Yogurt con colture batteriche starter (narine, VIVO, ecc.) (2)

E quante volte si può rifermentare il latte cotto fermentato?
E ho anche una domanda per i fan di Evitalia. L'ho ottenuto denso, ma dopo aver mescolato come lo yogurt da bere. E 'normale? Eppure, il farmacista ha detto che una bottiglia può essere rifermentata per un mese, due o tre. È vero?

E quante volte si può rifermentare il latte cotto fermentato?
E ho anche una domanda per i fan di Evitalia. L'ho ottenuto denso, ma dopo aver mescolato come lo yogurt. E 'normale? Eppure, il farmacista ha detto che una bottiglia può essere rifermentata per un mese, due o tre. È vero?

Tutti i batteri vengono riacidificati, ad eccezione dei bifidobatteri. Se nel tuo lievito sono principalmente, ad esempio, in bifivite o in bifidum, bifidumbacterin, allora questi prodotti non devono essere rifermentati. Sono usa e getta. Se la pasta madre contiene altri tipi di batteri, puoi farlo. Se il lievito contiene sia bifido che altri batteri, allora durante l'eccessiva fermentazione altri saranno troppo fermentati, sono anche utili e il bifido sarà con loro solo per la prima volta. Ecco come ha spiegato l'esperto del ramo Chiedi a un esperto.

Sì, l'ho letto. E quanto latte cotto fermentato fermenti?

Sì, l'ho letto. E quanto latte cotto fermentato fermentato?

Anh, una volta ho preparato questo lievito naturale Genesis biorezhenka una volta in estate. Poi ho avuto problemi con il frigorifero, in realtà non lo raffreddava e non ho iniziato a rifermentare, perché si deteriora e non è all'altezza della sovrafermentazione. In autunno, quando i problemi con il frigorifero sono scomparsi, è scomparso dalla farmacia che lo distribuisce. solo oggi ci sono andato e oh, miracolo! È di nuovo lì. così ho comprato un paio di borse. Uno - nel frigorifero (non nel congelatore. Genesis, a quanto pare, non può essere congelato). La seconda - dimezzata (c'è 1 bustina - per 1-3 litri di latte) e ora viene fermentata mezza bustina in 1 litro di latte. Ora, ovviamente, mi riferirò. Giorni in 4-5. Bene, e oltre, se esce. Allora ti dico cosa succede. A proposito, per ryazhenka è necessario comprare (o fare) latte cotto, non ordinario.

Voglio anche provare il latte cotto fermentato, ma non ho ancora comprato il fermento ... Tanya, e in quale contenitore fermenti il ​​latte cotto fermentato? Non in barattoli?

Ieri ho deciso di fare riferimento a Evitalia. Ho fatto tutto come al solito, ho mescolato mezza lattina di lievito naturale nel latte caldo, l'ho versata nelle lattine. L'ho messo alle 7 di sera, alle 11 ho guardato: era liquido, ho spento la yogurtiera e ho lasciato Evitalia dentro. La mattina mi sono svegliato - Evitalia è altrettanto liquido. Ho acceso la yogurtiera, ci sono volute 5 ore, sembrava addensarsi leggermente, ma solo leggermente. Cosa può esserci di sbagliato? È possibile che il processo sia rallentato perché non c'è abbastanza calore nella yogurtiera (ce n'erano 37-38 nei barattoli). Oggi ho aggiunto un po 'di calore, ma il risultato non è particolarmente felice. Se la temperatura è più bassa, moriranno anche i batteri? E quanto tempo dovrebbe rifermentare Evitalia? Ho fatto la cosa giusta lasciandola nella yogurtiera scollegata la sera? Cos'altro c'era?

Voglio anche provare il latte cotto fermentato, ma non ho ancora comprato il fermento ... Tanya, e in quale contenitore fermenti il ​​latte cotto fermentato? Non in barattoli?

Cosa non c'è nei barattoli? In loro, ovviamente. Tutto è fatto come con qualsiasi altro lievito, solo tu usi il latte cotto. Puoi anche in un contenitore separato, se lo desideri. A proposito, puoi fermentare non solo con il lievito madre Ryazhenka. Puoi usare un cucchiaio di normale panna acida con una breve durata. Puoi macinare bene questo cucchiaio con 1 cucchiaio. l. ricotta e poi fermentarla. È vero, è difficile macinare la ricotta in modo che non ci siano grumi, quindi questi grumi sono nel latte cotto fermentato, ma sono deliziosi. È vero, il gusto è un po 'diverso dalla Ryazhenka fermentata, non peggiore, anche gustosa, ma in un modo diverso. Provalo nel modo che preferisci. Puoi semplicemente fermentare con lo yogurt. Ci sarà un gusto completamente diverso. L'ho fatto molto tempo fa. Ma si è scoperto qualcosa di amaro. Peccato sul latte. Poi ho comprato una fusione economica in polietilene. E poi l'ho fatto con uno buono, in una confezione tetra di un altro produttore e si è rivelato semplicemente delizioso.
Quindi anche la carne fusa è diversa.

Insomma, niente ha funzionato, cioè ha funzionato, ma non quello che volevo. Kefir è uscito. Questo significa che non si è fermato o si è fermato? E puoi mangiarlo?

E l'ho fatto dalla prima fermentazione. Se il gusto ti si addice, mangia. Non mi sembra di lamentarmi della mia salute dopo un tale kefir.

Ne ho bevuto un barattolo - beh, è ​​uscito uno yogurt molto gustoso, ma è utile? Avevo paura di dare al bambino, ho congelato il resto - andrà per la ricotta. Domani proverò di nuovo a fermentare Evitalia

Ragazze, ciao a tutti.
Chi ha una nuova yogurtiera Mulya 230 con timer, come si surriscalda o è normale per te?
Quali altri barattoli hai scelto per lei? Sto anche cercando una forma di vetro grande, quella che è stata mostrata sopra nel forum non è stata trovata infatti, sarò felice di suggerimenti a Mosca.
Ho anche fatto bottiglie di vetro per Narine, la situazione non è per niente chiara, ci sono tanti posti per Narine, e anche in forme diverse, ma pensavo fosse solo un marchio di fabbrica.
Ho fatto un antipasto funzionante per 14 ore, sembrava tenerlo e apparentemente sovraesposto si è staccato e il siero si è separato, ma ho comunque fatto lo yogurt, l'ho anche sovraesposto per 4 ore, sembrava stare in piedi, si è scoperto con cereali e siero di latte partorito - ha un buon sapore senza acidi, piacevole anche senza additivi. L'ho dato al cane e l'ho messo nei waffle. Penso che se tutto è fatto correttamente sarà molto gustoso.

Saluti a tutti voi)))
Ieri mi sono comprato una yogurtiera))) oggi farò il mio primo yogurt
ragazze, dimmi dove comprare un termostato? oltre allo yogurt voglio provare anche a fare la panna acida e, come ho capito, serve un regolatore? consiglia un prodotto yogurt per principianti su quali piccole cose a cui prestare attenzione in modo che il primo pancake non sia grumoso

Ragazze, ciao a tutti.
Chi ha una nuova yogurtiera Mulya 230 con timer, come si surriscalda o è normale per te?
Quali altri barattoli hai scelto per lei? Sto anche cercando una forma di vetro grande, quella che è stata mostrata sopra nel forum non è stata trovata infatti, sarò felice di suggerimenti a Mosca.
Ho anche fatto bottiglie di vetro per Narine, la situazione non è per niente chiara, ci sono tanti posti per Narine, e anche in forme diverse, ma pensavo fosse solo un marchio di fabbrica.
Ho fatto un antipasto funzionante per 14 ore, sembrava tenerlo e apparentemente sovraesposto si è staccato e il siero si è separato, ma ho comunque fatto lo yogurt, l'ho anche sovraesposto per 4 ore, sembrava stare in piedi, si è scoperto con cereali e siero di latte partorito - ha un buon sapore senza acidi, piacevole anche senza additivi. L'ho dato al cane e l'ho messo nei waffle. Penso che se tutto è fatto correttamente sarà molto gustoso.

14 ore sono circa il doppio del tempo necessario. Non siete riusciti a lievitare eccessivamente proprio perché la prima volta avete mangiato yogurt o cagliata invece che yogurt, e si può produrre solo quello che c'era nel lievito madre, cioè è anche un tipo cagliata. Solo uno yogurt buono deve essere rifermentato.

Inoltre, Moulinex si surriscalda per molti, specialmente quello con un timer. Devi prima mettere l'acqua nei barattoli e dopo 4-5 ore misurare la temperatura dell'acqua. Quindi puoi pensare a come e cosa è meglio fare nella tua yogurtiera.

14 ore sono circa il doppio del tempo necessario. Non siete riusciti a lievitare eccessivamente proprio perché la prima volta avete mangiato yogurt o cagliata invece che yogurt, e si può produrre solo quello che c'era nel lievito madre, cioè è anche un tipo cagliata. Solo uno yogurt buono dovrebbe essere rifermentato.

Inoltre, Moulinex si surriscalda per molti, specialmente quello con un timer. Devi prima mettere l'acqua nei barattoli e dopo 4-5 ore misurare la temperatura dell'acqua. Quindi puoi pensare a come e cosa è meglio fare nella tua yogurtiera.

Nelle istruzioni ho letto che occorrono 12 ore per creare un lievito di lavoro.
Oggi l'ho rifatto e l'ho guardato, dopo 8 ore non si è esfoliato, ma dall'alto sembrava una crosta o una schiuma, ma ho tolto la schiuma. E 'normale?

Nelle istruzioni ho letto che ci vogliono 12 ore per creare una cultura iniziale funzionante.
Oggi l'ho rifatto e l'ho guardato, dopo 8 ore non si è esfoliato, ma dall'alto sembrava una crosta o una schiuma, ma ho tolto la schiuma. E 'normale?

Certo, lasciati fare la schiuma, va bene. Che tipo di latte usi? Informazioni sulle istruzioni e 12 ore - istruzioni per cosa? Yogurt maker o Narine? Se vedi che si è addensato, se inclini leggermente il barattolo e nulla oscilla davvero, spegni e metti i barattoli in frigorifero.

Certo, lasciati fare la schiuma, va bene. Che tipo di latte usi? Informazioni sulle istruzioni e 12 ore - istruzioni per cosa? Yogurt maker o Narine? Se vedi che si è addensato, se inclini leggermente il barattolo e nulla oscilla davvero, spegni e metti i barattoli in frigorifero.

Uso Izbenka pastorizzato.
Istruzioni per Narine. Trovato sul sito narineshop.
Sì, e ha iniziato a farlo questa volta.
Come fare lo yogurt Metto l'acqua nei barattoli per vedere che tipo di yogurtiera ho. Quale termometro consiglieresti idealmente?
Un'altra domanda per i moscoviti che hanno acquistato e provato lo yogurt di Izbenka Mi piace di più questo yogurt che ho provato quale lievito naturale può essere adatto per ottenerne uno simile, ma forse un po 'più denso?

Uso Izbenka pastorizzato.
Istruzioni per Narine. Trovato sul sito narineshop.
Sì, e ha iniziato a farlo questa volta.
Come fare lo yogurt Metto l'acqua nei barattoli per vedere che tipo di yogurt ho. Quale termometro consiglieresti idealmente?
Un'altra domanda per i moscoviti che hanno acquistato e provato lo yogurt di Izbenka Mi piace di più questo yogurt che ho provato quale lievito naturale può essere adatto per ottenerne uno simile, ma forse un po 'più denso?

Qualsiasi termometro che mostri la temperatura fino a 50 gradi. Idealmente, uno che può essere scottato con acqua bollente se poi misuri la temperatura del latte prima di mettere lo yogurt.

Buona sera a tutti.
E mi piacciono le culture di avviamento Vivo e Good Food. Tutto risulta delizioso. E amo molto il latte cotto fermentato, prendo il latte, lo riscaldo in un cartone animato e poi con il lievito naturale in una yogurtiera. Ma dal negozio di latte cotto, non mi è piaciuto, ha un sapore diverso, e anche a tutti piace di più quando languisco.
Buona fortuna a tutti !!!

Buona sera a tutti.
E mi piacciono le culture di avviamento Vivo e Good Food. Tutto risulta delizioso. E amo moltissimo il latte cotto fermentato, prendo il latte, lo riscaldo in un cartone animato e poi con il lievito naturale in una yogurtiera. Ma dal negozio di latte cotto, non mi è piaciuto, ha un sapore diverso, e anche a tutti piace di più quando languisco.
Buona fortuna a tutti !!!

Ksyusha, ciao, siamo connazionali. Quando fai il latte cotto fermentato, lo fermenti con cosa? Prendo il bioreattore Genesis. Queste sono culture starter bulgare, sono distribuite nella nostra città dalla catena di farmacie Fagotsia. Mi è piaciuto molto il ferment biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentò con carne fusa acquistata in un pacchetto tetrapak. Lo facevo con carne fusa di un altro produttore, era molto amaro e insapore, ma delizioso con Dobrynya. Ho un cartone animato. Una volta ci ho fatto il latte sciolto, ma in modalità languore. È uscito non molto saturo, forse lo riproverò a Stewing, anche se il latte di Dobrynya mi si addice completamente.

Ksyusha, ciao, siamo connazionali. Quando fai il latte cotto fermentato, lo fermenti con cosa? Prendo il bioreattore Genesis. Queste sono colture starter bulgare, che sono distribuite nella nostra città dalla catena di farmacie Fagotsia. Mi è piaciuto molto il ferment biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentò con carne fusa acquistata in un pacchetto tetrapak.Lo facevo con carne fusa di un altro produttore, era molto amaro e insapore, ma delizioso con Dobrynya. Ho un cartone animato. Una volta ci ho fatto il latte sciolto, ma in modalità languore. È uscito non molto saturo, forse lo riproverò a Stewing, anche se il latte di Dobrynya mi si addice completamente.

Ciao, Tanya, sono felice di vedere la mia contadina qui.
Fermento con GOOD FOOD Latte cotto bio-fermentato. Compro a Zdravitsa o nello stesso posto dove si trova Vivo-na Ovnatanyan. Mi piacciono moltissimo tutti i lieviti. Faccio bollire il latte su "languore" nel cartone animato per 7-8 ore. Prendo il latte "Selyanske".
Una volta che l'ho provato dal ghee già pronto (non ricordo quale ho preso), il latte cotto fermentato si è rivelato magro e acido, non sperimento più, quando languisco me stesso, risulta molto meglio, come vero latte cotto fermentato (nella mia comprensione)
Durante la stufatura, il mio latte bolle fortemente (Dex 50), accendo immediatamente la cottura a fuoco lento.

Ragazze, voglio ordinare le culture VIVO Starter nella mia oscurità, quale mi consiglieresti? E poi ero solo confuso, ci sono 10 tipi diversi ...
A chi sono piaciuti quali? E non sono "arroganti"?

[Lanna]

Lanna
Mona è speciale nei lieviti di Vivo, li usa da un anno intero, e dalla mia esperienza dirò che Bifivit e Vitalakt, se non ci sono bambini in casa, puoi tranquillamente cancellarli, hanno solo un sapore NEUTRO, streptosano , sarà più forte, anche il latte cotto fermentato da esso. In generale, penso che se i soldi non sono grandi, puoi comprare il massimo di tutti i tipi, ma una bottiglia alla volta, e diciamo più yogurt e poi decidere la tua preferenza. Quelli con una canna da acidophilus si allungano di più

[rusja]

rusja, La ringrazio molto per la risposta! Altrimenti sono solo costosi ...
Sto pensando, poi prenderò l'entogo streptosan, lo yogurt e la panna acida. Aspetterò Tanya, forse mi darà qualche consiglio ...
Ho letto, ultimamente hanno cominciato a giurare molto contro di loro che si sono deteriorati, ma non c'è modo di prenderne altri ancora, solo Vivo. (

Vivo, in ogni caso, fa istituti di ricerca, e inizialmente sono più acidi di quelli bulgaro-italiani, ma non sappiamo chi li confeziona e cosa li fa

[rusja]

rusja, La ringrazio molto per la risposta! Altrimenti sono solo costosi ...
Sto pensando, poi prenderò l'entogo streptosan, yogurt e panna acida. Aspetterò Tanya, forse mi darà qualche consiglio ...
Ho letto, ultimamente hanno cominciato a giurare molto contro di loro che si sono deteriorati, ma non c'è modo di prenderne altri ancora, solo Vivo. (

Non prendere latte acidofilo, latte acido, non per tutti. Un analogo di Narine. Ma dicono che è utile, soprattutto per qualcuno come la stitichezza. C'è un bastoncino di acidophilus in esso.

Panna acida VIVO: puoi preparare la panna acida, ma devi fornire 30 gradi. Oltre a Vitalaktu e Kefiru. Per tutto il resto, 36-37 gradi è ottimale. Per me, il più delizioso era Simbilakt. È molto buono, soprattutto dopo il trattamento antibiotico, quando la flora intestinale viene uccisa, la ripristina bene, ma anche così può essere mangiata per prevenzione. Ma non meno di 2 settimane e non più di 2 mesi, dopodiché è necessario passare a un altro tipo di lievito. Mi piace anche lo streptosan. Là, dicono i bacilli, che sono nel latte caucasico, nel formaggio Suluguni. Pertanto, come, i caucasici sono fegati lunghi, quindi ho letto nell'opuscolo a questi lieviti.
Tutti i loro lieviti possono essere rilievitati molte volte, ad eccezione di Beefivit. È stato fatto una volta e basta. Perché i bifidobatteri non sono iperfermentati. E ogni volta che aprire una nuova capsula è un po 'costoso, quindi l'ho preso inconsapevolmente per la prima volta e non ce la faccio più.

Per un mese ho guidato a turno cibi superanti: un mese di yogurt (a proposito, ce l'ho con e senza lattulosio, non ho sentito molta differenza di gusto), poi un mese - streptozan, poi - yogurt con lattulosio, quindi - simbilact ... e così via uno nuovo per amico, in modo che gli intestini non si abituino a un tipo, sebbene scrivano che lo Yogurt a lievitazione naturale può essere consumato costantemente. Ma voglio varietà. Ora sto facendo yogurt Good Food. A mio gusto mi piace di più VIVOVsky. VIVO è leggermente più acido di GoodFood.

Eppure, tutte queste colture iniziali VIVO si sentono benissimo nel congelatore. Ho avuto un intero magazzino lì per più di un anno e mezzo. Assolutamente non peggio.Sarebbero rimasti più a lungo, ma li abbiamo esauriti.

[Tanyusha]

Tanyusha, Grazie! Aiutato a navigare!
E la farmacia bifidumbacterin, interessante, puoi fermentare? E poi l'ho provato in qualche modo, ma per qualche motivo non ha funzionato. Ho anche provato a fare il formaggio con Acidina-pepsinaohm 🔗 - è solo necessario custodire, lì al momento la massa può "gommare".
Finora, c'è semplicemente l'opportunità di ordinare nella joint venture, circa 53 rubli ciascuno. Ho deciso di prendere un paio di pezzi di Simbilakt, Streptosan, Yogurt, Panna acida e proverò il resto, solo per provare almeno)
Ecco come Simbilakt tornerebbe utile dopo l'operazione! Per un mese in ospedale, in generale, hanno ucciso completamente tutto con gli antibiotici, mi riprendevo da quasi sei mesi, non ho provato nulla, a cominciare da Khilak, ecc.
E mi sono anche ricordato! - Ho provato una volta, quando c'era molto latte, a fermentare dalla farmacia veterinaria "acido lattico acido lattico", ha funzionato velocemente con esso, beh, e + era estate, caldo). Con lei, in diluizione, puoi anche fare il peeling della pelle. 🔗

Recentemente mi sono piaciute le culture starter GoodFood Narine e Immunalis.





Questo è narine, il sapore è più pronunciato di quello dello yogurt, ma non aspro, molto gradevole. Non dura affatto!


E questo immunalis è anche denso e gustoso.

[Tanyusha]

Tanyusha, Grazie! Aiutato a navigare!
E la farmacia bifidumbacterin, interessante, puoi fermentare? E poi l'ho provato in qualche modo, ma per qualche motivo non ha funzionato.

Le colture starter medicinali della farmacia vengono ottenute ogni due volte. E tutto ciò che inizia su Bi ... è costituito da bifidobatteri (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum, ecc.) E non superano la fermentazione. Cioè, l'hanno comprato, l'hanno fatto - e basta, devi comprarne un altro. Sono usati per scopi medicinali e sono molto utili, questi sono bifidobatteri, ma se fai solo spuntini sani, ci sono molte altre cose utili che possono essere rifermentate 10 volte. Si è scoperto di più per me, dipende dalla temperatura nella yogurtiera (ho un termostato). E con i bifidobatteri è meglio prenderlo quando c'è la testimonianza di un medico, che è necessario accettarlo, altrimenti è rovinoso per il budget se è appena preso.

Mi piace anche Immunalis di GoodFood - denso, gustoso e questo è il primo prodotto di tutto quello che ho provato, che non dura affatto.

[Luysia]

Luysia, wow, che spessore! Finora ho provato a farlo solo su Activia, non ci sono nemmeno stato accanto!
A proposito di Bifido -..., sì, grazie mille, Tatyan, Capito!

Mi piace anche Immunalis di GoodFood - denso, gustoso e questo è il primo prodotto di tutto quello che ho provato, che non dura affatto.

Confermare
Ksyusha dice il mio "amore" per i lieviti fibrosi - mi ha consigliato Immunalis - sì, non dura e il sapore non è blando - lievito molto buono

Immunalis - sì, non dura e il gusto non è insipido - un'ottima cultura iniziale

grazie
Riempiremo le lacune in degustazione, non ho ancora raggiunto Immunalis, ma in generale per me stesso ho concluso che gli antipasti italiani sono più densi del tenero bulgaro

Ciao.
Lasciate che vi racconti della mia piccola esperienza, ma forse qualcuno tornerà utile ...
Ho già una yogurtiera da tre mesi - sono felice, do da mangiare ai bambini!
Non posso ancora comprare dei veri fermenti lattici (non c'è tempo per arrivarci), quindi ho fatto prima lo yogurt, come molti consigliavano da Activia. Ma non mi piaceva: era acido e spesso veniva via con il siero di latte. Ho peccato con la yogurtiera stessa, dicono che si surriscalda. Ma di recente ho acquistato accidentalmente un prodotto Savushkin (senza additivi) in un negozio, che ha una durata di conservazione più breve e si è rivelato molto economico (10 rubli 120 g). Quindi si è rivelato un prodotto così delizioso, non moccioso, molto denso e senza la minima acidità, solo dolce, anche io direi. Adesso lo compro e consiglio a tutti di trovarlo nei negozi della vostra regione e di provarlo (la scatola è tutta bianca, è disegnata solo una foglia verde). Quando lo faccio ai bambini, non aggiungo affatto zucchero, ma lo pensano con lo zucchero)))))))
Ha anche preparato la panna acida.Crema Valio 10% + panna acida acquistata 4 cucchiai (ma la shelf life non è superiore a una settimana) = ottima panna acida di densità indescrivibile, probabilmente tutta al 40%))))). Anche se tutti dicono che dipende dalla% di crema, ma la mia crema era piccola%. Non l'ho fatto in barattoli piccoli, ma ne ho presi tre da mezzo litro, li ho versati, li ho messi, ma il coperchio non ha chiuso completamente i barattoli, perché sono alti, quindi li ho coperti con un asciugamano. La panna acida era pronta in circa cinque ore. Dopo il frigorifero è diventato ancora più spesso.
E ieri ho preparato il latte al forno per la prima volta in un multicooker (6 ore in stufato + 2 ore in riscaldamento). Il latte è stato acquistato al 3,2%, super pastorizzato. Il risultato è stato buono, quindi, su consiglio di mia madre, ho provato a ricavarne il latte cotto fermentato. La mamma ha detto che nella sua infanzia hanno prodotto latte cotto fermentato dal latte cotto con l'aggiunta di panna acida (e mia madre è ucraina, Pervomaisk, regione di Mykolaiv). Dubitavo che il latte cotto fermentato si sarebbe trasformato in panna acida, ma il risultato è stato di nuovo sorprendente. A proposito, ho anche preso la panna acida che stavo preparando. Ci sono quattro cucchiai per litro di latte. Il latte cotto fermentato è uscito delizioso, la consistenza è corretta (a mio avviso - non densa come lo yogurt, ma nemmeno liquida), senza grumi. Sia la mamma che la suocera hanno detto all'unisono che questo è ciò di cui hai bisogno, il vero latte cotto fermentato, sia nel colore che nel gusto e nella consistenza. A proposito, il latte cotto fermentato era pronto in sole 3 ore !!!!!
Ho scritto tutto questo tanto per dire che se non hai veri fermenti per yogurt, panna acida, ecc., Puoi comunque ottenere prodotti a base di latte fermentato gustosi e sani (spero) per la tua famiglia.
Grazie a tutti coloro che hanno potuto leggere le mie opere fino alla fine)))))))))

Grazie per una descrizione così dettagliata! Molto buona!!!
L'ho provato anche con Activia, si esfolia in siero e molto acido. Pensavo che non avrebbe funzionato senza fermenti, probabilmente, ma metto regolarmente un samopal accanto alla batteria per mezzo mese, per così dire, quindi mi sembra che i batteri necessari siano stati gradualmente rimossi lì, e si scopre un gusto stabile però l'aspetto e la densità dei Pt sono inferiori ... Oggi ho provato a metterlo sul latte cotto in un thermos di notte, fermentato con latte cotto fermentato, vedrò cosa succede :-)
Ho anche fermentato panna acida + sottaceto di cavolo, anche questo ha funzionato bene)
Quindi, davvero, hai bisogno di un desiderio - dopotutto, le nostre madri stavano sulla batteria anche senza super attrezzatura!

Ho anche fermentato panna acida + sottaceto di cavolo

E cosa viene fuori da questa combinazione? Snack yogurt?

Sì, ci sono solo 1-2 cucchiai di salamoia presi, quindi non si sentono nemmeno nel gusto, non ho nemmeno messo lo zucchero allora.
Ma il latte cotto di oggi, fermentato con latte cotto fermentato, non c'era più - si è rivelato essere una massa mocciosa, per la prima volta che ho questo, aspetto vado a leggere cosa succede. Do la colpa al latte per il momento: l'ho comprato in un bazar tipo villaggio, prima di allora ho sempre cercato di farlo al negozio ...

Latte cotto fermentato moccioso - la panna acida da negozio è responsabile del 90%, addensanti e miglioratori del gusto di cui ostacolano la riproduzione della microflora necessaria della coltura iniziale

Non fermentano nulla con latte cotto fermentato già pronto, perché non ne verrà fuori nulla di intelligibile. E dove hai letto che il latte cotto fermentato può essere fermentato?

A proposito del sottaceto, non ho capito affatto. Fai lo yogurt con la salamoia? E come si ottiene uno yogurt sano? Ti consiglierei di leggere di cosa è fatto lo yogurt, che tipo di ambiente dovrebbe essere e quali batteri.

Latte cotto fermentato moccioso - la panna acida da negozio è responsabile del 90%, addensanti e miglioratori del gusto di cui ostacolano la riproduzione della microflora necessaria della coltura iniziale

Ol, quindi non fermentano mai nulla con il latte cotto fermentato. Anche la ryazhenka di ryazhenka non è pronta per essere prodotta. Ora, se facessero semplicemente fermentare il latte cotto con panna acida e una buona panna acida, il latte cotto fermentato risulterebbe. E Lanna, per quanto ho capito, ha fermentato il latte con latte cotto fermentato.

Quindi stavo parlando di latte cotto fermentato e non di yogurt fermentato con latte cotto fermentato
E da cosa si ricavava allora il latte cotto fermentato? Qui, molto probabilmente, nel secondo round, tutto si è spento e sho è cresciuto, poi è cresciuto

Quindi stavo parlando di latte cotto fermentato e non di yogurt fermentato con latte cotto fermentato
E da cosa si ricavava allora il latte cotto fermentato? Qui, molto probabilmente, nel secondo round, tutto si è spento e sho è cresciuto, poi è cresciuto

Sembra che non ci capiamo. Il latte cotto fermentato è composto da batteri speciali o panna acida o panna acida + ricotta. Il latte cotto fermentato non è prodotto con latte cotto fermentato.
E Lanna ha provato a fare la ryazhenka dalla ryazhenka, non ha dato affatto panna acida lì.

[salamoia]

Ragazze, il nocciolo della questione è, quello che ho fatto in estate al latte cotto fermentato - tutto ha funzionato, "ammucchiato" così per la prima volta. Quando ho appena iniziato a fermentare, lo stavo cercando, ho incontrato: fermentare con kefir, latte cotto fermentato o panna acida, quindi l'ho provato. Questa volta ho fermentato il latte cotto con il latte cotto fermentato.
Negozio Ryazhenka, il nostro locale, senza conservanti, vedi, c'è ancora qualcosa che fermenta. Molto probabilmente, il latte della nonna è stato fatto con latte in polvere, perché oggi abbiamo annusato il latte rimanente: ha un odore troppo dolce, di solito in questo momento inizia già ad avere un sapore amaro o emana un po 'di insilato. Sapete, ragazze, mia madre vive nel settore privato, quasi nel villaggio, si può dire, e così prima c'erano molti dei loro bovini, mucche, il suo vicino vendeva latte al bazar, e quindi tutti erano sorpresi, lo era troppa, poi, quando non c'era più una vacca è sparita, è sul mercato da tanti anni comunque! vende già latte - i vicini l'hanno vista nei magazzini all'ingrosso quando ha comprato una scatola! latte in polvere. E sul mercato li vendono onestamente come propri. Succede, ci si imbatte, lo compri da una nonnina dagli occhi gentili, ma ... beh, se non lievitato, allora andrebbe bene, qui è un peccato con lei, sì ...
La mamma tiene ancora le capre, un tempo c'erano 5 mucche, quindi poco è un'idea di come dovrebbe odorare il tuo latte; Sono rimasto sorpreso ieri, ha davvero un buon profumo, ma l'ho assaggiato, non sembrava niente ...
E su cosa fermentare con panna acida, salamoia di cavolo, ho incontrato quando ho iniziato a cercare attivamente cosa sostituire i fermenti; ci siamo imbattuti, quindi ho preso nota. Su quel lievito naturale panna acida + salamoia, ho rilievitato 3-4 volte di più, è andata bene. Ho messo 5 cucchiai di panna acida e 2 cucchiai di salamoia per litro di latte. Poi ho iniziato ad acquistare Activia ...
Ecco un'istantanea di ciò che è stato trovato in merito salamoia: 🔗
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Ragazze, questo GoodFood Immunalis è in vendita a Mosca? Non ho la forza di leggere tutto.

Ragazze, questo GoodFood Immunalis è in vendita a Mosca? Non ho la forza di leggere tutto.

Elena, ho trovato qualcosa sul sito web di GoodFood in Ucraina nella sezione Domande frequenti, c'è un numero di telefono in Russia:
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A proposito, ragazze, nella sezione Dove acquistare in dettaglio ci sono molti indirizzi in tutta l'Ucraina, dove vengono venduti i loro antipasti, oltre a molte cose interessanti.

Mona1, grazie. Trovato a Mosca.

Ragazze, questo GoodFood Immunalis è in vendita a Mosca? Non ho la forza di leggere tutto.

Qui ho comprato un paio di giorni fa 🔗 il sito è sospeso ora

Hai bisogno di aiuto da esperti.

Su consiglio ho provato dei buoni fermenti lattici, ho preparato 1 litro di latte cotto per 1 busta con lo “yogurt” antipasto Goodfoot prima sorpreso che non ci fosse bisogno di fare una coltura iniziale, ma subito yogurt da un sacchetto, perché è così? Capisco che il nuovo lievito madre avrebbe dovuto essere provato sul latte normale, ma comunque.
Non mi piaceva il sapore, come se emanasse con la droga, la consistenza era normale, rimase per 6 ore in una yogurtiera, non c'era affatto separazione del siero, come se non fosse schiuma, ma un film del genere lo è più spesso di un colore più chiaro del prodotto stesso.

È meglio fermentare il latte cotto con Ryazhenka fermentato o Bio-Ryazhenka, ce ne sono alcuni in Bulgaria e in Goodfood, in primo luogo, e in secondo luogo, il latte cotto è stato fatto in casa? Se è un negozio, cerca il motivo lì. Tutti gli addensanti e gli stabilizzanti hanno interagito con i batteri vivi e molto probabilmente li hanno mangiati, rilasciando un odore specifico del loro prodotto "sano".

È meglio fermentare il latte cotto con Ryazhenka fermentato o Bio-Ryazhenka, ce ne sono alcuni in Bulgaria e in Goodfood, in primo luogo, e in secondo luogo, il latte cotto è stato fatto in casa? Se è un negozio, cerca il motivo lì. Tutti gli addensanti e gli stabilizzanti hanno interagito con i batteri vivi e molto probabilmente li hanno mangiati, rilasciando un odore specifico del loro prodotto "sano".

Sì, grazie al latte cotto fermentato proverò.
Conservare il latte, ma è posizionato come naturale, questa è una piccola impresa, l'ho fatto su narin in scatola, mi è piaciuto

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Conserva il latte, ma è posizionato come naturale, l'ho fatto su Narin in scatola, mi è piaciuto

Solo latte e latte cotto, cose un po 'diverse, probabilmente hanno aggiunto qualcosa lì, per densità e per colore. È solo che non dovrebbe esserci alcun odore estraneo nel normale latte cotto fermentato.