Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi) (2)

E le tazze e le ciotole non sono finite da nessuna parte

Ilya Nikolaevich, grazie per la risposta !!! Solo bianco. LORO loro (ciotole) mancano.

Il fatto è che le ciotole, così come i coperchi in vetro per i piatti, sono venduti con un altro marchio (non Kuhar). Questi sono articoli acquistati.

[Signor Posate]

Signor Posate, dimmi, con che frequenza vengono rifornite le merci in IM? (altrimenti, al momento, la mia padella è assente, ho tutto aggiustato per il viaggio degli amici).
E poi improvvisamente ci vorrà molto tempo per aspettare, ho solo aprile in magazzino ... ...

L'ho letto - ho capito che tutti gli altri parametri sono identici, solo la lettera "M" significa una superficie opaca? ..
In linea di principio, non è fondamentale per me, solo se non comporta particolari sottigliezze nella cura.
L'ottusità è solo una differenza estetica o c'è una raccomandazione tecnica speciale?
Può essere pulito con una spugna dura, se necessario? .. Nessun graffio rimasto? ..

L'ho letto - ho capito che tutti gli altri parametri sono identici, solo la lettera "M" significa una superficie opaca? ..
In linea di principio, non è critico per me, solo se questo non comporta particolari sottigliezze nell'andarsene.
L'ottusità è solo una differenza estetica o c'è una raccomandazione tecnica speciale?
Può essere pulito con una spugna dura, se necessario? .. Nessun graffio rimasto? ..

Nel negozio Internet, la disponibilità di questi articoli è stata corretta, aggiornata al momento. Sullo smalto opaco, le impronte digitali non sono così evidenti come sullo smalto a specchio, beh, sembra diverso.

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetlana, grazie per il consiglio!
Qui, tutte le 87 pagine sono state lette e mi sono "ammalato" con i piatti bielorussi, e la consegna / consegna dalla Bielorussia è stata posticipata di N mesi, e ho davvero bisogno dei piatti.

[Umka19]

Umka19, Ludmila, Ti consiglio anche di guardare in direzione del Gourmet: l'ho visto in un vero negozio, mi è piaciuto. Secondo il tuo link, i manici in plastica non mi andrebbero bene (ho una cucina a gas).

vuoi guardare in direzione dei piatti "Gourmet"?

Consiglio anche le pentole Gourmet. Lo uso da molto tempo, mi piace.

Ragazze, quale serie è migliore ??? E con quali cover prendere: vetro o metallo ???

[Ludmila]

Ludmilapreferisco i coperchi di vetro. Ma questo, mi sembra, dovrebbe essere considerato puramente da solo.

Ragazze, quale serie è migliore ??? E con quali cover prendere: vetro o metallo ???

Se per stufare o friggere, i coperchi di ferro sono buoni. Il trucco è che una scanalatura corre lungo il contorno del coperchio. Il vapore acqueo, salendo, rotola nella scanalatura sotto forma di condensa. Da dove può tornare nella padella solo sotto forma di vapore. In questo modo puoi friggere le cotolette sotto il coperchio. Vapore da un lato, crosta fritta dall'altro. Questo numero potrebbe non funzionare con i coperchi convenzionali, poiché la condensa ritorna sempre nella pentola / padella, alterando il gusto del piatto. Possiamo dire che il coperchio in acciaio dei piatti "Gourmet" serve come una sorta di regolatore di umidità. Crea anche una leggera pressione nella pentola. Per cucinare qualsiasi cosa, non importa quale coperchio. L'eccezione è il porridge. Sotto un coperchio di ferro avevano un sapore migliore.

Critica questo set (anche questa è la Cina ???)

Ebbene, non c'è dubbio che il Berghoff sia un piatto cinese ad un prezzo inadeguato con varie "sorprese" per l'aumento di peso. Se parliamo di Gourmet, allora non è più costoso dei piatti cinesi, solo il cinese allo stesso prezzo è ovviamente peggiore in termini di caratteristiche tecniche e qualità. Il Gourmet ha un contenitore di base (una forma di contenitore per tutte le serie). Cioè, la serie Gourmet si differenzia solo per manici e coperchi. Possono essere bar, fogli o bachelite. Pertanto, puoi scegliere qualsiasi serie, puramente quella che ti piace.
La serie Classic ha maniglie a barra e copertura in metallo. Gli svantaggi di questa serie includono il manico del coperchio, che si scalderà durante una cottura prolungata. La serie in vetro è la stessa della serie Classic, solo con un coperchio in vetro senza bordo in metallo, fuoriuscita di vapore attraverso l'intercapedine anulare all'estremità del coperchio. Serie Elite con impugnatura più solida e confortevole, ma con un range di spostamento limitato. Serie Combi con manici in bachelite - sconsigliata per stufe a gas. Serie Profi - maniglie con 6-8 punti di saldatura, adatte per uso professionale, con tappi in metallo e lucidatura esterna opaca. I professionisti sono l'opzione più sicura in termini di maniglie e pratica nel tipo di lucidatura, ma non a tutti piace puramente esternamente.
Dopo il crollo del rublo, la caduta delle importazioni e la proclamazione di una rotta verso la "sostituzione delle importazioni", i marchi alla "rus" hanno cominciato a moltiplicarsi bruscamente, come Rosinka, Katyusha, Lyubava, ecc. Stessa categoria - fusione di alluminio pentole con rivestimento antiaderente QuanTitanum di Whitford con decorativo "effetto pietra". E le pentole stesse a forma di contenitore sono praticamente indistinguibili. Lo schema di tale "produzione" è abbastanza semplice. In Russia e Bielorussia, ci sono diversi produttori di fusione di alluminio per padelle da cui è possibile acquistarlo. Quindi portalo in un'azienda specializzata PovarLux LLC a Tver, dove sulla linea automatizzata italiana NOVAK, per una certa somma, applica il rivestimento Whitford. Rus "e ti definisci un" produttore ".
La stessa struttura applica il rivestimento QuanTitanum di Whitford a padelle come VARI e Victoria. Cioè, fondamentalmente identica per forma e caratteristiche tecniche fusione di alluminio e rivestimento assolutamente identico applicato sulla stessa attrezzatura, nella stessa azienda ... QuanTitanum di Whitford è un rivestimento di livello medio poco costoso. Non ci si dovrebbe aspettare alcun miracolo da lui in termini di durata. Tipicamente, la durata di tali pentole dipende dalle condizioni operative (surriscaldamento, ecc.) E dall'intensità di utilizzo. Per alcuni riescono a vivere 2, o anche 3 anni, e per altri, vengono "uccisi" in un anno. Non c'è bisogno di rimpiangere BIOL, perché l'anno scorso hanno utilizzato la copertura di bilancio della stessa Whitford al fine di ridurre i costi. Questi piatti non sono male e poco costosi, ma, ahimè, non per molto ...
Se desideri una padella affidabile e di alta qualità, fai attenzione al marchio Risoli. Questa è una pentola italiana in alluminio pressofuso con buoni rivestimenti "di marca".

[Signor Posate]

Signor Posate, Grazie mille!! Come sempre - esaustivo e comprensibile !!
La direzione di ricerca è impostata, sto seguendo il corso specificato
*** su Biol - la mia padella ha 6 anni, il che è sorprendente di per sé - non vivono così a lungo - ed è ora di cercarne un degno sostituto.

Se desideri una padella affidabile e di alta qualità, fai attenzione al marchio Risoli

Va tutto bene, ma non è adatto per l'induzione ...

[Umka19]

Umka19,
C'è anche una serie di induction a Risoli, semplicemente non era un compito del genere. È vero, il prezzo delle pentole "a induzione" è significativamente più costoso, per gli stessi Risoli la serie a induzione Granito Premium è circa 1,5 volte più costosa del solo Granito. ... Questa è una padella a induzione TVS. Ballarini dispone di pentole a induzione. In generale, ci sono opzioni ...
Va notato che, in generale, la nicchia di mercato delle pentole in alluminio con rivestimento antiaderente in grado di lavorare su cucine a induzione è molto più povera e molto più costosa rispetto a tutte le altre cucine. Ciò è dovuto alle peculiarità della tecnologia esistente della loro fabbricazione.È vero, è già apparsa una nuova tecnologia, che può ridurre significativamente i costi di realizzazione di pentole di questo tipo, e nel prossimo anno o due dovrebbero apparire in vendita.

Ho comprato una padella da 20 cm. e un calderone per 2 litri. Produttore "Biol" senza rivestimento, solo alluminio pressofuso. Ieri stavo preparando un pilaf di pollo in un calderone. I pezzi di pollo si sono rivelati morbidi e allo stesso tempo elastici in cima, ma molto succosi all'interno. Ho pensato che un tale il pollo era probabilmente buono Il maiale è morbido e succoso. Non mangio patate così in umido da molto tempo. Molto gustoso. Non so quanto dureranno la mia padella e il mio calderone, ma il cibo di questo piatto

[Natalia]

Natalia, ma in nessun caso lasciare il cibo in questo piatto, rimuoverlo subito dopo la cottura. Questo sono io per ogni evenienza, improvvisamente non lo sai.

[Evgeniya]

Evgeniya, sui pericoli della cottura nell'allume. Ho sentito i piatti, oltre che nel microonde. Ma cucinerò in quello che ha un sapore migliore.

[Natalia]

Natalia, l'alluminio si ossida quando interagisce con il cibo. È dannoso. Sì, e so da me stesso che il cibo poi ha un sapore metallico (molto tempo fa in un appartamento in affitto c'erano solo un calderone di alluminio e piatti, ma non ce n'erano abbastanza per i contenitori, hanno cucinato così per un mese e li hanno tenuti dentro lo stesso piatto), non è molto grande. Preparato - turno.

Ma se lo immagazzini, e così sembra che il danno da esso non sia molto grande.

Bene, allora dobbiamo smettere del tutto di usare antitraspiranti.

E lo so da me stesso, il cibo ha un sapore metallico

Beh, di certo non peggio della ghisa. Se il pilaf è stato lasciato in una padella di alluminio, posso mangiarlo il giorno successivo e, se in una padella di ghisa, ahimè. ((

[Lena]

Lena, il marito ha detto che era duralluminio. Non c'era sapore dal pilaf di ieri. Ed era molto gustoso: girl_pardon: Prima del primo utilizzo, ho calcinato l'olio di girasole in loro.

[Natalia]

Natalia, beh, sì, gli stessi depositi di carbonio si accumulano sull'alluminio come sulla ghisa. Solo con un po 'di eccesso posso facilmente tagliarlo con una spugna metallica morbida, rinnovandolo. E se rimuovi l'eccesso sulla ghisa, arrugginirà di nuovo.))

Non conosco il duralluminio, sembra che utilizzino il silumin nella fusione, cioè una lega di alluminio con silicone silicio. Ed è duralluminio con rame. Viene usato nei piatti? Ho pensato in aviazione.))

[Lena]

Lena, Ho un suggerimento. c'è una teglia, quindi è simile in termini di qualità. E chissà: girl_pardon: Ma mi sono piaciuti i piatti.

[gioiello]

gioiello, Len, beh, se in casa ci sono bambini, per esempio, perché rovinare il cibo fresco? spostare per 2 minuti, ma i vantaggi dei prodotti rimarranno. Durante l'ossidazione, dopotutto, si perdono molte cose utili. Non insisto, ma solo condiviso il mio consiglio, improvvisamente la persona non lo sa.

Bene, allora dobbiamo smettere del tutto di usare antitraspiranti.

Non voglio nemmeno commentare questo. Qualcosa che la moda sul forum è andata male, non è nemmeno piacevole entrare.

Ho preso fuoco qui con un'enorme teglia per frittelle di 30-35 cm per cuocere frittelle come Teremok. Ho scavato per diversi giorni, non riesco proprio a smettere. Non so cosa scegliere, è chiaro finché non ci provi, non capisci, ma il rospo non permette di provare tutto. La prima domanda è quanto un lato è necessario e la seconda domanda è se la ghisa smaltata è necessaria specificamente per il test. Non sarebbe peggio. Ancora molto confuso dalla gamma di prezzi.
dove fermarsi ... nessuna forza per scegliere

Bene, allora dobbiamo smettere del tutto di usare antitraspiranti.

Beh, almeno non mangiamo antitraspiranti ...

[Tillotama]

Tillotama,
Il lato è necessario quando non ci sono extra. dispositivi per sciogliere l'impasto sulla superficie. La ghisa smaltata non è un'ottima opzione per una teglia. In generale, la migliore padella per frittelle in acciaio inossidabile.

[Io personalmente]

Non voglio nemmeno commentare questo. Qualcosa che la moda sul forum è andata a male, non è nemmeno piacevole entrare.

Uh .. Puoi avere maggiori dettagli? Scusa, davvero non ho capito bene .. Stai parlando dei pericoli dell'ossido di alluminio in una padella, ma gli ossidi di alluminio sono anche un ingrediente attivo nei deodoranti.Bene, tranne per il fatto che viene assorbito attraverso la pelle direttamente nel sangue. O mi sbaglio?
Ma sono d'accordo sul fatto che esistano anche voci sui pericoli degli antitraspiranti.

È solo che tutte queste processioni sui pericoli di un piatto (alluminio o "teflon") e sui benefici di altri piatti (ghisa o "ceramica") Io personalmente Non posso definire vero o falso, troppo spesso stanno dietro di loro i soldi produttori. Pertanto, io stesso mi astengo da tali valutazioni e non posso sostenere sconsideratamente gli altri. Sarebbe bene pensare a ciascuna di queste opzioni per capire di cosa si tratta. Non?

[Natalishka]

Natalishka, non si tratta di danno cucinando, ma danno Conservazione cibo in una tale ciotola.

[Spirito]

Spirito, Grazie. Ho capito (ragazza grande). È vero, non mi hanno capito: girl-q: In realtà, volevo condividere con gli altri quali piatti deliziosi sono risultati cucinando in questo piatto.

In realtà, volevo condividere con gli altri quali piatti deliziosi sono risultati cucinando in questo piatto.

Quindi sono solo "per"!
Ho molto rispetto per le pentole in alluminio per la loro elevata capacità termica, trasferimento di calore e leggerezza. Si riscalda perfettamente, in modo uniforme e brucia molto raramente al suo interno. Il pollo fritto più delizioso che ho preso in una vecchia padella di alluminio sovietica (silumin, piuttosto). Ma quando si passa all'induzione, l'algoritmo di cottura in quella padella è andato perso anche con la cottura a gas rara, e nient'altro ha fatto questo.

Quindi ti capisco davvero!

[Lena]

Lena, Ne ho anche due sovietici, uno a 32 cm e l'altro a 26 cm. Li amo teneramente e non li darò a nessuno. Non c'erano piccoli. E a volte era molto necessario. E c'è anche un'oca grande.

[gioiello]

gioiello,

Ma questo è se lo memorizzi, ma sembra che il danno non sia molto grande.

Ho già scritto tutto, ho solo consigliato alla persona di non conservare in un piatto del genere. E cosa c'entrano gli antiperperanti, il sangue e la Santa Inquisizione, o cos'altro puoi aggiungere qui? Parliamo di una cosa, ma gettano in un mucchio tutto ciò che non è a portata di mano. Amici che hanno a cuore la salute, studiano le informazioni e meglio non correre rischi, chi non se ne frega, chi non se ne cura.

[Signor Posate]

Signor Posate, acciaio inossidabile ??? e dai un riferimento a pliz per vedere come cucinarci sopra se corri qui ... ha un cattivo sapore per me su un impasto di acciaio inossidabile. La carne non è un problema e l'impasto ha un sapore piatto ...
di quei collegamenti che ho dato se ghisa cosa consiglieresti?

signor Posate, acciaio inossidabile ???

E in che modo un ferum in acciaio inossidabile è fondamentalmente diverso da un ferum in ghisa, per esempio?)) I pancakes sono fantastici, anche le cheesecake, beh, tranne che mi sembra che i pancake siano un po 'più fatti di alluminio. O forse questa è sospettosità, perché le ho sempre cucinate sull'alluminio e recentemente sull'acciaio inossidabile.)) E, come sempre, "era meglio prima" si accende. Allo stesso tempo, le mie stufe sono diverse.

[gioiello]

È solo che tutte queste processioni sui pericoli di un piatto (alluminio o "teflon") e sui benefici di un altro piatto (ghisa o "ceramica") personalmente non posso definire vere o false, troppo spesso dietro di loro ci sono i produttori. Pertanto, io stesso mi astengo da tali valutazioni e non posso sostenere sconsideratamente gli altri. Sarebbe bene pensare a ciascuna di queste opzioni per capire di cosa si tratta. Non?

gioiello, se guardi i tuoi messaggi, puoi vedere un chiaro rifiuto delle pentole in ghisa. Ma in qualche modo non vuoi essere solo. Se non ti piace così tanto, smetti di torturarti e sbarazzati di lei finalmente. Regala, vendi o butta via. Succede che qualcosa non sia stato all'altezza delle aspettative. E 'normale. Ma leggere questo argomento in quasi tutti i messaggi tematici è doloroso. Perché molte persone usano pentole in ghisa e questo porta loro gioia. Per non parlare del fatto che anche le nostre nonne bisnonne lo usavano con lo stesso successo.

Se non ti piace così tanto, smetti di torturarti e sbarazzati di lei finalmente.

Straight INTO.)) L'ho appena comprato. Proprio in quel momento, per capire, improvvisamente mi sbaglio così profondamente e sinceramente, avendo poca esperienza (prima di allora, una volta cercavo di usare un'anatra in ghisa smaltata e un braciere della nonna piuttosto sottile "per una stufa russa "), e gli amanti della ghisa hanno ragione incondizionatamente. Non, nel mio caso, le mie speculazioni coincidono al cento per cento con la realtà, ahimè. Anche se le prime due volte le cotolette sono uscite francamente più gustose rispetto a Gourmet e Tefala, sì. Ma questo sta afferrando il succo intorno ai bordi ... nero su nero .. Non puoi strofinare, non puoi metterlo in lavastoviglie, non puoi lasciarlo nella padella .. Ho pensato al miracolo che è successo e il processo di cottura più da vicino e voilà, ora in Nature da Tefal ho esattamente le stesse cotolette, solo senza effetti collaterali.

Ma se leggi così attentamente il mio "rifiuto della ghisa", allora probabilmente hai notato che non lo rimprovero davvero da solo, ma solo quando iniziano a opporsi attivamente a lui ad altri piatti. Snobbery come, come, aaah ... è chu-gun (aspirato), e non come tutti questi volgari alluminio con acciaio inossidabile.
E quanto a me, piatti e pietanze non sono migliori degli altri, solo con un mucchio di stipiti. E i messaggi alle nostre nonne, che usano la ghisa da tempo immemorabile, non sono troppo corretti - era solo che allora non ce n'era quasi nessun altro. E ghisa: non è necessario disporre di tecnologie elevate ...

Aggiunto domenica 03 aprile 2016 12:42

A proposito, sulle nonne. Sì, avevamo una stufa russa. Non tutti i giorni è stato utilizzato, ma è successo. E c'erano ghise nella fattoria. È ghisa, con una forma sotto l'impugnatura. Pesante e fragile. Alla prima occasione, la nonna ha sostituito questi classici con la stessa forma, ma l'alluminio - l'hanno versato prima, con l'unione. La stufa è stata smontata in 12, la casa è stata demolita, ho portato un paio di tali case "in ghisa" "come ricordo".

E ho buttato via la padella di ghisa e la moda.

Ma se leggi così attentamente il mio "rifiuto della ghisa", allora probabilmente hai notato che non lo rimprovero davvero da solo, ma solo quando iniziano a opporsi attivamente a lui ad altri piatti. Snobbery come, come, aaah ... è chu-gun (aspirato), e non come tutti questi volgari alluminio con acciaio inossidabile.

Quindi, a quanto pare, stai combattendo lo snobismo? Questa è un'occupazione ingrata. Perché è molto facile sbagliare e scambiare le preferenze personali con lo snobismo. Non ci sono stoviglie perfette. Pertanto, qualsiasi avrà sia vantaggi che svantaggi. Tutti gli adulti qui, rispettivamente, sono in grado di valutare tutti i pro e i contro. E se una persona scrive di qualcosa con il fiato, significa che alcuni vantaggi per lui personalmente hanno superato gli svantaggi.

signor Posate, acciaio inossidabile ??? e dai un riferimento a pliz per vedere come cucinarci sopra se corri qui ... mi ha un cattivo sapore su un impasto di acciaio inossidabile. La carne non è un problema e l'impasto ha un sapore piatto ...
di quei collegamenti che ho dato se ghisa cosa consiglieresti?

Ho scritto specificamente sui pancake su una piastra in acciaio inossidabile con un microgrill. Puoi vedere, ad esempio, qui:

La frittella risulta essere sottile, ben cotta e non bollita come sul teflon, con una struttura "corretta". Rispetto a una padella in ghisa, c'è un aumento di velocità. La cura dell'acciaio inossidabile è più facile. Per quanto riguarda il gusto, idealmente, gli utensili non dovrebbero influenzare affatto il gusto del piatto. La temperatura è importante per i pancake, quindi è generalmente meglio cuocerli in una padella di metallo non rivestita.

Aggiunto domenica 03 aprile 2016 13:21

E ghisa: non è necessario disporre di tecnologie elevate ...

Va notato che questa è un'affermazione avventata. La Russia è piena di industrie metallurgiche, compresa la produzione di ferro, ma per qualche motivo, per qualche ragione, le pentole in ghisa sono BIOLovskie o cinesi. E così la ghisa americano-franco-svedese non è molto indietro rispetto al prezzo di Zepter. Significa che non tutto è così semplice. come sembra a prima vista ...

Quindi, a quanto pare, stai combattendo lo snobismo? Questa è un'occupazione ingrata.

A PARTIRE DAL lavaggio del cervello la pubblicità è questo.

La temperatura è importante per i pancake, quindi è generalmente meglio cuocerli in una padella di metallo non rivestita.

Ma per una volta sarò d'accordo.))

Bene, dalle vecchie foto. Dannazione è particolarmente goffa, in modo che entrambe le parti abbiano "tratti caratteristici".))

Aggiunto domenica 03 aprile 2016 13:31

Va notato che questa è un'affermazione avventata. La Russia è piena di industrie metallurgiche

La frase è stata detta applicabile solo ai vecchi tempi delle nostre "nonne". Sulla saggezza di cui è consuetudine fare riferimento qui.)) Era possibile che agli albori della lavorazione del ferro delle pentole per la stufa russa fossero disponibili tutte queste "alte tecnologie" degli americani-franco-svedesi?

Per quanto riguarda il prezzo, chi altri, se non te, dovrebbe sapere della spettrale dipendenza del prezzo dalla qualità?))) Quando non possiamo nemmeno lavare in lavastoviglie il costoso acciaio inossidabile multistrato Demeyer e Zwilling, e il multistrato Ikei è tre o cinque volte meno.

Per quanto riguarda il prezzo, chi altri, se non te, dovrebbe sapere della spettrale dipendenza del prezzo dalla qualità?))) Quando non possiamo nemmeno lavare in lavastoviglie il costoso acciaio inossidabile multistrato Demeyer e Zwilling, e il multistrato Ikei è tre o cinque volte meno.

Il tri-ply non è un tipico esempio. Soprattutto in relazione alla lavastoviglie, che non tutti hanno. Questa limitazione è dovuta al fatto che il bordo sia saldato e al modo in cui sono fissate le maniglie, ovvero le caratteristiche della tecnologia di produzione. Ikea realizza pentole in acciaio 430 esclusivamente per ragioni di basso costo, trascurando il fatto che questo acciaio è di scarsa utilità per le pentole a causa dei quasi inevitabili difetti nascosti di lucidatura. Cioè, per definizione, Ikea non dovrebbe essere costoso. E se parliamo di fusione in ghisa, il moderno è significativamente diverso per qualità della superficie, spessore delle pareti, ecc. Dalla fusione del passato.

Non ungi l'acciaio inossidabile per i pancake?

[gioiello]

gioielloper favore ti prego !!! Insegnami a friggere in acciaio inox! Ho due di queste padelle: non le uso, non so come. E tu (o tu?) Anche friggere le frittelle !!! Per me, questo è il massimo della perfezione!

[Rita]

E non ungi l'acciaio inossidabile per i pancake?

Spazzola leggermente. Se la giornata non funziona, quasi ogni volta, se tutto va bene con l'impasto e la padella, ogni 2-3 frittelle.)

Rita, andiamo "tu".
Ma riesci a friggerci qualcosa sopra? Patate fritte sott'olio? Rosolare la cipolla e la carota per la zuppa? Pancakes? Carne? Cheesecake? Cotolette? E quale lastra c'è sotto?

E non ungi l'acciaio inossidabile per i pancake?

Bene, in linea di principio, puoi anche comprare un pezzo di lamiera di acciaio di 5 millimetri di spessore, per molto meno soldi, scaldarlo con olio e la padella non sarà peggio di questa finlandese.
All'inizio del processo, l'acciaio inossidabile, come la ghisa, deve essere lubrificato con salc, e poi secondo necessità.

Ho due di queste padelle: non le uso, non so come

Qual è il fondo di queste pentole (superficie interna)? Forse questa è la ragione principale dei tuoi fallimenti.

[Signor Posate]

Signor Posate, il fondo di una padella finlandese non è uniforme, ma concavo al centro. Piuttosto, è per friggere verdure, riso, carne, ecc. Quindi la lamiera di acciaio non rotolerà
ma ho scavato una ghisa lì di 42 cm
bilaterale con e senza costole

su una frittella fritta di acciaio inossidabile tra l'altro. Ho un buongustaio. Non si attacca, grazie per il consiglio, ma non è mio ... non so nemmeno come spiegarlo.

frittelle fritte su un acciaio inossidabile tra l'altro. Ho un buongustaio. Non si attacca, grazie per il consiglio, ma non è mio ... non so nemmeno come spiegarlo.

Ebbene, difficilmente una padella è in qualche modo in grado di influenzare il gusto di un piatto come i pancake. Questo è probabilmente qualcosa a livello subconscio da qualche parte.

[Signor Posate]

Signor Posate, sei tu invano. Sono generalmente diversi in padelle diverse.

Beh, non lo so ... almeno delle due opzioni utilizzate, acciaio inossidabile e ghisa, non sento molta differenza. Su Teflon, in generale, 10 anni fa, l'ultima volta che l'ho fatto. E non ho altre opzioni ...