Yogurt con fermenti batterici (narine, VIVO, ecc.) (2)

[Lactosha]

Scrivi il titolo, l'immagine non si apre.

Lactosha :
Struttura:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

[Lactosha]

Lactosha :
Struttura:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

A giudicare dai batteri, questo è yogurt Il nome, ovviamente, si riflette, ma ancora

A giudicare dai batteri, questo è yogurt Il nome, ovviamente, si riflette, ma ancora

Una foto che neanche tu puoi vedere?
Sulla confezione c'è scritto: starter allo yogurt, ma qualcosa di nuovo, forse qualcuno l'ha già provato ...

Ecco un'altra foto

aha! È visto!
Interessante: 6 bustine da 0,5 g ciascuna.
Nei nostri fermenti lattici (locali in vendita), va tutto 1 g, ma qui 0,5! Curiosamente, quanto latte serve e in tempo?

E quindi, un'immagine divertente

aha! È visto!
Interessante: 6 bustine da 0,5 g ciascuna.
Nei nostri fermenti lattici (locali in vendita), va tutto 1 g, ma qui 0,5! Curiosamente, quanto latte serve e in tempo?

Duc e il nostro scrivono quasi tutti - per 1-3 litri di latte, cioè li dividiamo tranquillamente a metà. Quindi 0,5 g sono solo una dimensione normale per un litro di latte.

Hmm, la prossima volta (quando apro un nuovo lievito), lo condividerò! avanzi in frigorifero? nel congelatore?

Hmm, la prossima volta (quando apro un nuovo lievito), lo condividerò! avanzi in frigorifero? nel congelatore?

È lì che generalmente conservi questo lievito prima dell'apertura e lo metti lì. Solo che non so come fanno i lieviti madre lì in Russia e se sarà possibile dividerli. Per ora, solo la lattina tra quelle che ho provato è indivisibile. Da mezzo sacchetto si ottiene la spazzatura. Il resto è ottimo.

Beh, lo è solo la lattina. Chiaramente, non ci divideremo.

È lì che generalmente conservi questo lievito prima dell'apertura e lo metti lì. Solo che non so come fanno i lieviti madre lì in Russia e se sarà possibile dividerli. Per ora, solo la lattina tra quelle che ho provato è indivisibile. Da mezzo sacchetto si ottiene la spazzatura. Il resto è ottimo.

E condivido VIVO. Fermento solo la metà non in 1 litro di latte, ma in 0,5 litri. Con Laktina è anche possibile, credo. Cioè, non versi in 7 barattoli, ma in 4. E poi uno di loro può essere usato per la ricoltura. Già in 1 litro di latte.

E condivido VIVO. Ho appena fermentato la metà non in 1 litro di latte, ma in 0,5 litri. Con Laktina è anche possibile, credo. Cioè, non versi in 7 barattoli, ma in 4. E poi uno di loro può essere usato per la ricoltura. Già in 1 litro di latte.

Di recente, generalmente lo faccio in un thermos) riscaldo il latte alla temperatura desiderata e in un thermos da 1,2 litri. Mantiene molto bene la temperatura. E conveniente

Sono tornato al mio fermento preferito il buon cibo, è apparso un nuovo fermento fitness per chi vuole dimagrire, oggi ci proverò.

Di recente, generalmente lo faccio in un thermos), riscaldo il latte alla temperatura desiderata e in un thermos da 1,2 litri. Mantiene molto bene la temperatura. E conveniente

Faccio anche mio figlio in una yogurtiera in modo che possa essere in barattoli, e per me in un thermos fatto di latte a basso contenuto di grassi, non risulta peggio.

Mi piace molto anche il Buon Cibo, lo consiglio a tutti

Ragazze, oggi ho comprato una macchina per lo yogurt. Le istruzioni sono molto brevi, così brevi che non ho capito niente. Non riesco a leggere tutto qui. Magari qualcuno mi dirà passo passo e in grammi come fare lo yogurt a base di Evitalia, o qualsiasi altra coltura di antipasto secco. C'è solo un principio, credo.
Su consiglio delle istruzioni, ora andremo in negozio e in farmacia.Comprerò latte grasso a lunga durata, un lievito naturale in farmacia.

[celfh]

celfh, il latte non è necessariamente grasso - ne faccio uno e mezzo. Ma ha un sapore e un colore.
Il contenuto di grassi del latte non influisce sulla tecnologia di preparazione dello yogurt. Quindi, sterilizzate il contenitore per mescolare latte e lievito naturale o semplicemente versateci sopra dell'acqua bollente (si consiglia di sterilizzarlo, io lo faccio in un micron), fate lo stesso con barattoli, un cucchiaio e un mestolo. Riscaldare il latte a una temperatura di 37-40 *, incorporarvi la pasta madre, versare nei barattoli, mettere in una yogurtiera. Collega la yogurtiera, copri e lascia riposare per qualche ora.
Se questo è il lievito della madre (dalla polvere, il primo), ci vorrà molto tempo per fermentare, 6-8 ore. Se la macchina si surriscalda, lo yogurt potrebbe essere pronto prima. Comincio a rientrare dopo le 4. Sollevare il coperchio, mescolare leggermente un barattolo. Se il latte ondeggia, è troppo presto. Lo yogurt si può considerare pronto quando la superficie del latte diventa come se fosse porcellana, e con una leggera inclinazione del barattolo il latte non oscillerà.
È importante non esagerare con lo yogurt! Mentre è caldo, non sarà così spesso. Non ondeggia come il latte, ma è ancora vivo e respira. Devi cogliere questo momento. Rimuovere i barattoli dalla yogurtiera, coprire con i singoli coperchi (nella yogurtiera i vasetti sono aperti sotto un comune coperchio). Riorganizza immediatamente i barattoli al freddo. Lo yogurt acquisirà consistenza in poche ore.

Se non sbaglio, la russa Evitalia fermenta per molto tempo - fino a 12 ore. Le ragazze dalla Russia mi correggeranno, semmai.

Il buon cibo è uno yogurt molto gustoso e molto denso, ci vogliono 4-5 ore per cucinare. Fermento da una coltura starter 3 volte, se il gusto non è più lo stesso, non sterilizzo mai i barattoli. Si scopre sempre di più dall'attività, ma non denso rispetto al buon cibo.

Dimmelo per favore.
Sto preparando lo yogurt in una yogurtiera per la prima volta. Evitalia lievito madre, scaldò il latte, aggiunse il lievito, lo versò nei barattoli, tutto era come doveva essere. Sono già passate 11 ore, ma il latte non si è nemmeno addensato. Non accade nulla. Il siero non si separa, in generale non c'è niente di sbagliato, ma non ci sono nemmeno risultati. Il latte rimane liquido così com'era. Ho misurato la temperatura nel barattolo con un termometro elettronico: è nettamente superiore a 42 gradi.
Come essere? Qualcuno può aiutare con consigli ...
Grazie in anticipo!

Dimmelo per favore.
Sto preparando lo yogurt in una yogurtiera per la prima volta. Evitalia lievito madre, scaldò il latte, aggiunse il lievito, lo versò nei barattoli, tutto era come doveva essere. Sono già passate 11 ore, ma il latte non si è nemmeno addensato. Non accade nulla. Il siero non si separa, in generale non c'è niente di sbagliato, ma non ci sono nemmeno risultati. Il latte rimane liquido così com'era. Ho misurato la temperatura nel barattolo con un termometro elettronico: è nettamente superiore a 42 gradi.
Come essere? Qualcuno può aiutare con consigli ...
Grazie in anticipo!

Forse il lievito non funziona.

Dimmelo per favore.
Sto preparando lo yogurt in una yogurtiera per la prima volta. Evitalia lievito madre, scaldò il latte, aggiunse il lievito, lo versò nei barattoli, tutto era come doveva essere. Sono già passate 11 ore, ma il latte non si è nemmeno addensato. Non accade nulla. Il siero non si separa, in generale non c'è niente di sbagliato, ma non ci sono nemmeno risultati. Il latte rimane liquido così com'era. Ho misurato la temperatura nel barattolo con un termometro elettronico: è nettamente superiore a 42 gradi.
Come essere? Qualcuno può aiutare con consigli ...
Grazie in anticipo!

Sembra che dicessero che in Evitalia il lievito della madre impiega molto tempo a fermentare.
Scrivici cosa è successo. La notte è già passata

Grazie per il tuo feedback !!
Non ho ricevuto nulla ((((
La yogurtiera si è spenta dopo 25 ore !!! Il risultato è zero.
Il latte è rimasto liquido, solo un barattolo conteneva qualcosa come un addensante.
Probabilmente è necessario cambiare il latte o il lievito naturale.
Per favore, dimmi ancora una cosa ... È possibile toccare i barattoli per controllare, mescolare con un cucchiaio per vedere quale fase dell'addensamento o meno. Questa interferenza non danneggerà il processo di fermentazione? Non so come determinare quando il processo è completo, quando spegnere la yogurtiera.
Grazie

Grazie per il tuo feedback !!
Non ho ricevuto nulla ((((
La yogurtiera si è spenta dopo 25 ore !!! Il risultato è zero.
Il latte è rimasto liquido, solo in un barattolo c'era qualcosa come un addensamento.
Probabilmente è necessario cambiare il latte o il lievito naturale.
Per favore, dimmi ancora una cosa ... È possibile toccare i barattoli per controllare, mescolare con un cucchiaio per vedere quale fase dell'addensamento o meno. Questo non interferisce con il processo di fermentazione? Non so come determinare quando il processo è completo, quando spegnere la yogurtiera.
Grazie

La prossima volta funzionerà! Necessariamente!
Per controllare, i barattoli sono leggermente inclinati, NON interferire con un cucchiaio, NON riorganizzare i barattoli, NON agitare!
E prendi un normale antipasto allo yogurt.

Ho letto che Evitalia andrà in fermentazione ...
Se non è difficile, dimmi cosa è normale per lo yogurt.

normale è: lattina. Genesi. Buon cibo. Vivo a San Pietroburgo non è un problema da acquistare

normale è: lattina. Genesi. Buon cibo. Vivo a San Pietroburgo non è un problema da acquistare

Grazie! Cercherò.
Ora c'è un'opzione con lo yogurt Activia (ho letto che è facile da fare, quindi, dopo il fallimento con Evitalia, ho deciso di provarlo così). Sembra addensarsi rapidamente dopo tre ore. Ho controllato un barattolo (si è scoperto che era impossibile) con un cucchiaio: era denso sopra e quando si è mescolato era liquido.
Ha spento la yogurtiera dopo 6 ore, ha messo i vasetti in frigorifero. Vedrò cosa succede domattina.
Grazie a tutti per il consiglio!

Ragazze, dimmi pliz, qualcuno ha usato un simile lievito? Mi interessa aggiungerlo 100-125ml per 1 litro di latte come lo yogurt Actimel (ad esempio)? Scusa se hai già scritto su questo. : girl_red: Dammi un calcio nella giusta direzione allora.

Grazie! Cercherò.
Ora c'è un'opzione con lo yogurt Activia (ho letto che è facile da fare, quindi, dopo il fallimento con Evitalia, ho deciso di provarlo). Sembrava addensarsi rapidamente dopo tre ore. Ho controllato un barattolo (si è scoperto che era impossibile) con un cucchiaio: era denso sopra e quando si è mescolato era liquido.
Ha spento la yogurtiera dopo 6 ore, ha messo i vasetti in frigorifero. Vedrò cosa succede domattina.
Grazie a tutti per il consiglio!

Con Activia risulterà poco denso, mescolato (dopo il frigorifero) sarà praticamente bevibile.

Con Activia risulterà poco denso, mescolato (dopo il frigorifero) sarà praticamente bevibile.

Sono in disaccordo con te. Lo faccio su Activia e non posso dire che esca bevendo. Aggiungo la marmellata e la mangio con un cucchiaio, non funzionerà.

Con Activia risulterà poco denso, mescolato (dopo il frigorifero) sarà praticamente bevibile.

Se mescoli lo yogurt, puoi berlo qualsiasi, da qualsiasi coltura iniziale e qualsiasi contenuto di grassi.

Sono in disaccordo con te. Lo faccio su Activia e non posso dire che esca bevendo. Aggiungo la marmellata e la mangio con un cucchiaio, non funzionerà.

E lo mescoli con un cucchiaio e lo versi in un bicchiere, e berrai. Se mangiato direttamente dal barattolo, è relativamente denso.

Se mescoli lo yogurt, puoi berlo qualsiasi, da qualsiasi coltura iniziale e qualsiasi contenuto di grassi.

A mio figlio piace versarlo in un bicchiere e mescolarlo con le fragole grattugiate con lo zucchero, quindi con del buon cibo, anche dopo queste mescolate, il cucchiaio è nel bicchiere. E se è in un barattolo, è impossibile scuoterlo senza un cucchiaio.

A mio figlio piace versarlo in un bicchiere e mescolarlo con le fragole grattugiate con lo zucchero, quindi con del buon cibo, anche dopo queste mescolate, il cucchiaio è nel bicchiere. E se è in un barattolo, è impossibile scuoterlo senza un cucchiaio.

Quindi il fatto è che lo faccio in un bicchiere, non ho ancora una yogurtiera e lo faccio in una pentola a cottura lenta. Ho spostato appositamente lo yogurt e ho messo un cucchiaino e si ferma.

E oggi ho comprato un multicooker Dax 60. Quindi, immagina, c'era un opuscolo pubblicitario su diverse pagine di pasta madre GoodFood tra i documenti di accompagnamento. Tutti i loro prodotti sono stati descritti. A cosa serve ciascuno e cosa è incluso. Interessante. Avevo questo Vivovsky completo di una yogurtiera, e qui - con una pentola a cottura lenta.Perché il mio modello ha una modalità yogurt. Ma lì, dicono - 40 gradi. dovrebbe essere. E com'è davvero - non lo so. Molto probabilmente, non userò questa modalità, la mia yogurtiera con termostato mi si addice di più. Ma il fatto che esista una modalità - Vexation, è davvero eccellente. Ora puoi preparare tu stesso il latte cotto e preparare un delizioso latte cotto fermentato usando il latte fermentato. Ho usato per prendere il lievito madre al latte bio-fermentato Genesis. E fermentato sulla carne fusa acquistata - è uscito così facilmente. E se crei tu stesso la linea superiore, forse sarà ancora più gustosa.

E se fai la tua carne, forse sarà ancora più gustosa.

Non dubitare nemmeno
Faccio costantemente sciogliere in una pentola a cottura lenta, poi fermento con la panna fatta in casa e il risultato è oltre ogni lode. Il negozio non era nemmeno vicino

Mi sono anche appassionato al latte cotto fermentato fatto in casa

Ragazze che hanno fermentato KEFIR da GENESIS? Quanto tempo matura e la temperatura?

[RybkA]

RybkA
Ecco uno sguardo: 🔗

Lì, nel primo paragrafo, solo su kefir - la temperatura non è superiore a 28-30 grammi. e fermentare per almeno 6-8 ore (verificato da esperienza personale), a volte 10 ore se la cucina è fresca. In frigorifero, poi, diventa ancora più denso

Ragazze, qualcuno ha già usato un prodotto del genere?



Bo shoto, sono rimasto indietro rispetto alla vita e per quanto ho potuto vedere nella foto: Odessa-madre si è già collegata al rilascio, era giunto il momento e il prezzo era abbastanza sano

[rusja]

rusja, grazie ho perso la temperatura, l'ho portata a "come al solito", non sapevo che basta così poco per il kefir Vediamo cosa succede
Dove hai trovato questo Lactosha? Nella nostra città non li ho ancora incontrati

[rusja]

rusja, grazie ho perso la temperatura, l'ho portata a "come al solito", non sapevo che basta così poco per il kefir Vediamo cosa succede
Dove hai trovato questo Lactosha? Nella nostra città non li ho ancora incontrati

E lo abbiamo a Kiev. Non ho provato.

E ho fatto il latte cotto in un nuovo multicooker di notte. La mattina sono scivolato in farmacia per Genesis ryazhenka, ma lei se n'è andata, solo yogurt. Poi ha spalmato un cucchiaio di panna acida da tavola da un negozio di piccola durata, Schaub solo per essere sicura che ci fossero batteri lattici, e non olio di palma con additivi di aroma e gusto di panna acida. E strofina 1 cucchiaio con questo cucchiaio di panna acida. un cucchiaio di ricotta. E con questa miscela ho caricato il mio melone. Lo preparo in una yogurtiera. Tramite inferenze intelligenti ho impostato 35,0-35,3 gradi sul termostato. Sto aspettando cosa verrà fuori e se verrà fuori del tutto. Oh, e c'erano tali warblers nel melone, li ho anche versati in barattoli, questo è il più delizioso! Mi chiedo quante ore fermenterà? Se solo le briciole avessero il tempo di addensarsi prima del tramonto.

Ragazze che hanno fermentato KEFIR da GENESIS? Quanto tempo matura e la temperatura?

Ho avuto una temperatura di 31-30 (termostato) per 10 ore fermentate

[Monchik]

Monchik
per quanto mi riguarda, la temperatura del latte cotto fermentato è troppo piccola, in generale servono almeno 37-38 ° C

In condizioni naturali, il latte per il latte cotto fermentato viene raffreddato a 40 gradi, quindi cercano di mantenere la stessa temperatura con qualsiasi mezzo: in una coperta, in un forno, ecc. Da ciò concludiamo che la tua temperatura, Monochka, è come per il kefir, ma il latte cotto fermentato è un prodotto di fermentazione diverso, quindi, ascolta Toffee, e metti gr. 38, se 40, fermenta ancora più velocemente, dimostrato empiricamente

Sì, Monchik, vedi, e Olga lo dice - metti almeno 37,5-38 ° C, altrimenti sarà a fermentare le scope fermentate prima delle nuove scope

Ragazze, quindi forse questo è buono per il lievito naturale - latte cotto fermentato. Ebbene io panna acida con ricotta. Chissà, skoko her nada. Riscaldati poi mi riscalderò, se non abbastanza. Ho solo paura di bruciare i bacilli. A proposito, quando stavo facendo Genesis biorezhenka, sembra che ci abbia messo 37-37,5, ma non 40, di sicuro. Ovviamente, cammina la temperatura avanti e indietro fuori dal termostato. Beh, in generale, non lo so. Cosa succede, scriverò. Ma non funzionerà, domani avrò un nuovo lievito. Ho fatto due litri di latte in un cartone animato, metà sta fermentando in questo momento e un litro è in frigorifero per ora.

Ebbene, 40 non lo stiamo chiedendo, sappiamo che non guiderete
E 37,5-38 - non faranno nulla, do un dente
E lì, guarda di persona

No, sono andato proprio ora, ho spinto una yogurtiera in un barile, che chiaramente non è liquido, ha afferrato un po '. Finora tre ore. Bene, vale la pena un ciao, dato che il processo è in corso. Grazie ragazze per la vostra partecipazione.