funzionerà nulla. Ad esempio, il ceppo B. bifidum N1, molto spesso utilizzato per la produzione di bifidumbacterin farmaceutico, non fermenta il latte e il ceppo B. bifidum N791 fermenta il latte in 18-24 ore.

[Svetik]

Svetik, beh, cosa sceglierai - Vivo e altri come loro o Linex e bifidumbacterin? Cosa c'è di più buono per la tua famiglia?

Sperimenterò e riferirò mentre il bambino più grande spaccava il lievito (più precisamente, yogurt con lievito naturale) spaccato con il botto