Chiedi a un esperto: tutto sui latticini fatti in casa

ed ecco una tale panna acida dopo la pesatura

trasferire il coagulo nella borsa senza mescolare

Grazie!

Abbiamo un NUOVO! Pane lievitato.
Il lievito lievitato ha una composizione adatta alla cottura del pane, e risulta ottimo pane!
Non odora affatto di lievito, non si secca a lungo, non ammuffisce né si sbriciola - ha tutte le solite proprietà del pane a lievitazione naturale.

La composizione del lievito corrisponde a una buona qualità della cultura dell'antipasto:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. thermophylus
microflora di funghi kefir
lievito secco da forno (genere Saccharomyces)
Come cucinare il pane con il nostro lievito lievitato?
Raccomandazioni generali

Come cucinare?
- utilizzate lievito secco per la cottura al posto del lievito;
- diluire il contenuto della bottiglia con acqua;
- utilizzare per preparare l'impasto secondo la vostra ricetta, a spugna o senza vapore.

Consigli:
- non diluire lo starter con acqua calda e non aggiungerlo agli ingredienti caldi;
- sciogliere la coltura starter nel liquido prima di aggiungere il resto degli ingredienti.

Ricetta semplice per la macchina per il pane *:
380 ml di acqua tiepida, fermenti lattici, 1,5 cucchiai di olio vegetale, 600 g di farina, 1,5 cucchiaini di sale, 4 cucchiaini di zucchero
Mescolare la pasta madre con acqua tiepida, aggiungere in ordine il resto degli ingredienti, metterla sul programma "Pane".
* Usa i consigli per la tua macchina per il pane, ma sciogli comunque la coltura iniziale nel liquido (acqua, latte).

Puoi cuocere una varietà di prodotti da forno con questa cultura iniziale!

L'ho già provato, mi è piaciuto molto!
La qualità del pane, infatti, è ottima, aromatica, gustosa.

Pane a forma di pagnotta al forno
utilizzato 1/3 del volume totale di farina premium;
Farina 2/3 del volume totale, prima scelta
.0,5 bottiglie di pane a lievitazione naturale;
0,5 st. panna acida con lievito naturale di lattina;
0,5 cucchiai di acqua calda;
2st. l. olio di semi di girasole;
1h l. sale; 1
Arte. l. Sahara.
L'ho caricato in HB secondo le istruzioni per il mio HB., Modalità Impasto.
L'impasto è lievitato, arrotolato in un rettangolo di medio spessore, arrotolato in un rotolo, fatto dei tagli.
Dopo 30min. La pagnotta si è alzata, unta con tuorlo e per 20-30 minuti in forno riscaldato a 180 g.
È così semplice!
Provalo anche tu, lo adorerai!

E la foto Kvas lievito PANE. posso mostrare?

La domanda è matura! Una donna che vive in Kazakistan è interessata alla lievitazione. Ci sono uffici di rappresentanza in Kazakistan?

E la foto Kvas lievito PANE. posso mostrare?

Ho esaurito il lievito, ho buttato la bottiglia, appena arriva una nuova partita, posterò una foto

La domanda è matura! Una donna che vive in Kazakistan è interessata alla lievitazione. Ci sono uffici di rappresentanza in Kazakistan?

sì, c'è un ufficio di rappresentanza in Kazakistan. è necessario effettuare un ordine sul sito web di Svoyogurt. rf e un rappresentante la contatterà personalmente

Grazie! Ho trasmesso la tua risposta.
Sì! La panna acida a base di panna fermentata con panna acida fatta in casa si è rivelata molto buona! Grazie!

prego

Ho esaurito il lievito, ho buttato la bottiglia, appena arriva una nuova partita, posterò una foto

Sii gentile! Grazie!

In assenza di una yogurtiera, non ho visto un argomento così utile prima ...
Una domanda agli esperti `` da compilare '', purtroppo la ricerca su Internet non è stata coronata da successo.
Il nocciolo della domanda: che tipo di prodotto a base di latte fermentato veniva somministrato in epoca sovietica (anni '80) negli ospedali pediatrici di Leningrado? Di tutto quello che ora si può gustare, niente è come quello che si metteva nei frigoriferi la sera negli scomparti in bottigliette tappate con un batuffolo di cotone. Questo sicuramente non è acidophilus, non yogurt, non latte cotto fermentato ..., cosa fantastica !!! Forse è stato usato un qualche tipo di lievito speciale? Per favore aiutami a trovare le `` estremità ''

Ekaterina, per favore dimmi, cosa pensano i tuoi esperti del fungo kefir del latte in relazione ai tuoi fermenti e batteri?

Ekaterina, per favore dimmi, cosa pensano i tuoi esperti del fungo kefir del latte in relazione ai tuoi fermenti e batteri?

La risposta della nostra esperta Olga Sokolova: non si possono confrontare. Sia le colture iniziali che i funghi hanno i loro pro e contro. Se non si tiene conto della laboriosità della preparazione del vero kefir, il kefir con i funghi è più utile in molte posizioni. Ma ancora una volta, farò una prenotazione, ci sono abbastanza svantaggi !!!

Dimmi, qual è la differenza di azione (e utilità) per il corpo delle colture di lievito secco YOGURT e KEFIR.
Qual è la loro differenza fondamentale? Nell'ambito di? In azione? Se in azione, quale?
Non ho davvero notato la differenza di gusto. La consistenza è la stessa.

Amici! abbiamo nuovi fantastici articoli !!!
Mangime per latte fermentato n. 1
Prezzo per 1 bustina (1 g per 1-3 litri di latte) - 65 rubli.

Super composizione. Adatto per bottiglia e tazza antigoccia.
Adatto anche agli adulti.
Fermenti lattici "Il tuo yogurt"
Coltura starter per la preparazione di bere mangime a base di latte fermentato, che passa bene attraverso la tettarella. Contiene il noto batterio L. casei, che ha un effetto positivo sull'immunità.

Struttura:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Gli integratori di latte fermentato aiutano l'intestino a funzionare correttamente ea sviluppare una buona immunità. I batteri che compongono la coltura starter producono vitamine e promuovono anche l'assorbimento di macro e microelementi.

L'integratore di latte fermentato n. 1 ha una consistenza leggera (a causa dell'assenza di streptococco termofilo nella composizione del solito per tutte le altre colture starter). Mescola la cagliata dopo la fermentazione, quindi il bambino può berlo facilmente attraverso la tettarella o la tazza. Un'alta concentrazione di questo bifidobatterio è molto importante, poiché i bifidobatteri sono abitanti naturali del corpo umano. Con la loro presenza, scacciano gli agenti patogeni.

L'acidophilus bacillus, che è nella composizione, produce sostanze battericide che distruggono la microflora patogena, che può penetrare nel corpo del bambino ancora non così forte. Creato appositamente per i bambini, utile anche per gli adulti!

Come cucinare:

Avrai bisogno:
• latte ultra pastorizzato (far bollire un altro latte per cinque minuti e raffreddare);
• cultura di avviamento "Alimento complementare n. 1";
• qualsiasi dispositivo in grado di mantenere la temperatura per 8-10 ore (thermos, yogurtiera, barattolo batteria).

Metodo di cottura:
1.riscaldare 1-3 litri di latte a 36-40 ºС;
2. versarvi una bustina di lievito naturale;
3. lasciare il composto nel dispositivo finché non si sarà addensato;
4. Dopo l'addensamento, il prodotto è pronto!

Conservare il prodotto finito in frigorifero per 5 giorni. Bambini - non più di 3.
Il prezzo è indicato per una bustina di lievito naturale per fermentazione da 1-3 litri
latte.
Produzione - Russia.

Prevenzione A
Prezzo per 1 bustina (1 g per 1-3 litri di latte) - 65 rubli.

Super-composizione: 5 ceppi di acidophilus bacillus.
Adatto per adulti di età superiore a 1 anno.

Coltura starter per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato probiotico a base di 5 ceppi di acidophilus bacillus e lattococchi dell'acido lattico

Struttura:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, ceppi di Lactobacillus acidophilus n. 5e, n. 3e, n. 20T, n. 336, n. 22p5.

La "Profilassi A" è adatta a coloro che hanno qualche problema con la funzione intestinale, e vogliono anche migliorare e sostenere la loro immunità in futuro. L'acidophilus bacillus nella coltura starter rappresenta una seria barriera sulla via dei microrganismi ostili al corpo umano. Produce sostanze battericide che prevengono lo sviluppo di agenti patogeni di dissenteria, tifo e alcune altre malattie.

I lattobacilli formano nel processo della loro attività vitale vitamine, micro e macroelementi necessari per una persona.Inoltre, creano un ambiente acido nell'intestino, in cui l'esistenza di microflora patogena diventa impossibile. Il prodotto di partenza "Profilattico A" ha un gusto dolce e delicato. Adatto per adulti e bambini di età superiore a 1 anno.

Come cucinare:

Avrai bisogno:

• latte ultra pastorizzato (far bollire un altro latte per cinque minuti e raffreddare);

• cultura iniziale "Profilattico A"; • qualsiasi dispositivo in grado di mantenere la temperatura per 8-10 ore (thermos, yogurtiera, multicooker, banco batterie).

Metodo di cottura:

1.riscaldare 1-3 litri di latte a 36-40 ºС;

2. versarvi una bustina di lievito naturale;

3. lasciare il composto nel dispositivo finché non si sarà addensato;

4. dopo l'addensamento, il prodotto è pronto!

Conservare il prodotto finito in frigorifero per 5 giorni.

Il prezzo è indicato per una bustina di starter culture, per fermentazione 1-3 litri
latte.
Produzione Russia.

Mangime per latte fermentato n. 2
Prezzo per 1 bustina (1 g per 1-3 litri di latte) - 65 rubli.
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Super-composizione: alta concentrazione di bifidobatteri.
Adatto anche agli adulti.

Lievito naturale per la produzione di integratori di latte fermentato. Contiene una composizione di bifidobatteri e lattobacilli appositamente selezionati per i bambini, oltre a batteri L. casei.

Struttura:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Gli integratori di latte fermentato dovrebbero essere introdotti solo da quei prodotti di cui la madre è sicura. Puoi essere sicuro della composizione del "Cibo complementare n. 2", perché è stato progettato con cura specificamente per i bambini. Contiene lattobacilli necessari per creare un ambiente protettivo per l'intestino. Sono loro che producono acidi organici, in cui non possono esistere microrganismi patogeni. Un'elevata concentrazione di bifidobatteri di questa coltura starter andrà a beneficio del tuo bambino - completeranno la microflora intestinale sana stabilita del bambino.

L'acidophilus bacillus, presente nella composizione, sopravvive nell'ambiente acido dell'intestino e continua la sua attività benefica nel tratto gastrointestinale inferiore. Creato appositamente per i bambini, utile anche per gli adulti!

Come cucinare:

Avrai bisogno:
• latte ultra pastorizzato (far bollire un altro latte per cinque minuti e raffreddare);
• cultura iniziale "Alimento complementare n. 2";
• qualsiasi dispositivo in grado di mantenere la temperatura per 8-10 ore (thermos, yogurtiera, barattolo batteria).

Metodo di cottura:
1.riscaldare 1-3 litri di latte a 36-40 ºС;
2. versarvi una bustina di lievito naturale;
3. lasciare il composto nel dispositivo finché non si sarà addensato;
4. Dopo l'addensamento, il prodotto è pronto!

Conservare il prodotto finito in frigorifero per 5 giorni. Bambini - non più di 3.
Il prezzo è indicato per una bustina di lievito madre per fermentazione da 1-3 litri
latte.
Produzione - Russia.

Dimmi, qual è la differenza di azione (e utilità) per il corpo delle colture di lievito secco YOGURT e KEFIR.
Qual è la loro differenza fondamentale? Nell'ambito di? In azione? Se in azione, quale?
Non ho davvero notato la differenza di gusto. Anche la coerenza.

CULTURA DELLA BELLEZZA SECCA
LAT BIO KEFIR
Struttura:
Batteri dell'acido lattico
(Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefir è una bevanda a base di latte fermentato ottenuta dal latte fermentato con colture di batteri multi-ceppo e un concentrato di funghi kefir.

è un prodotto di consumo di massa ed è adatto a persone di tutte le età.

ha un effetto probiotico, cioè ha un effetto benefico sulla microflora intestinale e sul metabolismo in generale.

a causa della sua composizione complessa, il kefir impedisce lo sviluppo della flora patogena nell'intestino. Attivo contro agenti causali di alcune malattie gastrointestinali e tubercolosi.

possiede un effetto immunostimolante, sedativo e lieve diuretico.
CULTURA DELLA BELLEZZA SECCA
LAT BIO YOGURT
Struttura:
Batteri dell'acido lattico
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Usando questa cultura iniziale, puoi preparare un vero e proprio yogurt vivo classico, composto solo da coltura iniziale e latte, poiché è fatto in casa in Bulgaria.

Lo yogurt è considerato la bevanda dei fegati lunghi e lo è!

Il bacillo bulgaro nello yogurt produce attivamente acido lattico, che può sopprimere gli agenti patogeni, aiutando il corpo a combattere le infezioni.

Il processo di fermentazione produce una serie di vitamine, aminoacidi essenziali, oligoelementi e sostanze biologicamente attive.

Lo yogurt è un prodotto altamente nutriente, immunostimolante con un gusto eccellente. Lo yogurt è insostituibile nel trattamento della disbatteriosi di varie eziologie.

In assenza di una yogurtiera, non ho visto un argomento così utile prima ...
Una domanda agli specialisti `` per il riempimento '', purtroppo, la ricerca su Internet non è stata coronata dal successo.
L'essenza della domanda: quale prodotto a base di latte fermentato è stato somministrato in epoca sovietica (anni '80) negli ospedali pediatrici di Leningrado? Di tutto quello che ora si può gustare, niente è come quello che veniva messo nei frigoriferi la sera negli scomparti in bottigliette tappate con un batuffolo di cotone. Questo sicuramente non è acidophilus, non yogurt, non latte cotto fermentato ..., cosa fantastica !!! Forse è stato usato un qualche tipo di lievito speciale? Per favore aiutami a trovare le `` estremità ''

La risposta del microbiologo è stata che nelle cucine lattiero-casearie lo facevano sui funghi. Era un classico kefir giovane. Ma negli ospedali finora ho trovato solo istruzioni sul latte acidofilo per gli ospedali. Forse lo era.

Ciao! Sono un principiante))) Faccio lieviti naturali, sembrano funzionare, ma per qualche motivo sono un po 'fibrosi (prendono un cucchiaio) e anche il kefirchik risulta essere un po' fibroso, mi sembra che non dovrebbe essere così (((Aiuto, dimmi!)))

Ciao! Sono un principiante))) Faccio lieviti naturali, sembrano funzionare, ma per qualche motivo sono un po 'fibrosi (prendono un cucchiaio) e anche il kefirchik risulta essere un po' fibroso, mi sembra che non dovrebbe essere così (((Aiuto, dimmi!)))

Oppure il latte deve essere cambiato o la temperatura durante la cottura viene violata

e se la temperatura viene violata, è surriscaldato o viceversa?

Oppure il latte deve essere cambiato o la temperatura durante la cottura viene violata

e se la temperatura viene violata, allora si surriscalda o viceversa?

Ciao! Dimmi, per favore, è ancora possibile dare ai bambini piccoli un prodotto a base di lievito o no? E ancora un paio di domande: nella yogurtiera Severin, il prodotto si riscalda in modo non uniforme 2-3 barattoli vengono fermentati, il resto dopo. C'è un problema nella macchina per lo yogurt? La lattina a lievito naturale costa più a lungo, più precisamente, riposa (in una yogurtiera rimango per circa 12 ore, e in un thermos per 13 ore invece delle 11 indicate), rispetto a genesis (la genesis è più fresca, la lattina è ancora valida per la metà un anno) si tratta della durata di conservazione? È possibile utilizzare un lievito così vecchio, tanto più da dare a un bambino?

[Evitalia]

Buona giornata!
Grazie mille per l'argomento, per l'opportunità di consultare!
Sono un principiante. Farò lo yogurt per la prima volta, ma ho letto che spesso non funziona. Ora ho rimandato, temo, fortunatamente mi sono imbattuto nel tuo argomento.
Ho un lievito naturale Evitalia... Dimmi quali sono le caratteristiche di fare lo yogurt con Evitalia? Quale temperatura preferiscono i batteri? Tempo di cottura?
Finora ho capito da solo:
è meglio far bollire il latte e raffreddare alla temperatura del "latte artificiale"
i piatti coinvolti nella preparazione - scottare con acqua bollente
mescolare la coltura iniziale secca con una piccola quantità di latte preparato, quindi con la massa totale
mettere i vasetti del futuro yogurt in una ciotola multicooker piena di acqua tiepida (appena sopra la metà dei barattoli)
mettere un tappetino in silicone o un tovagliolo di cotone sul fondo
mettere zucchero, vanillina e altri aromi nel prodotto finito
non coprire bene i barattoli nella ciotola con i coperchi o non coprirli affatto
È tutto corretto? Voglio solo evitare errori.

Vorrei chiedere ad un esperto dei nuovi prodotti "My Yogurt". Qualcosa che mi ricorda sospettosamente le culture iniziali di un'azienda domestica. Strano .. La composizione è uno a uno, ho controllato. E la copertina è diversa. Allora di chi è questo lievito?

e se la temperatura viene violata, è surriscaldato o viceversa?

quando surriscaldato, il prodotto caglia. nel tuo caso, il latte non è abbastanza caldo.

Ciao! Dimmi, per favore, è ancora possibile dare ai bambini piccoli un prodotto a base di lievito o no? E ancora un paio di domande: nella yogurtiera Severin, il prodotto si riscalda in modo non uniforme 2-3 barattoli vengono fermentati, il resto dopo. C'è un problema nella macchina per lo yogurt? La lattina a lievito naturale costa più a lungo, più precisamente, riposa (in una yogurtiera rimango per circa 12 ore, e in un thermos per 13 ore invece delle 11 indicate), rispetto a genesis (la genesis è più fresca, la lattina è ancora valida per la metà un anno) si tratta della durata di conservazione? È possibile utilizzare un lievito così vecchio, tanto più da dare a un bambino?

Ciao. Può essere somministrato il prodotto iperfermentato. Ma ricorda, BIFIDUM NON PUO 'ESSERE RIFORNITO!

Ciao! Dimmi, per favore, è ancora possibile dare ai bambini piccoli un prodotto a base di lievito o no? E ancora un paio di domande: nella yogurtiera Severin, il prodotto si riscalda in modo non uniforme 2-3 barattoli vengono fermentati, il resto dopo. C'è un problema nella macchina per lo yogurt? La lattina a lievito naturale costa più a lungo, più precisamente, riposa (in una yogurtiera rimango per circa 12 ore, e in un thermos per 13 ore invece delle 11 indicate), rispetto a genesis (la genesis è più fresca, la lattina è ancora valida per la metà un anno) si tratta della durata di conservazione? È possibile utilizzare un lievito così vecchio, tanto più da dare a un bambino?

Il tempo di fermentazione dipende dalla percentuale di contenuto di grassi del latte: più è alto, più è lungo. Dal volume del latte, ovviamente. E ciò che è IMPORTANTE - quelli che fermentano a lungo sono considerati di alta qualità - crescono e mangiano il tempo assegnato, il che significa che riescono a sviluppare tutti i nutrienti e le vitamine necessari. Fermento in latte ad alto contenuto di grassi - fermentato dalle 14 alle 16 ore - il prodotto è di alta qualità e gustoso. La durata di conservazione delle colture starter di lattina va dai 12 ai 18 mesi.

[Evitalia]

Buona giornata!
Grazie mille per l'argomento, per l'opportunità di consultare!
Sono un principiante. Farò lo yogurt per la prima volta, ma ho letto che spesso non funziona. Ora ho rimandato, temo, fortunatamente mi sono imbattuto nel tuo argomento.
Ho un lievito naturale Evitalia... Dimmi quali sono le caratteristiche di fare lo yogurt con Evitalia? Quale temperatura preferiscono i batteri? Tempo di cottura?
Finora ho capito da solo:
è meglio far bollire il latte e raffreddare alla temperatura del "latte artificiale"
i piatti coinvolti nella preparazione - scottare con acqua bollente
mescolare la coltura iniziale secca con una piccola quantità di latte preparato, quindi con la massa totale
mettere i vasetti del futuro yogurt in una ciotola multicooker piena di acqua tiepida (appena sopra la metà dei barattoli)
mettere un tappetino in silicone o un tovagliolo di cotone sul fondo
mettere zucchero, vanillina e altri aromi nel prodotto finito
non coprire bene i barattoli nella ciotola con i coperchi o non coprirli affatto
È tutto corretto? Voglio solo evitare errori.

Ciao, non posso consigliare nulla su Evitalia, perché questo non è un lievito, ma un medicinale da cui le persone si sono adattate per fare lievito, e solo allora fermentare il latte. Per questo motivo non utilizzo. Preferisco colture starter di alta qualità già pronte per l'applicazione diretta.

Vorrei chiedere ad un esperto dei nuovi prodotti "My Yogurt". Qualcosa che mi ricorda sospettosamente le culture iniziali di un'azienda domestica. Strano .. La composizione è uno a uno, ho controllato. E la copertina è diversa. Allora di chi è questo lievito?

Questi antipasti non possono ricordarti qualcuno, sono esclusivi, sviluppati e preparati appositamente per l'azienda Yogurt e nel laboratorio russo di Uglich. Non è la composizione che è simile, ma i nomi dei batteri.

Grazie per la risposta! Oggi è successo qualcosa di completamente incomprensibile: lo stesso lotto di lattina bifidum è stato fermentato in 5 ore, mentre di solito questo processo richiede molto più tempo. A questo proposito, la domanda è: qual è la ragione di questo, è davvero in questa borsa che i batteri sono più attivi e vale la pena aspettare le 8-11 ore prescritte o il processo può essere interrotto?
P.S. È vero che gli addensanti vengono aggiunti alla genesi in modo che il prodotto fermenti meglio e più velocemente? Ti sarei grato per la tua risposta!

Grazie per la risposta! Oggi è successo qualcosa di completamente incomprensibile: lo stesso lotto di lattina bifidum è stato fermentato in 5 ore, mentre di solito questo processo richiede molto più tempo. A questo proposito, la domanda è: qual è la ragione di questo, è davvero in questa borsa che i batteri sono più attivi e vale la pena aspettare le 8-11 ore prescritte o il processo può essere interrotto?
P.S. È vero che gli addensanti vengono aggiunti alla genesi in modo che il prodotto fermenti meglio e più velocemente? Ti sarei grato per la tua risposta!

Il tempo di fermentazione dipende direttamente dalla qualità del latte, dalla percentuale di contenuto di grasso e dalla sua quantità, il latte può provenire da un unico produttore, ma diversi lotti - la fermentazione avviene in modo diverso. Se la fermentazione è avvenuta un po 'più velocemente, non è necessario attendere più a lungo, altrimenti il ​​prodotto si acidificherà. Forse questa volta il dispositivo con il latte era da qualche parte in un luogo più caldo o la temperatura generale era leggermente più alta, anche questo accade.

Genesis - per quanto ne so, è stato sviluppato in Italia, ma è prodotto ovunque, solo che non in Italia, cioè non c'è garanzia di qualità.
La lattina è stata sviluppata e prodotta solo in un laboratorio sul territorio della stessa Bulgaria, come Vivo solo in Ucraina e solo in un laboratorio, il che significa che il controllo viene eseguito correttamente.

Fatto. Ho pensato anche alla genesi della produzione bulgara

Ciao utenti del forum. Potrei essere fuori tema, quindi per favore mandami dove vuoi.
Dai consigli su come preparare il budino di latte. Solo latte, senza semolino e ricotta, in modo che la consistenza risulti come in un budino miracoloso acquistato in negozio.

Kefir VIVO
Il costo di una bottiglia (fermenta 1-3 litri di latte) - 60 rubli.
Il costo dell'imballaggio (4 bottiglie) - 240 rubli.

La coltura starter contiene una simbiosi naturale unica: la microflora dei funghi kefir, costituita da batteri di vari tipi e ceppi.

I batteri Kefir inibiscono lo sviluppo di batteri patogeni - agenti patogeni delle infezioni intestinali. Il kefir ha un effetto benefico sul metabolismo e riduce significativamente il rischio di cancro.

Il consumo regolare di kefir vivo aumenta il tasso metabolico. Aiuta a normalizzare il peso corporeo e il contenuto di grasso corporeo.
Acquista colture starter nella tua regione per sempre. rf

Il tempo di fermentazione dipende direttamente dalla qualità del latte, dalla percentuale di grasso e dalla sua quantità, il latte può provenire da un unico produttore, ma diversi lotti - la fermentazione avviene in modo diverso. Se la fermentazione è avvenuta un po 'più velocemente, non è necessario attendere più a lungo, altrimenti il ​​prodotto si acidificherà. Forse questa volta il dispositivo con il latte era da qualche parte in un luogo più caldo o la temperatura generale era leggermente più alta, anche questo accade.

Genesis - per quanto ne so, è stato sviluppato in Italia, ma è prodotto ovunque, solo che non in Italia, cioè non c'è garanzia di qualità.
La lattina è stata sviluppata e prodotta solo in un laboratorio sul territorio della stessa Bulgaria, come Vivo solo in Ucraina e solo in un laboratorio, il che significa che il controllo viene eseguito correttamente.

Riguardo a Genesis non stai scrivendo la verità !!!!! Genesis viene prodotto e confezionato COSA È MOLTO IMPORTANTE in Bulgaria (ne sono sicuro al 10.000%) e nello stabilimento in cui viene prodotto lo starter, ciò significa che nessuno stato di emergenza acquista colture starter di produzione per grandi cilindrate e non lo confeziona è non è chiaro dove e in condizioni inadatte e aggiungendo più lattosio o latte in polvere lì e chiama questo antipasto come preferisci con il marchio del loro stato di emergenza

Fatto. Ho pensato anche alla genesi della produzione bulgara

Pensati correttamente e non aggiungono addensanti! Semplicemente non diluiscono la coltura iniziale con lattosio in una quantità minuscola a causa di questo gusto denso e ricco

Voglio rifermentare lo yogurt Genesis Bifidoacidophilic. So che i bifidobatteri non fermentano eccessivamente, ma oltre al bifidobatterio c'è quello che dovrebbe essere "solo yogurt" (streptococco termofilo e bacillo bulgaro) e più lattobacillo acidofilo. Saranno troppo fermentati? Puoi farlo? Oppure i cadaveri freddi di chi è morto di dolore (per l'incapacità di rallentare) di bifidobatteri renderanno lo yogurt inutile?

Coltura starter VIVO → Symbilact con lattulosio

Struttura:
Lattulosio
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium adolescentics
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Propionibacterium freudenreichii

Può essere utilizzato senza fermentazione

Il simbilact probiotico di nuova generazione contiene le più alte concentrazioni di batteri amici dell'uomo. Questa proprietà consente di utilizzare Symbilact non solo come prodotto a base di latte fermentato, ma anche nella sua forma pura, senza la procedura di fermentazione.

I batteri inclusi nel simbilatto inibiscono la crescita e lo sviluppo di agenti patogeni nel tratto gastrointestinale.

Simbilact aiuta a rafforzare l'immunità, aumentare la resistenza anti-infettiva, purificare il corpo da sostanze tossiche, riducendo il rischio di molte malattie pericolose.

Symbilact viene utilizzato per ripristinare la normale microflora in caso di disbatteriosi e disbiosi, dopo l'uso di farmaci antibatterici e zimoterapici, nelle malattie acute e croniche del tratto gastrointestinale.

Symbilact mantiene la normale microflora in condizioni ecologicamente sfavorevoli ed estreme.

Bambini da un anno

Buona giornata. Ho provato il tuo nuovo antipasto per la profilassi. A mia figlia sono stati prescritti antibiotici per 10 mesi e ho deciso di darle da mangiare con questo prodotto durante questo periodo. Ovviamente mi è piaciuta di più la consistenza del prodotto finito Lactin. Il prodotto della Lactina risulta molto più denso quando lo prendi con un cucchiaino, si tiene in un pezzo, e questo si diffonde immediatamente sul cucchiaio, se lo prendi con uno scivolo come la lattina, poi tutto scorre sui bordi, mentre la boccuccia pensa di aprirla o di scuoterla un po 'con la testa.
In generale, ci puoi dire, perché ci sono probiotici e prebiotici, i fermenti contengono entrambi, o cosa? Grazie.

Qual è la differenza tra pro e prebiotici?

La dottoressa per l'igiene alimentare, candidata in scienze mediche, Lyudmila Volkova risponde:
- I probiotici sono batteri benefici che ci proteggono principalmente da microbi pericolosi (patogeni) e poco (opportunisti). La microflora benefica partecipa alla produzione di vitamine del gruppo B e vitamina K e di molti aminoacidi essenziali, mantiene i processi metabolici a un livello adeguato, scompone parzialmente proteine, grassi e carboidrati. Puoi trovare batteri benefici nel kefir, nel latte cotto fermentato e negli yogurt "vivi".

Per quanto riguarda i prebiotici, è la fibra alimentare che è cibo per microrganismi benefici. Per fornire al corpo prebiotici, è necessario mangiare più frutta, verdura, legumi e cereali.
consistenza profilattica di spessore, a quanto pare non ha tenuto

Buona giornata. Grazie per la risposta, ma a scapito della densità della profilassi - l'ho tenuta fino a quando non sono comparse le rughe, quando ho capito, la sovraesporrò un po 'di più - l'ho rimossa. Ieri ho preparato cibi complementari 1, anch'essi sottili e stratificati su un cucchiaio non appena raccogli da un barattolo. È in qualche modo incomprensibile. Ho già pensato, ma puoi mescolare questi lieviti, ad esempio, con il kefir di lattina. in modo che oltre a batteri e densità fosse?

Ciao. Il cibo complementare 1 e il cibo complementare 2 dovrebbero essere di consistenza liquida, cibo complementare 1 per il capezzolo. Non vale la pena mescolare la coltura starter, poiché la composizione è selezionata dai microbiologi e non è chiaro cosa accadrà ai batteri quando combinati. Il prodotto finito potrebbe non essere dello stesso spessore a causa del latte di qualità non molto elevata - questo è un fenomeno stagionale - la stagione della gravidanza delle mucche - il latte cambia nella sua composizione.

Ecco una domanda così importante per me: la sera bere e mangiare yogurt fatto in casa, beh, diciamo fermentato ad Evitalia ... e dopo un'ora o due, “nerin” ... una combinazione di diversi - - le sostanze utili di prodotti diversi tra loro? (Questa bella frase sui combattimenti, da qualche forum). È impossibile mescolare diverse colture di lievito naturale, non si sa cosa succederà ... ma nel mio stomaco?

Non puoi mescolare durante la cottura e durante la conservazione del prodotto finito, ma puoi mangiare qualsiasi cosa di seguito.

Buona giornata! Recentemente ho fatto yogurt a casa. Pertanto, sono maturate diverse domande:
1. Ho fatto lo yogurt, o meglio provato, dalla cultura colta "Artlife Probinorm Baby" (nella composizione dei bifidobatteri). Latte locale, bollire. Fermento lo yogurt in un thermos o in una casseruola nel forno. Ci sono stati due tentativi, entrambe le volte lo yogurt si è addensato male ed è diventato amaro. Vorrei capire quali potrebbero essere le ragioni ... Altre colture starter sullo stesso latte funzionano alla grande ..., anche l'antipasto stesso funziona (la nuora fa su stesso latte e lievito naturale Stesso festa, fa in forno ..).
Potrebbe essere dovuto a un calo della temperatura durante il processo di fermentazione? O forse ci sono altri motivi?
2. Dopo la cottura, si consiglia di refrigerare lo yogurt per 2-3 ore. La crescita dei batteri si ferma, lo yogurt diventa più denso. Quali altri processi stanno avvenendo in esso? E quanto è benefico per adulti e bambini bere lo yogurt subito dopo la preparazione?
Grazie in anticipo per le tue risposte!

Buona giornata! Recentemente ho fatto yogurt a casa. Pertanto, sono maturate diverse domande:
1. Ho fatto lo yogurt, o meglio provato, dalla cultura colta "Artlife Probinorm Baby" (nella composizione dei bifidobatteri). Latte locale, bollire. Fermento lo yogurt in un thermos o in una casseruola nel forno. Ci sono stati due tentativi, entrambe le volte lo yogurt si è addensato male ed è diventato amaro. Vorrei capire quali potrebbero essere le ragioni ... Altre colture starter sullo stesso latte funzionano alla grande ..., anche l'antipasto stesso funziona (la nuora fa su stesso latte e lievito naturale Stesso festa, fa in forno ..).
Potrebbe essere dovuto a un calo della temperatura durante il processo di fermentazione? O forse ci sono altri motivi?
2. Dopo la cottura, si consiglia di refrigerare lo yogurt per 2-3 ore. La crescita dei batteri si ferma, lo yogurt diventa più denso. Quali altri processi stanno avvenendo in esso? E quanto è benefico per adulti e bambini bere lo yogurt subito dopo la preparazione?
Grazie in anticipo per le tue risposte!

Ciao. Per quanto riguarda il fermento dell'azienda "Artlife Probinorm Baby" (nell'ambito del bifidobacterium) non posso dire nulla su cosa c'è e come non lo so.
Lo yogurt fresco è il batterio più utile e attivo, non ci sono "estranei" dall'ambiente esterno. Lo mettiamo in frigorifero per fermare la crescita dei batteri, altrimenti ottieni lo yogurt. I processi specifici durante il periodo di conservazione in termini di microbiologia saranno descritti da un microbiologo, la tua domanda è stata inoltrata a lui. Come risposta, citerò.