Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi) (2)

Bayka, Elena, anche il coperchio è di pietra? Descrivi in ​​dettaglio il processo stesso. E parliamo di ulteriori test

In generale volevo un'altra padella con i lati più alti (2,5 cm), ma non ci sono più, ma siccome non ce la facevo più, ho ordinato questa, ha un lato di 1,3 cm. Il diametro interno è di 21 cm, il diametro esterno è di 23 cm. Il fondo non so quanto, ma spesso :) La taglia successiva è già dentro 25 cm, temevo che il riscaldamento uniforme non avrebbe funzionato sul comfort, sì, in Infatti, non ne ho bisogno così grande. E questo 21 cm per dolci o due porzioni per me e mio marito, abbastanza. Se alla figlia piace, dovrà darlo più tardi))

anche il coperchio è di pietra? Descrivi in ​​dettaglio il processo stesso. E parliamo di ulteriori test

Non ha un coperchio, ora non hanno affatto coperchi, ma tutti gli altri sono adatti a loro, se quello.
E il processo è il seguente :) - Unisco una nuova padella (è grigio chiaro) con olio (cambia immediatamente il suo colore in scuro) e ho acceso due volte per due ore. Raffreddare, lavare e il gioco è fatto.
Hai visto il processo di ieri. Devo dire subito: niente si è bloccato, ma, ovviamente, il prodotto non striscia come su Teflon. Dopo aver fritto la carne e le verdure, le ciglia rimangono dal succo rilasciato, così come sulle griglie. Ho lavato la padella con una spugna ruvida (non abrasiva), è stato lavato tutto bene. Poi lo stesso (per tutti) l'ho asciugato un po 'sul fornello.
Oggi ho arrostito i peperoni. L'ho strofinato dall'interno con olio (l'ho appena strofinato), l'ho riscaldato (a proposito, si riscalda abbastanza velocemente, si raffredda a lungo), ho messo i peperoni tagliati in 4 pezzi e li ho infornati in quel modo, poi copritelo con un coperchio.
E oggi ho deciso di farci lo syrniki. Recentemente ho preso qualcosa come un'influenza intestinale e ora sto cercando di seguire una dieta, quindi non mangio temporaneamente fritto nell'olio. La stessa cosa: l'ho strofinato con olio dall'interno e cheesecake al forno)) In generale, è bello, ovviamente

[Bayka]

Bayka, ed è impossibile sostituire con qualcos'altro, giusto?

[gioiello]

gioiellocosa sostituire? Padella in pietra? Beh, volevo davvero)) Non ho risposto per molto tempo di questa padella, quindi quasi non ho comprato una piastrella di sale)), volevo davvero un Marito di pietra, a proposito, conoscendo il mio desiderio irrefrenabile comprare i piatti, è stato molto positivo sull'acquisto e le patate Ieri ho sbagliato e lodato come mai prima d'ora :)

Padella in pietra? Beh, volevo davvero))

No, beh, quando "lo volevo" da solo, non richiede spiegazioni, perché è irrazionale nella sua essenza.

Sto parlando se puoi ottenere lo stesso risultato (o almeno approssimativo) con altri mezzi. Bene, c'è un pezzo di piastrelle marciapiede ceramica, ghisa spessa, casseruola di alluminio spesso con o senza rivestimento, o qualche tipo di griglia ... Bene, le signore qui alla Princess cuociono tutto. E con poco o nessun olio. Avrà un sapore diverso cucinato, giusto? Di cosa si tratta in questo pezzo di pietra che il cibo è preparato in modo diverso, a scapito di cosa?

Solo, per esempio, non vedo affatto la differenza se lo stufato è stato cotto in pentole di terracotta o semplicemente in una pentola a cottura lenta. Anche l'ultimo per me ha un sapore migliore della sofferenza delle pentole nel forno.) E tutti dicono che dovrebbe essere il contrario. O i miei gusti sono sbagliati, o non c'è abbastanza fanatismo. Ora questa pietra è stata aggiunta ai misteri della natura ...)))

Sto parlando se puoi ottenere lo stesso (o almeno un risultato approssimativo) con altri mezzi. Bene, c'è un pezzo di lastre per pavimentazione in ceramica, ghisa spessa, casseruola di alluminio spesso con o senza rivestimento, o una sorta di griglia ...Ebbene, le signore qui nella Principessa cuociono tutto. E con poco o nessun olio. Avrà un sapore diverso cucinato, giusto? Di cosa si tratta in questo pezzo di pietra che il cibo è preparato diversamente, a scapito di cosa?

Solo, per esempio, non vedo affatto la differenza se lo stufato è stato cotto in pentole di terracotta o semplicemente in una pentola a cottura lenta. Anche quest'ultimo ha un sapore migliore per me della sofferenza delle pentole nel forno.) E tutti dicono che dovrebbe essere il contrario. O i miei gusti sono sbagliati o non c'è abbastanza fanatismo. Ora questa pietra è stata aggiunta ai misteri della natura ...)))
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in....new;topicseen#quickreply

ma qui posso distinguere le uova strapazzate, ad esempio, su teflon (o ceramica) da ghisa o acciaio inossidabile. Di solito tacere sui pancake, sono completamente diversi, proprio come le patate fritte. E anche la zuppa, quando cucino in una pentola a pressione multicooker e sul fornello, ha un sapore diverso. Adesso faccio quasi sempre il pane in forno, perché è diverso nella macchina per il pane. A proposito, ecco un vivido esempio sul pane. Quando metti l'impasto su una pietra calda, il fuoco lo alza immediatamente e, se su una teglia, risulta diverso.
Mia figlia, quando era un'adolescente, e questo era all'inizio del duemilionesimo (allora adoravamo tutti Tefal e tutti i tipi di rivestimenti), non mangiava affatto uova dalle pentole con teflon, diceva che tutto in qualche modo odora (ha un olfatto molto acuto) sebbene ALLORA Tefal fosse meglio di adesso. Non ho sentito e non sento. Ma il gusto del cibo è decisamente diverso. Allo stesso modo non mangiamo dal microonde, o meglio, non abbiamo mangiato cibo, è insapore ... ma ora non ho nemmeno il microonde, l'ho buttato fuori.
Penso che l'effetto di una padella a pietra calda possa essere ripetuto su alcune piastrelle di granito. Forse, e su ghisa, ma solo un tale spessore di ghisa non esiste. L'alluminio distribuisce bene il calore, ma lo trattiene male e questo spessore non avviene. L'effetto della pietra è che cede calore al prodotto dalle profondità e lo trattiene bene, senza surriscaldarsi, il che significa che il cibo non brucia. Penso che la cosa più vicina ad essere sia ancora ghisa spessa alla pietra.
Ufff ... precipitato via)))

[Bayka]

Bayka, tutto è corretto
Ho avuto un hobby. Ha portato pietre, mio ​​marito ha tagliato piatti spessi 5 cm (anche se ha espresso tutto ciò che pensa ...). Lucidato.
Era su queste pietre che la carne veniva fritta. Poi si sono incrinati. La ghisa è simile. Ma hai bisogno di molto bene. Grasso. Pesante....

Ragazze, dimmi chi ha i piatti Zepter.
Non ce l'ho, ma lo voglio per una vinaigrette da cuocere senza acqua. Hai bisogno di prendere dalla serie Wok o no?

Per la seconda ora leggo di piatti in pietra e se compri questa pietra ollare solo un pezzo, sarà possibile usarla sui fornelli?
E Gourmet ho anche un braciere, non lo tolgo dal fornello. Non ci friggo solo le uova, beh, questo piatto è un ostacolo per me - non funziona su niente in modo che piaccia a tutti. Siamo pignoli a casa))
E pollo, cotolette, uova strapazzate, torte di formaggio e così via - tutto con il botto

[Bayka]

Baykaper favore misura la tua altezza piastrelle, ugh, la tua padella. Sono già in fiamme. Ho trovato questa piastrella per pezzo, voglio andare a comprarla - non so quanto prenderne una o due in altezza, sono 1 cm l'una E se ne metti una su una - avrà lo stesso effetto?

E se acquisti questa pietra ollare solo un pezzo, sarà possibile usarla sui fornelli?

Funzionerà.

[dopleta]

dopleta, Grazie. E come dovrebbe essere elaborato prima dell'uso? E poi? Sapone? o semplicemente lavare con acqua. Temo che assorbirà il detersivo.

Ragazze, ho avuto una "tristezza e tristezza"! Una delle padelle Gourmet preferite e costantemente in funzione: il manico è caduto (c'era la saldatura a punti). È un peccato fino alle lacrime, ho usato la padella per circa 10 anni, l'ho usata tutto il tempo (grazie alla cara Ilya Nikolaevich per la formazione nella lavorazione dell'acciaio inossidabile). Non voglio cambiare per nient'altro! Non so che cosa fare!

ma qui posso distinguere le uova strapazzate, ad esempio, su teflon (o ceramica) da ghisa o acciaio inossidabile. In genere tengo il silenzio sui pancake, sono completamente diversi, proprio come le patate fritte. E anche la zuppa, quando cucino in una pentola a pressione multicooker e sul fornello, ha un sapore diverso.Ora faccio quasi sempre il pane in forno, perché è diverso nella macchina per il pane. A proposito, ecco un vivido esempio sul pane. Quando metti l'impasto su una pietra calda, il calore lo alza immediatamente e, se su una teglia, risulta diverso.
Mia figlia, quando era un'adolescente, e questo era all'inizio del duemillesimo (allora adoravamo tutti Tefal e tutti i tipi di rivestimenti), non mangiava affatto uova dalle pentole con teflon, diceva che tutto in qualche modo odora (ha un olfatto molto acuto) sebbene ALLORA Tefal fosse meglio di adesso. Non ho sentito e non sento. Ma il gusto del cibo è decisamente diverso. Allo stesso modo non mangiamo dal microonde, o meglio, non abbiamo mangiato cibo, è insapore ... e ora non ho nemmeno il microonde, l'ho buttato fuori.
Penso che l'effetto di una padella a pietra calda possa essere ripetuto su alcune piastrelle di granito. Forse, e su ghisa, ma solo un tale spessore di ghisa non esiste. L'alluminio distribuisce bene il calore, ma lo trattiene male e questo spessore non esiste. L'effetto della pietra sta nel fatto che cede calore al prodotto dalle profondità e lo trattiene bene, senza surriscaldarsi, il che significa che il cibo non brucia. Penso che la cosa più vicina ad essere sia ancora ghisa spessa alla pietra.
Ufff ... precipitato via)))

Sono d'accordo al cento per cento con te!
Inoltre, tutte le mie pentole a cottura lenta sono inattive per la cottura principale: a mio marito non piace assolutamente! Uso Panasik solo per i cereali al mattino. Ora ho comprato altri 10 Panasik per rimuovere la bandura grande 18. Ma, esclusivamente per il porridge.
Allo stesso modo in cui non ho mai cucinato in micro, e non ho nemmeno riscaldato. Veniamo a trovare un'amica, a lei non piace cucinare, quindi cerca di farlo il meno possibile). Per fare questo, prepara un filo di una grande padella di cibo, e poi lo riscalda tutto in un micro per due o tre giorni! Mio marito lo guarda con orrore ed è così divertente quando mi guarda pietosamente se lei glielo mette. Ma dopo questi viaggi, il mio tesoro mi apprezza ancora di più)))

formazione nella lavorazione dell'acciaio inossidabile

dov'è l'allenamento? Voglio essere sicuro di fare tutto bene.

[Ira]

Inoltre, tutte le mie pentole a cottura lenta sono inattive per la cottura principale: a mio marito non piace assolutamente!

Ira - decisamente!
Dopo il lasso di tempo, sono passato a cuocere il cibo sul fornello, in ghisa con smalto, tagine e così via - ma sul fornello!
Una pentola a cottura lenta solo per i cereali mattutini o quando i cereali bollono: questo cartone animato fa bene
Oppure cuocere la carne in un pezzo grande, anche la carne in gelatina è un cartone animato (se questo deve essere fatto rapidamente)

Anche per una coppia, mi piacciono di più le offerte speciali. pentola per cucinare - il mio marrone sullo scaffale è inattivo

[Tanyush]

Tanyush,
Anch'io, porridge mattutino e carne in gelatina di Shteba. Ma la carne in gelatina una volta all'anno, non mi piace molto)
Faccio il pane solo al forno su pietra, perché ci sono due grandi differenze in hp e in forno! E, a proposito, non a favore di xn!

[Admin]

Admine la carne è in umido? Non posso farlo sui fornelli così come in una pentola a pressione multipla.

[Tanyush]

Tanyush,
Anch'io, porridge mattutino e carne in gelatina di Shteba. Ma la carne in gelatina una volta all'anno, non mi piace molto)
Faccio il pane solo al forno su pietra, perché ci sono due grandi differenze in hp e in forno! E, a proposito, non a favore di xn!

Ira, dici tutto correttamente
E questo lo capisci nel tempo, soprattutto quando hai esperienza nel cucinare sia a mano che in multicooker

Ragazze, non offendetevi! È così, pensando ad alta voce, e la mia pratica culinaria Apparentemente, qualcosa nel mio stomaco ha saltato un colpo ed è scattato verso le pentole

[Admin]

Admine la carne è in umido? Non posso farlo sui fornelli così come in una pentola a pressione multipla.

E lo stufato? Nessuno ha stufato la carne sul fornello prima della pentola a pressione della pentola a cottura lenta?

Ecco molte delle mie ricette per lo stufato (e bollito) in una casseruola, in una tagine, in una ghisa sul fornello https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Nessuno ha stufato la carne sul fornello prima della pentola a pressione della pentola a cottura lenta?

Io ... decisamente no. Panasonic me lo ha insegnato molti anni fa, e ora la padella non è un problema.

[Zhenya]

Zhenya, prepariamoci velocemente !!! Ho molti posti, una casa grande! E la cucina !!! E anche una dispensa !!!! Prepareremo biscotti con te !!!!!

[Admin]

Admin, la carne è molto lunga sul fornello e comunque è più dura che in una pentola a pressione, non importa come la cucini. Beh, o 5-6 ore per cucinare, ma non ho molto tempo per la cena ...

E anche una dispensa !!!!

E ho fatto le riparazioni nell'armadio! Sono apparsi così tanti scaffali diversi (grandi e piccoli)
Adesso fino alle tre del mattino metto pentole e padelle sugli scaffali

Sono così felice ora!

e tuttavia è più duro che in una pentola a pressione

Ebbene, è così che si cucina Anche la carne è diversa, viene scelta appositamente per ogni piatto

Oh, non discuterò. Altrimenti, ora siamo bendati in una palla di emozioni "pro e contro"

Quindi il mio fumetto è rimasto inattivo per 2 anni. E in una macchina per il pane ho solo impastato la pasta.

Quindi il mio fumetto è rimasto inattivo per 2 anni. E in una macchina per il pane ho solo impastato la pasta.

E io sono nell'impasto HP (e poi un po 'di manutenzione manuale) e nel pane nella pentola a pressione. Ogni giorno, ogni giorno ..))

[Irina]

grazie alla cara Ilya Nikolaevich per la formazione nel lavorare con l'acciaio inossidabile)

Irina dove imparare, puoi dare suggerimenti e non sono sensibile

[gioiello]

gioiello, c'è il pane nella pentola a pressione? interessante Mostrami che in qualche modo ho cotto, non impressionato. Forse le mani sono nel posto sbagliato ...
Admin, oh, non ho una dispensa. Quanto sono felice che tu l'abbia e riorganizzo le mie merci in cucina
o forse un po 'fuori tema - mandami a leggere di impastatrici. Solo non capisco perché, ad esempio, l'impastatrice Marcato sia più ripida di un robot da cucina Kenwood, ad esempio. Alla mostra è stato assicurato che questo è il migliore.

E ho fatto le riparazioni nell'armadio! Sono apparsi così tanti scaffali diversi (grandi e piccoli)
Adesso fino alle tre del mattino metto pentole e padelle sugli scaffali

Sono così felice ora!

Posso avere una foto in studio?

Solo non capisco perché, ad esempio, l'impastatrice Marcato sia più ripida di un robot da cucina Kenwood, ad esempio. Alla mostra è stato assicurato che questo è il migliore

Probabilmente non sono tutti migliori "Alloggiamento in plastica ABC resistente agli urti";

C'è del pane nella pentola a pressione? interessante Mostrami che in qualche modo ho cotto, non impressionato.

Qui. Faccio in Shteba su Zharka - la temperatura è piuttosto alta, arrossisco la parte superiore con un airfryer. Sopra è possibile, ma non necessario, quindi la griglia cuoce troppo la parte superiore della testa. (

Grazie, in qualche modo ho cotto a lungo in modalità "porridge", non sono rimasto impressionato - sembrava molto di gomma. Dobbiamo provarlo sui prodotti da forno. Anche se non mi piace Charlotte con i prodotti da forno. Forse sono schizzinoso ovviamente ...

Grazie, in qualche modo ho cotto a lungo in modalità "porridge", non sono rimasto impressionato - sembrava molto di gomma.

Bene.) Una volta sono passato al pane di due giorni dal frigorifero, se solo ci fosse "gomma", e non "friabile".
E poi si è scoperto che in una pentola a pressione risulta essere simile, con briciole e odori più o meno corretti, anche senza una lievitazione così lunga.)

[gioiello]

gioiello, è divertente a chi piace cosa)))

[Tillotama]

Tillotama, niente, con il tempo arriverete a un pane "lungo". Ci saremo tutti. (a partire dal)

[gioiello]

gioiello, quanto tempo è? Bene, finora, da più di 40 anni, mi piace morbido, dannoso)) non cambia nulla

[Tillotama]

Tillotama, dannazione, beh, siamo nei "Piatti"!
Bene, guarda come le ricette popolari con spezie, lievito naturale, una piccola quantità di lievito e simili sono popolari tra i fornai esperti, che danno all'impasto l'opportunità di fermentare "correttamente" e hanno il tempo di acquisire e rivelare il vero spirito del pane.

FSE, non sto più allagando qui.

[Tanya]

Posso avere una foto in studio?

Tanya, ad essere sincero, la dispensa è piccola 2x1,5 metri - non so nemmeno come fare una foto della recensione
Finirò l'arrangiamento, cercherò di scattare una foto, ma la posterò nel mio argomento Dispensa della spesa ...

[gioiello]

gioiello, Taccio il pane
Parlerò di piatti
dalle ultime acquisizioni mi sono comprato una casseruola Ceraflame in ceramica refrattaria brasiliana da 4,3 litri. Ok, quindi ci cuocio la zuppa nel forno e poi la conservo.lei mi piace molto

[Yulyash]

mi sono comprato una casseruola Ceraflame in ceramica refrattaria brasiliana per 4,3 litri

Yulyash, come?

Piatti interessanti a Ceraflame ma il prezzo ... ea chi uè facile ...

aha, Inn, tale! Da tanti anni non vedevo l'ora di comprarlo, poi dopo capodanno mi sono presentato a un prezzo "accettabile", per quanto accettabile)) Ho anche uno stampo per cuocerli, tondo con manici e rettangolare. E il turco: il caffè in esso è magico!

Dalle notizie locali:
L'ufficio di Rospotrebnadzor nella regione di Arkhangelsk ha effettuato un'ispezione in loco non programmata a seguito di un reclamo dei consumatori sulla qualità e la sicurezza della padella. Gli esperti hanno controllato una padella in ghisa prodotta in Cina. Si è scoperto che le paure dei consumatori non sono vane.
Padella in ghisa con un diametro di 23 cm, articolo: MV-20515, marchio "MAYER & BOCH", produttore - Cina. Secondo i risultati degli studi di laboratorio, è stato riscontrato che il prodotto non soddisfa i requisiti sanitari-epidemiologici e igienici uniformi per la quantità ammissibile di migrazione delle sostanze chimiche in termini di "ferro". La migrazione del "ferro" dalla padella all'ambiente modello è stata di 1,66 mg / l con un livello ammissibile non superiore a 0,3 mg / l. In altre parole, durante la cottura, le particelle di metallo sono penetrate nel cibo in quantità inaccettabilmente elevate, il che può danneggiare la salute dei consumatori.
Sulla base dei risultati dell'ispezione, al venditore è stato emesso un ordine di sospendere la vendita della merce specificata. È stata avviata una causa amministrativa contro la persona giuridica, per la quale la società deve pagare una multa da 300 a 600 mila rubli.

Mi chiedo come abbia sentito che la padella emanasse metallo. Ha davvero un sapore

[Assiolo]

Assiolo, a proposito, pensavo che anche questo non accadesse con il metallo. E poi ho comprato i cucchiaini da Appolo. E guardo anche l'iscrizione: non lavare in lavastoviglie. Strano come si pensava ... Sembra che non ci sia alcuna doratura del disegno. Tornai a casa, lavai i cucchiai e cominciai a bere il tè. Con il primo cucchiaio in bocca, divenne chiaro ... Sapore metallico aspro ... Non un solo vaso si era mai sentito così prima. Ho buttato i cucchiai nella scatola per scopi tecnici. A volte raccolgo i fiori con loro, quindi forse con una padella.

Anche io ho il grande sospetto che tutta la ghisa sia per un gusto, indipendentemente dalla marca. Ebbene, non è un materiale inerte nemmeno una volta. Ci hanno messo sopra una pellicola di olio bruciato - meno ferro migra nel cibo, non l'hanno attaccato - di più.

[Lena]

Lenae la ghisa può arrugginire? Una volta mi sono comprato un costoso wok italiano di "ghisa", che ha iniziato ad arrugginire fin dai primi giorni di vita

[Larssevsk]

Larssevsk, la ghisa dovrebbe arrugginire e qualunque cosa accada, è necessario asciugare dopo il lavaggio e lubrificare leggermente con olio, dal momento in cui l'olio può essere abbassato

così ha cominciato ad arrugginire fin dai primi giorni della sua vita

Come già risposto, questo è il suo stato naturale.)) Non ho mai amato o rispettato la ghisa. Ma un giorno sono stato portato alla pubblicità di altri utenti e ho comprato una padella per friggere. Ora ancora non mi piace e gli utenti stanno cercando di assicurarmi che ho comprato la ghisa sbagliata.

Ma anche l'uso di quella padella è considerevole: ci friggo sopra il khachapuri, a volte ungendolo d'olio. Quindi lo sporco non è visibile su di esso, il lavaggio non è necessario.

Quello che non ho provato, penso che sia l'opzione migliore per cucinare.
Lo smalto in ghisa è la migliore pentola per cucinare e stufare.
Uso piatti di rame (acciaio inossidabile all'interno) per friggere.
Le creuset
Mauviel