Yogurt con fermenti batterici (narine, VIVO, ecc.) (2)

Solo latte e latte cotto, cose un po 'diverse, probabilmente hanno aggiunto qualcosa lì, per densità e per colore. È solo che non dovrebbe esserci alcun odore estraneo nel normale latte cotto fermentato.

Non ho fatto il latte cotto fermentato, ma i varenets secondo la ricetta dello spaventapasseri, sulla farmacia narin si è rivelato molto gustoso dai coni, ma era noioso armeggiare con questo lievito e non era chiaro con il tempo e la temperatura - si è stratificato

Non ho preparato la ryazhenka, ma i varenets secondo la ricetta per gli animali di peluche

Sì, l'essenza è la stessa, solo i nomi sono diversi

Ragazze, e ciao ancora a tutti !!! Ho un rapporto con lo yogurtiere grazie a te. Narine l'ha già fatto diverse volte, il lievito è molto saporito, e dopo la lievitazione eccessiva la spazzatura è acida, beeee.
Zatar Genesis, mettilo (yogurt) 5 ore fa, già un po 'addensato. Quanto tempo pensi che gli sia rimasto?
Il termostato sta già arrivando da me Fare progetti Ed ecco la domanda: faccio la ricotta per il bambino dal kefir acquistato (lo congelo, poi lo metto in uno scolapasta). Voglio preparare io stesso il kefir per la ricotta in un contenitore da un litro, quale cultura di avviamento è più adatta a questo? Che è meno acido (dopotutto, non addolcisco la ricotta e aggiungo frutta). E quante volte tale kefir può essere rifermentato? Lo starter stesso (per ulteriori ricoltivazioni) resisterà per almeno 4 giorni in frigorifero o dovrebbe essere usato prima? O forse un altro prodotto è adatto a questi scopi (Vitalakt, ad esempio)?
Come tutte le domande

Voglio preparare io stesso il kefir per la ricotta in un contenitore da un litro, quale cultura di avviamento è più adatta a questo? Che è meno acido (dopotutto, non addolcisco la ricotta e aggiungo frutta). E quante volte tale kefir può essere rifermentato? Lo starter stesso (per ulteriori ricoltivazioni) resisterà per almeno 4 giorni in frigorifero o dovrebbe essere usato prima? O forse un altro prodotto è adatto a questi scopi (Vitalakt, ad esempio)?
Come tutte le domande

Ciao, ciao Ci sono colture di antipasto secco speciali per la ricotta, ad esempio la lattina. Lo faccio al bambino tutto il tempo, non addolcisco, ma a volte aggiungo frutta. La ricotta non è assolutamente acida. Lo faccio: lo fermento per litro di latte, verso il semilavorato in 2 barattoli da mezzo litro, poi lo riscaldo in porzioni e lo pendo per il cibo, cioè ogni giorno ricevo cagliata fresca e siero di latte pane. Uso i restanti 100-200 ml per la rifermentazione. Tutto risulta molto gustoso!

Il termostato sta già arrivando da me Fare progetti Ed ecco la domanda: faccio la ricotta per il bambino dal kefir acquistato (lo congelo, poi lo metto in uno scolapasta). Voglio preparare io stesso il kefir per la ricotta in un contenitore da un litro, quale cultura di avviamento è più adatta a questo? Che è meno acido (dopotutto, non addolcisco la ricotta e aggiungo frutta). E quante volte tale kefir può essere rifermentato? Lo starter stesso (per ulteriori ricoltivazioni) resisterà per almeno 4 giorni in frigorifero o dovrebbe essere usato prima? O forse un altro prodotto è adatto a questi scopi (Vitalakt, ad esempio)?
Come tutte le domande

E c'è anche un fermento Kefir, per esempio, al VIVO. Forse altri l'hanno fatto. Ho fatto il kefir a 30 gradi, quindi ho dovuto aspettare il termostato. Per Vitalakt, hai anche bisogno di 30 gradi. Non sono sicuro che tu possa farci la ricotta. A proposito, VIVO ha anche una pasta madre cagliata. Non l'ho fatto davvero. Non ho figli
Una volta ho fermentato un normale kefir Tyoma per bambini. Lo vendiamo in una piccola confezione tetra. C'è qualcosa come 170 g. Fermentato per litro di latte. temperatura 30 gradi. È risultato delizioso, poi l'ho rifermentato un paio di volte.Forse è possibile di più, ma in qualche modo hanno preso il mio e hanno mangiato tutto pulito, insieme a un barattolo per la ricoltura. Quindi, penso che si possa usare un kefir per bambini del genere. C'è lo stesso fungo kefir del lievito madre Kefir. Ma scegli non uno qualsiasi, ma un produttore affidabile, vedi la data di scadenza. E così il periodo di attuazione è stato breve. Per essere sicuri che non ci siano conservanti lì dentro.

E se lo fai ancora su lievito naturale secco, allora è meglio prendere la ricotta per la ricotta

Recentemente mi sono piaciute le culture starter GoodFood Narine e Immunalis.





Questo è narine, il gusto è più pronunciato di quello dello yogurt, ma non aspro, molto gradevole. Non dura affatto!


E questo immunalis è anche denso e gustoso.

Dio, quanto è delizioso sembra semplicemente perfetto.
La prossima volta comprerò necessariamente immunalis.
Per favore dimmi, cosa sono questi barattoli ideali?

E voglio dire che recentemente mi sono appassionato di Imunalis Good Food - non si allunga, è denso, non è insipido - un miracolo, non il lievito naturale
Ieri ho comprato Imunalis nella mia Poltava, quindi la commessa mi ha detto che tra una settimana avrebbero messo in vendita fermenti lattici tedeschi, più economici di Good Food, ha anche detto che li aveva già provati ed erano buonissimi. Ma ho dimenticato di chiedere il nome

[irysska,]

Dio, quanto è delizioso sembra semplicemente perfetto.
La prossima volta comprerò necessariamente immunalis.
Per favore dimmi, cosa sono questi barattoli ideali?

Sì, yogurt perfetto in barattoli perfetti!

Questi sono barattoli della quasi perfetta macchina per yogurt Brand 4001.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Ma ho dimenticato di chiedere il nome

irysska, Bene, spero che tu capisca che tra una settimana DEVI essere in questa farmacia!

E se lo fai ancora su lievito naturale secco, allora è meglio prendere la ricotta per la ricotta

Qui ho letto le istruzioni su come cucinare la ricotta dall'antipasto con lo stesso nome e immediatamente tutto il desiderio è scomparso (versare, scaldare, guardare). E con kefir è molto comodo - in una borsa e in uno scolapasta, e la sera tutto è pronto da solo
Qui devo provare a fermentare il negozio, abbiamo solo Agusha per i bambini. Ma mi chiedo in che modo il kefir dei bambini differisce da un adulto?
E la mia Genesis sta già gelando in 5 ore e mezza pronta!

[Anya]

Anya
Penso che puoi provare a pesare lo yogurt e non solo il kefir
fare la ricotta da un lievito madre speciale è sicuramente più laborioso, ma risulta delizioso

Sì, penso anche che sia anche costoso .... Oppure possono anche essere rifermentati?

[irysska,]

irysska, Bene, spero che tu capisca che tra una settimana DEVI essere in questa farmacia!

LucySto andando giù per te

Sì, penso anche che sia anche costoso .... Oppure possono anche essere rifermentati?

che, ricotta - ad essere onesti, non ho mai provato

Sì, penso anche che sia anche costoso .... Oppure possono anche essere rifermentati?

puoi, ho scritto a riguardo

puoi, ho scritto a riguardo

grazie per le info, lo saprò

[Anya]

Anya
Penso che puoi provare a pesare lo yogurt e non solo il kefir
fare la ricotta da un lievito madre speciale è sicuramente più laborioso, ma risulta delizioso

puoi anche pesare lo yogurt, si chiama anche in qualche modo (dimenticavo), l'ho provato, è delizioso

Probabilmente, qualsiasi prodotto a base di latte fermentato a base di pasta madre può essere pesato per un bambino: sarà tenero, sano e gustoso.

Mi sono ricordato! Yogurt Greco Denso!

Grazie a tutti per le vostre risposte, oggi proverò a congelare lo yogurt

Sì, yogurt perfetto in barattoli perfetti!

Questi sono barattoli della quasi perfetta macchina per yogurt Brand 4001.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Grazie per il collegamento.
Queste tazze sono vendute separatamente, ho appena bruciato i coperchi e ho bisogno di nuovi. Potresti cambiare l'altezza delle tazze con il coperchio e il diametro nel punto più largo.
Grazie.

Qui devo provare a fermentare il negozio, abbiamo solo Agusha per i bambini.Ma mi chiedo in che modo il kefir dei bambini differisce da un adulto?

I prodotti della gamma per bambini sono più o meno protetti da qualsiasi danno e c'è molto più controllo sui prodotti della gamma per bambini.
A proposito, per lo stesso motivo da tempo ho trasferito la mia famiglia per usare esclusivamente il sapone per bambini.

Grazie per il collegamento.
Queste tazze sono vendute separatamente, ho appena bruciato i coperchi e ho bisogno di nuovi. Potresti cambiare l'altezza delle tazze con il coperchio e il diametro nel punto più largo.
Grazie.

altezza della tazza con coperchio - 88 mm
altezza senza coperchio - 84 mm
diametro superiore - 71 mm

altezza della tazza con coperchio - 88 mm
altezza senza coperchio - 84 mm
diametro superiore - 71 mm

Grazie, si adatta perfettamente alla mia macchina per yogurt

Ragazze, il mio yogurt Genesis si è rivelato arrogante, anche se sembra che qui abbiano scritto di lui che non si moccola. Ha fatto tutto come scritto. Quale potrebbe essere il motivo? (né Evitalia né Narine erano arroganti) accidenti

[Comunque]

Comunque
anche la mia genesi è sempre fibrosa
possibili motivi: il lievito è stato diluito nel latte freddo
bassa temperatura nella yogurtiera
forse sottoesposta nella yogurtiera

Recentemente mi sono piaciute le culture starter GoodFood Narine e Immunalis.





Questo è narine, il gusto è più pronunciato di quello dello yogurt, ma non aspro, molto gradevole. Non dura affatto!


E questo immunalis è anche denso e gustoso.

Ho già sognato i tuoi yogurt, quindi devo solo chiederti, hai scritto da qualche parte esattamente come li cucini, per quanto tempo e tutto il resto?

[Scherzo]

Scherzo
Risponderò per Lyudmila, cosa leggere giusto qui - tutto è descritto, guarda

[Scherzo,]

Ho già sognato i tuoi yogurt, quindi devo solo chiederti, hai scritto da qualche parte esattamente come li cucini, per quanto tempo e tutto il resto?

Scherzo, Ero davvero imbarazzato ...

Ma per non avere gli stessi sogni ogni giorno, ecco un'altra porzione per oggi.

Scherzo
Risponderò per Lyudmila, cosa leggere giusto qui - tutto è descritto, guarda

Sì, leggilo, lì le ragazze hanno preparato molto, mostrato e raccontato.

Ragazze, il mio yogurt Genesis si è rivelato arrogante, anche se sembra che qui abbiano scritto di lui che non si moccola. Ha fatto tutto come scritto. Quale potrebbe essere il motivo? (né Evitalia né Narine erano arroganti) accidenti

Ho letto da qualche parte quel "moccioso" da sottoraffreddamento.

Ragazze, grazie mille per il consiglio, cosa farei senza di voi?
Ho rimosso due tovaglioli dal fondo della yogurtiera, l'ho tenuto per poco più di 6 ore e si è scoperto essere uno yogurt super-duper della Genesis. E poi l'ho fatto con 1/3 di bustina, vedrò quante volte può essere rifermentato.

[Ragazze, chi ha già letto le notizie sui fermenti lattici di Vivo, ovvero yogurt, kefir e panna acida?]

Ragazze, chi ha già letto le notizie sui fermenti lattici di Vivo, ovvero yogurt, kefir e panna acida?
Informazioni dal sito ufficiale di colture starter Vivo:

Consistenza nuova e migliorata.

Dal 2013 inizia la produzione delle rinnovate colture starter VIVO con l'adesivo "nuova consistenza migliorata". Ottimizzando il rapporto tra le specie batteriche incluse nella composizione, sono stati ottenuti i seguenti miglioramenti:

- consistenza migliorata. Il prodotto è denso ma non viscoso (non viscido). E se lo mescoli con un cucchiaio, ottieni yogurt da "bere".

- preparazione semplificata. Ora tutte le colture starter VIVO devono essere fermentate alla stessa temperatura: 36-40 gradi.

- praticità e affidabilità. I nuovi prodotti fermentano più velocemente. La coltura starter è diventata meno sensibile agli errori di temperatura e alla qualità del latte.

Ad oggi tutti gli antipasti "panna acida" e "kefir" prodotti nel 2013 sono prodotti solo nella nuova versione.

Lo yogurt VIVO è disponibile per l'ordinazione sul sito web sia nella nuova che nella vecchia versione. Nelle catene di vendita al dettaglio Megamarket e Auchan, tutto lo yogurt è nuovo. In altre catene di vendita al dettaglio - la vecchia versione di yogurt. Gli elenchi di prodotti aggiornati e catene di vendita al dettaglio con nuovo yogurt si ampliano.

Wow
Irusik, grazie per la notizia, dovrò comprarlo, altrimenti li ho dimenticati per molto tempo, li ho abbandonati

Olyushka, salute
Voglio comprare una nuova Vivo Sour Cream, mi è mancata la panna acida fatta in casa, ora aggiungo Imunalis Good Food alla mia ricotta invece della panna acida (non si allunga, è gustosa, me l'ha consigliato Ksyusha-Lozya), inoltre aneto, sale

Oggi ho ricevuto una Smetana Vivo aggiornata da Kidstaff, qui:


Ci proveremo

Da merci, ha mostrato sho, almeno saprò come appare

Oggi ho ricevuto la Smetana Vivo aggiornata da Kidstaff, qui:


Ci proveremo

Dimmi dopo come sta con te, voglio anche la panna acida

Oksana, ho preso la panna acida solo nel loro ufficio di Levoberezhnaya, non l'ho mai vista in vendita gratuita in super

[Ragazze, chi ha già letto le notizie sui fermenti lattici di Vivo, ovvero yogurt, kefir e panna acida?]

Ragazze, chi ha già letto le notizie sui fermenti lattici di Vivo, ovvero yogurt, kefir e panna acida?
Informazioni dal sito ufficiale di colture starter Vivo:

Nuova consistenza migliorata.

Dal 2013 inizia la produzione delle rinnovate colture starter VIVO con l'adesivo "nuova consistenza migliorata". Ottimizzando il rapporto tra le specie batteriche incluse nella composizione, sono stati ottenuti i seguenti miglioramenti:

- consistenza migliorata. Il prodotto è denso ma non appiccicoso (non viscido). E se lo mescoli con un cucchiaio, ottieni yogurt da "bere".

- preparazione semplificata. Ora tutte le colture starter VIVO devono essere fermentate alla stessa temperatura: 36-40 gradi.

- praticità e affidabilità. I nuovi prodotti fermentano più velocemente. La coltura starter è diventata meno sensibile agli errori di temperatura e alla qualità del latte.

Ad oggi tutti gli antipasti "panna acida" e "kefir" prodotti nel 2013 sono prodotti solo nella nuova versione.

Lo yogurt VIVO è disponibile per l'ordine sul sito web sia nella nuova che nella vecchia versione. Nelle catene di vendita al dettaglio Megamarket e Auchan, tutto lo yogurt è nuovo. In altre catene di vendita al dettaglio - la vecchia versione dello yogurt. Gli elenchi di prodotti aggiornati e catene di vendita al dettaglio con nuovo yogurt si amplieranno.

Dannazione, anche sulla riva sinistra del fiume ... dove Toko non sempre comprava una foratura

Quando ancora non c'era il bulgaro e il buon cibo, ci andavo regolarmente, tutto funzionava sempre, ma dopo aver provato altri, mi sono reso conto che VIVO è più acido e ricco del bulgaro e meno denso del buon cibo, e ho abbandonato per andarci.

Dimmi dopo come sta con te, voglio anche la panna acida

Ti parlerò della nuova panna acida
ma mi piaceva anche la vecchia versione del lievito

[Olyushka]

Olyushka
quindi né Good Food né Genesis hanno panna acida
Lactina l'ha fatto, ma non ho provato
ma la panna acida Vivo al 10% di Burenka mi piace molto

Le ragazze potrebbero non essere nell'argomento .. ma ... l'ho comprato per la seconda volta a peso nel Buffet, il latte in polvere era scritto 25% di grasso, lo diluisco .... non so nemmeno di che tipo di siero di latte è e quando lo fai bollire si raggomitola .. che cosa per queste stronzate
Forse questo è siero di latte in polvere, ma sul sacchetto di carta c'era scritto "latte in polvere"

[Olyushka]

Olyushka
quindi né Good Food né Genesis hanno panna acida
Lactina l'ha fatto, ma non ho provato
ma la panna acida Vivo al 10% di Burenka mi piace molto

Mi è piaciuta anche la panna acida bulgara, niente male, ma per ora acquisto il negozio Bila Liniya (la chiesa bianca è la mia patria) in 350 gr. in un bicchiere o in un sacchetto morbido "Yagotynske" - 21%

[Ira]

Ira, vai a DATE ROTONDE mentre è ancora nell'elenco degli argomenti, altrimenti cadrà di nuovo in coma

ma la panna acida Vivo al 10% di Burenka mi piace molto

Irisha, e tu lo fai, come facciamo di solito lo yogurt, ma non il latte, ma la panna e una temperatura di 30 gradi? E non fai bollire la panna? O sono UHT?

Mi è piaciuta anche la panna acida bulgara, niente male, ma per ora acquisto il negozio Bila Liniya (la chiesa bianca è la mia patria) in 350 gr. in un bicchiere o in un sacchetto morbido "Yagotynske" - 21%

Patria? E ho studiato lì all'Università BDAU a Sobornaya
A proposito, la buona panna acida "Galacton" viene montata su super torte

Patria?

Sì, io, come Shevchenko (nato a Morintsy e vissuto a Kirilovka), sono nato in un centro commerciale e orgogliosamente lasciato a "vivere" nella capitale

Irisha, e tu lo fai, come facciamo di solito lo yogurt, ma non il latte, ma la panna e una temperatura di 30 gradi? E non fai bollire la panna? O sono UHT?

sì, crema Burenka UHT
E lo faccio: divido a metà una bottiglia di lievito naturale (verso da una bottiglia all'altra finché non diventano dello stesso peso - ho bilance con una precisione di 0,1 g)
Scaldate la panna a 30 ° C, mettete un po 'd'acqua tiepida in una bottiglia di lievito naturale per scioglierla, quindi versatela nella panna e voilà

ma ora la panna acida viene aggiornata e lì scrivono della temperatura di 36-40 ° C, quindi non so quale mettere ora, 36 ° C

ma ora la panna acida viene aggiornata e lì scrivono della temperatura di 36-40 ° C, quindi non so quale mettere ora, 36 ° C

Ma mi chiedo come sarà il sapore rispetto a un non aggiornato. È positivo che tu l'abbia provato prima, puoi controllare se c'è una differenza. Hai intenzione di fare 30 ora o 36, come si suol dire?